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3 septembre 2012 1 03 /09 /septembre /2012 06:59

Source : ALTER GUSTO ....

 

Ingrédients

 

200 g de brousse de brebis

 70 ml de crème d'amande

 Une quinzaine de feuilles de basilic

 2 brins de ciboulette

 400 g de tomates mûres

 1 càc d’huile d’olive

 


 

Préparation

Éplucher les tomates et les ébouillanter, les mettre dans de l'eau froide et enlever la peau.

Les épépiner et les couper en très petits dés.

Mettre les morceaux de tomates dans une passoire, saler et les laisser égoutter.

Battre, au fouet électrique, la brousse avec les feuilles de basilic et la ciboulette ciselées.

Ajouter la crème et battre à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Saler et poivrer.

Ajouter l’huile d’olive et bien mélanger.

Dans des caissettes à mini muffins, disposer une couche de la préparation à la brousse et ajouter 2 càc de de tomate et recouvrir de nouveau d'une couche de brousse.

Entreposer au moins 2 à 3h au congélateur. Au bout d’une heure, planter les bâtonnets dans les glaces.

Déguster en apéro ... un délice.




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Published by Poucinette - dans Plaisir
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2 septembre 2012 7 02 /09 /septembre /2012 06:45
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1 septembre 2012 6 01 /09 /septembre /2012 16:15

 

S6009438

 

 

Source : 1001-delices-de-houria

 

Ingrédients

 

1 banane mure

1/4 d'avocat

un petit verre de lait d'amandes

une pincée de la cardamome verte

1 càc de miel de MANUKA de Alterafrica


Verser le tout dans un blender et mixer. 

Déguster aussitôt.



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Published by Poucinette - dans Cuisine du Monde
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31 août 2012 5 31 /08 /août /2012 06:09

 

tas-fruits-secs.jpg

 

SOURCES : cuisine.notrefamille.com

 

Les atouts des principaux fruits secs

 

ABRICOT SEC : sa couleur naturelle est brune, et pas claire comme on le voit souvent, ce qui garantit l'absence de traitements au soufre. L'abricot apporte à notre organisme du phosphore, du fer, du potassium et une quantité de vitamine A suffisante pour nous soutenir en cas de forte charge intellectuelle. Voilà pourquoi il est conseillé, voire recommandé, aux étudiants en pleine période d'examens. Il est important pour la vue, le sang, le fonctionnement du cœur et des muscles et aide à stabiliser les défenses immunitaires.

ANANAS : fruit exotique, l'ananas est aussi bon sec et il contient les vitamines A, E, B, des minéraux et des oligo-éléments.

BANANE : connue pour son importante quantité en fibres, la banane est aussi riche en fer, potassium et magnésium. Elle contient de la vitamine C : 5 mg/100 g environ. On recommande surtout de la consommer toute seule pour profiter de ses propriétés ; le séchage la rend facilement digeste.

DATTE : différentes variétés de dattes sont recueillies en automne. Il s'agit d'un aliment complet et tellement riche qu'il peut remplacer un repas. La datte, en effet, contient beaucoup de fer, de magnésium, de phosphore, de potassium, et des vitamines A et B. Pour ceux qui se posent le problème des calories, il faut savoir qu'un fruit en contient à peine cinquante. On obtient une indication efficace sur la quantité de sucre contenue dans le fruit, en regardant la peau qui se plie au fur et à mesure que le fruit devient sec : cela correspond à une augmentation du taux de sucre.

FIGUE : le pays de la figue est surtout la Turquie, et seulement l'arbre femelle fait des fruits. Les variétés sont nombreuses. Il faut savoir que la figue n'est pas vraiment un fruit : il s'agit du développement charnu de la fleur du figuier. Riche en glucides, la figue est exceptionnellement énergétique et stimule la digestion. Elle contient aussi les vitamines A, B1, B2, PP, C et des oligo-éléments, tels que le fer, le manganèse, le potassium, le phosphore et le calcium. La quantité de fibres est aussi considérable. C'est un produit intéressant pour le métabolisme des os, des muscles et c'est un bon ami du sang.

PRUNEAU : riche en cellulose, le pruneau est un régulateur naturel et un bon remède contre la paresse intestinale. Pour pouvoir profiter au maximum de ses propriétés, il vaut mieux le laisser tremper la veille et le consommer le matin à jeun. Il est parmi les fruits secs les plus riches en sucres (70 %), il contient aussi des vitamines A et B et beaucoup de sels minéraux. Il semble que les pruneaux de la Californie, riches en vitamine A, en fibres, en potassium et en fer, soient une source extraordinaire d'énergie et qu'ils soient en tête sur la liste des fruits et des légumineuses les plus actifs contre les radicaux libres.

RAISIN SEC : il est employé fréquemment dans notre cuisine et dans les produits de pâtisserie, il peut aussi remplacer le sucre. Il faudrait l'utiliser pendant la journée, lorsque nous sentons par exemple un creux dans l'estomac, comme casse-croûte à mi-matinée ou encore pour goûter dans l'après-midi. Le raisin sec peut être un excellent reconstituant car, même petit, il contient une énorme quantité de substances bénéfiques, parmi lesquelles du phosphore, du calcium, du fer, du magnésium et les vitamines A et B. On le trouve sous différentes appellations : le raisin sec de Corinthe, très parfumé, surtout dans le yaourt, et le raisin Thompson de Californie, excellent en pâtisserie.

 

Et vous en consommez ?????

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Published by Poucinette - dans Article
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30 août 2012 4 30 /08 /août /2012 07:46

 

 

 S6008879

 

Ingrédients 

 

80 g de flocons de millet

120 g de farine de riz

40 g d'huile d'olive 

1 càc de poudre levante

sel, herbes de provence

eau 

 


Garniture

 

1 poivron rouge

1 oignon

150 g de champignons

1 carotte

levure maltée 

3 oeufs

Sel et poivre 

ciboulette

1 càs de purée d'amandes complètes de Perlamande


Préparation 

 

Préchauffer le four Th. 7 (210 °C).

Préparer la pâte :

Dans un plat, verser les flocons de millet. Les faire gonfler dans un peu d'eau.  

Puis incorporer la farine, la levure levante, l'huile, le sel, l'herbe de Provence et un peu d'eau. Bien pétrir pour obtenir une boule 

Etaler la pâte sur entre deux feuilles de papier sulfurisé. Et étaler.Foncer un plat à tarte.

Eplucher et épépiner les légumes. 

Emincer l'oignon et le faire revenir avec de l'huile d'olive. Ajouter tous les légumes et laisser légérement cuire. 

Battre les oeufs à la fourchette, salée, poivrée, mettre la ciboulette.

Mettre dans le fond de la purée d'amandes puis les légumes et les oeufs battus. 

Parsemer de levure maltée et cuire pendant 25-30 min. 



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29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 03:26

 

 

S6009964

 

Source : La Compagnie sans gluten

 

Ingrédients

 

50 g de sucre complet

50 g de miel de Regal et Sens

100 g de margarine végétale 

50 g de fruits secs (abricots secs, raisins secs et figues secs)

50 g de noix de Brésil 

200 g de muesli de Biodeshautsdefrance

 


Préparation

 

Préchauffez votre four à 170°C.
Faites fondre la margarine végétale avec le sucre et le miel dans une casserole.
Ajoutez-y en mélangeant constamment les fruits secs et les noix et le muesli.
Répartissez l'appareil dans des moules à financiers en sillione et tassez bien.
Enfournez 20 min.
Laissez refroidir les barres au réfrigérateur afin qu'elles durcissent.
Et démoulez les.
Déguster avec un verre de lait de riz, d'amandes ou de noisettes c'est délicieux.


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Published by Poucinette - dans Plaisir
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28 août 2012 2 28 /08 /août /2012 09:59

 

S6009102

 

 

Ingrédients 

 

100 g de farine de soja de Greenweez

100 g de farine de riz 

30 g de farine de châtaigne de Bio des Hauts de France

30 g de farine de mais de Greenweez

20 cl d'eau

12 g de poudre à lever sans gluten

1/2 càc de sel


Préparation

 

Mélanger toutes les farines avec la levure, le sel et ajouter petit à petit l'eau.

Attention la pâte est légèrement liquide donc la mettre dans des ramequins huiléet enfourner à four chaud pendant 20 min à 180°C.

Déguster chaud, tiède, froid ... 



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Published by Poucinette - dans Petit déjeuner
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23 août 2012 4 23 /08 /août /2012 14:15

 

 

 

S6005544

 

Ingrédients

 

pour 4 personnes 

 

50 cl de lait de riz 

8 tranches de pain d'épices 

2 càs de sirop d'agave 

1 poignée de riz soufflée 

1 petite à càc d'agar agar 

 


 

Préparation


Mettre dans la casserole le lait, le sirop d'agave et l'agar agar et mélangez. 

 

Laissez tiédir et ajouter les tranches coupées de pain d'épices jusqu'à ébullition et attendre 2 min.

 

Versez dans des verres et reposer jusqu'à refroidissement.

 

Entreposez au frigo 1h 

 


 

 

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Published by Poucinette - dans Cuisine du Monde
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22 août 2012 3 22 /08 /août /2012 04:42

 

J'ai craqué pour ces pains aux chocolats chez naturellement-rose.

 

 

P1010576.JPG

 

Ingrédients 

 

150 g de farine de riz complet

60 g de fécule de pomme de terre

40 g d'arrow-root

8 g de gomme de guar 

9 g de levure de boulanger sans gluten 

40 g de levain

30 g de sucre blond de canne non raffiné

5 g de sel 

1 oeuf

40 ml d'huile végétale de tournesol 

50 g de fromage blanc de chèvre 

100 ml d'eau froide

125 g de margarine végétale sans lactose

16 bâtons de chocolats

 


 

Préparation

 

Dans le bol du robot mettre la farine tamisée , l'arrow-root , la fécule , la gomme de guar , le sucre et au milieu y déposer la levure délayer dans un peu d'eau tiède 15 min avant ainsi que le levain .
Ajouter le fromage blanc , l'huile , le blanc d'oeuf et commencer à pétrir en ajoutant l'eau et en dernier le sel.

Veiller à décoller de temps en temps la pâte des bords de la cuve et pétrir pendant 3 min en 1ère vitesse et 1 min à la vitesse minimale .
La pâte est prête quand le tout se décolle en gros des parois , la mettre au frigo filmer pendant 1h pour la fermentation .

Abaisser la pâte sur le plan de travail fariné en un rectangle d'1cm d'épaisseur et étaler la margarine froide sur la moitié .

Rabattre le bord du bas pour fermer et souder légèrement les bords avec le bout des doigts .

Donner un quart de tour , abaisser la détrempe de façon à obtenir un rectangle de 1 cm d'épaisseur maximum , plier la pâte en 3 c'est à dire rabattre un tiers puis l'autre tiers par dessus ( cela s'appelle un tour en 3 ).

Emballer le pâton et mettre à reposer au congélateur pendant 30 min.

Répéter l'opération 2 fois tout en respectant le temps de pause entre chaque tour .
Abaisser la détrempe sur votre plan de travail fariné en un grand rectangle d'une épaisseur de 5 mm .

A l'aide d'un couteau découper la pâte en deux dans le sens de la longueur pour obtenir 2 bandes ensuite découper des rectangles de 12 cm de haut et 8 cm de large .
Incorporer deux bâtons de chocolat, dorer le bas du pâton et rouler le sur lui même. 
Les déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson . 

Laisser reposer 1 h à température ambiante recouvert d'un silform.

Préchauffer votre four à 240°C.
Préparer la dorure en battant le jaune d'oeuf avec un peu de lait dans un bol et dorer sur le dessus des petits pains au chocolat délicatement .
Réduire le four à 180°C , enfourner et cuire pendant 15 à 20 min.

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Published by Poucinette - dans Petit déjeuner
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17 août 2012 5 17 /08 /août /2012 13:25

 

 

                                                       RETOUR.gif

 

 

 

BONJOUR A TOUS !!!!! 

 

Après une semaine de vacances en BRETAGNE, je suis rentrée malade de cette petite escapade, pas de chance, je vous délaisse et j'en suis désolée. Je reviendrais courant semaine prochaine si mon état de santé me le permets.

 

Je vous embrasse et à très vite.

 

 


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Published by Poucinette - dans Article
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