Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de Poucinette
  • Le blog de Poucinette
  • : Cuisine Biologique, sans Gluten et Diététique.
  • Contact

Partenariat

 

Tablier personnalisalbe-120 (4)

Logo_750_Grammes_aime_ce_blog-Orange-180.jpg

Lord Vanilla

agoji

allerglibre-logo petit (1)

187998_181268698580211_1028450_n.jpg

DRAPEAU--1-.jpg

al myx

 

After Africa

 

big bang

 

denise

 

logo.png

 

bien manger clignote

 

haut de france

 

image011.jpg

 

épices du monde

 

logo florisens

 

galantine

 

histoiredegout

 

Idee-cadeau

logo

 

téléchargement

 

 

Banniere-LA-MANDORLE

 

images

 

logo_violet.jpg

PERLAMANDE logo

logo-blog

 

images (2)

Newtree logo haute d-f

Quand valentine cuisine

Logo R-S retouch-1

regent's park 2

 

resta

 

silikomart_logo.jpg

 

SITE-DE-CUISINE.png

 

Recherche

Archives

7 août 2012 2 07 /08 /août /2012 04:08

 

 

 

Une superbe recette de ma copinaute revedegourmandises, je suis tombée sous le charme.

 

Alors en ce jour de l'anniversaire de ma maman, je me suis lancée.

 

Et ne regrette pas c'était délicieux.

 

S6000338

 

Ingrédients pour un moule de 15 cm 
Pour la base
100 g de muesli sans gluten    
30 g de biscuits sans gluten
15 g de purée d'amandes de biodeshautsdefrance
3 càs de lait d'amandes
Pour la crème
400 g fromage frais 
165 g de ricotta
40 g de sucre non raffiné
150 g de purée d'abricots
1 gousse de vanille bourbon de lordvanilla
3 œufs
Préparation
La base
Émiettez les sablés puis mélangez-les à la purée d'amande et au muesli. 
Versez cette base dans un cercle à entremets posé sur une plaque recouverte de papier cuisson
Tassez bien les miettes dans le fond. Réservez.
La crème 
Préchauffez votre four à 160°C. 
 
Fouettez les fromages avec le sucre puis versez la purée d'abricots. Mélangez.
 
Ajoutez les graines de la gousse de vanille et enfin les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque œuf.
Versez cette crème sur la base biscuitée.
Faites cuire pendant 30 min.
Laissez refroidir le cheesecake dans le four éteint pendant 15 à 30 min puis placez-le au réfrigérateur 24 à 48 heures.

Servez avec un coulis de framboises.
J'ai également fait une couche sur le dessus au sirop d'abricots


 

Repost 0
Published by Poucinette - dans Dessert
commenter cet article
6 août 2012 1 06 /08 /août /2012 06:35

 

P1000240

 

 

latelierdeboljo

 

Ingrédients 

 

1 chou fleur

2 oignons

2 carottes

2 pommes de terre

3 oeufs

20 cl de lait

 1 càs de pistou maison

1/2 de càc de curry

1 càs de raisins secs

1 càs de noix de cajou 

poivre


 

Laver et découper en petits bouquets le chou fleur, cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit très tendre.

Faire revenir les oignons avec de d’huile d’olive.
Epluchés et râper les carottes et les pommes de terre.

 

Mélanger les légumes rapés et le chou-fleur écrasé grossièrement au presse purée.

 Mettre ces légumes dans le fond d'un moule en silicone.

 Préchauffer le four 180°C.

Enfourner 45 min (La pointe du couteau doit ressortir propre si ce n’est pas le cas et que le gâteau colore trop, prolonger la cuisson en couvrant d’une feuille de papier aluminium.)



Repost 0
Published by Poucinette - dans Plats
commenter cet article
5 août 2012 7 05 /08 /août /2012 05:23

 

Pour 4 coques en chocolat noir 

 

300 g de chocolat de couverture noir

 

Faites le fondre au bain marie et portez le à une température de 45°.

Placez votre récipient dans l’eau froide jusqu’à ce que la température soit redescendue à 27 / 28° C.

Puis faites remonter le chocolat en température jusqu’à 30°C. 


Prélevez du chocolat fondu à l’aide d’un pinceau et tapissez en vos moules.

Il doit vous rester du chocolat que vous utiliserez pour faire le socle des mystères.


Laissez les coques durcir à température ambiante. Pendant ce temps, préparez la mousse à la pistache

 

Pour la mousse à la pistache (cuisinepop)

 

1 litre de lait d'amandes
4 càs de pâte de pistache de 
8 carrés de chocolat blanc
60 g de maïzena
80 g de sucre non raffiné

 


Mettre la maïzena et le sucre dans une casserole et rajoutez-y le lait froid.

Mélangez et faites chauffer doucement.

Ajoutez la pâte de pistache et les carrès de chocolat blanc.

Remuez de temps en temps, la crème doit épaissir.

Mettre dans les coques durcis et placer 3h au frais et démouler doucement sur une assiette de dressage, servir avec un coulis de framboises de DANIVAL de biodeshautsdefrance.


 

Repost 0
Published by Poucinette - dans Dessert
commenter cet article
4 août 2012 6 04 /08 /août /2012 04:53

 

S6009712

 

Recette prise et savourée chez lacuisinededey

 

Ingrédients

 

Pour 6/8 personnes
500 g d'abricots frais
70 g de farine mix C
30 de maizena
100 g de sucre roux non raffiné
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs
20 cl de lait d'amandes
1 càs de crème d'amandes
2 càs de pistaches concassées
1 càs de pâte de pistaches de
1 pincée de sel

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C.
Déposer au fond du moule en silicone les abricots dénoyautés et coupés en 2, face bombée vers le haut. Parsemer des pistaches conconsassées.
Dans un saladier mélanger le sucre, le sucre vanillé, la farine, la maizena et le sel.
Faire un puits puis incorporer les œufs 1 à 1, en remuant pour éviter les grumeaux.
Ajouter le lait, la pâte de pistaches et la crème d'amandes puis mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Verser cette pâte sur les abricots  et enfourner à chaud 40 min.
Laisser refroidir et placer au frais durant 3h.

Repost 0
Published by Poucinette - dans Dessert
commenter cet article
3 août 2012 5 03 /08 /août /2012 05:30

 

 

P1000435

 

Dansvosassiettes m'a fait saliver avec son cake au pépites de chocolat, alors je m'empresse de le tester, avec ma petite touche personnelle.

 

Ingrédients

 

120 g de farine mix C

30 g de maizena

3 oeufs

125 g de pépites de chocolat sans gluten 

200 g de fromage blanc de brebis

100 g de sucre non raffiné

1 sachet de poudre levante sans gluten

1 pulvérisation de brum orange de brum

 


Préparation 

 

Dans un saladier, mélanger la farine, la maizena,les pépites de chocolat et la poudre levante. 

Préchauffer le four à 200°C.

Puis ajouter le sucre et le brum orange.

Versez le fromage blanc, les oeufs, bien mélanger.

Versez la préparation dans un moule en silicone.

Cuire au four 35 min.

Attendre le refroidissement du cake avant de le démouler.

Déguster.



Repost 0
Published by Poucinette - dans Plaisir
commenter cet article
3 août 2012 5 03 /08 /août /2012 02:25

 

 

Je me suis lancée un challenge durant 5 jours, qui est de tester une de vos recettes mes chers et chères copinautes que j'ai repéré la semaine dernière ou ces derniers jours.

 

Il débutera par Un cake aux pépites de chocolat, suivi d'un clafoutis aux abricots-pistaches, d'un mystère glacé, un pain de chou de fleur aux raisins secs et noix de cajou et pour finir un cheese cake aux abricots.

Alors cela vous plaît ??? Avez-vous reconnu une de vos recettes .... 

Patience patience .... 

Bonne journée ... 


Repost 0
Published by Poucinette - dans Article
commenter cet article
1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 05:42

 

 S6001402

 

Ingrédients 

 

500 g de farine farina de Allerglibre

200 ml de lait d'amandes vanillé de Perlamande

11 g de levure sans gluten

2 càs d'huile de noisettes

2 càs de sucre blond non raffiné

12 cl d'eau douce

1 càc de sel


Préparation 

 

Faire tiédir le lait dans une casserole puis ajouter la levure et laisser reposer 10 min.

Puis dans le bol du robot mettre la farine, l'eau, le sel, le sucre, l'huile puis le lait avec la levure.

Pétrissez bien jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

Puis reposer la pâte 1h-1h30 sous un linge propre et humide.

Etaler la pâte sur avec un rouleau à pâtisserie, jusqu'à une épaisseur de 0,5 à 1 cm. 

Découper des cercles d'environ 7,5 à 10 cm avec un verre ou emporte pièce et disposer les muffins sur une plaque recouverte d'un film cuisson bien fariné.

Laisser encore levée 30 min-1h.

Puis les cuire dans une poêle chaude 4-5 min de chaque côté.

Déguster tiède ou froid ...

 


Ma garniture 

 

3 grosses càs de pâte à tartiner de Perlamande

1 càs de purée d'amandes complètes de Perlamande

1 càs de purée de noisettes de Perlamande

1 càs de purée de noix de cajou de Perlamande

10 gouttes d'arôme de praline de Ma Cuisine Minceur


Mélanger le tout et tartiner.


 

 

Repost 0
Published by Poucinette - dans Petit déjeuner
commenter cet article
31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 04:38

 

 S6001178.JPG

 

Sources : femme.planet

 

90 g de farine de riz

60 g de semoule de maïs

12 cl de lait végétal d'amande en poudre de la Mandorle

2 càs d'huile d'olive

1 œuf battu

3/4 càc de sel

7 g de poudre à lever 


Préparation

 

Tout d'abord verser la semoule de maïs dans le lait végétal.

Laisser reposer 15 min. Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients et en ajoutant la poudre à lever en dernier.

Verser la pâte dans 5 petits moules à flan graissés. Ne remplir les moules qu'à moitié, la pâte gonflant à la cuisson. Poser les ramequins dans le panier du set vapeur. Cuisson 25 min environ.

A l'aide d'un couteau pointu, décoller les petits pains des moules.



Repost 0
Published by Poucinette - dans Petit déjeuner
commenter cet article
30 juillet 2012 1 30 /07 /juillet /2012 07:04

 

 

 

P1000001.JPG

 

P1000006.JPG

 

P1000004.JPG


Ingrédients


40 g de purée d'amandes blanches de Perlamande

2 oeufs

1/2 càc de sel

50 g de sucre blond non raffiné

1 sachet de levure sans gluten

80 ml de lait d'amandes

Sucre glace sans gluten

300 g de farine sans gluten de Allerglibre


     

Préparation

 

Faites chauffer le lait puis hors du feu incorporer la levure et laisser reposer 10 min


Mettre dans le bol du robot la farine, le sucre, les oeufs, le sel et le lait tièdi avec la levure

Au bout de 5 min de pétrissage, ajouter la purée d'amandes 

une fois le programme finit,sortir le pâton et le dégazer.

Façonner de petites boules et les rouler entre vos mains.

Disposer les dans un moule à gâteau.

Couvrir d'un linge et laisser pousser 1 heure pour que le pâton est doublé de volume.

Préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner la brioche de lait et un jaune d'oeuf et enfourner 25 min à 180°C.

En sortant saupoudrer la brioche de sucre glace.



 

Repost 0
Published by Poucinette - dans Petit déjeuner
commenter cet article
29 juillet 2012 7 29 /07 /juillet /2012 08:00

 

S6009811

 

Ingrédients 

 

Pour la pâte

 

150 g de farine sans gluten  

100 g de semoule de mais très fine

1 càs de levure de boulanger déshydratée sans gluten

140 ml d’eau tiède

20 ml d’huile de noisettes

1 càc de sel


Garniture

 

60 g de patate douce 

2 carottes

1 poireau

1/2 celeri rave

8 càs de purée de sésame 

sel et poivre


Matériel 

 

Cul de poule

Rouleau à pâtisserie

Papier film

Plaque à pâtisserie

Four


Préparation

 

Dans un récipient, mélanger la farine, la semoule, le sel et la levure.

Puis ajouter l'eau et l‘huile d‘olive.

 Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Laisser reposer 30 min.

Sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Former une boule et la fariner. L'entreposer dans un bol et filmer.

Laisser reposer encore 1h.

 

Pendant ce temps préparer la garniture : 

Éplucher et couper la patate douce et la carotte et râpez-les.

Puis laver et couper en fines lanières le poireaux en enlevant la partie verte (la garder pour une autre recette).

Mettre le tout dans un même récipient et assaissoner.

Préchauffer le four à 180°C.

On divisera la pâte en 4 pâton égaux et lui donnera une forme ovale en bien étalant.

Mettre 2 càs de purée de sésame par fougasse sur la pâte et les garnir de légumes.

Les mettre dans un plat allant au four et les enduire de lait d'amandes et de jaune d'oeufs.

Enfourner 20 min à 180°C.

Déguster avec un jus de mangue .


 

Repost 0