J'ai testé les steaks de bioisbiotiful qui me faisait de l'oeil depuis un bon moment, je suis donc lancée et le résultat, à tomber ... une superbe recette.

Ingrédients

Pour 5 steaks

1 oignon

250 g de tofu fumé 

1 gousse d'ail

tomates confites

80 g de sauce tomates 

3 càs de tamari

1 càs de farine de riz

20 g de flocons de soja ou sarrassin ou chataignes 

huile d'olive

Préparation

Émincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec la gousse d'ail écrasée et les tomates confites coupées en morceaux.

Ajouter le tofu grossièrement émietté et tout le reste des ingrédients.

Mixer assez finement et laisser reposer 1/2 heure.

Préchauffer le four à 180°C.

Constituer les steaks à l'aide d'un cercle à pâtisserie individuel, en tassant bien la préparation avec le dos d'une cuillère.

Faire glisser les steaks sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire pendant 15 à 20 min.

                                                 BENTO 

Ingrédients 

A vous de devinez ........ :) c'est un peu flou mais cela est normale .... 

Attention petit rappel : je suis végétarienne ...  

INGREDIENTS

200 g de quinoa
100 g de tofu 
1 oignon
1 tomate pelée
1/2 poivron vert
1 càs d'huile d'olive
2 càs de jus de citron
2 càs de sauce soja
2 càs  d'eau

100 g de riz sauvage

1 pincée de Nigelle de Tour du Monde en epices

1 pulvération de brum basilic de brum.

PREPARATI0N 

Préparer la marinade en mélangeant le jus de citron, l'eau, et la sauce soja.

Couper le tofu en petits cubes , laisser mariner 15 min.

Porter les 2 tasses d'eau à ébullition, ajouter une pincée de sel et le quinoa. Couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce que le quinoa soit tendre.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et aire revenir l'oignon et le poivron pendant 1 min, puis ajouter le tofu et la tomate pelée.

Ajouter le boulgour, ainsi que le riz sauvage, sel, poivre et réchauffer 2 min. 

A la fin ajouter la pulvération de Basilic.

Servir en timbale et parsemer de nigelle.

Ingrédients 

Pâte brisée Biogourmand

120 g de farine de riz complet
120 g de farine de sarrasin
4 càs d’huile d’olive
10 à 12 cl d’eau

La garniture le magazine Saveurs 

1.5 poivron rouge
1.5 poivron jaune
200 g de champignons frais
300 g chèvre frais
25 g de cerneaux de noix
2 càs d'huile de noisettes
1 càs de miel de la fôret de 
sel, poivre

Préparation

Pâte 

Mélangez tous les ingrédients dans le bol du robot jusqu’à obtention d’une boule.
Etalez sur un plan de travail fariné entre deux feuilles de papier cuisson et donner lui la forme d'un rectangle.

Enfourner à four chaud pendant 10 min. Réservez.

Garniture

Disposer les poivrons dans un plat allant au four et les enfourner pendant 25 à 30 min, les retourner régulièrement.

Sortir les poivrons du four. Les enfermer dans un sac plastique puis laisser tiédir avant d'ôter la peau et les pépins.

Hacher grossièrement les morceaux de noix et les faire revenir à sec.

Dans un bol , mélanger le chèvre, l'huile d'olive, le miel et les cerneaux de noix hachés. Saler et poivrer

Garnir le fond la pâte d'une couche généreuse de préparation au fromage.

Ajouter les poivrons préalablement découpés en lamelles.

Servir tiède.

Ingrédients 

Pour le crumble

100 g de farine de riz

20 g de farine de noix coco
30 g de poudre de noisettes
100 g de sucre roux
1 càs de purée d'amande blanche de Perlamande

1 càs de purée de noisettes toastée de Perlamande

Garniture

2 bananes

2 yaourts de chèvre

1 càs de sirop d'agave 

1 pincée de canelle de Tour du Monde en 

1 peu de jus de citron 

Préparation

Préparer le crumble : 

Mettre les farines, la poudre de noisettes, le sucre et les purées dans un saladier et bien mélanger le tout et émietter.

Mettre sur une feuille de papier cuisson et enfourner à four chaud 10 min.

Laisser refroidir.

Garniture 

Battre les yaourts de chèvre avec le sirop d'agave et mettre au fonds des verrines, couper les bananes en rondelles et citronnez-les.

Mettre des rondelles par dessus la crème au yaourts et remettre une utre couche de yaourt.

Entrepposer au frigo 1h au moins.

Servir avec le crumble.