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1 mars 2013 5 01 /03 /mars /2013 02:00

 

            S6007604.JPG

 

 

Trouvée et très conquise de ce marbré de chez chocolatetcaetera.

Ingrédients

250 g farine T55 + 10g levure environ
225 g de sucre
225 g de beurre
225 g de lait
4 gros oeufs
50 g de chocolat
vanille en poudre


Préparation

Battre le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. 

Ajouter les œufs un par un, tout en continuant à bien mélanger. 

Ajouter alternativement la farine et le lait, afin de garder une pâte assez souple. 

Séparer la pâte en deux, ajouter le chocolat préalablement fondu dans l’une des moitiés, et de la vanille en poudre dans l’autre. 

Préchauffer le four  à 180°C

Enfourner 1h  jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche. 

Laisser refroidir.

 


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28 février 2013 4 28 /02 /février /2013 01:21

      P1010624

 

INGREDIENTS

260 g de farine

80 g de sucre

1 sachet de levure

1 pincée de sel

2 oeufs

5 cl de lait

5 cl de jus de clémentine

100 g de pépites de chocolat

1 zeste de clémentine

90 g de beurre 


PREPARATION

Dans un saladier, mélanger la farine , la levure , le sucre et le sel.

Dans un autre saladier, battre les oeufs et le beurre fondu

Ajouter le jus de clémentines et le lait puis le zeste

Mélanger les 2 préparations

Remplir de cette préparation des moules à muffins ou caissettes

Enfourner pour 25 minutes à 180°C.

Laisser refroidir avant de déguster.


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3 février 2013 7 03 /02 /février /2013 00:40

 

         RECETTES-copie-5.jpg

Ingrédients

500 g de farine

3 oeufs

1 litre de lait

1 càs de rhum

2 càs d'huile

2 càs d'eau

1 sachet de sucre vanillé

Garniture

8 tranches de jambon ou saumon fumé

8 càs de crème épaisse fraiche

100 g de chèvre sec

3 oignons

3 càs de sucre

2 càs d'huile

100 g de gruyère râpé

sel,poivre, ciboulette


Mettre tout sauf l'eau et l'huile dans un robot et mixer.

Ajoutez l'huile et l'eau.

Mélanger.

Reposer 1h-2h.

Puis dans une crêpière huilée faites sauter les crêpes.

Maintenez les au chaud avec un saladier rempli d'eau chaude au dessous de l'assiette et surposez une autre assiette par dessus.

Pendant ce temps préparer la garniture : 

Éplucher les oignons.

Chauffer une poêle avec huile d'olive et les oignons émincés finement.

Laisser revenir 3 min puis ajouter le sucre et pouruivez la cuisson 4 min.

Ajouter l'eau et laisser la s'épavorer.

Les oignons doivent être bien confits. Réservez.

Dans la crêpière huilé un peu et posez une crêpe, ajoutez 1 càs de crème, puis 1 tranche de jambon ou saumon fumé, 1 grosse poignée de gruyère râpé, le chèvre, les oignons confits et laisser chuffer jusqu'à ce que l'oeuf soit cuit. 

Procéder de même pour les autres crêpes j'ai compté pour 2 crêpes par personnes.

 

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27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 04:48

 

      RECETTES-copie-3.jpg         

Ingrédients 

4 tranches de pain ou pain de mie

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

20 cl de lait

25 g de beurre salé ou doux

1 càs de sucre 


Préparation

Battre l'oeuf, le sucre vanillée et le lait dans un cul de poule.

Faire chauffer une crêpière avec le beurre.

Puis verser dans une assiette creuse et imbiber les tranches de pain sur chaque faces.

Faire cuire les tranches de pain de chaque côtés.

Les poser sur une assiette et saupoudrer de sucre.

Déguster chaud.


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14 janvier 2013 1 14 /01 /janvier /2013 07:32

 

Recette issue du merveilleux blog de auxdelicesdesgourmets

                      S6009079.JPG
Ingrédients

80 cl de lait de soja à la vanille
8 càs de semoule fine
30 g de sucre roux
4 càs de purée de noisettes de biodeshautsdefrance

4 carrés de chocolat noir 

Préparation

Porter le lait à frémissement.

Verser en pluie la semoule fine tout en mélangeant sur feu doux.

Ajouter le chocolat noir.

Diviser le mélange en deux parts égales.

Incorporer le sucre roux dans une moitié.

Incorporer la purée de noisettes dans l'autre moitié.

Garnir des verres en alternant les couches.

Déguster chaud ou froid. 

Mais j'adore froid.



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13 janvier 2013 7 13 /01 /janvier /2013 05:33

 

   103_PANA-copie-1.jpg

 

Ingrédients

Pâte sablée

250 g de farine

125 g de beurre

70 g de sucre glace

5 cl d'eau

1 jaune d'oeuf

1 pincée de sel

30 g de poudre de noisettes

 

Crème au chocolat de LOGO Vector Purple 1-3

260 g de chocolat noir 65 %

100 g de chocolat au lait 

210 g de crème liquide


Pâte à pistaches 


Préparation 

Pâte sablée

Dans un cul de poule battre les oeufs avec le sucre et l'eau.

Mettre la farine sur le plan de travail, incorporer les morceaux de beurre mou dessus ainsi que le sel et la poudre de noisettes.

Bien amalgamer du bout des doigts le tout  jusqu'à obtenir un mélange sableux.

Faire un puits dans le mélange et verser la préparation oeufs-sucre-eau.

Mélanger tout rapidement sans donner de corps à la pâte.

Vous devez obtenir une boule homogène fine et souple.

Filmez et entreposez 30 min au frais.

Etalez au rouleau à pâtisserie et abaisser-là de 3 mm d'épaisseur, foncez des cercles beurrés et enlever l'excédent de pâte.

Cuire à blanc avec des poids enfourner pendant 10 min à 180°C.

Imbiber le fond de blanc d'oeuf et remettre 5 min au four.

Puis laisser refroidir et mettre au fonds des moules 2 càc de pâte à pistaches.


La crème 

Couper les chocolats en morceaux et les mettre dans un saladier.

Chauffer la crème et verser sur le chocolat et bien mélanger.

Verser sur la pâte à pistaches.

Laisser refroidir et entreposer au frais 2h.


 

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11 janvier 2013 5 11 /01 /janvier /2013 02:11

 

   RECETTES.jpg

 

Ingrédients

125 g de pistaches crues

75 g de sucre

18 g d'eau

60 g de poudre d'amandes

1 càs d'huile

quelques gouttes d'extrait d'amandes amères 


Préparation

Prendre une plaque à pâtisserie et y mettre un silpat ou du papier cuisson.

Verser les pistaches dessus et enfourner 10-15 min à 180°C.

Pendant ce temps préparer le sirop : 

Verser dans une casserole l'eau et le sucre et laisser jusqu'à ébullition.

Sortir les pistaches du four et les verser dans un saladier et y verser le sirop bien amalgamer et laisser tiédir cette préparation.

Puis verser cette pâte dans un mixeur avec la poudre d'amandes et l'arôme d'amandes.

Mixer coup à coup pour ne pas chauffer cette pâte.

Le déposer un pot et laisser ouvert 1h.

Puis fermer et entreposer au frais.



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10 janvier 2013 4 10 /01 /janvier /2013 03:11
                              
      P1010635                    P1010636
J'ai testé mes moules barquettes qui me proviennent de LOGO HAUT
un vrai plaisir ces barquettes on s'est régalé.
Ingrédients 
50 g de farine 
50 g de sucre roux non raffiné
2 oeufs
50 g de purée d'amandes complète de Perlamande
3 càs de lait de noisettes de Perlamande
1 càs d'huile de noisettes

Garniture
confiture abricots 
pâte à tartiner chocolat blanc et purée de noix de cajou 

Préchauffer le four à 210°C.

Séparer les blancs des jaunes.

Mélanger les jaunes avec la purée d’amande, l’huile, le sucre et la farine bien mélanger. Verser le lait petit à petit.

Monter les blancs en neige.

Incorporer délicatement le les blancs.

Verser une cuillère à soupe de pâte dans chaque barquette.

Cuire 10 min à 180°C.

A la sortie du four, creuser dans le milieu de la barquette à l'aide du dos d'une cuillère à soupe.

Laisser refroidir, démouler et garnissez.


Pâte à tartiner au chocolat blanc et purée de noix de cajou ( inspirée de altergusto)

Ingrédients

150 gr de chocolat blanc pâtissier

60 g de purée de noix de cajou


Hacher finement le chocolat blanc.

Laver et sécher les oranges. Prélever le zeste d’une orange à l’aide d’une râpe fine puis presser le jus des oranges.

Dans une casserole, faire chauffer 90 g de jus d’orange avec les zestes.

Verser le mélange très chaud sur le chocolat blanc en fouettant, à l’aide d’un fouet électrique, jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Ajouter la purée d’amande et fouetter encore quelques secondes afin que le mélange soit bien homogène.

Laisser refroidir et entreposer au réfrigérateur une nuit.



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4 janvier 2013 5 04 /01 /janvier /2013 06:22

 

Comme vous le savez déjà je suis partenaire avec le site téléchargement , j'ai donc reçu une préparation de muffins aux pépites de chocolats.

 

              103 PANA1

 

Pour cela il vous faut juste

La préparation aux muffins 

2 oeufs

125 g de beurre ramolli

20 cl de lait


Préparation

 

Préchauffer le four à 180°C.

Verser cette préparation dans un saladier.

Ajouter les oeufs, le beurre et le lait.

Mélanger le mélanger avec une spatule ou une maryse, bien homogéniser.

Mettre cette préparation dans des moules en silicone.

Enfourner 20-25 min.

Démouler.

Déguster tiède.



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3 janvier 2013 4 03 /01 /janvier /2013 06:37

 

A l'occasion des fêtes je me suis laissée tenter par des macarons salés pour le soir de NOEL.

 

 

 

 103 PANA-001Ingrédients

pour 4 personnes

4 coques à la vanille de téléchargement

4 coques à la pistaches de téléchargement

4 coques à l'orange de téléchargement

 

Garniture

100 g de roquefort

100 g de tartare

12 pistaches

1 pincée de poivre


Préparation

Ecrassez dans un cul de poule le rocquefort et ajouter le tartare et le poivre.

Concassez les pistaches et les incorporer dans le fromage, bien mélanger.

Introduire dans une poche à douille la préparation.

Prendre une coque et garnissez bien et coller avec une autre coque par dessus, faites de même avec toutes les coques.

Entreposer au frais pendant 2h.


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