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29 août 2011 1 29 /08 /août /2011 04:34

 

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Source : Wikipedia

 

La panisse est une spécialité culinaire d'origine LIGURE connue et appréciée également dans le sud-est de la France de Nice jusqu'à Marseille.

 

La panisse est une préparation à base de pis chiche, qui se mange en friture ou dorée au four. Elle se présente en général sous forme de rouleaux de 20 cm de long et de 7 cm de diamètre environ, qu'on découpe en tranches ou en dés et qu'on frit dans l'huile.

 

Les panisses se consomment chaudes.

 

Les panisses sont une spécialité de la cuisine provençale.

 


 

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28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 05:02

 

 

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Dans le cadre de l’événement Cuisines en Fête qui, en partenariat avec 750g et France Bleu, célébrera la cuisine maison partout en France les 23, 24 et 25 septembre prochain, nous vous invitons à participer à notre concours de recettes.

 

Le principe ?

Envoyez nous votre recette maison fétiche contenant, parmi ses ingrédients, de la farine. Les 20 meilleures recettes selectionnées par la rédaction de 750g seront soumises aux votes des internautes sur les pages facebook de 750 GrammesFrance Bleu et Cuisines en Fête.

Les 10 recettes qui auront comptabilisé le plus grand nombre de votes seront choisies par le chef étoilé Guy Martin, parrain de Cuisines en Fête qui dévoilera, sur les ondes de France Bleu, son astuce de pro qui fera de votre recette un vrai must gourmand !

Envie d’avoir l’avis d’un grand chef et de voir votre recette annoncée sur France Bleu ? Alors n’attendez pas et à vos fourneaux !

 

Pour plus d'informations cliquer sur l'image ... 

 

Bonne chance à tous ... 

 

 

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Ingrédients

 

Pour 12 chapati :

 

250 g de farine 

1 càc de sel

200 ml d'eau

 


Préparation


Mettez la farine et le sel dans une jatte, faites une fontaine au centre et incorporez peu à peu l'eau.

 

Pétrissez la pâte 10 min, couvrez-la d'un linge de ménage légèrement humidifié et laissez-la dans un endroit frais pendant 30 min.

 

Pétrissez-la vigoureusement, puis séparez-la en 12 morceaux.

 

Etalez-les, en ronds minces, sur une surface de travail farinée.

 

Graissez légèrement  une poêle et faites cuire les chapati à feu doux.

 

Quand les boursouflures se forment à la surface, retournez-les.

 

Sauces d'accompagnement 

 

1 avocat mur

1 yaourt de soja 

1 càc de curry

1 citron

sel, poivre

menthe

 


Mixer l'avocat, puis ajouter le yaourt, le curry et le jus du citron et la menthe ciselés.

Mixer bien et saler, poivre.

Réservez au frais.

 


Sauce au curry-coc


1 poivron rouge 

2 càc de graines de moutarde
10 feuilles de curry 
1 càc de cumin 
1 cac de curcuma de Tour du Monde en Epices
1 gros morceau de gingembre
3 oignons 
40 cl de lait de coco 
sel 


Hacher les oignons.

 

Faire chauffer de l'huile  dans une poêle, versez les graines de moutarde, les feuilles de curry, le cumin et le gingembre. Laisser mijoter et verser les oignons et le poivron épépiner et coupé en lanières.

Laisser dorer 5 min.

Incorporer le lait de coco et faites mijoter 10 min. 

Cuire le riz à la vapeur. 

Servir le tout ensemble.



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Published by Poucinette - dans Concours
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27 août 2011 6 27 /08 /août /2011 05:10

 

 quinoa_32636.jpg

 

 

 

 

J'ai eu le coup de foudre pour cette recette de Delices Cookies, Audrée du blog C'est phoen l'a aussi testée 

 

Ingrédients

 

150 g de quinoa

1 càs de purée de noix de cajou

2 càc de moutarde

1 càc de coulis de tomates

1 blanc d'oeuf

sel, poivre

 

Garniture

 

1 poivron rouge

2 oignons

100 g de tofu fumé

100 g de fromage de chèvre frais

1 oeuf entier + 1 blanc

12 cl de crème d'amandes

3 càs de tamari de Alter Africa

sel, poivre

1 càs de graines de lins doré de Bio des Hauts de France

 


Préparation

 

Rincez le quinoa et faites cuire dans deux fois son volume d'eau pendant 15 min

Retirez du feu et laissez gonfler.

Incorporez la purée de sésame, la moutarde, le concentré, le blanc d'oeuf, du sel et du poivre.

Mélangez puis abaissez dans un moule à tarte chemisé de papier sulfurisé.

Réservez.

Emincez les oignons et le poivron.

Faites-les revenir dans un filet d'huile d'olive.

Ajoutez la sauce soja et un fond d'eau et laissez cuire 10 min environ, à couvert.

Émiettez le tofu sur le fond de tarte puis ajoutez la fêta émiettée.

Déposez les oignons et poivrons émincés en dernier.

Battre les oeufs avec la crème, le sel et le poivre.

Versez cette préparation sur la tarte et saupoudrez de graines de pavot.

Cuire 40 min à 190°C.




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26 août 2011 5 26 /08 /août /2011 05:14

 

S6001260.JPG

 

Ingrédients 

 

400 g de tofu soyeux

1 yaourt de brebis

4 càs de sucre blond non raffinée

10 abricots

10 gouttes d'arôme mangue de Ma Cuisine Minceur de NAOLIA 


Préparation

 

Mixer le tofu, le yaourt, le sucre et l'arôme pendant 5 min.

Puis dénoyauter les abricots et les couper en 2.

Dans des verrines verser la mousse blanche de tofu soyeux et y poser 1/2 abricot.

Entreposer au frais 2h.


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Published by Poucinette - dans Dessert
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25 août 2011 4 25 /08 /août /2011 05:00

 

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Sources : Les foodies

 

Le Chef Damien de 750g nous lance un défi qui consiste à réaliser une recette à partir d'une boîte pas facile quand on est végétarienne .... 

Mais j'ai fini par trouver ...

Je me lance donc ... avec cette recette

 

Ingrédients

 

250 g farine 

1/2 sachet de levure du boulanger sèche
200 g de tofu soyeux 
1 oeuf
10 cl lait de riz
1 càc d'arôme de framboises de Ma cuisine-minceur de Naolia
1 càs de sucre 
1 càc de thé matcha
1 poignée de baie de goji de Agoji
1 poignée de pépites de chocolat noir de gal et Sens

 


Préparation

 

Mélangez la farine avec le sucre, l'oeuf, l'arôme, la levure et le tofu soyeux.

Ajoutez le lait tiède et travaillez la pâte à la main pendant une dizaine de min, en soulevant bien.

Ajoutez 1/2 càc de sucre et 1/2 càc de thé matcha, les baies de gojis et le chocolat. Mélangez bien.

Laisser lever dans un endroit chaud pendant 45 min.

Préchauffer le four 10 min avant la fin des 45 min.

Enfourner pour 25 min à 180ºC.



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Published by Poucinette - dans Boulangerie
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24 août 2011 3 24 /08 /août /2011 05:28

 

 

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Ingrédients 

 

1 bouquet de brocolis

1 morceau de gingembre frais

100 g de bambou

100 de germes de soja

2 càs de sauce soja


Préparation

 

Séparer le brocoli en tous petits bouquets. Découper le tronc du brocoli.

Couper et émincer le gingembre.

Laver les germes de soja et le bambou.

Dans un wok huilé ajouté le gingembre, les germes de soja et le bambou bien mélanger et laisser 2-3 min. Puis mettre les brocolis.

Laisser sauter 2-3 min et verser le soja mijoté 2 min.

Mettre dans le bento et déguster.



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Published by Poucinette - dans Cuisine du Monde
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23 août 2011 2 23 /08 /août /2011 05:00

 

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Ingrédients

 

50 cl de lait d'amandes

60 g de couverture de chocolat noir

2-3 càc de thé menthe, framboises ...


Préparation

 

Chauffer doucement le lait dans une casserole.

Couper le chocolat en petits morceaux. 

Hors du feu mettre le chocolat dans le lait.

Bien remuer.

Remettre sur le feu à feu doux quelques instant.

Battre hors du feu le mélange et il doit être bien homogène et brillant.

Dans le fond des tasses mettre une càc de thé et verser le chocolat chaud ... 

Dégustez.



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Published by Poucinette - dans Plaisir
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23 août 2011 2 23 /08 /août /2011 04:50

 

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Source : Shopalike

 

Et oui voilà un nouveau Partenariat !!!! Il s'agit de Greenweezvous y trouverez tous les articles bio et écologiques qui vous permettront d’être irréprochable ou presque concernant votre santé et le respect de votre cadre environnemental ! La boutique en ligne Greenweez souhaite contribuer positivement à la situation dans laquelle nous nous trouvons aujourd’hui par rapport à l’environnement en vous proposant uniquement des produits éthiques comme du linge de lit écolo. La boutique en ligne Greenweez bénéficie d'une image positive dans les médias que cela soit à la télévision, dans les journaux ou à la radio ! Concrètement, vous trouverez sur le site de la boutique, par ailleurs très agréable à visiter, des lampes d’extérieur à bas prix, des canapés tendances pour le salon, des économiseurs d’eau pour la salle de bain, des poubelles de tri sélectif pour la cuisine, des matelas et autres articles pour votre chambre à coucher comme des coussins et des draps.

 

Mais Greenweez.com c’est aussi des cosmétiques, des livres, de la nourriture et de nombreux autres types de produits. Bref, du choix, il y en a ! Parmi plus de 7000 produits écologiques de marques comme ceux de Prada , bio et naturels que le site Greenweez.com propose, vous trouverez forcément le votre ! Agir pour l’environnement, c’est commencer par acheter écolo. Enfin, la boutique en ligne Greenweez c’est plus de 99,5% de clients satisfaits ! Alors pourquoi pas vous?

 

Mon colis est arrivé et voilà ce qu'il contenait : 

 

- de la purée de Noix de Cajou

- de la farine de pois chiche

- de la farine de soja

- du Muesli sans gluten de chez Schar

- du Muesli Quinoa-Fruits

- des Noix du Brésil

 

BONNE DEGUSTATION !!!

 


 


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22 août 2011 1 22 /08 /août /2011 05:06

 

 

poivrons

 

 

Ingrédients

 

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 poivron vert

1 concombre

1 citron vert

1 càs de sauce soja 
1 càs de vinaigre de riz 
sésame, sel, poivre

1 bloc de tofu aux herbes.


Préparation

 

Peler, épépiner et enlever les parties blanches des poivrons.  

Avec un emporte pièce découper des cercles égaux dans les poivrons.

Réservez.

Peler et épépiner le concombre, la carotte et couper en tout petis dés et mettre dans un saladier. 

Couper le tofu en dés également, puis le gingembre et verser dans le saladier.

Emulsionner le jus de citron vert avec le vinaigre de riz, la sauce soja, l'huile de sésame, sel et poivre. 

L'ajouter dans le saladier et mélanger bien.


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20 août 2011 6 20 /08 /août /2011 04:10

 

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Petit note sur le site de CULINO VERSIONS

 

Culino Versions est né de longues discussions par le biais de Twitter, ou en direct entre 8 blogueuses venus d’horizons et d’univers gourmands très différents, mais motivées par deux passions essentielles : La Cuisine et Le Partage.

Ici pas d’Ego, nous sommes une équipe de huit filles et nous travaillons main dans la main, pour vous proposer chaque mois un nouveau thème autour duquel nous rassembler et déchainer notre créativité en votre compagnie.

Car c’est le but de ce projet : faire participer tout le monde, que vous ayez ou non un blog, que vous soyez doué ou moins, « confirmé » ou débutant, ou simplement que le thème vous inspire!

Vous souhaitez nous rejoindre à l’occasion d’un thème ?

Vous pouvez le faire de deux manières :

1) Vous disposez d’un compte Facebook :

Auquel cas, vous vous rendez sur la  Page du Groupe Culino Versions et vous vous inscrivez directement sur le sujet du thème en laissant un commentaire.

Soit, lorsque vous voyez l’invitation à l’Evènement Culino Version du mois, vous cliquez sur « Participera ».

2) Vous ne disposez pas d’un compte Facebook :

Tous les mois, sur Le Blog de Culino Versions, à la date du 5 , nous publions un billet proposant le thème du mois. Vous pourrez vous inscrire directement sur le billet du thème, en laissant un message dans les commentaires.

3) Je n’ai pas de blog mais je veux participer!

Pas de soucis, nous publierons votre recette et votre photographie sur Le Blog de Culino Versions dans les mêmes conditions dans la rubrique « Recettes No Blog »!

Tous les renseignements sont disponibles sur le Blog! N’oubliez pas de lire Le Règlement.

Nous restons à votre disposition pour tout renseignement!

 

Le Thème du mois d’Août : Le Brownie!

 

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Ingrédients


 

100 g de courgette
1 oeuf 
150 g de chocolat noir à 80 % 
50 g de farine de riz 
1 pincée de sel
1 càs de crème d'amandes
100 g de sucre blond non raffiné 
70-80 g de poudre de noisettes
50 g de noix de pécan
10 gouttes d'arômes praliné 

Préparation

 

Préchauffer le four à 200° C
Laver et éplucher la courgette.
Râper très fin et ajouter un peu de sucre. Laisser dégorger.
Hacher les noix de pécan.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la poude de noisettes et la pincée de sel.
Ajouter l'oeuf et la crème d'amandes.
Mélanger bien.
Fondre le chocolat noir au bain- marie et le verser dans le saladier tout en remuant. 
Bien mélanger le tout et ajouter les courgettes et les noix de pécans, remuer de nouveau et verser dans un moule carré en sillicone.
Enfourner et laisser cuire 35 min.
Puis laisser le refroidir sans le démouler et le mettre au frigo, bien filmé. 
Déguster le lendemain.


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