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23 novembre 2012 5 23 /11 /novembre /2012 05:01

S6005644-1

 

Ingrédients

 

70 g de farine de riz
30 g de farine d'épeautre
100 g de purée d'amande blanche de biodeshautsdefrance
100 g de sucre blond non raffiné
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé roux
1 càc de poudre à lever sans gluten
1 1/2 càc de thé vert en sachet infusé de biodeshautsdefrance

Préparation
 
Battez les oeufs avec le sucre, puis la purée d'amande, les farines,
la poudre à lever, le sucre vanillé et le thé vert infusé.
 
Mélangez bien et verser dans les empreintes à madeleines et mettre au frais pendant toute une nuit.
 
Versez la pâte dans les moules à madeleine en silicone.
Mettez au four à 200°C. pendant 7 min, puis baissez à 180°C et faites cuire encore 7 min.
 
Démoulez les madeleines et déguster.

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Published by Poucinette - dans Plaisir
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22 novembre 2012 4 22 /11 /novembre /2012 03:26

 

 

 

 

S6007907

 

 

 

Préparation

 

600 g de potiron

2-3 grosses patates douces

2 oignons

60 g de fromage de brebis sec

50 g de poudre d'amandes

2-3 càs d'huile d'olive

50 g de farine

3 càs de Muesli Etudiant de biodeshautsdefrance

1 càs d'huile d'olive

Sel, poivre


Préparation

 

Epluchez la courge et la patate douce, et découpez  gros morceaux.

Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10 min.

Emincez finement les oignons, faites les revenir doucement dans l'huile d'olive.

Ajoutez les morceaux de potiron et de patates douces et laisser revenir 10 min à feu vif.

Mettez le four à préchauffer à 180°C.

Préparez le crumble en travaillant tous les ingrédients ensemble.

Disposez au fond les légumes cuits et les oignons, puis parsemez de crumble.

Enfournez 20 min.


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Published by Poucinette - dans Plats
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21 novembre 2012 3 21 /11 /novembre /2012 03:30

 

 

 

S6008925

 

 

 

Inspirée de paperblog

 

 

Ingrédients

 

500 g de pommes de terre

2 oeufs

2 càs de farine de mais

 20 cl de lait de riz

1 càs de purée de sésame de biodeshautsdefrance

2 pincées de sel

 


Préparation

 

Eplucher et cuire les pommes de terre. Séparer les jaunes, des blancs.

Ecraser les pommes de terre cuites à la fourchette en ajoutant le lait.

Ajouter farine, sel, purée d'amandes et les jaunes d'oeuf.

Battre les blancs avec une pincée de sel et verser au mélange précédent.

Laisser reposer 20 min.

Chauffer une crêpière et cuire les pancakes de chaque côté.

Déguster à votre guise.


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20 novembre 2012 2 20 /11 /novembre /2012 00:56

  P1010825

 

 I

Inspirée de maviesansgluten-nadege24

 

Ingrédients

 

80 g de beurre de Brebis

85 g de sucre de blond non raffiné

1 sachet de sucre vanillé  

50 g de poudre d'amandes

3 oeufs

120 g de farine de riz

1 càs de poudre levante sans gluten

1 càs de thé vert matcha

80 g de pépites de chocolats

2 càs de Muesli Etudiant de biodeshautsdefrance  

80 g d'amandes effilées


Préparation

 

 

Faire fondre le beurre, ajoutez le sucre, le sucre vanillé et bien mélangez.

 

Incorporer la poudre d'amandes, ainsi que les oeufs un à un. 

 

Ajouter la farine de riz, la poudre levante, mélanger doucement.

 

Ajouter la poudre de thé, le Muesli, puis les pépites de chocolats, les amandes effilées, bien amalgamer le tout.

 

 Versez dans des moules a muffins en silicone et mettre au four pendant 35 min à 180°C.

 


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Published by Poucinette - dans Boulangerie
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17 novembre 2012 6 17 /11 /novembre /2012 11:33

 

S6005957

 

Source : izakitchen.

 

Ingrédients

 

400 g de farine mix sans gluten

100 g de farine de quinoa de biodeshautsdefrance

2 oeufs

25 g de beurre de brebis

375 ml  de lait de soja à la vanille

1 sachet de levure de boulanger sèche sans gluten

1 poignée de raisons secs

1 poignée de noisettes

1 càs de sucre blond non raffiné


Préparation

 

Tiédir le lait puis incoporer la levure et le sucre.

Dans un grand saladier mélanger les deux farines avec le sel. Mélanger. 

Creuser un puits es 2 oeufs battus en omelette ainsi que le beurre.

Puis rajouter la levure délayée dans le lait.

Bien mélanger et mettre le tout dans la cuve de la machine à pain.

Mettre en route selon le procédé de votre machine.

Pour ma part le temps de cuisson est de 2h50.

Tartiner de purée de sésame de biodeshautsdefrance


 

 

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Published by Poucinette - dans Boulangerie
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15 novembre 2012 4 15 /11 /novembre /2012 02:00

 

 

S6009964

 

 

 

Je me suis inspirée des barres du blog veggiefood

 

 

Ingrédients

 

100 g de flocons de millet de biodeshautsdefrance

40 g de beurre de brebis

30 g de sucre blond non raffiné

1 càs de miel  et gelée royale de biodeshautsdefrance

1 pincée de sel

1 poignée de chocolat en pépites


Préparation

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans une casserole faire fondre le beurre, le sucre, le miel et la pincée de sel.

 

Mettre les les flocons de millet dans un saladier puis verser le miel fondu. Bien mélanger.

 

Mettre les pépites de chocolat.

 

Garnir des moules à financiers ou autre formes et bien tasser.

 

Enfourner 15 min.

 

Laisser refroidir puis découper en barres.

 

Déguster.


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Published by Poucinette - dans Plaisir
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14 novembre 2012 3 14 /11 /novembre /2012 12:00

 

Je regarde souvent les Carnets de Julie sur FRANCE 3 ... Une recette de gâteau aux noix m'a conquise immédiatement.

Il s'agit d'une recette de MONIQUE du Périgord. Voici le lien de la vidéo si vous voulez la voir en direct (les-carnets-de-julie )

Je passe désormais à la recette : 

 

P1030167.JPG

 

Ingrédients 

 

150 g de cerneaux de noix + 8 cerneaux de noix pour le décor 

150 g de sucre blond non raffiné

100 g de beurre de brebis

1 pincée de sel

3 œufs

75 g de farine

ou  45 mix C de schar + 30 g de maizena 

 

Glaçage au chocolat 

115 g de beurre de brebis

25 g de chocolat noir 


Préparation

 

Préchauffer votre four à 200°C.

Faire fondre le beurre puis ajouter 75 g de sucre.

Broyer grossièrement les noix au mixeur ou au moulin à café, puis les placer dans un saladier.

Ajouter aux noix, le reste du sucre soit 75 g et incorporer le beurre fondu et mélanger bien.

Ajouter la pincée de sel, incorporer un à un les oeufs, en bien amalgamant entre chaque.

Verser la farine tamisée et mélanger le tout.

Verser la préparation dans un moule chemisé ou en silicone et enfourner 20-25 min.

Pendant ce temps préparer le glaçage :

Faire fondre le beurre avec le chocolat 

Une fois le gâteau cuit, le retirer de son moule et le glacer de chocolat, le décorer à votre guise.

Bon appétit ...


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Published by Poucinette - dans Dessert
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28 octobre 2012 7 28 /10 /octobre /2012 00:06

 

 S6008510

 

Source : Talon hautet cacao


150 g de farine de pois chiche 
 

50 g de maïzena
 

50 g de margarine  
 

150 g faisselle de brebis 

1 jaune d'oeuf légèrement battu

15 g de sucre glace

15 g de tomates séchées 

50 g de tomme de chèvre

curry 

sel

 


Préparation



Égoutter pendant une petite heure faisselle.  Couper en dés les tomates séchées et râper le fromage.

Sabler la farine, le sucre, la margarine le sel du bout des doigts.

Ajouter la faisselle, le curry, les tomates séchées coupées en dés, le fromage râpé et le curry.

Faire un puits verser le jaune, pétrir sans trop travailler la pâte. 

La verser sur le plan de travail et l'aplatir à l'aide de la paume de la main.

Répéter 2-3 fois l'opération.

Former un boudin de 4-5 cm de diamètre, l'envelopper dans du film étirable et réserver au frais 2 heures minimum.

Préchauffer le four à 180°c.

Détailler environ 20-24 biscuits, les déposer sur une plaque à pâtisserie, les dorer au lait à l'aide d'un pinceau.

Saupoudrer de fleur de sel et de graines de sésames.

Cuire pendant 10 min à 180°c puis 5-10 min à 160°c.

Laisser refroidir sur une grille.

 




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Published by Poucinette - dans Cuisine du Monde
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27 octobre 2012 6 27 /10 /octobre /2012 04:57

 

S6007716.JPG

 

 

 

1 verre de quinoa 
1 gros oignon
1 càc de curcuma de Tour du Monde en epices
1 œuf
huile d’olive
sel de Histoire de goût, poivre
1 càs de levure maltée 

1 goutte d'huile essentielle de citronnelle du Comptoir de l'encens

 


Préparation

 

Rincer le quinoa  sous l'eau froide et faites le cuire dans deux fois son volumes d’eau pendant 12 min. Laissez le

gonfler à  couvert hors du feu pendant 10 min. Incorporer l'huile essentielle de citronnelle. 

Dans poêle, faites revenir dans l’huile d’olive l’oignon hachés finement et ajouter le curcuma.

Dans un saladier, battre l’œuf et y ajouter le le quinoa cuit, les oignons au curcuma, la levure maltée et le sel et le poivre.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un poêle, et faites des des galettes a l’aide d’un emporte pièce. Laissez cuire 7/8 minutes sur chaque face. 

Placer les galettes sur un morceau de papier absorbant  et servir avec des légumes, des graines germées ou de la salade.

 


 

 

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Published by Poucinette - dans Plats
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24 octobre 2012 3 24 /10 /octobre /2012 07:12

 

S6008053

 

 

S6008062

 

Ingrédients

 

  

1 càc et demi à café de thé Noir de Bio des Hauts de France

2 càc de purée de noisettes de Alter Africa

100 g de farine

2 oeufs

120 g de sucre blond non raffiné

2 càc de poudre à lever 

5 noix du Brésil de gal et sens

Extrait de vanille gal et sens 

20 g de Fleur d'hibiscus Séchées

 



Préparation

 

 

Préchauffer le four à 220 °C.

 

 

Mélanger la farine, le thé en vrac et la poudre à lever.

 

Casser les oeufs, ajouter le sucre et fouetter jusqu’a ce que le mélange blanchisse.

 

 

Ajouter le mélange farine, poudre et thé noir et mélanger.

 

 

Puis incorporer la purée de noisettes, les noix concassées, l'extrait de vanille et les fleurs émietter et bien amalgamer.

 

 

Verser la pâte dans les empreintes des moules à mini-financiers de chez Galantine.

 

 

Enfourner pendant 3 min à 220 °C et baisser le four à 180 °C pendant 10 minutes.

 

 

Sortir du four et faire refroidir avant de démouler.

 



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Published by Poucinette - dans Plaisir
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