Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de Poucinette
  • Le blog de Poucinette
  • : Cuisine Biologique, sans Gluten et Diététique.
  • Contact

Partenariat

 

Tablier personnalisalbe-120 (4)

Logo_750_Grammes_aime_ce_blog-Orange-180.jpg

Lord Vanilla

agoji

allerglibre-logo petit (1)

187998_181268698580211_1028450_n.jpg

DRAPEAU--1-.jpg

al myx

 

After Africa

 

big bang

 

denise

 

logo.png

 

bien manger clignote

 

haut de france

 

image011.jpg

 

épices du monde

 

logo florisens

 

galantine

 

histoiredegout

 

Idee-cadeau

logo

 

téléchargement

 

 

Banniere-LA-MANDORLE

 

images

 

logo_violet.jpg

PERLAMANDE logo

logo-blog

 

images (2)

Newtree logo haute d-f

Quand valentine cuisine

Logo R-S retouch-1

regent's park 2

 

resta

 

silikomart_logo.jpg

 

SITE-DE-CUISINE.png

 

Recherche

Archives

25 décembre 2012 2 25 /12 /décembre /2012 00:35

 

images.jpg

 

Source : catholique-nanterre


Le culte pré chrétien du 25 décembre à Rome

Dès le premier siècle avant J-C, on célébrait à Rome le culte de Mithra, d'origine persane, importé à Rome par les légionnaires romains. Mithra était la divinité perse de la lumière. On fêtait le 25 décembre, pour le solstice d'hivers, la naissance de Mithra le soleil invaincu (Dies natalis solis invicti). On le fêtait par le sacrifice d'un jeune taureau. En 274, l'empereur Aurélien déclare le culte de Mithra religion d'état et il fixe la célébration du solstice au 25 décembre

La liturgie du 25 décembre devient chrétienne

Fêter un anniversaire de naissance ne faisait pas partie des traditions juives, car ces pratiques étaient d’origines païennes.  Les premiers chrétiens les ont rejeté jusqu’au 4e siècle de notre ère. La fête de Noël n'existait donc pas au début du christianisme. A cause de son origine païenne, les Témoins de Jéhovah ne la célèbrent pas. C'est seulement à partir du II° siècle que l'Église a cherché à déterminer dans l'année le jour de la naissance de Jésus sur lequel les évangiles ne disent rien. Des dates différentes ont été proposées : le 6 janvier, le 25 mars, le 10 avril ...

 A Rome, l'Église a choisi  le 25 décembre pour célébrer la naissance de Jésus, sans doute pour faire pièce à la cérémonie païenne de la naissance de Mithra. Vers 330 ou 354, l'empereur Constantin décida de fixer la date de Noël au 25 décembre. En 354,  le pape Libère instaura la célébration du 25 décembre qui marque le début de l'année liturgique. Cette date a une valeur symbolique. En effet, en s'inspirant de Malachie 3/19 et Luc 1/78, on considérait la venue du Christ comme le lever du "Soleil de justice". La fête de Noël célèbre ainsi la naissance de Jésus soleil de justice.

La festivité du 25 décembre est arrivée progressivement en orient et en Gaule : en 379 à Constantinople, au début du Vème siècle en Gaule, au cours du Vème à Jérusalem et à la fin du Vème en Égypte. Dans les Églises d'orient, au 4ème siècle, on célébrait, sous des formes diverses, le 6 janvier la manifestation de Dieu

 

              images--1-.jpg

 


                                                                    5a140ac4.gif



Repost 0
Published by Poucinette - dans Article
commenter cet article
24 décembre 2012 1 24 /12 /décembre /2012 08:37

 

S6006306

 

Ingrédients

 

8 petites figues frâiches

400 g de yaourt de brebis

1 càs de miel de Manuka de Alter Africa

1 càs de purée d'amandes 

1 poignée de muesli sans gluten de Alter Africa

 


Préparation

 

 

Couper les figues en morceaux et les mettre dans un bol et ajouter la purée d'amandes et le miel. Mélanger bien.


Puis mettre les yaourts dans un autre bol et mélanger avec une cuillère pour les rendre plus onctueux. 

 

Mettre les figues dans le fonds des verrines puis 1 càs par verrine de yaourt de brebis.

 

Servir bien frais.


Au moment de déguster saupoudrer de muesli.

 



Repost 0
Published by Poucinette - dans Dessert
commenter cet article
23 décembre 2012 7 23 /12 /décembre /2012 08:36

 

      S6008504

 

 

INGREDIENTS  

 

 

14 g de margarine 
70 g d'amandes en poudre de Régal et Sens
70 g de sucre glace
2 oeufs + 2 blancs
10 g de sucre blond non raffiné 
20 g de farine


Pour la mousse 

 

200 g de fruits extiques (ananas, mangue, fruits de la passion)

200 g de ricotta 

2 g d'agar agar

60 g de sucre blond non raffiné

 

Le sirop 


10 cl d'eau

25 g de sucre blond non raffiné 

 

Le glaçage 

 

150 g de chocolat blanc au nougat 

2 càs de crème de soja 


PREPARATI0N


Biscuit :

Faire fondre la margarine et la laisser refroidir.

Mélanger la poudre d'amandes et le sucre glace, ajouter 1 oeuf et fouetter au batteur électrique environ 5 min. Ajouter le 2ème oeuf et fouetter encore 5 min.

Ajouter la margarine fondu tout en mélangeant.

Monter les blancs d'oeuf en neige, les serrer en incorporant le sucre en poudre.

Ajouter les blancs montés à la préparation, en soulevant délicatement avec une spatule.

Ajouter enfin la farine tout en mélangeant toujours avec précaution.

Etaler le mélange sur une plaque métallique recouverte de papier cuisson, bien égaliser la surface.

Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 min.


Le sirop :


Mettre l'eau à bouillir et ajouter le sucre et attendre qu'il soit fondu et laisser refroidir


La mousse :

Coupez les fruits et passez les rapidement au mixeur. Puis les mettre dans une casserole avec le sucre et l'agar agar et laisser jusqu'à ébullition et laisser 2 min. Laisser juste tiédir.

Dans un saladier mettre la ricotta et bien la fouettez. Incorporez les fruits exotiques et mélangez. 


Glaçage :

 

Mettre les morceaux de chocolat dans un saladier et versez la crème chaude dessus et remuez bien et laisser refroidir.

 

Montage :

 

Découpez trois bandes de même taille dans le biscuit, imbibez de sirop.

Mettre une première bande retourner (côté blanc) sur le plat de dressage mettre la moitié de la musse en bien lissant.

Recouvrir de la deuxième bande à l'endroit et mettre l'autre moitié finir par la dernière bande à l'endroit et glacez-là.

Entreposer au frigo 4h. 

Pour la mousse à la framboises (ici)

 

S6008460

               Bûche à la mousse de Framboises et Bûche à a la mousse Exotiques 

Repost 0
Published by Poucinette - dans Dessert
commenter cet article
23 décembre 2012 7 23 /12 /décembre /2012 08:31

 

 

                        S6008228.JPG

 

 

 

 

Cette magnifique bûche me provient du blog de Clémence une cuillere pour les delices

 

 

 

INGREDIENTS

 

Pour le biscuit 
 
3 oeufs
90 g de sucre
100 g de farine
15 g de noix du Brésil de gal et Sens
15 g de noix de cajou de Alter Africa
 
 
Pour la mousse de framboises
100 g de framboises ( écrasez les pour en faire une purée)
30 g de sucre,
100 g de Ricotta
1 g d'agar agar  
 
Pour le glaçage au chocolat Blanc
150 g de chocolat blanc à la Nougatine 
4 càs d'eau
2 càs de crème de soja

PREPARATI0N

Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation très délicatement.
Ajouter la farine tamisée, puis les noix hachées assez finement. Mélanger délicatement.
Verser dans un moule rectangulaire (20x30, flexipan c'est encore plus simple à démouler)
Faire cuire 10 minutes environ jusqu'à ce que le dessus soit doré.

 

 

Démouler et roulez-là sur elle-même dans un torchon humide. Réserver le temps de préparer la mousse aux framboises.
Commencer par faire chauffer les framboises avec l'agar l'agar et le sucre et attendre l'ébullition et laisser 2 min.
Dans un saladier, mélanger la ricotta , avec les framboises tiédi et mélanger bien.
Dérouler la génoise, étaler la mousse de framboises sur le dessus et enrouler à nouveau.
Faire fondre le chocolat blanc à feux doux avec l''eau, ajouter la crème chaude mais non bouillante et étaler la préparation sur le gâteau roulé à l'aide d'un pinceau.
Disposer quelques framboises  puis disposer les sur la bûche pendant que le chocolat blanc n'est pas encore figé.

 

Mettre au frais quelques heures ( au minimum 3 heures afin que le chocolat blanc épaississe bien) mais pensez à la sortir 20 minutes avant la dégustation afin qu'elle ne soit pas trop froide.
                           S6008244.JPG
Repost 0
Published by Poucinette - dans Dessert
commenter cet article
20 décembre 2012 4 20 /12 /décembre /2012 11:26

 

 

 

 

 

But du concours : Préparer un dessert de NOËL : original, facile à préparer et beau à présenter.

 

 

Tous les ingrédients sont permis mais si possible avec quelques ingrédients bio de qualité.

 

Les personnes désirant s’inscrire doivent  faire parvenir leur adresse mail et le nom de leur blog avant le 20 décembre 2012 à l’adresse mail : biodeshautsdefrance@orange.fr ainsi qu’à mon adresse mail poucinette14@gmail.com

 

 

Il faudra nous faire parvenir le lien où la photo peut-être vue ainsi que la recette.

 

Biodeshautsdefrance et moi-même désigneront les 2 desserts gagnants.

 

 

Le premier recevra 1 bon d’achat de 40 € , et sa recette sera incluse sur le site avec lien et article via son blog, et figurera dans notre dernière newsletter de décembre.

 

Le deuxième recevra 1 bon d’achat de 30 €.

 

 

 

Repost 0
Published by Poucinette - dans Concours
commenter cet article
20 décembre 2012 4 20 /12 /décembre /2012 10:57
Repost 0
Published by Poucinette
commenter cet article
20 décembre 2012 4 20 /12 /décembre /2012 09:11

 

Après une mure réflexion et des commentaires de mes aminautes et de mon entourage ... 

 

Je reviendrais en Janvier avec des recettes plus classiques, mais aussi restant sur mon côté BIO.

 

J'espère que cela vous plaira et pour ceux et celles qui mangent sans gluten, je reste bien sûr à votre disponibilité pour toutes demande de votre part.

 

 

                                          poucinette

 

 

Repost 0
Published by Poucinette - dans Article
commenter cet article
18 décembre 2012 2 18 /12 /décembre /2012 06:13

 

 

P1010624

P1010768.JPG

P1010771.JPG

 

Recette prise sur le blog de cuisine-sans-gluten-ni-lactose, en variant le chocolat par de la confiture de framboises maison.

 

Les moules me proviennent de mon Partenaire LOGO HAUT

Je suis tombée sous le charme de ces moules, le rendu est parfait, comme je le pensais. 
pour 10 muffins

150 g de farine de riz "mix pour patisserie"
2 oeufs
25 cl de lait de noix de coco
80 g de noix de coco rapée
2 sachets de sucre vanillé roux
75 g de sucre roux non raffiné
10 càc de muffins

Préparation
Préchauffer le four à 200°C.
Battez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez le lait de coco, la farine, la noix de coco rapée.
Mélangez bien et versez les 3/4 de la pâte dans les moules à narcisses.
 Puis mettre dans par dessus 1 càc de confiture et recouvrir de pâte.
Enfournez pendant 30 min.


Repost 0
Published by Poucinette - dans Plaisir
commenter cet article
16 décembre 2012 7 16 /12 /décembre /2012 05:12

 

 

P1010484.JPG

 

Ingrédients 

 

6 petites courgettes

4 tomates
2 oignons
3 gousses d’ail
1 L de bouillon de légumes de 
biodeshautsdefrance
1 càs de concentré de tomates
2 càs de crème amandine de perlamande

100 g de pennes

1 càs de levure maltée


thym, laurier,herbes de Provence 


Préparation 

 

Éplucher et émincer finement l’ail et les oignons

Laver, éplucher et couper en gros cubes les courgettes puis monder, épépiner et couper les tomates.

Faire suer les oignons avec un filet d’huile d’olive. Ajouter l’ail, le thym, le laurier et les herbes de Provence.

Incorporer les courgettes, laisser cuire quelques min à feu vif et ajouter les tomates.

Verser le bouillon, ajouter le concentré de tomates et laisser cuire 5 min à feu moyen.

Pendant ce temps cuire les pennes et les égouttez.

Passer la soupe au blender, ajouter la crème, le sel, le poivre.

Puis verser dans une casserole et faite réchauffer avec les pennes.

Ajouter la levure maltée.

Déguster c'est chaud.





Repost 0
Published by Poucinette - dans Entrée
commenter cet article
15 décembre 2012 6 15 /12 /décembre /2012 15:11

P1000423.JPG

 

P1000429.JPG

 

Source : Erynfollecuisine

 

Ingrédients

 

1 oeuf
20 g de sucre
25 g de maïzena
1 pincée de bicarbonate
1 pincée de sel

Garniture

10 càc de marmelade d'orange maison
2 càc d'agar agar

Couverture

100 à 150 g de chocolat noir à 70%

 


Préparation 

 

Pour le biscuit 

 

Préchauffer le four à 160°C.

Battre le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse.

Ajouter la maïzena et le bicarbonate, mélangez de nouveau.

Battre le blanc en neige ferme avec la pincée de sel et incorporer le délicatement au jaune d'oeuf. Verser une cuillère à café de cette préparation dans des moules à mini tartelettes et enfourner à 160°C pendant 15 min.

Refroidir sur une grille.


La Garniture 

 

Dans une casserole, bien remuer la marmelade à la fourchette et ajouter l'agar-agar.

Chauffer et laisser bouillir quelques secondes.

Bien remélanger et verser dans moules à mini-tartelettes préalablement utilisés pour la base biscuitée.

Laisser prendre quelques minutes au congélateur.

Une fois bien pris, retourner les moules sur les biscuits, décoller les pastilles marmelade et les poser sur les gâteaux.


Ganache

 

Faire fondre le chocolat noir en morceaux au bain-marie.

Laisser tiédir.

A l'aide d'une petite cuillère, napper les biscuits confiturés en lissant du mieux possible le dessus et les contours.

Laisser le chocolat refroidir et sécher.

Ils se conservent dans une boîte métallique recouverte de papier aluminium.



 

Repost 0
Published by Poucinette - dans Plaisir
commenter cet article