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23 octobre 2012 2 23 /10 /octobre /2012 04:28

 

S6001363

 

 

Source : Tilou cuisine

 

Ingrédients 

 

450 g de farine blanche sans gluten
1 càc de sel     
70 g de sucre blond non raffiné    
1 oeuf         
1 càc d'arôme praliné de Ma Cuisine Minceur
20 g de levure fraîche
40 g de margarine sans lactose
1 grosse poignée de pépites de chocolat

220 ml de lait d'amandes

 

 


Préparation 

 

Faire tiédir le lait et ajouter la levure et laisser mousser 10 min.

Dans un robot mettre tous les ingrédients sauf la margarine et le chocolat. Mettre vitesse 4.

Quand le pâton est formé, ajouter alors la margarine en morceaux et laisser poursuivre le mélange.
Sortir la pâte du robot et l'étaler sur un plan de travail fariné, ajouter les pépites de chocolat et pétrir quelques minutes afin de bien répartir les pépites.
Séparer la pâte en pâtons d'environ 110 g et les poser dans des moules à muffins.
Laisser lever environ 1h.
Dorer au jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait et enfourner à 180°C pendant 15 min

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Published by Poucinette - dans Petit déjeuner
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20 octobre 2012 6 20 /10 /octobre /2012 00:18

 

 

S6007471

 

Ingrédients

 

 

1 Personne

 

 

4 càs de muesli sans gluten de Alter Africa

1 sachet de poudre de lait de noisettes de la Mandorle

1 poignée de Goji de Agoji

1 poignée de Raisins secs

1 càc de miel de Alter Africa

1 bâton de cannelle de Tour du Monde en epices du monde 

1 pomme 

100 ml d'eau de source

 


Préparation 

 

 

Dans un bol mélanger le sachet de poudre de lait avec l'eau et touiller bien.

 

 

Ajouter, le miel, le goji, les raisins secs, le bâton de cannelle et le muesli. 

 

 

Mélanger le tout et parsemer de la pomme coupée en petits dés et citronnée la un peu.

 

 

 

Et saupoudrer de cannelle en poudre. Entreposer au frigune nuit.

 

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Published by Poucinette - dans Petit déjeuner
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19 octobre 2012 5 19 /10 /octobre /2012 05:09

 

P1000081

 

Source : Erynfollecuisine

 

 

Ingrédients

 

750 g de courgettes

2 oeufs

10 cl de lait de soja

70 g de farine blanche sans gluten

20 g de maragrine sans lactose

1 sachet de levure sans gluten

1 pincée de sel

1 pincéede safan

 


Préparation

 

 

Mélanger le safran avec le lait. Laisser infuser le temps de préparer le reste de la recette.



Tamiser ensemble la farine et la levure.

Verser dessus le sel. 

Parallèlement battre ensemble les oeufs dans un saladier jusqu'à ce qu'ils pâlissent et moussent.

Ajouter la margarine préalablement fondu, puis le lait parfumé au safran, fouetter.

Ajouter progressivement le mélange de farine, sans cesser de battre.

Préchauffer le four à 200°C. 

Laver les courgettes, les sécher, puis les peler.

Couper de très fines rondelles à la mandoline, puis les jeter dans le saladier de préparation safranée au fur et à mesure, en remuant délicatement à la cuillère afin de toutes les imbiber entre chaque ajout.



Verser dans un plat en sillicone carré lisser en tassant bien, puis poudrer légèrement de levure maltée sur toute la surface.

Enfourner à 200°C pour 40 min.

Laisser totalement refroidir dans le moule, réfrigérer puis couper en carrés. Se déguste froid ou tiède

 



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Published by Poucinette - dans Plats
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18 octobre 2012 4 18 /10 /octobre /2012 05:07
S6001327.JPG
Ingrédients 
40 cl de lait de coco non sucré
20 cl de lait d'amandes
70 g de tapioca
20 g de sucre blond non raffiné
1 gousse de vanille
50 g de pralines de Pascale WEEKS 
20 cl d'eau
10 gouttes d'arômes de framboise de Ma Cuisine Minceur

Préparation
Mélanger dans une casserole le lait, l'eau, le lait de coco, le sucre et la vanille, et faire bouillir.
Ajouter alors le tapioca, les pralines hachées, l'arôme et laisser cuire pendant 10 à 15 min en remuant de temps en temps.
Versez dans des verrines et laisser refroidir.

Crumble 
50 g de farine de soja 
50 g de purée de noix de cajou
50 g de sucre blond
100 g de muesli crunchy 
J'ai réalisé ce crumble avec 4 produits grâce à mon Partenaire Greenweez 
Préchauffer le four 180°C.
Mélanger la farine, le sucre, le muesli et ajouter doucement la purée de noix de cajou et pétrissez doucement.
Emiettez et enfourner 15 min.
Laisser refroidir.

Mettre au moment de servir le crumble sur le tapioca au lait.
Bon appétit.


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Published by Poucinette - dans Dessert
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16 octobre 2012 2 16 /10 /octobre /2012 04:12

 

 

 

 

S6007708

 

Inspirée de recette-dessert

 

Ingrédients 

 

Pâte à raviolis maison voir ici

Farce 
500 g de chair de potiron
50 g de cerneaux de noix 
50 g de raison secs
Sel, poivre, muscade
Huile d’olive
1 càs de farine

Préparation
Faites tremper les raisins secs dans de l’eau chaude
Préparez la pâte à raviolis en mélangeant la farine avec les oeufs et l’eau afin d’obtenir une préparation homogène
Laissez reposer la pâte à raviolis 30 min
Pendant ce temps, préparez la farce au potiron : coupez le potiron en morceaux et faites les cuire à l’huile d’olive dans un faitout durant 20 min
Hachez les noix ainsi que les raisins secs bien égouttés
Au fouet, mélangez le potiron cuit avec les noix et les raisins secs
Ajoutez la farine, puis salez, poivrez et ajoutez de la muscade râpée
Laminez la pâte à raviolis.
Sur la moitié de pâte, disposez des petits tas de farce au potiron espacés de 2,5 cm
Avec un pinceau, humidifiez légèrement la pâte entre chaque portion de farce
Recouvrez avec la 2ème moitié de pâte et soudez soigneusement avec les doigts
Découpez les raviolis au potiron à l’aide d’un petit verre ou d’un emporte pièce rond
Portez de l’eau salée à ébullition et faites-y cuire les raviolis au potiron durant 3 à 5 min suivant la taille
Cuire vos raviolis 4 min.

 

 

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Published by Poucinette - dans Plaisir
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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 06:21

 

S6009223

 

 

 

Ingrédients

 

200 g de chocolat noir

3 oeufs

250 g de brousse de brebis

70 g de farine blanche mix schar C

50 g de maizena

1 sachet de poudre levante

50 g de margarine sans lactose

100 g de sucre non raffiné

100 g de pépites de chocolat blanc

1 pincée de sel



Préchauffez le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat en petits morceaux avec le beurre, au bain-marie.

Mélangez bien les oeufs et la brousse à l'aide d'un fouet.

Ajoutez le sucre, la farine, la poudre levante et le sel. Mélangez bien à nouveau.

Incorporez le chocolat fondu et ajoutez les pépites de chocolat.

Versez la préparation dans le moule et enfournez 40 min.



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Published by Poucinette - dans Dessert
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14 octobre 2012 7 14 /10 /octobre /2012 05:02

 

 

 

Ingrédients 

 

500 g de figues
4 œufs
1 càs de miel
3 càs d'eau de fleur d'oranger
3 càs de purée d'amande complètes de perlamande
50 g de farine de riz
30 cl de lait de noisettes


Préparation

 

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les figues et les couper en quatre. Les disposer au fond d'un plat allant au four.

Mélanger les autres ingrédients dans l'ordre. Verser sur les figues.

Enfourner et laisser cuire 40 min.

Déguster tiède ou froid.



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Published by Poucinette - dans Dessert
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8 octobre 2012 1 08 /10 /octobre /2012 04:17

 

 

 

 

 

 

S6005429

 

Ingrédients

 

9 figues
4 càs de crème d'amande
4 càc de sucre roux complet
1 oeuf
20 g d'eau 

3 pommes

 

Pour la pâte

 

240 g de farine de riz 

60 g de purée d’amande complètes de perlamande

60 g de sucre complet

1 oeuf

10 cl d’eau 


Préparation 

 

Préchauffez le four à 180° C. 

 

Préparez la pâte :

 

Mélangez ensemble la farine, le sucre et 1 cuillère à soupe de poudre de cannelle. Ajoutez la purée d’amande, l’oeuf puis l’eau tout en pétrissant la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Formez une boule. Enduisez un moule à tarte de matière grasse puis farinez-le. Foncez ensuite le moule avec la pâte à tarte.

Enfournez à blanc pendant 10 min à 180°C.

 

Coupez les pommes en quartiers et videz-les en laissant la peau. 

 

Mettre l'oeuf dans un petit saladier, le fouetter avec le sucre et la purée d'amandes, si besoin ajouter un peu d'eau.

 

Laver les figues et les couper, les disposer au fond de la pâte avec les pommes, ajouter la crème à la purée d'amandes et saupoudrer de sucre roux. 

 

Enfournez pour 30 min.



 

 

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Published by Poucinette - dans Dessert
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7 octobre 2012 7 07 /10 /octobre /2012 05:26

 

 S6001270.JPG

 

 

Source : fait maison

 

Ingrédients 

 

100 g de farina de Schar de Allerglibre

75 g de Maïzena

1 pincée de sel

1 càs de sucre blond non raffiné

2 œufs

20 cl de lait de noisettes

1 sachet de levure en poudre sans gluten

 

Garniture

 

Lemon curd de Regent's Park

 

Confiture de lait 

 

1 litre de lait de soja

250 g de sucre roux non raffiné

2 g d'agar

 


Préparation

 


Mélangez dans une terrine la farine et la Maïzena.

Ajoutez le sel, le sucre et les œufs battus.

Délayez progressivement avec le lait, puis joignez la levure.

Laissez-la reposer un quart d’heure.

Dans la poêle huilée, mettez les emporte-pièce et versez-y une petite louche de pâte.

Faites cuire à feu doux, le temps que des bulles apparaissent à la surface.

Retirez l’emporte-pièce et faites cuire une minute sur l’autre face.  

 


Préparation 

 

Verser le lait de soja dans une casserole et faire cuire à tout petit feu pendant 2 heures.

Mélangez au fouet de temps en temps pour éviter que la préparation n'attache.

Après 1 h 50 de cuisson, verser l'agar-agar et fouetter et laisser sur feu très doux encore 10 min.

Bien amalgamer au fouet. Laisser tiédir.

Verser dans les pots de confiture et retourner les pots.

Laisser refroidir, placer au réfrigérateur et laisser prendre.

A consommer rapidement.

 



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Published by Poucinette - dans Cuisine du Monde
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6 octobre 2012 6 06 /10 /octobre /2012 14:08

 

 P1000098.JPG

 

Ingrédients

 

1 potiron
20 cl de lait de coco
1 morceau de gingembre frais
1 cube de bouillon végétal aux légumes
1 oignon 
2 gousses d'ail
huile d'olive

graines de courges de Bio des Hauts de France



Préparation 

Couper la chair du potiron en gros cubes. 

Faire revenir dans une casserole l'oignon, l'ail et le gingembre râpé avec de l'huile d'olive.

Ajouter le potiron, le cube de bouillon, ajouter au lait de coco et ajouter peu à peu, jusqu'à obtenir la consistance et quantité desirée. 

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10-15 min, puis retirer du feu et mixer ..... 

Servir avec des graines de couges et du pain grillée ailé.



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Published by Poucinette - dans Entrée
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