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20 novembre 2011 7 20 /11 /novembre /2011 04:42

 

S6008820

 

 

 

 logo-culino-versions

 

Ce mois Culino Versions nous à fait la surprise de faire un concours sur les gratins salés .... 

Donc j'exécute et je réalise une ancienne recette modifiée .... 

 

Ingrédients

 

4 patates douces

2 panais 

Huile d'olive

1 oignon  

lait de soja 

3 càs de crème de soja

15 cl de lait de coco

Sel, Poivre

Levure Maltée

 



Préparation

 

 

Eplucher les patates et les panais et coupez-les en rondelles fines.

 

Faites bouillir de l'eau salée.

 

A ébullition, plongez les patates et les panais et arrêtez la cuisson.

 

Couvrez et laissez les patates et les panais dans l'eau chaude durant 10 minutes et égouttez le tout .

 

Eplucher et émincez l'oignon.

 

Faites dorer l'oignon dans un peu de d'huile d'olive, dès que l'oignon est confit, ajoutez les patates et les panais  et couvrez de lait.

 

Laissez mijoter à feu doux à couvert durant 15 minutes environ.

 

Quand le lait est presque totalement absorbé par les patates et les panais , arrêtez la cuisson.

 

Ajoutez la crème de soja et le lait de coco puis mettre le tout dans un plat à gratin parsemer de levure maltée.

Passez au four pour gratiner. 

 

Servez chaud !!! 

 



 

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Published by Poucinette - dans Concours
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19 novembre 2011 6 19 /11 /novembre /2011 04:07

S6005838

 

Ingrédients 
2 courgettes
3-4 carottes
1 càc de curry de Biodeshautsdefrance
1 càs de crème de soja
2 càs de pignons de pins 


Préparation 

Éplucher et couper les légumes en cubes.

Les mettre dans une casserole et recouvrir d'eau.

Faire cuire pendant 15 min.

Mixer le tout et ajouter la crème, le curry et mixer de nouveau. Assaissonner.
Ajoutez avant de servir les pignons de pins.

 

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Published by Poucinette - dans Entrée
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17 novembre 2011 4 17 /11 /novembre /2011 04:20

 

Oups pas eu le temps de prendre la photo !!!! trop vite retombé mais il est succulent à refaire.

 

Source : Secotinemaligne

 

Ingrédients


30 g de farine de châtaigne de Allerglibre
2 càs d'huile de noisettes
1 càs de purée de noisettes de Biodeshautsdefrance
30 cl de lait de noisettes de Biodeshautsdefrance
4 œufs
100 g de fromage de brebis râpé 
sel, poivre et noix de muscade


Préparation

Dans une grande casserole, faire tiédir le lait.
Placez la farine, la purée de noisettes et l'huile dans une grande casserole et faites chauffez sur feu doux 1 à 2 min.
Ajoutez peu à peu le lait tiède et bien fouettez énergiquement le tout.
Laisser chauffer jusqu'à épaississement.
Préchauffez le four à 180°C.
Huilez un moule à soufflé de 20 cm de diamètre.
Hors du feu, incorporez un à un les jaunes d'oeufs en fouettant vigoureusement.
Ajoutez le fromage et ajouter le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade.
Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez les délicatement au mélange sans les casser.
Versez dans le moule à soufflé.
Enfournez pour 30 à 35 min.



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16 novembre 2011 3 16 /11 /novembre /2011 04:03

 

 

P1000081

 

Source : Delicescookie

 

2 oeufs

200 g de tofu soyeux

2 carottes

1 càs de curry + 1 càc de curcuma de Biodeshautsdefrance

8 graines de coriandre

2 tomates pelées

sel, poivre

 


Préparation

 

Épluchez et taillez les carottes en fines lamelles.

Battre les oeufs avec le tofu soyeux.

Coupez les tomates en dès.

Les faire revenir avec le curry, l'ail, les graines de coriandre concassées, du sel et du poivre.

Laissez mijoter 5 min en ajoutant un fond d'eau.

Mélangez doucement les deux préparations ensemble en fouettant.

Déposez des lamelles de carottes dans un moule en sillicone.

Versez l'appareil et cuire 40 min à 200°C.

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15 novembre 2011 2 15 /11 /novembre /2011 04:18

 

 

 

Profitez de l'offre cook'in® du 10 fois sans frais, elle se termine le 15 décembre.


du 15 octobre 2011 au 15 janvier 2011

 

Des moules bien sympathiques pour épater vos ami(es)


b vr10510 022175200 0916 08072010
Contactez moi si vous êtes par l'un de nos sublimes moules !!!!! à vos
fourneaux !!!!
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Published by Poucinette - dans Guy Demarle
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14 novembre 2011 1 14 /11 /novembre /2011 03:53
S6000479
Source : Cuisine-Saine
Ingrédients
160 g de compote de poire sans sucre
100 g de chocolat noir sans sucre
40 g de purée de noisettes toasté de Perlamande
30 g de sirop d’agave
50 g de polenta
270 g de marrons 

Préparation
Faites fondre le chocolat au Bain Marie avec la purée de noisettes.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un blender, mettez les marrons, la compote de poire et le sirop d’agave, mixer bien.
Ajoutez le chocolat, mixez de nouveau et enfin ajoutez la polenta.
Mixez une dernière fois.
Huilez des ramequins, versez la préparation et mettez au four 20 min, laissez refroidir.
Mettez au réfrigérateur au moins 2h avant de servir.


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Published by Poucinette - dans Dessert
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13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 04:33

S6009533

 

Je suis désolée de ne pas montré ma tarte mais elle à un peu cramée pas très jolie .... mais le procédé et superbe. 

 

Pâte sans gluten sablée (Valérie Cupillard)

 

125 g de farine de riz

1 oeuf

30 g de poudre d'amandes

30 g de margarine

1 càc de sucre roux

1 pincée de sel

 


Lemond curd 

 

3-4 citrons

3 jaunes d'oeufs

20 g de maizena

100 g de sucre blond non raffiné


Meringue

 

2 blancs d'oeufs

50 g de sucre blond non raffiné


Préparation 

 

La pâte :

Faites préchauffer le four à 180 °C.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la poudre d'amande et la pincée de sel.

Ajoutez margarine en petits morceaux. Malaxez bien. Ajoutez l’œuf et l'eau.

Formez une boule puis étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Mettez la pâte dans des moules à tartellettes.

Enfournez la pâte pendant 10 min.


Lemon Curd 

 

Prélever les zestes des citrons, presser les jus de citrons.

Versez le jus, les zestes et le sucre dans une casserole et chauffer jusqu'à frémissement.

Passer le tout les au chinois.

Battre les jaunes d'œufs avec la Maïzena délayée dans un peu d'eau.

Verser ce mélange dans la casserole avec le jus de citron et laisser épaissir à feu doux en remuant.

Laisser refroidir et entreposer au frais.

 


La meringue 

 

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. 

Ajouter le sucre peu à peu en continuant de battre.

Décorer les tartelettes.

Enfourner 2-3 min à 150°C.



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Published by Poucinette - dans Dessert
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12 novembre 2011 6 12 /11 /novembre /2011 04:11

 

 

 

P1000378

 

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Je vous présente ma crème ANGLAISE à ma façon !!!!! 

 

1 sachet de bio flan à la vanille

250 ml de lait de soja à la vanille

1/2 gousse de Vanille de Bourbon de Lord Vanilla

1 càs de sucre blond non raffiné


Préparation

 

Dans une casserole mélanger le sachet du bio flan avec le sucre et la gousse de vanille égrainée.

Ajouter doucement le lait et bien fouetter le tout

Mettre sur le feu et laisser chauffer à fe doux jusqu'à frémissement puis laisser 30 secondes.

Verser la préparation dans un ramequin et laisser refroidir et entreposer au frigo pendant 2h.

Au moment de servir mixer au mixeur la préparation elle devient liquide comme une crème anglaise, un délice avec mon gâteau au chocolat.


 

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Published by Poucinette - dans Plaisir
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11 novembre 2011 5 11 /11 /novembre /2011 04:29

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Ingrédients
 


60 ml de lait de noisettes de Bio des Hauts de France
45 g de purée de noisettes + 45 g de purée d'amandes blanche de Perlamande

3 oeufs
1 préparation pour gâteau au chocolat de Bioenvie
1 poignée de noi de Brésil de Brésil de Bio des Hauts de France

 



Préparation 
 


Préchauffer votre four à 180°C.
Verser la préparation dans un saladier.
Ajouter le lait, les purées et les oeufs.
Mélanger le tout.
Verser dans un moule en sillone et faire cuire 20 min à 150°C-180°C.

 


 

 

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Published by Poucinette - dans Partenariat
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10 novembre 2011 4 10 /11 /novembre /2011 04:29

 

 

 

 

Source : Cookandtaste



10 cl de lait de soja 
1 courge butternut
1 carotte
1 oignon
1 pomme de terre
100 g de levure maltée de
1 jaune d'oeuf


Préparation



Cuire à la vapeur le butternut épluché, épépiné et détaillé en morceaux, la carotte, l'oignon et la pomme de terre.

Une fois cuits, mixer les légumes.

Ajouter le lait, le jaune d'oeuf, le beurre, le gruyère râpé, 1 c. à s. de romarin, le sel et le poivre et bien mélanger.

Verser le mélange sur la pâte à tarte.

Parsemer la tarte avec le romarin restant.

Cuire à four préchauffé (200°) pendant une trentaine de minutes.

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