Passionbio

Ingrédients

2 1/2 tasses de mélange de pain ( voir ici)
1 tasse d'eau tiède
2/3 tasse de bière sans gluten 
3 cs d'huile 
2 càs de sirop d'agave
1 sachet de levure de boulanger sans gluten
3/4 cc de sel
2 càc de gomme de xanthane

Dans un batteur, mélanger tous les ingrédients  environ 15 min. 

Avec une spatule et d'une cuillère à soupe plongées dans un verre d'eau tiède.

Déposer 6 tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

A l'aide votre spatule -et de vos mains, parfois- formez des boules de pâte.

Veillez à leur laisser de la place et à ne pas former de tas trop hauts.

Puis laisser lever 45 min.
Enfourner à 220° C pendant 10 à 15 min en recouvrant d'une feuille de papier alu.

Après garnir à votre guise. Le choix est long ... et bon

Une bien belle recette trouvée chez tiloucuisine.

Pâte sablée (ici)

Appareil

4 pommes

120 g de sucre non raffiné
1 1/2 sachet de pudding vanille non sucré 
300 ml lait de soja vanillé
2 oeufs 
250 ml crème d'amande

Préparer la pâte sablée comme indiquée ici

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et monter les blancs en neige. 

Délayer la poudre pour pudding avec 100 ml de lait et un jaune d'oeuf. 

Faire bouillir le reste du lait avec la crème et le sucre. Ajouter la poudre de pudding délayée et l'arôme amande, porter de nouveau à ebullition. 
Laisser refroidir un peu et incorporer délicatement les blancs en neige. 

Eplucher les pommes et les évider. Les couper en deux. 

Graisser un moule (à charnière, c'est plus pratique), abaisser la pâte (pas trop fine) et foncer le moule. 
Disposer les pommes sur la pâte et les recouvrir avec le pudding. 

Enfourner pendant 60 min.

Laisser refroidir.