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3 octobre 2012 3 03 /10 /octobre /2012 00:17

 

 

 

1 pâte brisée maison

2 grosses tomates

100 de fromage sec de brebis 

quelques feuilles de basilic

1 filet d'huile d'olive

sel, poivre

 



Préparation 


Préchauffez le four à 180°C.

Mettez la pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Faites des ronds à l'emporte pièces.

Enfournez pour 10-15 min jusqu'à petite coloration.

Lavez les tomates et coupez-les en fines rondelles. Coupez le fromage de brebis en fines tranches.

Étalez le pesto sur la pâte et garnissez-la en alternant deux rondelles de tomate avec une tranche de brebis. Salez, poivrez et enfournez pour 15 minutes à 180°C.

A la sortie du four, décorez avec le basilic ciselé et arrosez avec un filet d'huile d'olive.

Servez chaud ...

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2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 00:02

S6009799

 

Petite devinette : Quels ingrédients ai-je mis à l'intérieur ?????? 

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Published by Poucinette - dans Plats
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1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 02:58

 P1000376

 

Toujours d'après vos idées sur le beau colis de Perlamande : Petitdelices m'a suggéré un cake choco amandes : Voici le résultat 

 

MOULE TABLETTE DE GUY DEMARLE 

 

Ingrédients 

 

150 g de farine de riz 

80 g d’amandes en poudre + 100 g de sucre blond non raffiné
2 càs de purée d’amandes complètes perlamande
200 g de chocolat noir
2 œufs 
1 sachet de poudre levante sans gluten
10 cl de lait de soja vanillée 


Préparation

Dans un bol, battre au fouet les œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.

Préchauffer le four à 220°C.

 
Ajouter la purée et fouetter afin de bien lisser l’appareil.

Mettre le chocolat et le lait dans une casserole et faire fondre à feu doux.

Dans un saladier mettre la farine, la poudre levante et la poudre d’amande et mélanger le tout.


Ajouter petit à petit ce mélange à la première préparation, bien homogéniser le mélanger.

Renverser cette préparation dans le moule tablette et enfourner 25 min.


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Published by Poucinette - dans Dessert
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1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 01:41

 

Un petit tag qui me provient de mirabelletcerise

 

Voici les règles:

 

* Il faut poster les règles.

* Chaque personne doit répondre à onze choses sur elle, sur son blog. 

* Répondre aux onze questions puis créer onze nouvelles questions pour les personnes taguées.

* Choisir onze personnes et mettre un lien vers leurs blogs.

* Se rendre sur leurs blogs pour les informer qu'elles ont été taguées

* Ne faire aucun tag sans prévenir.

* Vous devez taguer 11 personnes.

 

 

1) Quel est votre petit-déjeuner idéal?

Pain maison avec purée oléagineuses et miel, café ou thé. Un fruit

 

2) Avez-vous des exigences culinaires? (du style: "jamais de produits achetés tout faits", ou "je cuisine uniquement avec telle marque" ...)

Je ne fais que des plats maison sans gluten pour moi et normaux pour les autres

 

3) Etes-vous plutôt salé ou plutôt sucré?

 

J'adore le sucré

 

4) Y a-t-il un plat que vous avez été forcé de manger, par politesse, mais que vous avez absolument détesté? Si oui, lequel?

 

Oui le chou ...

 

5) Depuis quand aimez-vous cuisiner(si vous aimez cuisiner évidemment !)?

 

Je cuisine depuis toute petite .... avec ma mamie et ma maman

 

6) Avez-vous un(e) chef de cuisine que vous vénérez et dont vous possédez tous les livres? (oui bon, façon de parler, n'éxagérons rien !)

 

Je n'ai pas de chef de cuisine vénérée mais j'adore Laurence Salomon et Anne-Sophie PIc

 

7) Cuisinez-vous avec des aliments bio ou ça n'a pas d'importance à vos yeux?

 

Oui je cuisine beaucoup les produits bio même presque tout ...

 

8) Quel est le plat le plus fou, le plus original que vous ayez goûté?

 

C'est les pâtes sucrées ... 

 

9) Préférez-vous les livres de recettes ou les recettes sur internet?

 

Les livres ...

 

10) Si vous partiez sur une île déserte, quel serait l'aliment indispensable à votre survie? (survie mentale hein, ne me dites pas "eh bien moi j'aurais besoin d'eau pour survivre"!)

 

Le chocolat ...

 

11) Combien de tabliers de cuisine possédez-vous? (question sans grand intérêt, mais je dis ça seulement parce que j'en ai vraiment plein et que je me sers toujours du même!)

 

J'en possède 3 ...

 

Je dédies ces questions aux personnes qui souhaiteront y répondre 

 

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Published by Poucinette - dans Article
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30 septembre 2012 7 30 /09 /septembre /2012 06:54

 

Lors de mes suggestions concernant le colis de PERLAMANDES j'ai eu de belles idées de votre part 

Celle ci me viens de : mamapasta

 

Alors j'ai suivi son conseil : 

 

Ingrédients 

 

 

Pour 4 personnes

2 pommes 
2 poires
1 càs de purée d’amande complètes de perlamande
200 ml de lait de soja vanillée (maison)
1 g d'agar agar


Préparation

Peler les pommes et les poires puis les couper en morceaux.

Les mettre dans une casserole avec un peu d'eau et cuire pendant 15 min.

Puis mixer avec la purée d’amande.

Dans la casserole, verser le lait, ajouter l’agar-agar doucement, porter à ébullition.

Laisser frémir pendant quelques secondes puis verser dans le mixeur et mixer avec la purée de fruits.

Répartir dans des ramequins et laisser tiédir, puis placer au réfrigérateur toute une nuit.



 

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Published by Poucinette - dans Dessert
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29 septembre 2012 6 29 /09 /septembre /2012 16:15

P1030111.JPG

P1030113.JPG

P1030116.JPG

 

Un beau colis de Perlamande, à vous de me dire quelles recettes souhaiteriez que je réalise avec ce beau colis. 

 

A vos idées ... J'attends vos attentes ...

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Published by Poucinette
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24 septembre 2012 1 24 /09 /septembre /2012 10:14

 

S6009429

 

Plaisir sante de chez clem

 

Ingrédients

 

100 g de farine blanche mix pâtisserie de Allerglibre
60 g de farine de châtaigne de Alter Africa
80 g de sucre blond non raffinée 
60 g de purée d'amande maltée de la Mandorle
40 ml d'huile d'olive
1 oeuf
40 g de pépites de chocolat noir de
 gal et Sens


Préparation 

Préchauffer le four à 200 °C.

Mélanger les farines avec le sucre, l'oeuf, la purée d'amande et l'huile d'olive.

Travailler du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux et ajouter les pépites de chocolat.

Mélanger délicatement, former des boulese, les aplatir légèrement sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé.

Faire cuire 12 min et laisser refroidir.

 



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Published by Poucinette - dans Petit déjeuner
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23 septembre 2012 7 23 /09 /septembre /2012 04:37

 

 S6001285

 

Source :  lesdelicesdemeli

 

Ingrédients

 

375 g de farine sans gluten blanche de chez SCHAR

1 sachet de levure sans gluten

1 pincée de sel

30 g de purée de noix de cajou de Biodeshautsdefrance

180 ml de lait de soja

130 g de muesli de Biodeshautsdefrance

75 ml de miel de Biodeshautsdefrance


Préparation

 

Préchauffez le four à 250°C. 

Tamisez la farine, la sucre et le sel dans un saladier puis incorporez le beurre en le travaillant avec le bout des doigts.

Ajoutez le muesli puis le miel et mélangez le tout.

Faites un puits au centre et versez le lait. 

Transférez la pâte sur la plan de travail qui doit être très légèrement fariné.

Et pétrissez la pâte délicatement avec vos mains bien farinées, pour la rendre lisse en surface. 

Disposez-les dans les moules à muffins puis badigeonnez-les de lait.

Faites-les cuire 15 min au four.



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Published by Poucinette - dans Boulangerie
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22 septembre 2012 6 22 /09 /septembre /2012 03:46

 

 P1010256.JPG

 

SOURCE  : Tentations-culinaires

 

Ingrédients

 

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 petit poivrons verts

1 bûche de chèvre frais

romarin séché et thym séché

1 oignon

20 g de sucre blond non raffiné

1 pâte brisée maison ( voir ici)


Préparation

 

Laver les poivrons, les couper en deux, enlever le pédoncule, les graines et les membranes blanches.

Les déposer dans un plat allant au four et les mettre sous le grill 20 min.

A la sortie du four, les mettre dans un plastique supportant la chaleur et laisser reposer 15 min.

Epluchez et couper en fines lamelles l'oignon.

Faire confire l'oignon avec le sucre et un peu d'eau dans une poêle. Reservez.

Pendant ce temps, préparer la pâte brisée.

Étaler la pâte et prendre un emporte pièce de 12 cm de diamètre. Et découper tout au tour. 

Cuire à blanc pendant 10 min.

Enlever la peau des poivrons, les couper en lanières.

Etaler le fromage frais sur la pâte brisée et mettre les lanières de poivrons en ordre de façon à avoir de jolies couleur.

Parsemer de romarin et de thym.

Faire cuire 20 min à 180°C.

Laisser tiédir et déguster.



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Published by Poucinette - dans Plats
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16 septembre 2012 7 16 /09 /septembre /2012 04:38

 

S6007757

 

Source : latabledejeanne

 

J'ai testé à ma façon, cette brioche de chez ma JEANNE où j'aime aller voir ces brillantes recettes.

Exquise Brioche ma belle ...

 

Ingrédients 

 

250 ml de lait de soja

1 oeuf

2 càs de sirop d'agave

1 càc de sel

500 g de farine sans gluten

1 sachet de levure sans gluten

70 g de margarine sans lactose

 


Garniture     

 

80 g de noix hachées

80 g d'abricots secs hachés

80 g de pruneaux hachés            

2 càs de sirop d'érable

2 càs de lait sucré (dorure)

 


Préparation

 

Verser dans l'ordre les ingrédients de la brioche dans la cuve de votre MAP.

Choisir le programme "pâte" de 1h30.

Laisser 30 min de plus la pâte dans la cuve fermée, elle doit doubler de volume.

Pendant ce temps, préparer les fruits secs et les mélanger avec le sirop d'érable.

Sortir la pâte sur un plan fariné et la dégazer.

Etendre la pâte en un grand rectangle et étaler dessus le mélange de fruits secs.

Rouler en un gros boudin et le couper en six morceaux

Mettre dans deux moules à cakes en sillicone et déposer trois morceaux de pâte dans chaque.

Glisser vos moules pour 1h dans votre four à 40°C ou 50°C.

La pâte va à nouveau gonfler.

Sortir les moules et chauffer le four à 180°C.

Badigeonner les brioches de lait sucré et enfourner 20 min.

Sortir les brioches, les démouler et les laisser refroidir sur une grille.

 

 

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Published by Poucinette - dans Petit déjeuner
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