Le kaki, appelé aussi plaquemine du Japon, plaquemine de Chine, ou figue caque, est le fruit du plaqueminier.

Ce fruit, de la grosseur d'une tomate, est d'une teinte orangée avec une peau translucide. Ce sont des fruits très fragiles, qui pourrissent facilemen,t il faut donc choisir soigneusement ce fruit à l'étalage.

Le kaki, laissé à l'air ambiant, poursuivra son mûrissement naturellement. On peut le mettre dans un sac de papier pour accélérer sa maturation ou le mettre en compagnie de pommes dans une caisse en plastique non ajourée recouverte d'un papier.

Une fois mûr, il est possible de le mettre au réfrigérateur où il se conservera quelques jours. Il supporte bien la congélation.

Le kaki est un fruit assez énergétique :  270 à 360 kJoules aux 100 g, c'est un fruit contenant très peu de cholestérol et de sodium. C'est une bonne source de fer et une très bonne source de vitamine C.

A tester d'urgence !!!!!!!

INGREDIENTS

Pour 2 personnes

12 petites pommes de terre vitelotte

2 petits panais

1 fève de tonka de Tour du Monde en épices

Sel vert aux herbes de Histoire de goût

Poivre Noir moulu de Alter Africa

Huile d'olive en spray de Histoire de goût

1 càc de ciboulette hachées

PREPARATION

Éplucher, laver les pommes de terre et les panais.

Couper les en petits morceaux mais séparez-les, les cuire séparément jusqu'à ce qu'ils soient tendres et égouttez séparément.

Écrasez les pommes de terre vitelotte à la fourchette avec un peu d'huile d'olive, du sel du poivre et de la ciboulette.

Faites de même avec les panais mais râpez la fève de tonka dedans.

Prendre un cercle à pâtisserie, prendre 2-3 càs de purée de vitelotte et mettre à l'intérieur du cercle et bien tasser.

Par dessus mettre 2-3 càs de purée de panais et décercler.

Servir c'est chaud.

INGREDIENTS 

Pour les naans blog de Cuisine Végétarienne et Indienne.

Pour 4 naans

200 g de farine de blé

un yaourt nature de soja 

2 pincées de sucre blond non raffiné

2 pincées de levure

 sel

1 càs d’huile d'olive en spray de Histoire de gout

5 cl d’eau chaude

PREPARATION

Mettre la farine dans un saladier et verser l'huile et bien mélanger.

Ajouter la levure, le sucre, le sel et le yaourt de soja et mélanger.

Ajouter l’eau et bien mélanger et faire une boule, puis enduire d’huile.

Assouplir la pâte en la tapant, la pâte doit être bien souple.

Laisser reposer dans un endroit tiède pendant 3 ou 4 heures. 

Préchauffer le four à 300°C pendant 15 min.

Diviser  la pâte en quatre boules.

Rouler les naans avec un rouleau à pâtisserie, ils doivent être bien souple.

Mettre les naans sur la plaque et les mettre au four pendant environ 5 min à 260°C.

Pour le choux à la noix de coco du blg Cuisine Végétarienne et Indienne

250 g de chou coupé finement

20 noix de cajou de Alter Africa

1 càs de curry  

1 càc de curcuma de Tour du Monde en épices

 gingembre râpé

25 g de noix de coco râpée

1càs de concentré de tomates avec un peu d'eau

sel

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle ajouter les cacahuètes et le chou et mélanger.

Mettre le gingembre, le curry, le curcuma et mélanger un peu.

Puis verser le concentré de tomates, la noix de coco et 5 cl d'eau bien mélanger.

Assaisonner avec le sel et laisser cuire à feu moyen pendant une 15 min en humidifiant de temps en temps.

Les sauces d'accompagnements ici

Pour le riz blanc

280 g de riz thaï

eau

sel

Déposez le riz dans une casserole et ajoutez  1 volume ½ d'eau ainsi que le sel.
 

Mettre la casserole à feu vif jusqu'à ébullition et ne plus remuez le riz.
 
 

Couvrez, baissez le feu et laissez cuire le riz de 10 min.

Toute l'eau doit être absorbée.

Servir l'ensemble et régalez-vous.

INGREDIENTS

250 g de farine de kamut

 250 g de farine

300 ml d'eau + 1 sachet de poudre de lait à la châtaigne de la Mandorle

1 1/2 càc de levure sèche

2 1/2 càc de sucre menthe-fraises de Histoire de goût

1 1/2 càc de sel

1 càs de graines mélangées croquantes de Régal et sens

1 fève de cacao de Tour du Mnde en épices

 PREPARATION

Délayer le sachet de poudre de lait à la châtaigne avec l'eau.

Placer tous les ingrédients dans la cuve dans l'ordre de selon les machines et selectionner le programme pâte levée.

A la fin du programme, sortir le pâton, le diviser en 4, puis confectionner vos 4 boules de pains et râpez la fève de cacao dessus. 

Les déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé et laisser les gonfler 30 min.

Enfourner à four froid pendant 15min à 210 °C.

Sortir les pains puis les laisser refroidir. 

A la demande de quelques copinautes, au sujet du Rutabaga, je vous poste une photo.

En espérant vous avoir éclairci !!!!! 

Grosses bises.