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26 novembre 2010 5 26 /11 /novembre /2010 21:01

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Je suis ravie de vous présenter une Boutique en Art de la table et ménager, ventes d'articles et ustensiles de cuisine et tout pour les cuissons.

 

 

 

 

 

 

 

Le site est tenu par des Lyonnais professionnels de l'ustensile de cuisine depuis plusieurs générations. 

 

 

 

 

 

 

 

 

Il s'agit de ........... qui à présent mon nouveau partenaire, visitez vite ce merveilleux et cuisiner bien avec de bons ustensiles c'est indispensable.

 

 

 

 

 

 

 

               cuist0land.gif

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

S6008070.JPG

 

                                           Balance électronique

 

 

 

 

 

 

S6008076.JPG

 

 Bannette à pain en forme de coeur, 6 mises en bouche de cuillères, 1 petit pot en verre de mise en bouche.

 

 

 

 

 

Merci bien Cuistoland !!!!!!

 

 

 

 

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Published by Poucinette
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26 novembre 2010 5 26 /11 /novembre /2010 06:31

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                  S6008059.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le kaki, appelé aussi plaquemine du Japon, plaquemine de Chine, ou figue caque, est le fruit du plaqueminier.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ce fruit, de la grosseur d'une tomate, est d'une teinte orangée avec une peau translucide. Ce sont des fruits très fragiles, qui pourrissent facilemen,t il faut donc choisir soigneusement ce fruit à l'étalage.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le kaki, laissé à l'air ambiant, poursuivra son mûrissement naturellement. On peut le mettre dans un sac de papier pour accélérer sa maturation ou le mettre en compagnie de pommes dans une caisse en plastique non ajourée recouverte d'un papier.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Une fois mûr, il est possible de le mettre au réfrigérateur où il se conservera quelques jours. Il supporte bien la congélation.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le kaki est un fruit assez énergétique :  270 à 360 kJoules aux 100 g, c'est un fruit contenant très peu de cholestérol et de sodium. C'est une bonne source de fer et une très bonne source de vitamine C.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A tester d'urgence !!!!!!!

 

 

 

 

 

 

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Published by Poucinette
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25 novembre 2010 4 25 /11 /novembre /2010 06:34

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                       S6008062.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS

 

 

 

 

 

 

1 càc et demi à café de thé Noir de Bio des Hauts de France

2 càc de purée de noisettes de Alter Africa

100 g de farine

2 oeufs

120 g de sucre blond non raffiné

2 càc de poudre à lever 

5 noix du Brésil de gal et sens

Extrait de vanille gal et sens 

20 g de Fleur d'hibiscus Séchées

 

 

 

 

 

 

 

PREPARATI0N

 

 

 

 

 

 

 

Préchauffer le four à 220 °C.

 

 

 

 

 

 

 

Mélanger la farine, le thé en vrac et la poudre à lever.

 

 

 

 

 

Casser les oeufs, ajouter le sucre et fouetter jusqu’a ce que le mélange blanchisse.

 

 

 

 

 

 

Ajouter le mélange farine, poudre et thé noir et mélanger.

 

 

 

 

 

Puis incorporer la purée de noisettes, les noix concassées, l'extrait de vanille et les fleurs émietter et bien amalgamer.

 

 

 

 

 

 

Verser la pâte dans les empreintes des moules à mini-financiers de chez Galantine.

 

 

 

 

 

 

Enfourner pendant 3 min à 220 °C et baisser le four à 180 °C pendant 10 minutes.

 

 

 

 

 

Sortir du four et faire refroidir avant de démouler.

 

 

 

 

 

 

 

              S6008053.JPG

 

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Published by Poucinette
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24 novembre 2010 3 24 /11 /novembre /2010 06:32

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                         S6008025.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS

 

 

 

 

 

 

 

Pour 2 personnes

 

 

 

 

 

12 petites pommes de terre vitelotte

2 petits panais

1 fève de tonka de Tour du Monde en épices

Sel vert aux herbes de Histoire de goût

Poivre Noir moulu de Alter Africa

Huile d'olive en spray de Histoire de goût

1 càc de ciboulette hachées

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PREPARATION

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Éplucher, laver les pommes de terre et les panais.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Couper les en petits morceaux mais séparez-les, les cuire séparément jusqu'à ce qu'ils soient tendres et égouttez séparément.

 

 

 

 

 

 

 

 

Écrasez les pommes de terre vitelotte à la fourchette avec un peu d'huile d'olive, du sel du poivre et de la ciboulette.

 

 

 

 

 

 

 

 

Faites de même avec les panais mais râpez la fève de tonka dedans.

 

 

 

 

 

 

 

 

Prendre un cercle à pâtisserie, prendre 2-3 càs de purée de vitelotte et mettre à l'intérieur du cercle et bien tasser.

 

 

 

 

 

 

 

Par dessus mettre 2-3 càs de purée de panais et décercler.

 

 

 

 

 

 

 

Servir c'est chaud.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

               S6008018.JPG


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Published by Poucinette
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24 novembre 2010 3 24 /11 /novembre /2010 06:21

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mon tablier est arrivé chouette !!!!!! 

 

 

 

 

 

 

Le site 750 g vient de me faire un joli tablier personnalisé il est super je l'adore !!!!!! 

 

 

 

 

 

 

 

 

Regardez, et vous, vous aimez ??????

 

 

 

 

 

 

 

               S6008034.JPG

 

 

 

 

 

 

Merci les Chefs !!!!! et vive 750 g !!!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

                           Tablier_personnalisalbe-120--4-.gif

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Published by Poucinette
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23 novembre 2010 2 23 /11 /novembre /2010 06:30

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                        S6007992

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour les naans blog de Cuisine Végétarienne et Indienne.

 

 

 

 

 

Pour 4 naans

 

 

 

 

 

200 g de farine de blé

un yaourt nature de soja 

2 pincées de sucre blond non raffiné

2 pincées de levure

 sel

1 càs d’huile d'olive en spray de Histoire de gout

5 cl d’eau chaude

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PREPARATION

 

 

 

 

 

 

Mettre la farine dans un saladier et verser l'huile et bien mélanger.

 

 

 

 

 

 

Ajouter la levure, le sucre, le sel et le yaourt de soja et mélanger.

 

 

 

 

 

Ajouter l’eau et bien mélanger et faire une boule, puis enduire d’huile.

 

 

 

 

 

 

Assouplir la pâte en la tapant, la pâte doit être bien souple.

 

 

 

 

 

 

Laisser reposer dans un endroit tiède pendant 3 ou 4 heures. 

 

 

 

 

 

 

Préchauffer le four à 300°C pendant 15 min.

 

 

 

 

 

 

Diviser  la pâte en quatre boules.

 

 

 

 

 

Rouler les naans avec un rouleau à pâtisserie, ils doivent être bien souple.

 

 

 

 

 

 

Mettre les naans sur la plaque et les mettre au four pendant environ 5 min à 260°C.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour le choux à la noix de coco du blg Cuisine Végétarienne et Indienne

 

 

 

 

 

 

250 g de chou coupé finement

20 noix de cajou de Alter Africa

1 càs de curry  

1 càc de curcuma de Tour du Monde en épices

 gingembre râpé

25 g de noix de coco râpée

1càs de concentré de tomates avec un peu d'eau

sel

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle ajouter les cacahuètes et le chou et mélanger.

 

 

 

 

Mettre le gingembre, le curry, le curcuma et mélanger un peu.

 

 

 

 

 

Puis verser le concentré de tomates, la noix de coco et 5 cl d'eau bien mélanger.

 

 

 

 

 

Assaisonner avec le sel et laisser cuire à feu moyen pendant une 15 min en humidifiant de temps en temps.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les sauces d'accompagnements ici

 

 

 

 

 

 

 

Pour le riz blanc

 

 

 

 

280 g de riz thaï

eau

sel

 

 

 

 

 

 

 

 

Déposez le riz dans une casserole et ajoutez  1 volume ½ d'eau ainsi que le sel.
 

 

 

 

 

Mettre la casserole à feu vif jusqu'à ébullition et ne plus remuez le riz.
 
 

 

 

 

 

Couvrez, baissez le feu et laissez cuire le riz de 10 min.

 

 

 

 

 

 

Toute l'eau doit être absorbée.

 

 

 

 

 

Servir l'ensemble et régalez-vous.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

S6007993.JPG             

 

 

 

 

 

 

 

S6008000.JPG

 

      

 

 

 

 

S6008002.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

S6008006.JPG

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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Published by Poucinette
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23 novembre 2010 2 23 /11 /novembre /2010 06:14

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mon partenaire Bio des Hauts de France m'a de nouveau envoyé un colis bien rempli.

 

 

 

 

 

 

 

 

Je les remercie de leur confiance envers moi cela me ravie et me donne envie de faire de mon mieux pour ne pas les décevoir.

 

 

 

 

 

 

 

Le joli paquet le voici :

 

 

 

 

 

 

1) Graines de lin brun

2) Graines de lin doré

3) poudre d'amandes

4) Chapelure d'épeautre 

5) Sachet de thé vert au jasmin

 

 

 

 

 

 

 

 

 

           S6008041

 

 

 

 

 

 

 

 

Venez vite visiter ce site il est super !!!!!! 

 

 


 

 

 


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Published by Poucinette
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22 novembre 2010 1 22 /11 /novembre /2010 07:03

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                    S6007967.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS

 

 

 

 

 

 

250 g de farine de kamut

 250 g de farine

300 ml d'eau + 1 sachet de poudre de lait à la châtaigne de la Mandorle

1 1/2 càc de levure sèche

2 1/2 càc de sucre menthe-fraises de Histoire de goût

1 1/2 càc de sel

1 càs de graines mélangées croquantes de gal et sens

1 fève de cacao de Tour du Mnde en épices

 

 

 

 

 

 

 

 

 PREPARATION

 

 

 

 

 

 

Délayer le sachet de poudre de lait à la châtaigne avec l'eau.

 

 

 



Placer tous les ingrédients dans la cuve dans l'ordre de selon les machines et selectionner le programme pâte levée.

 

 

 

 

 

 

 

A la fin du programme, sortir le pâton, le diviser en 4, puis confectionner vos 4 boules de pains et râpez la fève de cacao dessus. 

 

 

 

 

 

 

Les déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé et laisser les gonfler 30 min.

 

 

 

 

 

 


Enfourner à four froid pendant 15min à 210 °C.

 

 

 

 

 

Sortir les pains puis les laisser refroidir. 


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21 novembre 2010 7 21 /11 /novembre /2010 07:01

 

 

 

 

 

 

 S6007969

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

S6007982-1.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ces crumpets formidables sont de ma chère copinaute Christelle de Voyage Culinaire, ils m'ont fait immédiatement donné faim et envie.

 

 

 

 

 

 

Et je ne regrette pas, c'était délicieux, à tester les amis(es).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS

 

 


 

15 g de sel

15 g de levure 

60 cl d'eau tiède

450 g de farine 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PREPARATI0N

 

 

 

 

 

 

 

Tamiser la farine avec le sel au dessus d'un saladier.

 

 

 

 

 

Diluer la levure dans 2 càs d'eau tiède.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ajouter l'eau tiède au mélange farine, sel et mélanger avec le robot batteur.

 

 

 

 

 

 

 

Enfin, incorporer ensuite la levure tout en continuant de mélanger.

 

 

 

 

 

 

Une fois la pâte bien homogène laisser la reposer pendant 30 min sous un linge propre.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chauffer une poêle sur feu doux, huiler quelques cercles à pâtisserie ainsi que la poêle et les déposer dans la poêle.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Remplir les cercles d'une petite louche de pâte et laisser cuire jusqu'à l'apparition de petits trous sur la surface des crumpets.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les retourner et les faire cuire encore 1 min.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Une fois cuit, les disposer sur une feuille de papier absorbant pour enlever le surplus d'huile et continuer jusqu'à finition de la pâte.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Déguster avec de la purée de cacahuète de Alter Africa mélanger à de la pâte à tartiner chocolat-noisettes de la Mandorle et un filet de miel de la forêt de gal et sens et pour diversifier aussi à déguster avec de la marmelade d'orange de Regent's Park.

 

 

 


 

 


 

 

 

 

 


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Published by Poucinette
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20 novembre 2010 6 20 /11 /novembre /2010 06:35

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                     S6007949.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A la demande de quelques copinautes, au sujet du Rutabaga, je vous poste une photo.

 

 

 

 

 

 

 

 

En espérant vous avoir éclairci !!!!! 

 

 

 

 

 

Grosses bises. 

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