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26 janvier 2011 3 26 /01 /janvier /2011 05:00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      S6008747.JPG

 

 

 

 

 

 

 Extraite du livre Dessert de Chef que j'ai gagnée lors de mon Petits Secrets, elle est réalisée par Jean-Marc Boyer Chef Restaurant Le Puits du Trésor en Languedoc-Roussilon

 

 

 

 

 

INGREDIENTS

 

 

 

 

Pour 4 personnes

 

 

 

4 patates douces pas trop grosses

1 ananas ou 3 mangues

huile d'olive

2-3 càc de sucre blond non raffiné

2 sachets de sucre vanillé

 

 

 

 

 

PREPARATION

 

 


Eplucher et tailler en rondelles les patates douces.

 

 

 

Faire chauffer dans une poêle l'huile d'olive et ajouter les sachets de sucre vanillé.

 

 

 

Faire caraméliser les patates douces des deux côtés.

 

 

Epluchez l'ananas et couper le couper en lamelles.

 

 

Confectionner 4 tartelettes en faisant une rosace avec les rondelles de patates douces et disposer l'ananas en lamelles se chevauchant légèrement.

 

 

Enfourner les tartelettes à 180°C pendant 20 min environ.

 

 

Les patates et l'ananas doivent être bien tendres et le dessus doré.

 

 

 

Pour COULIS De KIWIS

 

 

 

Eplucher les kiwis, les mettre dans un mixeur avec 2 à 3 cuillères à café de sucre en poudre et broyer pour obtenir un coulis et réserver au frais.

 

 

 

Servir avec le coulis de kiwis

 

 

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Published by Poucinette
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25 janvier 2011 2 25 /01 /janvier /2011 05:10

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

          S6008736.JPG

 

 

 

 

                              S6008745.JPG

 

 

 

 S6008755.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

Cette mousse me vient tout droit de chez ma chère copinaute Heart OF Wild du blog Recettes Végétarienne.

 

 

 

 

Cette mousse est exquise essayer et vous vous verrez !!!!

 

 

 

 

 

                         S6008788.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS

 

 

500 g de patates douce 
80 g de chocolat noir au gingembre de Newtree

20 cl de crème de soja

50 g de sucre Blond non raffiné 

60 g de chocolat noir au goji de Agoji

60 g de chocolat noir du Ghana de Régal et Sens

 

 

 

 

 

PREPARATION

 

 

 

 Épluchez et coupez les patates douces en cubes. Faites-les cuire 10 à 15 minutes à l'eau bouillante. Une fois tendres, égouttez-les.

 

 

 

Mixez-les en ajoutant progressivement la crème de soja.

 

 

 

Ajoutez le chocolat coupé en morceaux dans la purée lisse et laissez-le fondre.

 

 

 

Tapissez un moule de film transparent et versez-y la purée .

 

 

 

Mettre au réfrigérateur toute la nuit.

 

 

 

Servir frais ou à température ambiante avec des petits biscuits de Regent's Park.

 

 

 

 

 

                                                                               GINGEMBRE.jpg

 

 


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Published by Poucinette
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24 janvier 2011 1 24 /01 /janvier /2011 04:00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                       Newtree logo haute d-f

 

 

 

 

 

 

Je vous présente mon nouveau partenaire en chocolats :

 

 

 

Les saveurs de ces chocolats sont multiples comme vous allez pouvoir le constater dans mon beau colis :

 

 

 

 

 

 

S6008728

 

 

 

 

 

 

- pâte à tartiner au chocolat noir

 

 

 

 

 

Tablette de 80 g

 

 

 

 

- 1 tablette au chocolat noir de Alpha au Thym

- 1 tablette au chocolat noir de Alpha Piment

- 3 tablettes au chocollat au lait à la lavande

- 2 tablettes de chocolat noir au gingembre

- 2 tablettes de chocolat noir au spéculos

 

 

 

 

Tablette de 50g

 

 

 

 

- 1 tablette à la lavande au chocolat noir

- 1 tablette au poivre rose au chocolat noir

- 1 tablette à l'orange amer au chocolat au lait

- 1 tablette à la cannelle au choocolat au lait

- 1 tablette à la cerise au chocolat noir

- 1 tablette au gingembre au chocolat noir

- 1 tablette à la menthe au chocolat noir

- 1 tablette à l'abricot au chocolat au lait

 

 

 

 

Tablette de 9 g

 

 

 

 

- 1 tablette à la lavande au chocolat noir

- 1 tablette au gingembre au chocolat noir

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by Poucinette
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23 janvier 2011 7 23 /01 /janvier /2011 05:10

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                    S6008713

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      S6008719

 

 

 

 

 

 

 

 

  Merveilleux pain de Maiwenn de la Main a la Pate.

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS

 

 

 

 

100 g de farine compléte

100 g de farine d'épeautre    

300 g de farine T55

18 g de levure de boulanger

10 g de sel

1 càs d'huile d'olive en spray de Histoire de goût

30 cl d'eau                                                

30 g de  graines de tournesol

1 càs de graines de lin doré de Bio des Hauts de France.

1 càs de graines de lin brun de Bio des Hauts de France

2 càs de mélange de graines de Régal et Sens

 

 

 

 

 

 

 

 

PREPARATI0N

 


 

Mettre l'eau au fond de la MAP avec le sel et l'huile d'olive.

 

 

Ajoutez les les farines, la levure et les différentes graines.

 

 

Mettre en route sur votre programme pâte" jusqu'à la fin du programme.

 

 

Sortir la pâte sur votre plan de travail fariné et dégasez la et formez une boule.

 

 

Déposez la pâte dans la cocotte sur un papier cuisson et laissez lever une heure trente cocotte fermée.

 

 

Préchauffez le four à 240° pendant dix minutes puis enfournez la cocotte toujours fermée pendant 25 minutes puis poursuivre la cuisson 15 minutes à découvert.

 

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Published by Poucinette
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22 janvier 2011 6 22 /01 /janvier /2011 04:00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                         S6008698.JPG

 

 

 

 

 

 

Ce bol est posé sur la balance de mon partenaire Cuistoland, elle est géniale, elle pése, elle a un minuteur !!!! Si vous la voulez allez voir le site.

 

 

 

 

 

 

Je me suis inspirée du livre muesli et granola maison de Rachel KHOO édition MARABOUT

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS

 

 

 

1 personne

 

 

50 g de flocon d'avoine

35 cl de lait de riz

1 càs de sirop d'érable de Alter Africa

1 càs de mulberries de Alter Africa

1 càs de goji  de Agoji

30 g de chocolat  Agoji

1 fèves rapée de cacao de Tour du Monde en Epices

2 figues

2 pruneaux

 

4 noisettes

 

1 pincée de sel

 

1 càs de crème d'amandes


 

 

 

PREPARATION

 

 

 

 

 

 

Faire dorer les flocons dans une casserole 2-3 min à feu doux en ne pas cessant de remuer.

 

 

 

Puis incorporer le lait de riz et le sel. Laisser chauffer 20-30 min en remuant de temps en temps.

 

 

 

 

Hors du feu ajouter le sirop d'érable et la crème d'amandes froide.

 

 

 

 

Déguster chaud, tiède ou froid avec des fruits frais ou une compote.

 


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Published by Poucinette
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21 janvier 2011 5 21 /01 /janvier /2011 05:00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                    S6008705.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cette recette est réalisée avec les minis moules à financiers de chez  Galantine.

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS

 

 

 

100 g de pétales de mais non sucré

20 cl de lait de soja à a la vanille

1 càc de cannelle en poudre de Tour du Monde en épices

1 càs de Miel de Manuka Alter Africa

2 càs de mélange exotiques de fruits séchées de Régal et Sens

1 goutte d'extrait de Vanille de Histoire de Goût 

2 càs de goji de Agoji

20 g de chocolat noir au goji de Agoji

1 poignée de pépites de chocolat de Régal et Sens

1 poignée de graines de lin bruns de Bio des Hauts de France

120 g de muesli Montagnard de Bio des Hauts de France

 

 

 

 

 

 

PREPARATION

 

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

 

 

Chauffer le lait avec la cannelle, l'extrait de vanille et le miel.

 

 

Dans un saladier mettre le muesli et les pétales de mais et bien les émietter à la main.

 

 

Ajouter le chocolat au goji hachées ainsi que les pépites de chocolat, les gojis, les graines de lins bruns et le mélange exotiques.

 

 

 

Verser le lait chaud et bien amalgamer le tout.

 

 

 

Incorporer dans les empreintes et bien tasser.

 

 

 

Enfourner pendant 30 min.

 

 

 

Laisser refroidir avant de les démouler.

 


 

 


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Published by Poucinette
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21 janvier 2011 5 21 /01 /janvier /2011 04:45

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Prici du blog La cuisine et les Voyages m'a fait la gentilesse de tester mon gratin d'endives au boulgour !!!

 

 

 

 

Bien sûr, elle a mis une touche personnelle à cette recette.

 

 

 

150g de boulgour

5 ou 6 endives

Huile d'olive

20 cl de crème liquide allégée

Gruyère râpé

 

 

Faire cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet.

Réaliser une fondue d'endives.

Pour cela, j'ai utilisé "super robot" :

   * chauffer un peu d'huile d'olive : 4min, vitesse 3, 100°C.

   *Emincer les endives, les ajouter : 15min, vitesse 3, 110°C.

Dans un plat à gratin, mélanger la fondue d'endives avec le boulgour cuit.

Ajouter la crème liquide.

Parsemer de gruyère râpé.

Mettre au four 20min th6.

Et déguster!

 

 

Je tiens à la mettre à l'honneur et la remercier.

 

 

 

prici recette

 

 

 

 

 

 

endives-recetes.jpg

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Published by Poucinette
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20 janvier 2011 4 20 /01 /janvier /2011 04:45

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

puree-de-sesame.jpg

 

 

 

 

 

 

 

Faire dorer dans une poêle sans graisse 125 g de graines de sésame.

 

 

 


Mettre les graines grillées dans un mixer, et es mixer en ajoutant, doucement, de l'huile de sésame et mixer longuement en arrêtant de temps en temps et continuer jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène. 

 

 

 

 

Agrémentez à votre propre goût  : de sirop d'agave, de sirop d'érable, du chocolat , etc.... 

 

 

 

 

Conservez la purée de sésame dans 1 endroit frais à l'abri de la lumière pendant 1 mois.

 

 

 

Cette pâte appelée aussi Tahin se prépare très bien à tartiner sur du pain, en houmous, dans des sauces salades ...

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Published by Poucinette
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19 janvier 2011 3 19 /01 /janvier /2011 05:05

 

 

 

 

 

 

 

 

                      S6008646.JPG

 

                                   Tartine à la purée d'amandes de Bio des Hauts de France et                              purée de noisettes de Alter Africa

 

 

 

S6008647.JPG

 

 

 

 

 

       Pain pris Faire-son-pain.com

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS

 

 

 

 

Avant le pétrissage :

 

 

 

280 ml d’eau
1,5 càc de sel
450 g de farine T 65
3 càs de flocons d’avoine
2 càs de flocons de riz
1 càc de levain fermentisible

 

 

Juste avant la fin du pétrissage :

 

 

2 càs de graines de tournesol
2 càs de graines de lin brun de Bio des Hauts de France
1 càs de graines de pavot

 

 

 

 

PREPARATION

 

 

 

 

Introduire les ingrédients dans l’ordre indiqué, sauf les graines.

 

 

 

Sélectionner le programme "Pain complet" ou "Complet" et mettre en marche la machine.

 

 

 

Lors des bips émis par la machine pour vous signaler que le pétrissage est presque terminé, introduire les graines de tournesol, lin et pavot et refermer le couvercle de la machine et laisser finir le programme.

 

 

 

Démouler le pain chaud et laisser refroidir sur une grille.

 

 

La purée de sésame maison sera diffusée prochainement .

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Published by Poucinette
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18 janvier 2011 2 18 /01 /janvier /2011 04:45

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      S6008654

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS 

 

 

 

500 g de pommes de terre

20 cl de lait de soja natre

20 cl de crème d'amandes

1 pincée de cristaux d'huiles essentielles de basilic de Comptoir de l' Encens

Sel ax herbes de Histoire de goût

1 gousse d'ail écrasée

Noix de muscade




 

 

 

 

 

 


PREPARATI0N

 

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

 

 

Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles. Réserver.

 

 

 

Chauffer la crème, le lait, le sel, le poivre, l'ail dégermées et pressée  et la muscade râpée et les cristaux au dernier moment.

 

 

 

Dans un plat allant au four, huilé le fond et entreposer quelques pommes de terre, puis une couche du mélange crème-lait, une autre couche de pomme de terre, puis finir par la crème-lait.

 

 

 

Mettre au four pendant 25 min à 180°C

 

 

 

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