Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de Poucinette
  • Le blog de Poucinette
  • : Cuisine Biologique, sans Gluten et Diététique.
  • Contact

Partenariat

 

Tablier personnalisalbe-120 (4)

Logo_750_Grammes_aime_ce_blog-Orange-180.jpg

Lord Vanilla

agoji

allerglibre-logo petit (1)

187998_181268698580211_1028450_n.jpg

DRAPEAU--1-.jpg

al myx

 

After Africa

 

big bang

 

denise

 

logo.png

 

bien manger clignote

 

haut de france

 

image011.jpg

 

épices du monde

 

logo florisens

 

galantine

 

histoiredegout

 

Idee-cadeau

logo

 

téléchargement

 

 

Banniere-LA-MANDORLE

 

images

 

logo_violet.jpg

PERLAMANDE logo

logo-blog

 

images (2)

Newtree logo haute d-f

Quand valentine cuisine

Logo R-S retouch-1

regent's park 2

 

resta

 

silikomart_logo.jpg

 

SITE-DE-CUISINE.png

 

Recherche

Archives

29 décembre 2010 3 29 /12 /décembre /2010 05:00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Petit mot pour vous dire que je suis malade avec une grosse bronchite, une rhino et la grippe !!!! je peux vous dire que je suis très épuisée, mais je tenais à vous faire 1 petit coucou et désolée de ne pas venir sur vos blogs pendant quelques jours.

 

 

 

 

 

 

Merci de votre compréhension poucinette

 

 

 

 

Et merci de pensez à ma chasse !!!!!  http://www.750g.com/communaute-chasse-au-tresor_adelinak_185306.htm

Repost 0
Published by Poucinette
commenter cet article
28 décembre 2010 2 28 /12 /décembre /2010 05:48

 

 

 

 

      S6008504

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS  

 

 

14 g de margarine 
70 g d'amandes en poudre de Régal et Sens
70 g de sucre glace
2 oeufs + 2 blancs
10 g de sucre blond non raffiné 
20 g de farine

 

 

 

Pour la mousse 

 

200 g de fruits extiques (ananas, mangue, fruits de la passion)

200 g de ricotta 

2 g d'agar agar

60 g de sucre blond non raffiné

 

 

Le sirop 


10 cl d'eau

25 g de sucre blond non raffiné 

 

 

 

 

Le glaçage 

 

 

150 g de chocolat blanc au nougat 

2 càs de crème de soja 

 

 

 

 

PREPARATI0N

 

 

 

Biscuit :

 

 

Faire fondre la margarine et la laisser refroidir.
 

 

Mélanger la poudre d'amandes et le sucre glace, ajouter 1 oeuf et fouetter au batteur électrique environ 5 min. Ajouter le 2ème oeuf et fouetter encore 5 min.
 

 

 

Ajouter la margarine fondu tout en mélangeant.
 

 

Monter les blancs d'oeuf en neige, les serrer en incorporant le sucre en poudre.
 

 

 

Ajouter les blancs montés à la préparation, en soulevant délicatement avec une spatule.

 

 

Ajouter enfin la farine tout en mélangeant toujours avec précaution.
 

 

 

Etaler le mélange sur une plaque métallique recouverte de papier cuisson, bien égaliser la surface.
 

 

 

Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 min.

 

Le sirop :

 

 

Mettre l'eau à bouillir et ajouter le sucre et attendre qu'il soit fondu et laisser refroidir.

 

 

 

 

La mousse :

 

 

Coupez les fruits et passez les rapidement au mixeur. Puis les mettre dans une casserole avec le sucre et l'agar agar et laisser jusqu'à ébullition et laisser 2 min. Laisser juste tiédir.

 

 

Dans un saladier mettre la ricotta et bien la fouettez. Incorporez les fruits exotiques et mélangez. 

 

 

 

Glaçage :

 

 

Mettre les morceaux de chocolat dans un saladier et versez la crème chaude dessus et remuez bien et laisser refroidir.

 

 

 

Montage :

 

 

Découpez trois bandes de même taille dans le biscuit, imbibez de sirop.



Mettre une première bande retourner (côté blanc) sur le plat de dressage mettre la moitié de la musse en bien lissant.

 

 

Recouvrir de la deuxième bande à l'endroit et mettre l'autre moitié finir par la dernière bande à l'endroit et glacez-là.

 

 

Entreposer au frigo 4h. 

 

 

 

Pour la mousse à la framboises (ici)

 


 

 

 

 

 

 

S6008460

               Bûche à la mousse de Framboises et Bûche à a la mousse Exotiques 

 

 

 


Repost 0
Published by Poucinette
commenter cet article
27 décembre 2010 1 27 /12 /décembre /2010 06:03

 

 

 

 

 

 

 

                  S6008447

 

 

 

 

 

 

 

Cette recette m'a conquise !!!! merci Heart 0f WILD de Recettes Végétariennes allez voir sa recette !!!

 

 

 

 

 

INGREDIENTS

 

 

 


4 tranches de pain d'épices 

20 g de margarine
4 tranches de faux gras (végétal)
40 g d'abricots secs
60 g de pistaches émondées
poivre moulu de Alter Africa

2 càc de Chutney de figues de Régal et Sens

Graines d'alfalfa de Bio des Hauts de France

 

 

 

 

 

 

 

 

PREPARATI0N

 

 

 

 

 

 

Mixez les abricots, ajoutez les pistaches, poivrez et mixez grossièrement.

 

 



Prendre  les tranches de pain d'épices et faites-les rôtir sur les deux faces dans un peu margarine. Laissez refroidir et déposez ensuite dessus les tranches de faux gras, puis parsemez de crumble.

 

 

 

 

 Servir à température ambiante avec les graines d'alfalfa et le chutney de figues.

 

Repost 0
Published by Poucinette
commenter cet article
26 décembre 2010 7 26 /12 /décembre /2010 06:02

 

 

 

 

                     S6008422

 

                                       Mise en bouche de Cuistoland

 

 

 

                                                   S6008423

 

                                                                   Bannette de Cuistoland

 

 

 

 

 

 

 

 Extraite de l'Atelier des chefs

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS 

 

 

 

 

 

Crumble

 

 

50 g de poudre d'amandes de Régal et Sens

50 g de farine

50 g de levure maltée

50 g de margarine 


 


 

 

 

Préchauffer le four à 200 °C.

 

 

 

 

Dans un bol, mélanger du bout des doigts la poudre d’amande, la farine, la levure et la margarine . Émietter ensuite le tout sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 15 min.

 

 

 

 

 

 

Sortir et réserver.


 

 

 

 

 

 

 

Garniture 

 

 

 

 

400 g de potiron 

600 g de champignons 

1 échalote 

2 cl huile d'0live en spray de Histoire de goût

2 cl de vinaigre de XERES

10 cl d'eau

Sel et Poivre

2 g de piment d'Espelette

50 g de margarine 


 

 

 

 

 

 

Éplucher et couper le potiron en petits dés. Dans une cocotte chaude, mettre la margarine et cuire le potiron avec 1 pincée de sel fin pendant 3 min à feu doux.

 

 

 

 

Ajouter ensuite 1 verre d'eau et cuire vivement à couvert jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Vérifier la cuisson en piquant avec un couteau. Assaisonner de sel et de piment d'Espelette, puis mixer finement à l’aide d’un robot.

 

 

 

 

 

Ajouter le vinaigre de Xérès et réserver.

 

 

 

 

 

Nettoyer les champignons, sans les laisser trop longtemps dans l’eau, les tailler si nécessaire.

 

 

 

 

 

Éplucher et ciseler finement l'échalote.

 

 

 

 

 

Dans une poêle, faire suer l’échalote à l’huile d’olive, ajouter les champignons et cuire jusqu’à évaporation de l’eau. Assaisonner de sel fin, et le poivre du moulin en fin de cuisson.

 

 

 

 

 

 

Dans les verrines, mettre au fond la purée de potion, ajouter par-dessus les champignons et terminer par le crumble de parmesan.

 

 

 

 

 

Servir chaud ou froid.

Repost 0
Published by Poucinette
commenter cet article
25 décembre 2010 6 25 /12 /décembre /2010 08:16

 

 

 

 

 

 

                                                                                v0ter

 

 

 

 

 

 

 

 

Je participe chez Clémence de cuillère pour les délices à son concours et j'ai besoin de v0s V0TES en votant le N°27 

 

 

 

 

 

Voici les modalités : 

 

 

 

 

Pour voter: 
 Envoyer un mail à unecuillerepourlesdelices@gmail.com avec pour objet: VOTE
Indiquer votre nom, le numéro, le titre de la recette choisie.
Exemple: "Clémence P." vote pour le n°"0", "Flan retourné à la vanille et aux pommes caramélisées (sans pâte)".
Maintenant c'est à vous de voter pour votre candidat favoris. Vous avez le droit à un seul vote par personne même si vous posséder plusieurs adresse e-mail. On essaie de juger la qualité de la recette, pour que le meilleur soit récompensé! 
Vous avez jusqu'au 24 janvier minuit pour voter pour votre recette préférée! ;)
Merci de votre soutien  !!!! poucinette
 
Repost 0
Published by Poucinette
commenter cet article
25 décembre 2010 6 25 /12 /décembre /2010 06:00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                   S6008407.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ma chère et tendre amie copinaute Amandine alias Alberie26 m'a envoyé cette superbe carte de voeux , je la remercie beaucoude sa générosité !!!!!

 

 

 

 

 

B0n N0EL ma Copinaute !!! 

 

 

 

Belle amitié !!!! 

 

 

 

 


Repost 0
Published by Poucinette
commenter cet article
24 décembre 2010 5 24 /12 /décembre /2010 06:25

 

 

 

 

 

 

 

neige.gif

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

fetes-noel-015.gif

 

 

 

 

 

 

 

 

MERCI DE V0TRE FIDELITE  !!!! B0NNE FETES DE N0EL !!!!!  poucinette

Repost 0
Published by Poucinette
commenter cet article
24 décembre 2010 5 24 /12 /décembre /2010 06:07

 

 

 

 

 

 

 

                 S6008347.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le sujet est sur Soignez-vous et sur Mix cite

 

 

 

 

 

  • L’Alfalfa :

 

 

 

L’alfalfa est obtenu par germinaison de la graine de luzerne.

 

 

L’alfalfa germé déshydraté, par sa richesse en saponines, contribue à stimuler le système immunitaire.

 

 

Il constitue un excellent apport enzymatique, énergétique et minéralisant. Il est particulièrement riche en vitamine E, C et en provitamine A dont les effets antioxydants sont reconnus.

 

 

Les graines d'alfalfa contiennent les huit acides aminés essentiels pour l'homme, elles sont riches en protéines végétales de haute qualité et contiennent les huit acides aminés , de la chlorophylle des vitamines A, B1, B2, B3, C, D, E, F, K et U, et des antioxydants.

 

 

 Elles peuvent être consommées chaque jour, elles aident à lutter contre le cholestérol.

 

 

La présence de phyto-œstrogènes joue un rôle dans la construction du squelette osseux et la prévention de l’ostéoporose, ainsi que dans le traitement des bouffées de chaleur.

 

 

Très agréables au goût et très nutritives. De culture très facile.

 

 

La germination est à suivre !!! 

 

 

Repost 0
Published by Poucinette
commenter cet article
23 décembre 2010 4 23 /12 /décembre /2010 06:05

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                 S6008372.JPG

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS

 

 

 

 

 

 

Petit hamburger de chez Lepost


 

 

 

 

 

Petits pains

 

 

600 g de farine blanche
2 sachets de levure de boulanger sèche
30 g de margarine végétale
1 càc de sel
40 cl de lait de soja 
graines de lin brun de Bio des Hauts de France

 

 

 

Steaks de soja

 

 

3 oignons hachés
30 g de graines de lin doré de Bio des Hauts de France
50 g de pain
50 g de biscottes
30g de levure maltée en paillettes
4 cl d'huile d'0live
50 g de farine de soja
sel aux herbes de Histoire de goût et poivre de Tour du Monde en épices

2 càc de curry de Tour du Monde en épices

1 càs de purée de noisettes de Bio des Hauts de France

 

 

 

 

 

 

PREPARATI0N

 

 

 

 

 

Chauffer à feu doux le lait de soja et la margarine. Verser la farine et le sel dans une terrine, faire un puits, y déposer la levure et ajouter petit à petit les liquides. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique

 

 

 

 

 

 

Recouvrir la terrine d’un linge et la placer dans un endroit tempéré et laisser lever pendant 2h.

 

 

 

 

 


Dans une poêle, faire revenir les oignons à feu doux pendant une demi-heure. Ajouter les graines de lin brun , le pain émietté, les biscottes (réhydratées, puis essorées), du sel et du poivre.

 

 

 

 

 

 

Laisser cuire à nouveau un bon quart d’heure. Placer la préparation dans un robot ménager et mixer finement le tout.

 

 

 

 

 

 

 

Ajouter en dernier lieu la farine de soja et la levure. Prélever à l’aide d’une cuillère à soupe des boules de pâte et les aplatir finement entre les paumes des mains.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Retravailler la pâte et l’étendre à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur le plan de travail fariné.

 

 

 

 

 

 

 

A l’aide d’un emporte-pièce, découper des ronds de 8cm de diamètre. et laisser 1 h au chaud.

 

 

 

 

 

 

 

Avec un pinceau, mouiller de lait de soja le dessus des petits pains et le garnir de graines de lin doré.

 

 

 

 

 

 

 

 

Préchauffer le four à 210° et cuire les petits pains pendant 15 à 20 min.

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans une poêle, cuire les steaks de soja, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

 

 

 

 

 

 

Ouvrir chaque petit pains, les tartiner de prée de noisettes et y déposer un steak de soja et refermer.

 

 

 

 

 

 

 

Déguster chaud ou froid.

 

Repost 0
Published by Poucinette
commenter cet article
22 décembre 2010 3 22 /12 /décembre /2010 06:17

 

 

 

 

 

 

 

                  S6008363.JPG

 

 

 

 

 

 

Présentation réalisée grâce aux belles cuillères de chez Cuistoland !!!!

 

 

 

 

 

 

Ces belles truffes sont de Bioisbiotiful !!!

 

 

 

 

 

INGREDIENTS 

 

 

 

 

Pour une quinzaine de truffes:

 

 

 

 

35 g de sucre glace

5 cl de crème d'amandes

50 g de purée d'amandes blanches de Bio des hauts de France

100 g de chocolat noir du Ghana de gal et Sens

graines de sésame

cacao amer de Histoire de gout

cannelle en poudre de Alter Africa.

noix de coco râpée

 

 

 

 

 

 

 

PREPARATI0N

 

 

 

 

 

 

Verser le sucre glace et la crème d'amande dans une casserole et bien mélanger.

 

 

 

 

 

Ajouter la purée d'amandes blanches et mettre à chauffer sur feu moyen sans cesser de remuer. La purée doit fondre et le mélange devenir homogène.

 

 

 

 

Ajouter directement dans la casserole le chocolat cassé en morceaux. Remuer le temps que le chocolat fonde.

 

 

 

 

 

Verser cette pâte au chocolat dans un plat et laisser refroidir, filmer et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

 

 

 

 

 

 

Prélever alors une cuillère à café de pâte et la rouler en boule entre les paumes des mains.

 

 

 

 

 

 

 

Passer ensuite la truffe obtenue dans des graines de sésame, de la noix de coco râpée ou du cacao à la cannelle.

 

 

 

 

 

 

Secouer légèrement pour ôter le surplus.

 

 

 

 

 

 

Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte chocolatée.

 

 

 

 

 

Conserver ces truffes dans une boite hermétique placée dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Repost 0
Published by Poucinette
commenter cet article