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13 décembre 2010 1 13 /12 /décembre /2010 06:36

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                    S6008195.JPG

 

 

 

 

 

 

Je participe au concours organisé par clemence !!!! merci à elle d'avoir accepté ma recette.

 

 

 

 

 

 

 

                                          flan.jpg

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS

 

 

 

 

 

25 cl de lait de soja

25 cl de crème d'amandes

1 gousse de vanille

1 goutte d'extarit de vanille de Régal et Sens

2 g d'agar agar

60 g de sucre blond non raffiné

15 g de Fleur Hibiscus de Agoji 

20 cl d'eau

90 g de sucre non raffiné (pour le sirop)

 

 

 

 

 

 

 

 

PREPARATION

 

 

 

 

 

 

Faire bouillir le lait, la crème et les graines de vanille fendue en 2.

 

 

 

 

 

Laisser infuser 15 min. Ajouter l'agar-agar, les 60 g de sucre, l'extrait de vanille et bouillir 2 min.

 

 

 

 

 

 

Retirer la gousse et verser dans des verrines et laisser refroidir.

 

 

 

 

 

 

Entreposer au frigo 3h ou 4h.

 

 

 

 

 

 

Faire le sirop à la fleur d'hibiscus en mettant l'eau à bouillir, incorporer les fleurs d'hibiscus et laisser infuser 5 min hors du feu. 

 

 

 

 

 

 

Puis filtrer le mélange.

 

 

 

 

 

 

 

Ajouter ensuite les 90 g de sucre et bouillir pendant 2 min. Verser dans un ramequin et laisser refroidir avant de le mettre au frigo pendant 1h.

 

 

 

 

 

 

 

 

Servir frais avec le sirop au dessus de la crème à la vanille.

 

 

 




 

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Published by Poucinette
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12 décembre 2010 7 12 /12 /décembre /2010 06:40

 

 

 

 

 

 

Un concours littéraire et gastronomique

sur Petits secrets sucres, organisé par Myrtille !!!

 

 

 

 

 

Pour participer, il faut écrire un petit secret sucré, vos habitudes de lecteur ou sur une anecdote sucrée personnelle.

 

 

 

 

 

 

 

Ma copinaute Myrtille du blog Petits secretssucrés m'a lancé un défi que je vais essayer de réussir.

 

 

 

 

 

Il faut que je raconte un Petit Secret sucré de mon enfance !!!!

 

 

 

 

Alors j'y vais !!!!!

 

 

 

 

 

Ma maman adorais nous faire des crêpes à ma soeur et à moi, j'avais 6ans à peine et à la dernière crêpes j'ai demandé à ma mère " Est-ce que je peux faire comme toi pour faire sauter la crêpe? "

 

 

 

 

 

 

Ma mère insouciante mais consciente  et ravie me laissa faire la dernière crêpe !!!!! Je verse donc la dernière louche de pâte, je cuis doucement la première face elle est cuite, donc je prends la queue de la poêle dans ma petite main et je lance la crêpe et la catastrophe elle atterrit sur la pauvre tête de ma maman !!!!!

 

 

 

 

 

Ma mère éclata de rire et moi je m'excuse honteuse de ce que j'ai fait.

 

 

 

 

Elle ne s'arrêta pas de rire alors à ce moment elle me raconta que quand elle était petite, elle l'avait fait la même chose avec sa mère et sa mère avec sa mère.

 

 

 

 

 

 

 

Cela est rigolo de voir que le même phénomène perdure de génération en génération et au même âge !!!!

 

 

 

 

 

 

Cela veut dire que nous sommes de piètre sauteuse de crêpes mais je me suis bien rattrapée depuis !!!!!

 

 

 

 

 

 

Alors on verra si la tradition continuera !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

 

 

 

 

Petit hommage à maman Malade !!!!!

 

 

 

 

 

 

Si vous aimez venez commenter et noter cet article ici merci d'avance.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                          S6006329

 

 

 

 

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Published by Poucinette
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12 décembre 2010 7 12 /12 /décembre /2010 06:34

 

 

 

 

 

 

 


Chaine de l'amitié : jeu et tag

voila benisou m’a transmis le relais de l'amitié, un jeu sympa.une "chaîne" qui relie les blogeurs passione de cuisine,consiste à répondre à des questions (sans bluffer) et à inviter 14 chefs à participer à leur tour.

1) Quand vous étiez petit(e), que répondiez-vous à la question : "Et toi, que veux-tu faire quand tu seras plus grand(e) ?"
Je voulais être institutrice ou vétérinaire comme toutes les petites filles je pense.
2) Quels ont été vos BD et dessins animés préférés ?
Candy, princesse Sarah et Sophie et Virginie (club dorothée )
3) Quels ont été vos jeux préférés ?
Les ninendos et surtout super mario et les jeux de combats
4) Quel a été votre meilleur anniversaire et pourquoi ?
L’anniversaire de mes 10 ans car j'avais invité mes ami(es) à la maison.

5) Qu'est-ce que vous auriez absolument voulu faire que vous n'avez pas encore fait ?
Devenenir Diététicienne ou écrire des livres de cuisine bio
6) Quel était votre premier sport préféré ?
Le basketball
7) Quelle était votre première idole de musique ?
Demis Roussous "0n écrit sur les murs"

8) Quel est le plus beau cadeau de Noël (ou équivalent) que vous avez reçu ?
Un ordinateur et internet
Je passe le relais à :
Recettes-de-leyre-et-d-ailleurs.
L'atelier de Boljo
Colinette
Phoenie
Mamapasta
Farandole gourmande 
Chez Nunuch
Plaisir sante 
Doria
Alberie 26
Tour en cuisine 
Mitokola
La cuisine de Lustucrubleu 
Tous en cuisine avec Nadine 

 

 

 


Et à tous ceux et celles qui voudront répondre !!! Cela sera avec plaisir.
Et un grand merci à Prici et à Sarah de m'avoir attribué un coup de coeur qui me va droit au coeur .

 

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Published by Poucinette
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11 décembre 2010 6 11 /12 /décembre /2010 06:22

 

 

 

 

 

 

 

 

               S6008161

 

 

 

 

 

 

 

 

     Cette recette est faite  : 

 

 

 

                                      cnc0urs-seveerine.jpg

 

 

 

 

 

 

 

Prise chez Dave blog

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS 

 

 

 

 

 

 

1 oignon émincé

2 gousses d'ail écrasée

1 bouquet de persil haché

1 botte de ciboulette ciselée

quelques feuilles de basilic

1/2 poivron rouge

1/2 poivron jaune coupés en petites lanières

1 petite courgette détaillée en petits cubes

2 càs de purée de tomate

1 pointe de couteau de poivre de Sichuan

1/2 càc de sel

une pincée de poivre moulu de Alter Africa.

 

 

 

 

 

 

 

PREPARATI0N 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Étuver dans un peu de margarine l' oignon émincé, les gousses d'ail, le persil , la botte de ciboulette, le feuilles de basilic, le poivron rouge, le poivron jaune, la courgette, la purée de tomate, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre. 

 

 

 

 

 


 

Séparez le pâte en deux, abaissez-la en rond à 2 mm d'épaisseur et découpez-y huit tranches triangulaires, comme si vous découpiez un gâteau. 

 

 

 

 

 

 

 

Répartissez la farce sur vos tranches de pâte, badigeonnez le bords de blanc d'oeuf et roulez, en leur donnant ensuite la bonne forme.

 

 

 

 

 

 

Pour les dorer, passez au jaune d'oeuf avec un pinceau.

 

 

 

 

 

                      S6008156.JPG

Ne reste qu'à cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

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Published by Poucinette
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10 décembre 2010 5 10 /12 /décembre /2010 06:19

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      Tirée de Adeline Laffite 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS 

 

 

 

300 g de farine de seigle complète

1 càs de cannelle de Tour Monde en épices

1 càc de curcuma de Tour Monde en épices

1/2 càc de muscade

1 càc d'anis de Tour Monde en épices

2 gousses de cardamme écrasé de Tour Monde en épices

1 càs de gingembre frais hachés finement 

1 càs de tamari de Alter Africa

2 càs de purée d'amandes blanche de Bio des Hauts de France

2 càs de miel de forêt de gal et Sens

350 ml de lait de soja

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PREPARATI0N

 

 

 

 

 

 

 

Dans un saladier mélanger la farine avec toutes les épices.

 

 

 

 

 

 

Puis dans un mixeur mettre la sauce tamari, la purée d'amandes, le miel et le lait de soja.

 

 

 

 

 

Mixer et incorporer à la farine et aux épices.

 

 

 

 

 

Bien mélanger le tout, filmer et laisser reposer toute une nuit au frigo. 

 

 

 

 

 

Le lendemain sortez la pâte 2h avant la cuisson.

 

 

 

 

 

Préchauffer le four à 200°C.

 

 

 

 

 

 

Ajouter à la pâte la poudre à lever.

 

 

 

 

 

 

 

Verser le tout dans un moule à cake et cuire 10 min. Puis baissez la température à 160°C et cuire encore 1 h.

 

 

 

 

 

Démoulez chaud et laisser refroidir avant de déguster.

 

 

 

 

 

A déguster avec de la purée d'amandes; de cacahuètes, de la marmelade lemon curd de Regent's Park.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

           S6008193.JPG

 

 


 

 

 

 

 

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Published by Poucinette
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9 décembre 2010 4 09 /12 /décembre /2010 06:18

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Je suis sollicité et cela me ravie ma COPINAUTE Dalila de la bonne bouffe m'a accorder son coup de coeur et je la remercie.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C'est à mon tour maintenant de décerner mes coups de coeur mais le choix et vraiment difficile :

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Alors je vous laisse vous chères amis(es) blogueurs, blogueuses prendre ce coup de coeur et de le faire partager avec vos autres fidèles.

 

 

 

 

 

 

Cela n'est pas pour me débiner au contraire mais en ce moment je fais pleins de jolis rencontrent et je pense qu'ils, qu'elles le savent sans que je n'ai besoin de les nommer.

 

 

 

 

 

 

 

Mais sachez que même si mes préférences se font peut-être ressentir dans mes commentaires ou autres d'ailleurs, j'apprécie tout le monde, de vos mots de sympathie quotidiennement.

 

 

 

 

 

 

 

Alors j'espère que vous comprendrez pourquoi mon choix s'arrête sur aucun, aucune d'entre vous.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Amicalement Poucinette :)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                 logo-tag

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Published by Poucinette
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9 décembre 2010 4 09 /12 /décembre /2010 06:18

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                      S6008175.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cette recette m'a intepéllé dés que je l'ai vu sur le site du Magazine Avantages !!!!! Il fallait que j'essaye et j'ai bien fait c'était délicieux  !!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS 

 

 

 

 

 

 

 

 

100 g de farine de sarrasin

 100 g de farine de châtaigne de Alter Africa

80 g de chocolat noir aux gojis de Agoji

50 g de purée d'amandes blanche de Bio des Hauts de France

50 g de purée de sésame

1/2 sachet de sucre vanillé

60 g de sucre muscavado

1 œuf 

1 goutte d'extrait de vanille de gal et Sens

1 càc de poudre à lever

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PREPARATION

 

 

 

 

 

Tamisez ensemble, à travers une passoire fine, les farines et la poudre à lever.

 

 

 

 

 

 

 

Ajoutez les sucres, l’œuf, puis la purée d'amande et de sésame, bien mélanger pour obtenir une boule homogène.

 

 

 

 

 

 

 

 

Roulez-la en boudin, filmez, et laissez reposer 1 h au frigo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Posez le boudin déballé sur un plan fariné, découpez-le en rondelles au couteau.

 

 

 

 

 

 

 

Posez-les sur une plaque couverte de papier cuisson, enfournez 12-15 min.

 

 

 

 

 

 

 

 

Décollez avec une large spatule, posez les sablés sur une grille : ils vont durcir en refroidissant.


 

 

 

 

 

Faites fondre le chocolat en morceeaux à feu très doux au bain-marie.

 

 

 

 

 

 

 

 

Trempez-y rapidement les sablés un à un sur une seule face, tracez un quadrillage à la fourchette.

 

 

 

 

 

 

 

 

Laissez refroidir et laisser durcir.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                       S6008170

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Je rajoute du encore 38 g chocolat !!!!!!! miam

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Published by Poucinette
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8 décembre 2010 3 08 /12 /décembre /2010 06:33

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

             S6008102.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Recette tirée de Bibio

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS

 

 

 

 

 

 

      Pour 1 personne

 

200 ml de lait d’amandes

4 càs de flocons de riz

1 càc de poudre d’amandes de gal et Sens 

1 càs de raisins secs

1  càc de sirop d'érable de Alter Africa

1 càs de Goji de Agoji

2 càs de poudre de cacao non sucré de Histoire de goût

1 càs de mélange de fruits exotique séchées de gal et Sens

2 càc de cannelle en poudre de Alter Africa.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PREPARATI0N 

 

 

 

 

Versez le lait et les flocons dans une casserole.

 

 

 

Faites chauffer tout doucement sans laisser bouillir.

 

 

 

 

Ajoutez les raisins secs, les fruits exotique,la poudre d’amandes, le cacao, le goji, la cannelle et laissez cuire à feu doux 5 min.

 

 

 

Les flocons doivent avoir gonflé et le mélange épaissi.  

 

 

 

Ajoutez le sirop d'érable, mélangez et servez.

 


  


 

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Published by Poucinette
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7 décembre 2010 2 07 /12 /décembre /2010 06:38

 

 

 

 

 

 

 

 

                 S6008128.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      Recette de Cuisineaz

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS 

 

 

 

 

 

300 g de panais

100 g de pommes de terre

100 g de patates douces

150 g de levure maltée

2 gousses d’ail écrasées

150 g de crème de soja 

30 g de chapelure d'épeautre de Bio des Hauts de France

huile d’olive en spray de Histoire de goût

muscade

sel, poivre

 

 

 

 

 

 

 

 

PREPARATI0N

 

 

 

 

 

 

Laver et bien brosser les panais, les couper en rondelles épaisses de 2 cm et les cuire à l’eau 10 min environ avec les pommes de terre et les patates douce non épluchées.

 

 

 

 

 

 

 

Une fois cuites, éplucher les pommes de terre et les patates puis, les couper en rondelles.

 

 

 

 

 

Huiler un plat à gratin et y déposer les rondelles de panais, de patates douce et de pomme de terre en couches alternées en y intercalant entre chaque couche un peu de levure et d’ail en purée. Saler et poivrer entre chaque couche.

 

 

 

 

 

Napper de crème de soja et recouvrir du reste de levure puis de chapelure d'épeautre.

 

 

 

 

 

Ajouter par-dessus quelques pincée de muscade.

 

 

 

 

 

Faire gratiner environ 20 min.

 

 

 

 

Servir!!!

 

 

 


 

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6 décembre 2010 1 06 /12 /décembre /2010 06:19

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 S6008131.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

S6008151.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS 

 

 

 

 

 

 

 

Pour la pâte à crèpes :

 


250 g de farine  farine T65
500 ml de lait de soja à la vanille
une pincée de sel

3 oeufs
un peu d'huile pour la cuisson
 

 

 

 

Garniture :

 

 

 

 

2 petits poireaux

1 oignon

125 g de tofu fumé

1 càs de crème d'épeautre

2 càc de levure maltée

2 càc de chapelure d'épeautre de Bio des Hauts de France

 

 

 

 

 

 

 

Préparer la pâte :

 

 

 

Dans un saladier, mettre la farine tamisée, puis ajouter les oeufs, le lait de soja à la vanille peu à peu, saler et mélanger au fouet. Couvrir la pâte et laisser à température ambiante pendant 1h.

 

 

 

 

 

Nettoyer les poireaux sous l'eau, les couper en tronçons, les faire cuire à l'eau bouillante avec les oignons  coupés en morceaux pendant 8 à 10 min. Les égoutter.

 

 

 

 

 

Mélanger la levure maltée et la chapelure ensemble, saler, poivrer.

 

 

 

 

Faire cuire les crèpes dans la crêpière avec un peu d'huile d'olive.

 

 

 

 

Farcir les crêpes : Sur le fond mettre 2 càc de yaourt de soja, puis  le tofu préablement  coupés en fines tranches,  puis les poireaux-oignon enfin la crème de soja et parsemer du mélange levure maltée-chapelure.

 

 

 

 

Enfourner pendant 15 min à 180°C.

 

 

 

 

Déguster avec une salade à la vinaigrette de clémentines.

 

 

 

 

 

 

  Version sucrée 

 

 

 

 

3 càc de pâte à tartiner à l'amandes (ici)

1 Petite banane par personnes

 

 

 

 

 

Mettre la pâte à tartiner sur la crêpe, déposer des rondelles de bananes et de la noix de coco (j'en avais plus dommage)

 

 

 

 

Refermer la crêpe et enfourner 10 min à four chaud à 180°C.

 

 

 

 

Régalez-vous !!!!

 

 

 

 

 

 

 

S6008137

 

 

 

 

 

 

 

S6008138.JPG

 

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