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7 janvier 2011 5 07 /01 /janvier /2011 05:00

 

 

 

 

                        S6008566.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS

 

 

 

1 pâte feuilletée

2 tomates moyennes
1 poignée de graines germées alfalfa
1 poignée de roquette
20 cl de crème de soja
3 oeufs
70g de levure maltée
menthe
sel aux herbes de Histoire de gout

poivre noir moulu de Alter Africa

1 poignée de cristaux d'huiles essentielles de BASILIC de Comptoir de l'Encens.

 

 

 

 

 

 

PREPARATI0N

 

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

 

Foncer un moule à tarte puis enfourner la pâte 5 min, pour que la pâte cuise un peu au fond et piquer avec une fourchette et de mettre quelques haricots secs dessus pour que la pâte ne gonfle pas.

 

 

 

 

Dans un récipient, mélanger les oeufs, la crème, huile essentielle de basilic, une partie des graines germées, une partie de la roquette, la levure maltée, la menthe, le sel et le poivre.

 

 

 

 

Couper les tomates en tranches, puis les disposer au fond du plat à tarte une fois la pâte précuite. Verser l'appareil sur les tranches de tomates, finir en répartissant le reste des graines germées et la roquette sur la tarte.

 

 

 

 

Enfourner environ 20-25 min.

 

 

 

Servir chaud.

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Published by Poucinette
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6 janvier 2011 4 06 /01 /janvier /2011 05:00

 

 

 

 

 

 

 

                     S6008549.JPG

 

 

 

 

 

 

  Recette de chez Paperblog

 

 

 

PATES pour 50 ravioles

 

 

 

 

400 gr de farine 
120 à 130 g d'eau 

 

 

 

 


PREPARATION

 

 

 


 

Mettre la farine dans un saladier et pétrir en ajoutant l'eau petit à petit.

 

 

 

Laisser reposer la pâte 15 à 20 min avant d'étaler la pâte sur un plan de travail fariné et la découper à l'emporte-pièce des moules à ravioles de chez Galantine et l'étaler en ronds au rouleau pour avoir des raviolis de 6 cm de diamètre.

 

 

 

 

 

 FARCE :

 

 

 

 

 

175 g de tofu
60 g choux vert
60 g de carottes râpées
1 oignon
10 g de champignons noirs séchés
15 g de vermicelles de soja
3 pincées d'épices "5 parfums"
1 càc d'ail moulu
6 càc de sauce de tamari de Alter Africa
2 càs de levure maltée

2 càc de fécule de pomme de terre

 

 

 

 

 

 

 

 

PREPARATION

 

 

 

 

 

Faire bouillir de l'eau et versez-la dans 2 petits bols contenant l'un les champignons chinois l'autre les vermicelles de soja . Laisser réhydrater 15 min avant de les sortir et de les essorer soigneusement. Couper ensuite aux ciseaux champignons et vermicelles. Réserver.

 

 

 


Faire revenir ensemble dans un peu d'huile de sésame, l'oignon, le chou et la carotte râpée pendant quelques minutes. Ajouter les champignonsen remuant pendant 2 min avant de déposer le tout dans un saladier.

 

 

 

 

Mélanger ensuite avec les épices, la levure maltée, le tamari, la fécule de pomme de terre et le tofu émiétté pour obtenir un ensemble assez homogène. Laisser reposer 30 min au frais.

 

 

 

Puis mettre la pate au centre du moule à ravioles de chez Galantine et mettre une càc au milieu des ronds à raviolis.

 

 

Mouiller légèrement la moitié d'une bordure de pâte de raviolis etrabattre le moule.

 

 

 

Faire cuire à la vapeur 8 min environ en déposant des feuilles de salade pour les empêcher de coller.

 

 

Servir chaud avec de la sauce soja ou du tamari.

 

 

 

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Published by Poucinette
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5 janvier 2011 3 05 /01 /janvier /2011 04:00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

S6008550

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS

 

 

 

 

Pour 4 personnes

 

 

 

 

pour la glace à la praline

 

 

 

 

3 bananes
3 càs de purée de noisettes de Bio des Hauts de France
cannelle en poudre de Alter Africa

 

 

 

 

 

pour la chantilly

 

 

 

20 cl de crème d'amandes liquide bien froide

1 sachet de fix chantilly

30 g de sucre vanillé

 

 

 

 

Les biscuits

 

 

 

50 g de farine de maïs 

50 g de farine de riz 

50 ml d’huile d’olive de Histoire de goût

30 g de sucre de canne blond 

50 g d’écorce de citron confite 

1 œuf

1 goutte d'arôme de citron de Régal et Sens

 

 

 

 

 

 

PERLE DE COCO

 

 

 

400 g de farine de riz gluant
100 g de noix de coco râpée
100 g de soja jaune
12 cl lait de coco
120 g de sucre blond non raffiné

 

 

 

 

 

PREPARATION

 

 

 

 

 

LA GLACE :

 

 

 

 

 

Congeler les bananes épluchées et coupées en rondelles sur une assiette recouverte d’un film transparent de façon à ce qu’ils n’adhèrent pas à l’assiette.

 

 

 

 

Puis au moment du dessert, on met les rondelles de bananes dans le bol du robot équipé de la lame, on ajoute les cuillerées de purée de noisettes, la cannelle et on mixe.

 

 

 

 

La glace est parfaite il ne reste plus qu’à façonner rapidement des boules et à les napper de crème chantilly.

 

 

 

 

 

La chantilly

 

 

 

Fouettez la chantilly au batteur électrique pendant 2 min.

 

 

Ajouter le fix chantilly et le sucre et fouetter de nouveau, elle sera liquide est c'est normal si vous utilisez de la crème végétale.

 

 

Mettre au frigo pendant 1h. Et mettre sur la glace à la praline.

 

 

 

 

 

Les biscuits :

 

 

 

 

Dans un saladier, battre l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

 

 

Ajoutez la farine de maïs et la farine de riz, battez de nouveau.

 

 

 

Délayez avec l’huile d’olive.

 

 

 

Ajoutez ensuite les écorces de citron confite et mélangez avec les doigts.

 

 

 

Formez une boule et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure.

 

 

 

Sur une feuille de papier sulfurisé étalez la pâte au rouleau.

 

 

 

 

Découpez en cercle grâce à 1 emporte pièces et déposez-les sur une plaque à pâtisserie et enfournez pour 20 min à 170 °C

 

 

 

 

 

PERLE DE COCO de Supertoinette

 

 

 

Faire tremper les graines de soja jaune la veille

 

 

 

Le lendemain, cuire le soja dans 2 fois son volume d'eau jusqu'à se qu'il fasse de la bouillie et le mettre à égoutter.

 

 

 

Préparer la pâte de riz (en 0ter 2 càs) avec la farine et avec 25 cl d'eau que l'on ajoute petit à petit et 2 càs de lait de coco.

 

 

Ecraser le soja en purée, ajouter 2 càs de lait de coco, le sucre et 2 càs de farine de riz. La pâte doit pouvoir se détacher des doigts.

 

 

 


Confectionner de petites boules de soja. Prendre de la pâte de riz, faire une boule que vous écraserez dans la main, y mettre la boule de soja au centre, recouvrir et arrondir dans le creux de la paume.

 

 

Répéter la même opération avec toutes les boules.

 

Mettre une casserole remplie d'eau à chauffer, porter à ébullition et y déposer les boules de coco une à une.

 

 

Attendre qu'elles remontent à la surface, laisser pocher entre 3 et 5 min.

 

 

Égoutter-les et les rouler dans la noix de coco.

 

 

Servir chaud, tiède, froid.

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Published by Poucinette
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4 janvier 2011 2 04 /01 /janvier /2011 05:00

 

 

 

 

 

 

                     S6008544.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS

 

 

 

 

250 g de tomates séchées
2 gousses d'ail

10 cl d'huile d'olive en Spray de Histoire de goût
thym
sel, poivre

 

 

 

 

8 tranches de pain de seigle grillée

pousse d'alfalfa

 


 

 

 

 

 

 

PREPARATION

 

 

 

 

 

Ecraser finement tous les ingrédients dans un mortier et y ajouter l'huile d'olive petit à petit en remuant bien.

 

 

 

Puis tartiner le pain grillé de ce caviar et parsemez de graines d'alfalfa.

 

 

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Published by Poucinette
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3 janvier 2011 1 03 /01 /janvier /2011 06:00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                      S6008400.JPG

 

                                                  Bannière de coeur de chez Cuistoland

 

 

 

 

 

Verrines de l'Atelier des chefs

 

 

 

 

INGREDIENTS 

 

 

 

250 g de fromage de chèvre

50 g de pruneaux

50 g d'abricots secs

50 g de figues sèches 

5 cl d'huile d'0live en spray de Histoire de goût

Sel et poivre 

12 tomates confites 

 15 cl de crème de soja 

PREPARATI0N 

Égoutter les tomates séchées et les passer au mixeur pour obtenir une purée.

 

 

 

 

 

Émietter le fromage de chèvre.

 

 

 

 

 

Dans une poêle, porter la crème de soja à ébullition, saler et poivrer.

 

 

 

Lorsque la crème bout, couper le feu et ajouter le fromage de chèvre.

 

 

 

 

 

Mélanger pour obtenir une pâte crémeuse, puis ajouter l'huile d'olive et laisser refroidir. 

 

 

 

 

 

Couper les fruits secs en brunoise  puis mélanger l'ensemble. 

 

 

 

 

 

 

A l'aide d'une cuillère, alterner dans les verrines :

 

 

 

 

 

une couche de crème de fromage, une couche de purée de tomates séchées et une couche de fruits secs, puis terminer par une couche de crème de fromage.

 

 

 

 

 

 

Servir frais.

 

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Published by Poucinette
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3 janvier 2011 1 03 /01 /janvier /2011 04:00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Merci Amandine de Sucre et Chocolat de ce beau tag de l'amitié ainsi que Salsabille de Mes Recettes pour mes enfants  pour son coup de coeur.

 

 

 

 

 

 

 

Je dédies ces deux tags à qui voudras y répondent !!!!!  

 

 

 

 

 

 

 

amitie.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by Poucinette
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2 janvier 2011 7 02 /01 /janvier /2011 04:00

 

 

 

 

 

 

 

                   S6008510.JPG

 

 

 

 

 

 

 

MERCI à Payette de cette délicieuse recette !!! 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS 


50 g de farine 
50 de flocons d'avoine 
50 g de margarine non hydrogénée  
1 pincée de sel 
2 càs de lait de soja
3 tomates séchées 
1 crottin de chèvre 


 

 

 

 

 

 

PREPARATI0N 

 

 

 

 

 

 

Dans un saladier mélanger du bout des doigts la farine, les flocons d'avoine et la margarine.

 

 

Ajouter la pincée de sel. Une fois le mélange sablonneux ajouter le lait et mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

 

 

 

 

Ajouter les tomates séchées découpées en petits dès et le crottin de chèvre découpé en dés également.

 

 

 

 

Bien incorporer à la pâte et rouler celle-ci en boudin, réserver au frais pendant 1h. 

 

 

 

 

Préchauffer votre four à 180°C.

 

 

 

Sortir la pâte du frigo et découper celle-ci en tronçons, mettre sur une plaque à pâtisserie et enfourner pour 10min.

 

 


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Published by Poucinette
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1 janvier 2011 6 01 /01 /janvier /2011 00:00

 

 

 

 

 

 

                                               nvel an

 

 

 

 

 

 

B0NNE ANNEE 2011 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! pleins de bonheurs, pleins de joies, pleins d'amours, pleins de recettes, pleins d'imaginations et de créativités, pleins de partages, pleins de santés et pleins d'amitiés sincères.

 

 

 

 

 

MERCI à tous les copinautes et merci à mes partenaires !!!!

 

 

 

 

Vive l'année 2011 !!!! qu'elle soit meilleure que 2010 !!!!! 

 

 

 

 

Je vous aime !!!!! 

 

 

 

 


 

                                                   amour-coeur-2

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Published by Poucinette
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31 décembre 2010 5 31 /12 /décembre /2010 04:00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

       S6008532

 

 

 

 

 

 

 

Et voilà, les graines de Bio des Hauts de France sont germées voici le résultat : 

 

 

 

 

 

Germoir réalisée par Melle Pigut qui m'aide beaucoup, simple et rapide, c'est l'idéal.

 

 

 

La technique : 

 

 

 

 

On met 2 càs de graines par personnes dans 1 bocal assez grand que l’on recouvre largement d’eau.

 

 

Laisser les graines trempées 6 à 8 h.

 

 

Lorsque le trempage est terminé, on recouvre l’ouverture du bocal avec 1 toile que l’on maintient grâce à un élastique et l’on vide l’eau. On rince ensuite les graines avec de l’eau fraîche et l’on égoutte à nouveau.

 

 

Le bocal doit alors être déposé dans un endroit chaud et sombre à l’horizontale, ou mieux,penché vers le bas afin de permettre l’égouttage complet de l’eau.

 

 

Il faut prendre soin de répartir la couche de graines déjà grossies sur toute la longueur du récipient en agitant délicatement ce dernier afin que chaque pousse ait suffisamment d’espace.

 

 

 

On réitère le processus de rinçage 1 à 3 fois par jour et au bout de 5 jours les graines d'alfalfa sont germées, avant de les déguster les rincer abondamment et les laisser sécher et à ce moment elles sont prêtent à être apprêter. 

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Published by Poucinette
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30 décembre 2010 4 30 /12 /décembre /2010 06:00

 

 

 

 

 

 

 

       S6008529.JPG

 

 

 

 

 

 

 

   Recette prise chez Clea Cuisine

 

 

 

 

 

INGREDIENTS

 

 

 

Pour 3 personnes

 

 

 

 

200 g de cèpes

100 g de morilles

150 g de châtaignes

2 échalotes

1 oignon

4 càs d’huile d’olive

60 cl d’eau

1 bouillon cube aux légumes

250g de riz carnaroli

3 càs de purée d’amande blanche de Bio des Hauts de France

3 càs de levure maltée

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PREPARATI0N 

 

 

 

 

 

Émincer les échalotes.

 

 

 

 

Laver et émincer les cèpes et les morilles.

 

 

 

 

Coupez les châtaignes en 2.

 

 

 

 

Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive et ajouter les morilles et les châtaignes. Laisser cuire 3-4 min. Réservez au chaud.

 

 


 

 

Faire chauffer l’huile dans une casserole et ajouter les échalotes et les faire suer.  

 

 

 

 

 

Ajouter les cèpes, laisser 2 min et ajouter le riz et remuer pendant 5 minutes.

 

 

 

 

Pendant ce temps, bouillir l'eau avec le cube.

 

 

 

 

Ajouter le bouillon au riz petit à petit.

 

 

 

 

 

Attendre l’absorption totale du liquide avant de rajouter une louche.

 

 

 

 

 

Une fois tout le riz cuit hors du feu incorporer la purée d’amande et la levure.

 

 

 

 

Remettre 2 min sur le feu.

 

 

 

 

Servir sans attendre en dressant dans des cercles avec les morilles et les châtaignes

 

 

 

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