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5 décembre 2010 7 05 /12 /décembre /2010 06:21

 

 

 

 

 

 

 

 

                      S6008115.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Beaux chaussons avec les moules de mon cher partenaire Galantine

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS 

 

 

 

 

400 g de potimarron

1/2 rutabaga  

1 oignon 

1 càs d'huile d'olive en spray de Histoire de goût

100 g de fromage de brebis frais

50 g de raisins secs de gal et Sens

50 g de noix de cajou de Alter Africa

1 càc de curcuma de Tour du Monde en épices

1 càc de curry de Tour du Monde en épices

1 pâte feuilleté maison 

 

 

 

 

 

 

 

 

PREPARATI0N 

 

 

 

 

 

 

 

Coupez le potimarron et enlevez les graines. Râpez-le à la râpe.

 

 

 

 

 

Émincer l'oignon et faites chauffer l'huile et ajoutez le avec , le curry et le potimarron.

 

 

 

 

 

 

Faites cuire à couvert et à feu doux pendant environ 10 minutes et laisser tiédir.

 

 

 

 

 

 

Pendant ce temps prendre la pâte feuilleté et faire le tour du moule à chaussons sur la pâte. 


 

 

 

 

 

 

Hors du feu, ajoutez le curcuma, le fromage frais, les raisins, les noix de cajou. Mélangez le tout.

 

 

 

 

 

 

Préchauffez le four à 180°C

 

 

 

 

 

 

 

Mettre le cercle de pâte dans l'empreinte et ajouter 1 càc de farce et remplier sans oublier de mouiller les bords.

 

 

 

 

 

Refermer et badigeonner le dessus de lait.

 

 

 

 

 

Enfourner 15-20 min.

 

 

 

 

Déguster avec le reste de la farce.

 

 

 

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Published by Poucinette
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4 décembre 2010 6 04 /12 /décembre /2010 06:29

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                       mélasse

 

 

 

 

 

 

 

Source Wikipédia et Saveur du M0nde 

 

 

 

 

 

 Un quartier ouvrier de l'Est de Montréal était communément appelé le Faubourg-à-M'lasse car les ouvriers ne pouvaient que s'offrir des résidus de raffinage comme substitut au sucre raffiné, mais surtout à cause de la forte odeur de mélasse qui émanait des usines de mélasse avoisinantes.


 

 

 

La mélasse est un sirop très épais et très visqueux constituant un résidu du raffinage du sucre extrait de la canne à sucre

 

 

 

 

 

Moins calorique que le saccharose : 280 kcal pour 100 g (contre 375), la mélasse contient de la vitamine B et des minéraux (,...), ce qui n'est pas le cas du sucre blanc cristallisé.

 

 

 

 

 

 

 

La mélasse comme les légumes, les fruits et les céréales est par conséquent bénéfique pour lutter contre l'anémie notamment.

 

 

 

 

 

Les utilisations : composition de desserts

                         production de rhum industriel

                        pour l'alimentation du bétail, souvent en mélange avec la bagasse. 

 

 

 

 

Grandement utilisée dans la cuisine anglaise, une tradition remontant au temps des colonies, la mélasse se retrouve aussi sur la table écossaise dans la préparation des biscuits, dans le gâteau de mariage irlandais et aux Antilles pour sucrer les cocktails à base de rhum.

 

 

 

 

Anciennement, au Québec, la mélasse était le "sucre de l'habitant", c'est-à-dire le sucre du pauvre. On en faisait des beurrées, soit une tranche épaisse de pain de campagne beurrée sur laquelle on étendait une belle couche de mélasse. On la servait au petit déjeuner, en collation pour les enfants. La mélasse servait à sucrer le gruau d'avoine, les biscuits et à confectionner des bonbons à la mélasse. 

 

 

 

Voici quelques recettes avec de la mélasse :

 

 

 

 

 

http://www.les foodies.com

http://www.biorecettes.com

 

 

 

 

 

 

 

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Published by Poucinette
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3 décembre 2010 5 03 /12 /décembre /2010 06:33

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                        S6008097.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS

 

 

 

 

 

75 g de chocolat noir du Ghana de gal et Sens

75 g de chocolat noir au goji de Agoji

10 cl de lait de soja

35 g de purée de cacahuète de Alter Africa

35 g de pâte à tartiner chocolat-noisettes de la Mandorle

30 g de sucre menthe-fraises de Histoire de goût 

25 g de poudre d'amandes de Alter Africa

25 g de poudre d'amandes de gal et Sens

1 fève de tonka de Tour du Monde en épices

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PREPARATI0N

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Faire fondre au bain-marie les deux chocolats noirs avec le lait.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ajouter ensuite la purée de cacahuète, la pâte à tartiner, la poudre d’amandes passer au chinois ou au tamis ainsi que le sucre.

 

 

 

 

 

 

 

Mélanger bien le tout et verser la préparation dans un pot hermétique, refroidir et placer au réfrigérateur.

 

 

 

 

 

 

 

Se conserve au frais environ une semaine.

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Published by Poucinette
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2 décembre 2010 4 02 /12 /décembre /2010 06:32

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

             S6005298    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  Recette tirée de Recettes machine à pain.

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS

 

 

 

 

 

 

135 ml d'eau

135 ml lait de de soja ou riz au chocolat

2 càs de mélasse

1.5 càs de purée de noisettes de Alter Africa

270 g farine de seigle complète

50 g farine de seigle

2 càc sel

100 g müesli

40 g bananes séchées de Alter Africa

20 g abricots secs

8 g levure de boulanger

 

 

 

 

 

 

 

 

PREPARATION


 

 

 

 



 
Mettez à tremper dans la cuve le müesli et les fruits secs dans le liquide tiède.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  Puis ajouter la farine, la levure, le sel, la mélasse, la purée de noisettes et mettre le programme pain complet.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Laisser faire la machine et attendre 30 min avant de le déguster avec une délicieuse pâte à tartiner à l'amandes ( recette à suivre)

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Published by Poucinette
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1 décembre 2010 3 01 /12 /décembre /2010 06:42

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nouvelle balance de mon nouveau partenaire Cuistoland pour une nouvelle recette à venir !!!!! 

 

 

 

 

 

Pesage du muesli en direct !!!!

 

 

 

 

 

A très vite .

 

 

 

 

 

 

           S6008084.JPG

 

 

 

 

 

 

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Published by Poucinette
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1 décembre 2010 3 01 /12 /décembre /2010 06:17

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Me voici taguée de nouveau par La Marmite à Sandra merci merci miss !!!

 

 

 

 

 

 

 

Et avis de recherche à une autre Copinaute qui m'a taguée également !!! je suis désolée d'avance mais je n'est pas ma tête en ce moment.

 

 

 

 

 

 

Alors si cette amie c'est reconnu hésite pas à me le dire !!!! 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by Poucinette
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30 novembre 2010 2 30 /11 /novembre /2010 06:37

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                 S6008046

 

 

 

 

 

 

 

Cette belle recette me provient du site Cote Maison

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS

 

 

 

 

300 g de carottes

 300 g de rutabagas

 300 g de panais

 300 g de navets 

 1 oignon

 2 gousses d'ail

 1 clou de girofle

 2 càs d'huile d'olive de Histoire de goût

 Sel vert aux herbes de Histoire de goût

Poivre de Sichuan de Tour du Monde en épices

4 càc de gomasio de Alter Africa

 

 

 

 

 


 

PREPARATION

 

 

 

 

 

Épluchez tous les légumes et coupez-les en petits dés.

 

 

 

 

 

 

Dans une casserole mettre les légumes et revenir avec l'huile d'olive et remuer sans cesse pendant deux minutes. Salez et poivrez, ajoutez le clou de girofle.

 

 

 

 

 

Ajoutez l'eau à hauteur des légumes et laisser mijoter 1h à feu doux.

 

 

 

 

 

Mixer et parsemer de gomasio avant de servir. 

 

 

 

 

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Published by Poucinette
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29 novembre 2010 1 29 /11 /novembre /2010 06:36

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                    pouci-blog-annif.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Je fête en ce Lundi 29 Novembre mes 1 an chez 0verblog, que le temps passe vite !!!!!

 

 

 

 

 

 

 

Au début, je ne pensais pas que j'y arriverais et que mon blog n'intéresserais personnes !!!!

 

 

 

 

 

 

 

Et bien je suis trompée et je suis heureuse de voir que contre toute attente, il plaît à vous mes chères copinautes.

 

 

 

 

 

 

 

Je tenais à vous remercier sincèrement de la loyauté, de votre gentillesse et de vos mots et de vos commentaires qui me font tenir et qui me donne la volonté d'avancer et de continuer.

 

 

 

 

 

 

 

 

Des liens forts ce sont crées avec certaines d'entre vous et merci à elles de leurs soutien fidèle. ( Amandine, Lypha, Kroline et Sandra)

 

 

 

 

 

 

 

 HAPPY BIRTHDAY PASSI0NBI0 !!!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

Et j'espère être là encore l'année prochaine  !!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

Et merci à tous mes partenaires de leurs confiance, vous êtes géniaux

 

 

 

 

 

 

 

MERCI MERCI !!!!! poucinette

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28 novembre 2010 7 28 /11 /novembre /2010 06:31

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                    S6008049-copie-1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS

 

 

 

 

 

 

 

170 g de farine T55

130 g de farine de maïs 

1 sachet de levure Briochin

1 càc de sel

2 càc à café de miel de Forêt de gal et sens

175 ml de lait d'amandes

1 càs de graines de lin dorés de Bio des Hauts de France

1 càs de graines de lin bruns de Bio des Hauts de France

 

 

 

 

 

 

 

PREPARATI0N

 

 

 

 

 

 

 

Mette les ingrédients dans l’ordre indiqué dans la cuve de la machine à pain.

 

 

 

 

A la fin du cycle pétrissage, laisser le pâton lever durant 1h30.

 

 

 

 

 

Puis pétrir la pâte et former des boules et laisser encore levée de 40 min sur la plaque du four huilées.

 

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

 

 

Enfourner pendant 30-40 min.

 

 

 

Sortir et laisser tiédir ou refroidir avant de déguster !!!!!

 

 


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Published by Poucinette
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28 novembre 2010 7 28 /11 /novembre /2010 06:30

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Source n0uvelle Cuisine Bio 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les graines de lins possèdent en effet des omégas-3 qui sont des acides gras polyinsaturés que l'on ne trouve pas dans de nombreux aliments. 

 

 


Les omégas-3 ont de nombreux effets bénéfiques sur la santé qu'il ne faut pas négliger:

  • ils aident à réduire le mauvais cholestérol
  • ils atténuent le risque de maladies cardiovasculaires et autres maladies cardiaques 
  • ils préviennent le risque cancer

 

 

 

Il est très facile de consommer des graines de lin au quotidien. On les trouve maintenant dans tout magasin bio, et même dans les grandes surfaces. Elles s'achètent en sachet de graines.

 

 

 

Vous pouvez trouver des graines de lin brun, qui sont les plus courantes, mais aussi des graines de lin doré. Ce sont de petites graines très fines et légèrement allongées.

 

 

 

 

 

Consommer des graines de lin est très facile: dès que vous cuisinez, intégrez les dans toutes vos préparations: sur vos salades et crudités, dans vos quiches et cakes, par dessus vos plats de céréales, mélangées avec les légumes et les légumineuses, dans votre pain si vous le faites vous-même ou vos gâteaux.

 

 

 

 

Prenez l'habitude de mixer vos graines de lin. Que ce soit dans un mixeur, robot ou avec un pilon, c'est très rapide de les broyer et d'en faire ainsi une poudre. Vous intégrez ensuite cette poudre dans votre vinaigrette.

 

 

Vous pouvez retrouver les graines de lin sous forme de farine de lin ou d'huile de lin. Ces deux ingrédients sont à utiliser en cuisine pour varier les saveurs et profiter pleinement des vertus du lin.

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