Cuisine Biologique, sans Gluten et Diététique.
INGREDIENTS 30cl de lait d'amandes 20cl de crème de riz 2g d'agar agar 2 càc de vanille liquide 1 sachet de sucre vanillé 2 càc de miel sucre roux pour caraméliser PREPARATION Mélanger dans une casserole assez grande, le lait de soja,la crème végétale...
Bonjour à tous !!! Je participe au concours de pains du blog COOK PARADISE de Valérie qui à commencer le 20 mars 2010 et se terminera le 20 Avril 2010 !!! Le jugement nous sera rendu le 30 Avril 2010 !!! Alors tous à vos toques de boulanger et bonne chance...
INGREDIENTS pour 1 personne 60 g de flocons d’avoine 250 ml de lait d’amandes 1 cuillère à soupe de raisins secs 3 figues séchées 3 noix 1/2 càc de cannelle Un fruit de saison PREPARATION Découper les figues séchées en petits dés et le fruit en morceaux,...
INGREDIENTS 125 g de farine Schar 100 g sucre blond non raffiné 20 cl de lait d'amandes 1càc de chocolat en poudre 1 càc de cannelle 1/2 sachet de levure levante sans gluten 1/2 càc de bicarbonate 1 poire PREPARATION Préchauffer le four à th 6 Dans un...
INGREDIENTS 4 personnes 8 tranches de pain de mie 8 càs de fromage de chèvre frais 4 càs de crème de soja 1 bloc de tofu fumé levure maltée 2 gros panais 1 brin de salade 1 brin de ciboulette 1 jaune d'oeuf 5 càs de lait de soja nature huile d'olive PREPARATION...
INGREDIENTS 150g de fruits rouges 200g de yaourt de soja 2 blancs d'oeufs 30g d'eau 30g de lait d'amandes 1/2 cuillère à café d'agar-agar 50 à 60g de sucre en poudre PREPARATION Mixer le s fruits rouges avec le sucre, puis filtrer. Dans une casserole,...
INGREDIENTS 3 oeufs 300 g de farine T 55 300 ml de lait d'amandes 30 g d'huile de noisette 90 g de sucre blond raffiné 1/2 sachet de poudre levante 1 sachet de sucre vanillée 1 pincée de sel PREPARATION Dans un saladier mettre la farine, le sucre, le...
INGREDIENTS Pour la pâte 200g de farine de riz 100g de purée de noisettes 1 càs de rapadura 6 càs d'eau Pour la compote 1 kg de pommes 1/2 boîte de marrons au naturel 2 bonnes cuillères à soupe de crème de marrons 1/2 gousse de vanille 40 g de poudre...
INGREDIENTS 400 g de tofu soyeux 150 g de chocolat noir (70% de cacao) 2 à 3 càs de sirop d’agave 1 càs de purée de noisette PREPARATION Je fais fondre les carrés de chocolat avec trois cuillerées d’eau sur feu très doux. Dès que les carrés commencent...
INGREDIENTS 200 g de nouilles chinoises 1 bloc de tofu fumé 1 poivron rouge 3 petites carottes 1 oignon quelques jeunes épis de maïs 1 petite aubergine 30 g de champignons noirs déshydratés huile d'olive 3 càc de sauce de soja 1 càc de sauce d'huîtres...
Pâte pour une cinquantaine de raviolis 400 g de farine 120 à 130 g d'eau PREPARATION Mettre la farine dans un saladier et pétrir en ajoutant l'eau petit à petit. Laisser reposer la pâte 15 à 20 min avant d'étaler la pâte sur un plan de travail fariné...
INGREDIENTS 500g de carottes 2 càc de paprika 1 gousse d'ail 2 càc de poudre de cumin 2 càc de feuilles de coriandre hachées huile d’olive le jus d'une orange sel et poivre. PREPARATION Épluchez les carottes, et coupez les en rondelles épaisses. Dans...
INGREDIENTS Pour 2 personnes 4 tranches de pains aux fruits (voir recette plus haut) 1càs de purée d'amande 1/4 de poivron rouge 1/2 carotte salade sel levure maltée PREPARATION Éplucher la carotte et couper-la en lanières fine ainsi que le poivron. Tartiner...
INGREDIENTS 300g d'eau 1 càs de sucre blond non raffiné 1 1/2 càc de levure 1 càc de sel 1 càs d'huile de noix 380g de farine type 55 ou 45, avec 35g de farine de seigle 35g de farine complète. 80g de noix grossièrement hachèes. PREPARATION Versez dans...
INGREDIENTS 50 cl de lait de riz 2 g d'agar agar 3 càs de sirop d'agave 3 càs de poudre d'amandes 1 càs d'eau de fleur d'oranger 2 càs de compote de pommes PREPARATION Dans une casserole délayer le lait avec l'agar agar Ajoutez le sirop d'agave, la poudre...
INGREDIENTS 1/3 de céleri rave 3 carottes 15 radis Ciboulette levure maltée Pour la sauce 2 càs de purée d’amandes 4 càs de jus de citron 8 càs d’eau 1 càc d’huile de tournesol bio 1 càc de vinaigre balsamique bio 1 pincée de sel PREPARATION Dans un saladier,...
INGREDIENTS pour 8 personnes 1 verre de polenta 1 verre de lait de riz 2 verres d'eau 1/2 verre de fruits secs ( ici noisettes, raisins et pruneaux) 3 cuillerées à soupe de sirop d’agave ou de riz PREPARATION Préparer un plat carré en le couvrant de papier...
INGREDIENTS 100g de chocolat noir à 70% 80ml de lait d’amande 2 oeufs 1 c. à soupe bombée de purée d’amande blanche 1 c. à soupe rase de farine T80 3 c. à café de sucre blond raffiné Pour la crème anglaise 1/2 l de lait de soja 2 oeufs 1 c. à soupe d'arrow...
INGREDIENTS Pour 4 tartelettes 2 pâtes feuilletés bio Crème frangipane au chocolat 50 g de poudre d'amande 50 g de sucre non raffinée 2 càs de purée d'amande blanche 1oeuf 30 g de chocolat noir Garniture 1 poire PREPARATION Préchauffer votre four à 180°C...
INGREDIENTS pour 2 crumbles 2 moyennes pommes ou 2 kiwis 15 g de margarine végétale 1 càs de purée d'amandes blanches 25 g de sucre blond non raffinée 40g de farine de petit épeautre PREPARATION Préchauffer le four à 180°C Couper les pommes et évider-...
INGREDIENTS pour 4 verrines 1/2 boîte de lait concentré 1/2 boîte de lait de soja à la vanille 2 g d'agar agar Coulis de framboises ou 4 fruits exotiques PREPARATION Verser les deux laits et l'agar agar dans une casserole et porter à ébullition et laisser...
INGREDIENTS Pour 4 personnes 4 poivrons rouges 1 càc de gingembre frais râpé 1 càs d'agar-agar 2 blancs d'oeufs Sel et poivre PREPARATION Rincer et couper les poivrons et mixer-les avec le gingembre râpé et rajouter un peu d'eau. Saler et poivrer puis...
INGREDIENTS Yaourt de soja à la confiture de tomates cerises 1L de lait de soja 1 yaourt de soja La confiture bio de tomates cerises 500g de tomates cerises 300g de sucre ½ citron ½ gousse de vanille PREPARATION Faire bouillir le litre de lait, et laisser...
INGREDIENTS 1kg de potimarron 300g de marron surgelés 240g de viande de protéines de soja 1oignon 10cl de crème de soja Levure maltée Sel, poivre, ciboulette Huile d'olive PREPARATION Éplucher le potimarron et couper le en petits morceaux. Faire cuire...
INGREDIENTS Pour 4 personnes Pâte à brioche 235g de farine T80 1 sachet de levure boulangère 1cc de sel 125 ml de lait de soja tiède 60g d'huile d'olive Farce ½ poivron rouge ½ poivron jaune ¼ d'aubergine 3 gousses d'ail 250g d'épinards crus 2 poignées...
