Petit clin d'oeil à ma copinaute CHRISTELE du blog dansvosassiettes je suis tombée sous le charme de cette recette ... 

Ingrédients

1 paquet de vermicelles

2 oeufs

15 cl de crème liquide

2 cuill à soupe de sauce soja

1 belle carotte

1 càt de wasabi 

Préparation

Faites cuire dans de l'eau bouillante les vermicelles 3 min.

Égoutter.

Éplucher et râper la carotte.

Dans un bol , mélanger la crème , les oeufs , le soja et le wasabi.

Mettre les vermicelles dans des moules à muffins en silicone.

Mettre un peu de carotte dans chaque moules.

Puis verser la préparation.

Enfourner à 180°C  pendant 25 à 30 min.

Servir chaud.

Ingrédients 

1 chou fleur

100 g de châtaignes cuites en bocaux 

15 cl de crème ou de soja

sel, poivre, herbes de Provence

2 càs de levure maltée

Pâte à crumble

100 g de muesli montagnard de biodeshautsdefrance

Extra gratin de delicescookies .... 

Ingrédients

500 g de choux de Bruxelles

1 patate douce (~500g)

2 tranches de jambon 

25 cl de lait ou lait de noisettes

1 cs bombée de fécule de maïs

60 g de gouda 

cumin en poudre

1 petite poignée d'amandes effilées + 1 càs de flocons de riz 

Préparez les choux de Bruxelles :

Retirez les premières feuilles abîmées ou flétries, et raccourcissez le trognon juste ce qu'il faut pour que le reste des feuilles tiennent.

Plongez-les dans un bain d'eau vinaigré (pour éliminer les insectes), rincez-les abondamment puis égouttez-les.

Blanchissez-les quelques minutes dans une casserole d'eau bouillante puis égouttez-les.

Portez à nouveau une casserole d'eau à ébullition, salez et cuire les choux de Bruxelles pendant 20 minutes.

Dans le même temps, faites chauffer une autre casserole d'eau salée et plongez-y la patate douce épluché et coupé en morceaux.

Faites cuire pendant 10 à 15 minutes selon la grosseur de vos morceaux.

Égouttez les choux de Bruxelles et la patate douce, et réservez.

Faites grillez à sec les tranches de jambon blanc et laissez refroidir avant de découpez en petites allumettes.

Préparez la béchamel : 

Faites chauffer le lait ou le ait de noisettes sur feu doux et y délayez la fécule de maïs à l'aide d'un fouet.

Laissez épaissir quelques minutes tout en remuant avec une cuillère en bois.

Quand la béchamel est prête, incorporez une pointe de piment d'Espelette et un peu de cumin en poudre.

Rectifiez l'assaisonnement et réservez.

Dans un plat à gratin, disposez les choux de Bruxelles et les morceaux de patate douce.

Parsemez de la moitié des allumettes de jambon.

Répartir la béchamel au lait de noisettes et disposez de fines lamelles de gouda au cumin.

Dispersez le reste des allumettes de jambon ainsi que les amandes effilées.

Faites gratiner 15 à 20 min sous le grill du four.

Dégustez bien chaud.

Petite recette sympathique de mon aminaute JEANNE du blog LA TABLE DE JEANNE ... Délicieux !!!! je vous la conseille.

Ingrédients

6 endives

6 tranches de saumon fumé

200 g de morbier comté coupé en lamelles

50 g de beurre

50 g de farine

50 cl de lait

sel

poivre

noix de muscade Aneth

Préparation

Nettoyer les endives et les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Dans une casserole faire fondre à feu doux le beurre, ajouter la farine.

Mélanger rapidement au fouet et ajouter doucement le lait tout en continuant à fouetter.

Cuire doucement jusqu'à frémissements et laisser épaissir pendant 2 ou 3 min.

Il faut mélanger au fouet pendant toute la cuisson.

Hors du feu, ajouter la moitié du morbier,  comté du sel, du poivre et de la muscade Aneth.

Mélanger pour faire fondre le fromage et réserver la sauce le temps de préparer les endives.

Rouler chaque endives dans une tranche de saumon fumé.

Verser un peu de béchamel dans le fond d'un plat allant au four.

Déposer les endives habillées de saumon et napper du reste de sauce.

Ajouter dessus le reste de lamelles de fromage.

Enfourner pour 30 min à 180°C.

Ingrédients 

4 poireaux

500 g de champignons

2 oignons

50 g de crottin de chèvre

50 g de noisettes

50 g de farine

50 g de beurre salé

sel, poivre, origan haché

2 càs huile d'olive

Préparation

Laver et essuyer vos poireaux. Emincer-les.

Eplucher et émincer les oignons.

Dans une poêle faites revenir les oignons avec l'huile d'olive.

Puis ajouter les poireaux et laisser revenir pendant 7-8 min. Assaissoner.

Incorporer les champignons et cuire doucement 7-8 min. Réservez.

Pendant ce temps faites l'appareil à crumble : 

Concassez les noisettes.

Coupez le beurre en petits dés ainsi que le chèvre.

Mettre à présent les noisettes hachées, le chèvre, le beurre dans un cul de poule et ajouter la farine.

Malaxer des bouts des doigts et obtenir une pâte sableuse.

Entreposer au frais 20 min.

Préchauffer le four à 200°C.

Puis mettre le crumble sur les légumes et enfourner 30 min à 180°C.