Cuisine Biologique, sans Gluten et Diététique.
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Pâte pour une cinquantaine de raviolis 400 g de farine 120 à 130 g d'eau PREPARATION Mettre la farine dans un saladier et pétrir en ajoutant l'eau petit à petit. Laisser reposer la pâte 15 à 20 min avant d'étaler la pâte sur un plan de travail fariné...
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INGREDIENTS Pot pour 2-3 personnes 1er pot 2 càs de purée d'amandes 2 càc de confiture à la fraise Mélangez tout ensemble !!! 2ème pot 2 càs de purée de noisettes 2 càs de purée de noix de cajou 2-3 càc de sirop de riz ou d'agave Mélangez tout !!!
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INGREDIENTS Pour 2 personnes Pour la mousse blanche 25 cl de lait de soja vanillée 1 1/2 càs de sirop d'agave 1 g d'agar agar Mettre le tout dans une casserole. Portez à ébullition et laisser frémir 2min. Verser dans des coupes hautes puis refroidir et...
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INGREDIENTS 500g de carottes 2 càc de paprika 1 gousse d'ail 2 càc de poudre de cumin 2 càc de feuilles de coriandre hachées huile d’olive le jus d'une orange sel et poivre. PREPARATION Épluchez les carottes, et coupez les en rondelles épaisses. Dans...
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INGREDIENTS 1 banane 1 mangue 1 fruit de de la passion 1 papaye 3 càs de sirop d'agave 2 g d'agar agar PREPARATION Éplucher et couper les fruits en dés et les les mettre à cuire dans une casserole jusqu'à ce que se soit une compote et ajouter le sirop...
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INGREDIENTS 50 cl de lait de soja à la vanille 3 càs de sirop d'érable 1 càc de cannelle 2 g d'agar agar 1 càs de noix de coco 1càc de fleur d'oranger PREPARATION Délayez dans une casserole le lait, l'agar agar puis ajouter le sirop d'érable, la cannelle...
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INGREDIENTS Pour 2 personnes 4 tranches de pains aux fruits (voir recette plus haut) 1càs de purée d'amande 1/4 de poivron rouge 1/2 carotte salade sel levure maltée PREPARATION Éplucher la carotte et couper-la en lanières fine ainsi que le poivron. Tartiner...
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INGREDIENTS 300g d'eau 1 càs de sucre blond non raffiné 1 1/2 càc de levure 1 càc de sel 1 càs d'huile de noix 380g de farine type 55 ou 45, avec 35g de farine de seigle 35g de farine complète. 80g de noix grossièrement hachèes. PREPARATION Versez dans...
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INGREDIENTS 50 cl de lait de riz 2 g d'agar agar 3 càs de sirop d'agave 3 càs de poudre d'amandes 1 càs d'eau de fleur d'oranger 2 càs de compote de pommes PREPARATION Dans une casserole délayer le lait avec l'agar agar Ajoutez le sirop d'agave, la poudre...
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INGREDIENTS 1 gros panais 1 gros rutabaga 1 gros navet 3 topinambours 2-3 càs de crème de soja 1 bloc de tofu fumé levure maltée huile d'olive sel, poivre, curry PREPARATION Épluchez les légumes et les couper en cubes. Chauffez l'huile d'olive dans une...
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