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12 septembre 2012 3 12 /09 /septembre /2012 04:49

 

 

P1000039

 

 

Jai remarqué cette recette sur ce blog que j'apprécie beaucoup ....touche2saveurs

 

Ingrédients

 

400 g de brousse de brebis

100 g de sucre roux non raffiné

5 œufs

50 g de farine mix C

30 g de maizena

1 pincée de sel 

1 cas d'eau de fleur d'oranger

le zeste d'un citron 

1 petite boîte de pêches au sirop

100 g de framboises fraîches 

 


Préparation

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans un bol, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre. 

 

Avec une fourchette écrasser la brousse et l'ajouter à la préparation oeufs-sucre en alternant avec la farine et la maizena. Ajouter la fleur d'oranger le zeste de citron et bien mélanger le tout pour une préparation homogène et lisse.

 

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

 

Les incorporer délicatement à la préparation précédente avec une spatule en mélangeant délicatement.

 

Verser la pâte dans un moule à manqué, disposer les demi-pêches et les framboises dessus. Enfourner pour 40-50 min.

 


Laisser refroidir et le mettre au frais 4h.

 

Servir saupoudré de sucre glace.

 


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30 août 2012 4 30 /08 /août /2012 07:46

 

 

 S6008879

 

Ingrédients 

 

80 g de flocons de millet

120 g de farine de riz

40 g d'huile d'olive 

1 càc de poudre levante

sel, herbes de provence

eau 

 


Garniture

 

1 poivron rouge

1 oignon

150 g de champignons

1 carotte

levure maltée 

3 oeufs

Sel et poivre 

ciboulette

1 càs de purée d'amandes complètes de Perlamande


Préparation 

 

Préchauffer le four Th. 7 (210 °C).

Préparer la pâte :

Dans un plat, verser les flocons de millet. Les faire gonfler dans un peu d'eau.  

Puis incorporer la farine, la levure levante, l'huile, le sel, l'herbe de Provence et un peu d'eau. Bien pétrir pour obtenir une boule 

Etaler la pâte sur entre deux feuilles de papier sulfurisé. Et étaler.Foncer un plat à tarte.

Eplucher et épépiner les légumes. 

Emincer l'oignon et le faire revenir avec de l'huile d'olive. Ajouter tous les légumes et laisser légérement cuire. 

Battre les oeufs à la fourchette, salée, poivrée, mettre la ciboulette.

Mettre dans le fond de la purée d'amandes puis les légumes et les oeufs battus. 

Parsemer de levure maltée et cuire pendant 25-30 min. 



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29 juillet 2012 7 29 /07 /juillet /2012 08:00

 

S6009811

 

Ingrédients 

 

Pour la pâte

 

150 g de farine sans gluten  

100 g de semoule de mais très fine

1 càs de levure de boulanger déshydratée sans gluten

140 ml d’eau tiède

20 ml d’huile de noisettes

1 càc de sel


Garniture

 

60 g de patate douce 

2 carottes

1 poireau

1/2 celeri rave

8 càs de purée de sésame 

sel et poivre


Matériel 

 

Cul de poule

Rouleau à pâtisserie

Papier film

Plaque à pâtisserie

Four


Préparation

 

Dans un récipient, mélanger la farine, la semoule, le sel et la levure.

Puis ajouter l'eau et l‘huile d‘olive.

 Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Laisser reposer 30 min.

Sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Former une boule et la fariner. L'entreposer dans un bol et filmer.

Laisser reposer encore 1h.

 

Pendant ce temps préparer la garniture : 

Éplucher et couper la patate douce et la carotte et râpez-les.

Puis laver et couper en fines lanières le poireaux en enlevant la partie verte (la garder pour une autre recette).

Mettre le tout dans un même récipient et assaissoner.

Préchauffer le four à 180°C.

On divisera la pâte en 4 pâton égaux et lui donnera une forme ovale en bien étalant.

Mettre 2 càs de purée de sésame par fougasse sur la pâte et les garnir de légumes.

Les mettre dans un plat allant au four et les enduire de lait d'amandes et de jaune d'oeufs.

Enfourner 20 min à 180°C.

Déguster avec un jus de mangue .


 

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16 juillet 2012 1 16 /07 /juillet /2012 04:52

 

 

 

S6001030.JPG

 

J'ai testé les steaks de bioisbiotiful qui me faisait de l'oeil depuis un bon moment, je suis donc lancée et le résultat, à tomber ... une superbe recette.

 

Ingrédients

 

Pour 5 steaks

 

1 oignon

250 g de tofu fumé 

1 gousse d'ail

tomates confites

80 g de sauce tomates 

3 càs de tamari

1 càs de farine de riz

20 g de flocons de soja ou sarrassin ou chataignes 

huile d'olive

 


Préparation

 

Émincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec la gousse d'ail écrasée et les tomates confites coupées en morceaux.

 

Ajouter le tofu grossièrement émietté et tout le reste des ingrédients.

 

Mixer assez finement et laisser reposer 1/2 heure.

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Constituer les steaks à l'aide d'un cercle à pâtisserie individuel, en tassant bien la préparation avec le dos d'une cuillère.

 

Faire glisser les steaks sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire pendant 15 à 20 min.

 



 

 

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9 juillet 2012 1 09 /07 /juillet /2012 04:51

 

S6001310.JPG

 

 

Ingrédients 

 

Pâte brisée Biogourmand

 

120 g de farine de riz complet
120 g de farine de sarrasin
4 càs d’huile d’olive
10 à 12 cl d’eau

La garniture 
le magazine Saveurs 

1.5 poivron rouge
1.5 poivron jaune
200 g de champignons frais
300 g chèvre frais
25 g de cerneaux de noix
2 càs d'huile de noisettes
1 càs de miel de la fôret de 
sel, poivre


Préparation

 

Pâte 

 

Mélangez tous les ingrédients dans le bol du robot jusqu’à obtention d’une boule.
Etalez sur un plan de travail fariné entre deux feuilles de papier cuisson et donner lui la forme d'un rectangle.

Enfourner à four chaud pendant 10 min. Réservez.


Garniture


Disposer les poivrons dans un plat allant au four et les enfourner pendant 25 à 30 min, les retourner régulièrement.

Sortir les poivrons du four. Les enfermer dans un sac plastique puis laisser tiédir avant d'ôter la peau et les pépins.

Hacher grossièrement les morceaux de noix et les faire revenir à sec.

Dans un bol , mélanger le chèvre, l'huile d'olive, le miel et les cerneaux de noix hachés. Saler et poivrer

Garnir le fond la pâte d'une couche généreuse de préparation au fromage.

Ajouter les poivrons préalablement découpés en lamelles.

Servir tiède.



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31 mai 2012 4 31 /05 /mai /2012 04:34

 S6007749.JPG

 

Recette trouvée chez les delicesdhelene, super bon merci je vous le conseille.

 

Pour 4 personnes

 

150 g de ricotta

110 g de lait de soja

30 g de levure maltée

2 oeufs

30 g de farine blanche mix B

Basilic frais

2 pétales de tomates confites 

sel et poivre

 


Préchauffer le four th.180°C.

 

Dans un saladier, mélanger ensemble la ricotta et les oeufs jusqu'à l'obtention d'un appareil lisse. Ajouter la farine, mélanger à nouveau puis incorporer progressivement le lait.

 

Incorporer ensuite la levure maltée, le basilic et les tomates confites coupées en morceaux.

 

Verser dans un petit moule à cake en silicone et enfourner au four 40 min.

 

Laisser refroidir et placer au frais.

 



 

 

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17 novembre 2011 4 17 /11 /novembre /2011 04:20

 

Oups pas eu le temps de prendre la photo !!!! trop vite retombé mais il est succulent à refaire.

 

Source : Secotinemaligne

 

Ingrédients


30 g de farine de châtaigne de Allerglibre
2 càs d'huile de noisettes
1 càs de purée de noisettes de Biodeshautsdefrance
30 cl de lait de noisettes de Biodeshautsdefrance
4 œufs
100 g de fromage de brebis râpé 
sel, poivre et noix de muscade


Préparation

Dans une grande casserole, faire tiédir le lait.
Placez la farine, la purée de noisettes et l'huile dans une grande casserole et faites chauffez sur feu doux 1 à 2 min.
Ajoutez peu à peu le lait tiède et bien fouettez énergiquement le tout.
Laisser chauffer jusqu'à épaississement.
Préchauffez le four à 180°C.
Huilez un moule à soufflé de 20 cm de diamètre.
Hors du feu, incorporez un à un les jaunes d'oeufs en fouettant vigoureusement.
Ajoutez le fromage et ajouter le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade.
Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez les délicatement au mélange sans les casser.
Versez dans le moule à soufflé.
Enfournez pour 30 à 35 min.



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16 novembre 2011 3 16 /11 /novembre /2011 04:03

 

 

P1000081

 

Source : Delicescookie

 

2 oeufs

200 g de tofu soyeux

2 carottes

1 càs de curry + 1 càc de curcuma de Biodeshautsdefrance

8 graines de coriandre

2 tomates pelées

sel, poivre

 


Préparation

 

Épluchez et taillez les carottes en fines lamelles.

Battre les oeufs avec le tofu soyeux.

Coupez les tomates en dès.

Les faire revenir avec le curry, l'ail, les graines de coriandre concassées, du sel et du poivre.

Laissez mijoter 5 min en ajoutant un fond d'eau.

Mélangez doucement les deux préparations ensemble en fouettant.

Déposez des lamelles de carottes dans un moule en sillicone.

Versez l'appareil et cuire 40 min à 200°C.

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10 novembre 2011 4 10 /11 /novembre /2011 04:29

 

 

 

 

Source : Cookandtaste



10 cl de lait de soja 
1 courge butternut
1 carotte
1 oignon
1 pomme de terre
100 g de levure maltée de
1 jaune d'oeuf


Préparation



Cuire à la vapeur le butternut épluché, épépiné et détaillé en morceaux, la carotte, l'oignon et la pomme de terre.

Une fois cuits, mixer les légumes.

Ajouter le lait, le jaune d'oeuf, le beurre, le gruyère râpé, 1 c. à s. de romarin, le sel et le poivre et bien mélanger.

Verser le mélange sur la pâte à tarte.

Parsemer la tarte avec le romarin restant.

Cuire à four préchauffé (200°) pendant une trentaine de minutes.

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24 octobre 2011 1 24 /10 /octobre /2011 04:46

 S6000018

 

Ingrédients 

 

Pâte sablée 

 

200 g de farine de riz

50 g de purée de d'amandes

50 g d'huile de noisettes

8 cl d'eau

1 càc de sucre blond

 

L'appareil au chocolat BLANC

 

270 g de chocolat blanc
12,5 cl de crème d'amandes
1 càc d'agar-agar

 


Préparation

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mettre la farine, la purée d’amande et l’huile.

Pétrir du bout des doigts afin d’obtenir un sable.

Ajoutez l’eau et formez une boule de pâte.

Étalez la pâte entre deux feuille de papier cuisson et la déposer doucement dans le plat à tarte. Piquez le fond à la fourchette.

Et cuire à 180°C pendant 10 min.

Pendant ce temps, faire bouillir la crème avec le chocolat à feu doux au bain marie, retirer du feu et laisser refroidir.

Y dissoudre l'agar-agar et refaire bouillir 1 min.

Verser sur le fond de tarte , laisser refroidir et mettre au frigo pendant 24h.



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