Source : Cookinglili

Ingrédients

1 oeuf

4 jaunes d'oeufs

70 g de sucre blond non raffiné 

500 ml de lait de soja 

70 ml de crème de soja

1 gousse de vanille de Bourbon Lordvanilla

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, fouettez l'oeuf entier avec les 4 jaunes et le sucre.

Fendez la gousse de vanille en deux et prélevez en les graines à l'aide de la pointe d'un couteau.

Versez le lait dans une casserole puis ajoutez les graines et la gousse de vanille. Portez à ébulliition puis retirez la gousse.

Incorporez la crème liquide et verser le tout en filet sur la préparation aux oeufs en remuant sans faire mousser.

Cuire au bain-marie pendant 30 min.

Je suis désolée de ne pas montré ma tarte mais elle à un peu cramée pas très jolie .... mais le procédé et superbe. 

Pâte sans gluten sablée (Valérie Cupillard)

125 g de farine de riz

1 oeuf

30 g de poudre d'amandes

30 g de margarine

1 càc de sucre roux

1 pincée de sel

Lemond curd 

3-4 citrons

3 jaunes d'oeufs

20 g de maizena

100 g de sucre blond non raffiné

Meringue

2 blancs d'oeufs

50 g de sucre blond non raffiné

Préparation 

La pâte :

Faites préchauffer le four à 180 °C.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la poudre d'amande et la pincée de sel.

Ajoutez margarine en petits morceaux. Malaxez bien. Ajoutez l’œuf et l'eau.

Formez une boule puis étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Mettez la pâte dans des moules à tartellettes.

Enfournez la pâte pendant 10 min.

Lemon Curd 

Prélever les zestes des citrons, presser les jus de citrons.

Versez le jus, les zestes et le sucre dans une casserole et chauffer jusqu'à frémissement.

Passer le tout les au chinois.

Battre les jaunes d'œufs avec la Maïzena délayée dans un peu d'eau.

Verser ce mélange dans la casserole avec le jus de citron et laisser épaissir à feu doux en remuant.

Laisser refroidir et entreposer au frais.

La meringue 

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. 

Ajouter le sucre peu à peu en continuant de battre.

Décorer les tartelettes.

Enfourner 2-3 min à 150°C.

Ingrédients 

1 sachet de preparation de Bioenvie

600 ml de lait d'amandes

3 oeufs

100 g de pruneaux d'agen 

Préparation 

Faire chauffer le lait puis verser en pluie la préparation et bien remuer à l'aide d'un fouet.

La préparation doit épaissir et hors du feu, ajouter les oeufs, bien mélanger.

Dans un moule, mettre les pruneaux  et verser par dessus la préparation et enfourner à 180 °C pendant 30 à 40 min.

Source : Voyage-Culinaire

Ingrédients

4  càs de crème de riz complet

1 litre de lait de rz

140 g de sucre roux

4 càc de purée de noisettes de 

2 càc de poudre de noix du Brésil de Bio des Hauts de France

Préparation

Délayer la crème de riz dans la casserole avec le lait.

Ajouter le sucre roux puis porter le mélange à ébullition et laisser cuire 5 mn en remuant.

Ajouter ensuite la purée de de noisettes et laisser épaississir.

Verser la préparation dans les coupelles puis saupoudrer de noix du Brésil broyés.

Laisser totalement refroidir puis placer au réfrigérateur pendant 2h.

Sources : Cuisine-Guylaine

Ingrédients

175 g de farine sans gluten

70 g de sucre roux muscavado

30 cl de lait d'amandes

3 œufs

1/2 sachet de poudre à lever 

3 pommes

1 poignée de noix de brésil de Bio des Hauts de France

Préparation 

Dans un cul de poule, fouettez les œufs avec les sucres. Ajoutez la farine avec la levure et versez le lait en plusieurs fois. Coupez les pommes en tranches fines.

Versez dans un moule en silicone en forme de Marguerite de Guy Demarle la moitié de la pâte.

Déposez les pommes et les noix concassées sur la pâte.

Versez le reste de la pâte.

Préchauffer le four à 200°C.

Cuire pendant 35 min.

Puis laissez refroidir sur la grille perforée de Guy Demarle