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13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 04:33

S6009533

 

Je suis désolée de ne pas montré ma tarte mais elle à un peu cramée pas très jolie .... mais le procédé et superbe. 

 

Pâte sans gluten sablée (Valérie Cupillard)

 

125 g de farine de riz

1 oeuf

30 g de poudre d'amandes

30 g de margarine

1 càc de sucre roux

1 pincée de sel

 


Lemond curd 

 

3-4 citrons

3 jaunes d'oeufs

20 g de maizena

100 g de sucre blond non raffiné


Meringue

 

2 blancs d'oeufs

50 g de sucre blond non raffiné


Préparation 

 

La pâte :

Faites préchauffer le four à 180 °C.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la poudre d'amande et la pincée de sel.

Ajoutez margarine en petits morceaux. Malaxez bien. Ajoutez l’œuf et l'eau.

Formez une boule puis étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Mettez la pâte dans des moules à tartellettes.

Enfournez la pâte pendant 10 min.


Lemon Curd 

 

Prélever les zestes des citrons, presser les jus de citrons.

Versez le jus, les zestes et le sucre dans une casserole et chauffer jusqu'à frémissement.

Passer le tout les au chinois.

Battre les jaunes d'œufs avec la Maïzena délayée dans un peu d'eau.

Verser ce mélange dans la casserole avec le jus de citron et laisser épaissir à feu doux en remuant.

Laisser refroidir et entreposer au frais.

 


La meringue 

 

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. 

Ajouter le sucre peu à peu en continuant de battre.

Décorer les tartelettes.

Enfourner 2-3 min à 150°C.



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Published by Poucinette - dans Dessert
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commentaires

Alberie26 17/11/2011 21:54


ça doit être trop trop bon :) bisous copine !


Poucinette 17/11/2011 22:11


Exquis ma belle .... Bisous je t'envoies un mail demain pour te donner tes news de mes analyses


Wattoote 17/11/2011 20:45


humm trop bon le lemon curd


Poucinette 17/11/2011 22:06


J 'adore aussi


lolo 16/11/2011 18:37


elle doit être bien bonne cette petite tarte! bisous bisous


Poucinette 17/11/2011 09:07



exquise !!!!!!! j'adore



domi 15/11/2011 06:58


Je " brûle " d'envie d'y goûter...


Poucinette 15/11/2011 07:15



j'en suis conquise !!!



marie-line 14/11/2011 20:27


lemon curd j'en suis addict ! Pas grave pour la tarte je suis sure que c'était bon malgré tout ! Bonne soirée .


Poucinette 14/11/2011 20:33



oui elle était super bonne