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7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 04:01
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Ingrédients ( Pâte de lafaimdesdelices)

150 g de farine de riz complet
50 g de farine de tapioca
60 g de fécule de pomme de terre
1 càc de gomme de guar
1 càc de levure sans gluten
1 pincée de sel
40 g de sucre blond non raffiné
1 œuf
60g de margarine 
40 g de poudre d'amande
80-90 g d'eau

Préparation

Mettre dans un saladier les farines, le sucre, la levure, le sel, la gomme  guar et mélange
Ajouter l'œuf et la margarine et mélanger du bout des doigts
Ajouter petit à petit l'eau pour obtenir une belle boule lisse, souple qui ne colle pas aux doigts. 
Mettre la pâte dans un film étirable et la réserver au frigo pendant 2h

Pour la crème de Nougat
4 jaunes d'oeufs
200 ml de crème de soja
200 ml de lait de soja
50 g de sucre blond non raffiné
1 gousse de vanille
50 g de Nougat Noir de Bio des Hauts de France
sucre roux (caramélisation)


Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Egrainez-là.
 
Chauffer le lait, la crème et la gousse de vanille et les graines.

Ajoutez les jaunes d'oeufs blanchiset laissez chauffer sur feu doux pour épaissir la crème nougaté.
Arrêter la cuisson et laisser tiédir avant de les mettre sur les fonds de tarte.
Attendre le totale refroidissement et entreposer au frais bien filmé toute une nuit.
Le lendemain mettre du sucre roux sur les tartelettes et caraméliser au four sous le grill ou au chalumeau.
Et laisser de nouveau au frais 2h.




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Published by Poucinette - dans Dessert
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commentaires

Chouya 10/11/2011 08:43


Oh punaise ce que ce doit etre bon !
*
**
*** Belle journée
**** a bientot
***** Chouya !


Poucinette 10/11/2011 08:48



oh que oui c'est bon !!!!!!! 



Stef de Fla 10/11/2011 08:39


Un vrai délice cette tarte!


Poucinette 10/11/2011 08:48



je te remercie !!!!



mignardisesandco 10/11/2011 06:58


une tuerie cette tarte...


Poucinette 10/11/2011 07:09



je confirme 



Audrée 08/11/2011 18:50


Cette crème de nougat est une idée fabuleuse ! J'en bave dis donc !!
Bisous Poucinette !


Poucinette 09/11/2011 08:05



j'en suis honorée ma belle !!!!



EmilieRD 08/11/2011 15:49


Ca doit ètre une tuerie!


Poucinette 09/11/2011 08:06



oh que oui !!!!