Levure Maltée

J'ai fait un abécédaire pour le site 750g sur quelques produits Bio et aujourd'hui je met à l'honneur :

                    LA LEVURE MALTEE 

                                

Fabriqué en France la levure maltée est obtenue à partir de levure souche saccharomyces cerevisae et enrichie de 7% de malt d'orge.

La levure est cultivée sur un lieu à base de mélasse de betterave. Cet aliment est recommandé pour sa teneur en protéines riche en nombreux acides aminés indispensables et en vitamines.

Elle est très utile aux végétariens car elle contient beaucoup de vitamines B qui sont difficiles à trouver dans les végétaux et l'addition du malt apporte une saveur délicatement sucrée à la levure. C'est un allier pour un bon équilibre alimentaire.

Elle une saveur très douce et s'utilise pour saupoudrer vos crudités, dans la préparation des sauces à salades, riz, pâtes, potage etc.

Il ne faut pas la faire cuire normalement, pour qu'elle garde ses vitamines. Elle contient aussi beaucoup de protéines et a un petit goût de fromage agréable pour ceux qui ne boivent pas de lait.

Comments

[Poucinette]

moi j'adore ça j'en mets presque partout !!!!! ce goût de noisettes me plait beaucoup !!!!! bises miss

[Christel]

Bonjour,
Grâce à la Fourmi qui en utilise beaucoup dans ses recettes, je l'ai aussi adapté. De plus il a plein de vertus. Même mes collègues qui sont étrangères à la cuisine bio m'en ont parlé.

[Mamapasta]

selon les marques ou en vrac elle a des gouts plus ou moins marqués...c'est la base de pas mal de pâté végétaux du commerce...Et curieusement son prix fluctue énormément d'un magasin bio à l'autre
à Niot

[poucinette]

je vous en prie !!!!!!!!!!! cela me fais plaisir !!!!! :) bises à tous !!!!!!!!!!

[Echecs]

Merci pour cette découverte.
Bonne journée
Yves