Crème à la pistache 

25 g de maïzena
60 g de sucre blond non raffiné
50 cl de lait d'amandes
1 càs de pâte à pistache de gourmandises-guydemarle

Mélanger la maïzena avec le sucre.

Verser doucement le lait d'amandes et délayer bien.

Incorporer la pâte à pistache et bien mélanger.

Faire chauffer jusqu'à ce que la crème épaississe.

Puis verser la crème dans des coupes, bien filmer et entreposer au frais pendant 2h.

 Ingrédients

Riz au lait au caramel

200 g de riz rond

150 g de sucre blond non raffiné

2 oeufs 

1 gousse de vanille Bourbon de Lordvanilla

1 càs de pâte praliné de gourmandises-guydemarle

Laver le riz. Le faire blanchir 2-3 min dans de l'eau bouillante égouttez le.

Versez le lait dans une grande casserole, avec le riz et la gousse de vanille délicatement égrainer.

Cuire doucement pendant 35 min.

Puis ajouter le sucre, la pâte praliné et les jaunes d'œufs mélanger et continuer à cuire encore 5 min.

Retirer du feu et mélanger pour tiédir la préparation. Monter 2 blancs en neige et les incorporer au riz.

Verser le riz dans les ramequins et laisser tiédir puis entreposer au frais.

Crème vanille 

1 gousse de vanille bourbon de Lordvanilla

50 cl de lait de soja vanillée

60 g de sucre blond non raffiné

20 g de maïzena

Mélangez la maïzena, les graines de la gousse de vanille et le sucre dans une casserole.

Versez petit à petit le lait et bien fouetter.

Mettez la casserole sur feu moyen et fouettez constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Répartissez sur la crème de pistache filmez et remettre au frigo 2h.

Puis au moment de servir mettre le riz au lait sur la crème vanillée.

La pâte à choux

Mélanger la farine de riz et la gomme de guar puis tamiser.

Dans une casserole verser le lait d'amande, le sucre et le sel puis le beurre végétal. Faire bouillir et ajouter la farine/gomme de guar très rapidement. Continuer la cuisson 2-3 min pour bien dessécher la pâte.

Verser la pâte dans un bol, ajouter les œufs entiers et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Laisser ensuite refroidir.

Préchauffer le four à 250°C

Une fois la pâte refroidie, la mettre dans une poche à douille munie d'une grosse douille sur un tapis en sillicone et former la forme des éclairs.

Enfourner dans le four chaud à 250°C et baisser à 160°C pendant 25 à 30 minutes.

La crème à la pistache

250ml de lait d'amandes à la vanille de Biodeshautsdefrance

50 g de sucre blond non raffiné

20 g de maïzena

2 œufs

1 càs de purée de pistache

Préparation

Fouttez l'œuf et le sucre jusqu'à blanchissement.

Ajouter la maizena et mélanger.

Faire chauffer le lait avec la purée de pistache.

Lorsque le lait frémit verser sur le mélange et fouettez bien.

Remettre le tout dans la casserole et laissez jusqu'à ébullition et jusqu'à épaississement de la crème.

Laissez refroidir, filmer la crème pâtissière 

Et entreposer au frigo 1h.

Puis garnir vos éclairs.

Glaçage

150g de fondant blanc

 le jus d’1/2 citron vert

1 càc de purée de pistache de gourmandises-guydemarle

Faire fondre le fondant dans une casserole à feu doux, lorsqu’il est liquide, ajouter le colorant. 

Appliquer sur les éclairs.

Pour fêter ses 2 ans, le blog de dansvosassiettes organise un concours sur le thème de bonbons ou barres chocolatées ( Mars, Lion ...).

Si vous voulez participer cliquer sur l'image et vous pouvez regarder le réglèment. 

En tant que gourmande je me devais de participer, de plus j'adore ma CHRISTELE.

Ma recette 

Inspirée par paprikas .... 

Ingrédients

3 barres de Bonbarr au caramel ( version mars mais sans gluten)

80 g de chocolat noir à 70 % 

250 g de farine mix C

150 g de margarine sans lactose

80 g de sucre blond non raffiné 

20 g de poudre d'amandes

1 jaune d'oeuf

1 pincée de sel

Préparation

Mettre dans un saladier la farine tamisée, la poudre d'amandes, le sucre, le sucre, le sel et la margarine. Travaillez du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.

Ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez le tout  sans trop malaxer et formez une boule dès que la pâte est homogène.

Enveloppez la pâte de film alimentaire et laissez reposez au frais pendant 1h.

Préchauffer le four à 180°C.

Etalez la pâte sur 0,5 cm d'épaisseur et découpez des disques à l'aide d'un emporte-pièce cannelé rond.

Les disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquez-les soigneusement à l'aide d'une fourchette.
Mettez au four pour 12 min. Laissez refroidir.

Faites fondre le chocolat noir avec les trois barres au bain-marie.

A l'aide d'une cuillère à café, étalez le chocolat fondu au milieu d'un sablé puis posez délicatement un autre sablé dessus sans faire déborder le chocolat.
Refaire l'opération jusqu'à épuisement des sablés.

Je suis flattée de vous présenter une mise à l'honneur qui provient du blog de lagrandepages. 

Cette recette la voici il s'agit de mon gratin de chou fleur ....

La version est à voir en cliquant sur cette photo ... 

Merci miss d'avoir testé ma recette qui j'espère t'a plu autant qu'à moi.

Source : Chocoaddict

Préparation

100 g de semoule de mais

750 ml de lait de soja à la vanille

4 càs de sucre non raffiné

1 sachet de sucre vanillé roux

10 gouttes d'arôme de praline de macuisine-minceur de NAOLIA

Préparation

Porter le lait à ébullition. Verser les sucre et remuer. 

Verser le semoule et remuer.

Laisser cuire à petit feu pendant 12 min sans cesser de remuer.

Entreposer dans des ramequins et laisser refroidir et entreposer au frais pendant 3h ou déguster tiède.