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Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes avec la purée d’amande, l’huile, le sucre et la farine bien mélanger. Verser le lait petit à petit.
Monter les blancs en neige.
Incorporer délicatement le les blancs.
Verser une cuillère à soupe de pâte dans chaque barquette.
Cuire 10 min à 180°C.
A la sortie du four, creuser dans le milieu de la barquette à l'aide du dos d'une cuillère à soupe.
Laisser refroidir, démouler et garnissez.
Pâte à tartiner au chocolat blanc et purée de noix de cajou ( inspirée de altergusto)
Ingrédients
150 gr de chocolat blanc pâtissier
60 g de purée de noix de cajou
Hacher finement le chocolat blanc.
Laver et sécher les oranges. Prélever le zeste d’une orange à l’aide d’une râpe fine puis presser le jus des oranges.
Dans une casserole, faire chauffer 90 g de jus d’orange avec les zestes.
Verser le mélange très chaud sur le chocolat blanc en fouettant, à l’aide d’un fouet électrique, jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Ajouter la purée d’amande et fouetter encore quelques secondes afin que le mélange soit bien homogène.
Laisser refroidir et entreposer au réfrigérateur une nuit.
