Pour sa troisième édition le Festival International de la Photographie Culinaire, associé au blog 750 Grammes et au magazine Cuisine by Cyril Lignac, créé un prix juste pour vous : Le Prix des Blogueurs et Amateurs de cuisine.
Thierry Marx
parrain du Festival, vous invite à cuisiner sur son thème fétiche la 'Street Food' : le snacking, la cuisine nomade, le take-away... laissez-vous inspirer par les multiples variations de la cuisine de rue et faites nous voyager !
Pour participer, rien de plus simple
• Cuisinez une recette originale et inédite inspirée de la 'Street Food' • Prenez-la en photo sous son plus bel angle ! • Postez votre photo accompagnée de son intitulé et de sa recette sur la page ci-après du site750 Grammes * Attention la photo doit être en haute définition, 2MO, 300 dpi. Le concours sera ouvert du 1er Juillet au 30 Septembre 2011. A la clé pour les trois premiers gagnants un robot multitâches de grande marque et un bon pour assister à un cours de cuisine dans l'Atelier de Cyril Lignac, sous les conseils du chef en personne.
Le vainqueur se verra offrir, en plus, un diner pour deux personnes dans le nouveau restaurant parisien du Chef Thierry Marx au Mandarin Oriental et sera récompensé par le trophée 'Lentille d'or du Prix des Blogueurs et Amateurs de cuisine' lors de la soirée de Remise des Prix du Festival, le 8 novembre 2011.
Enfin, les lauréats verront leurs photographies publiées dans Cuisine by Cyril Lignac. Les participants seront départagés par un jury composé des personnalités suivantes : - Jean-Pierre PJ Stephan, président fondateur du FIPC - Hélène Huret, rédactrice en chef de Cuisine By Cyril Lignac - Chef Damien, créateur du site 750 Grammes
- Isabelle Rozenbaum, photographe culinaire - Thomas Dhellemmes, photographe culinaire - Emilie, blog Griottes, lauréate du Prix des Blogueurs Culinaires 2010
Ingrédients
Pâtes à ravioles
100 g de farine sans gluten
50 g de farine de tapioca
130 ml d'eau douce
Garniture
Pour la FARCE
175 g de tofu émietté
60 g de choux de bruxelles émincés / choux vert
60 g de carottes râpées
1 oignon nouveau coupé en fines lamelles, du blanc au vert
10 g de champignons noirs séchés
15 g de vermicelles de soja
3 pincées d'épices
1 càc à 2 càc d'ail moulu
6 cc de sauce soja
2 càs rases de levure maltée
2 càc de fécule de pomme de terre
Pour la soupe aux nouilles
1 bouillon cube de légumes
1 bâton de citronnelle
Le jus d'1/2 citron vert
1 carotte
150g de nouilles chinoises
1 piment
1 càs de sauce soja
quelques feuilles de coriandre
Préparation
Faire bouillir de l'eau et versez-la dans 2 petits bols contenant l'un les champignons chinois l'autre les vermicelles de soja.
Laisser réhydrater 15 mn avant de les sortir et de les essorer soigneusement.
Couper ensuite les champignons et les vermicelles.
Réserver.
Faire revenir ensemble dans un peu d'huile de sésame, l'oignon, le chou et la carotte râpée pendant quelques minutes.
Ajouter les champignons en remuant pendant 2 min avant de déposer le tout dans une jatte.
Mélanger ensuite avec les épices, la levure maltée, la sauce soja, la fécule de pomme de terre et le tofu émietté pour obtenir un ensemble assez homogène.
Laisser reposer 30 min au frais. Puis mettre une cuillère à café au milieu des ronds à raviolis.
Mouiller légèrement la moitié d'une bordure de pâte de raviolis, rabattre l'autre partie de la pâte par dessus, soudez en vous servant des dents d'une fourchette.
Faire cuire à la vapeur 8 min environ en déposant les dumpings sur des petits rectangles de papier sulfurisé ou des feuilles de salade pour les empêcher de coller.
Pour la soupe
Dans une casserole contenant 1 l d'eau, ajoutez le bouillon cube et le bâton de citronnelle fendu en deux et écrasé.
Laissez frémir 10 min et faites bouillir, la carotte épluchée en fines lamelles ainsi que les pâtes.
Laissez cuire 6-8 min puis versez le jus de citron vert, la sauce soja.
Servez cette soupe chaude avec une fine rondelle de piment rouge et des feuilles de coriandre fraîche.
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