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7 août 2012
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Une superbe recette de ma copinaute revedegourmandises, je suis tombée sous le charme.
Alors en ce jour de l'anniversaire de ma maman, je me suis lancée.
Et ne regrette pas c'était délicieux.
Ingrédients pour un moule de 15 cm
Pour la base
100 g de muesli sans gluten
30 g de biscuits sans gluten
15 g de purée d'amandes de biodeshautsdefrance
3 càs de lait d'amandes
Pour la crème
400 g fromage frais
165 g de ricotta
40 g de sucre non raffiné
150 g de purée d'abricots
1 gousse de vanille bourbon de lordvanilla
3 œufs
Préparation
La base
Émiettez les sablés puis mélangez-les à la purée d'amande et au muesli.
Versez cette base dans un cercle à entremets posé sur une plaque recouverte de papier cuisson
Tassez bien les miettes dans le fond. Réservez.
La crème
Préchauffez votre four à 160°C.
Fouettez les fromages avec le sucre puis versez la purée d'abricots. Mélangez.
Ajoutez les graines de la gousse de vanille et enfin les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque œuf.
Versez cette crème sur la base biscuitée.
Faites cuire pendant 30 min.
Laissez refroidir le cheesecake dans le four éteint pendant 15 à 30 min puis placez-le au réfrigérateur 24 à 48 heures.
Servez avec un coulis de framboises.
J'ai également fait une couche sur le dessus au sirop d'abricots
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