trio Pana cotta

29.04.2012

Ma blogueuse sucre-sable m'a donné envie avec cette belle verrine ...

6-1392

Voici la mienne

Pana cotta chocolat

10 cl de crème amandine de biodeshautsdefrance

25 g de chocolat noir

1/2 càc d'agar

1 càc de cacao amer en poudre vanillé de histoiredegout

Au citron

10 cl de crème amandine de

1 jus de citron

1 jaune d'oeuf

50 g de sucre blond non raffiné

1/2 càc d'agar

A la coco

5 cl de crème amandine de biodeshautsdefrance

10 cl de lait de coco

1/2 gousse de vanille de Bourbon de lordvanilla

50 g de sucre blond non raffiné

1/2 càc d'agar

On commence par la :

Partie chocolat

Faites chauffer la crème, les carrés de chocolat, le cacao en poudre et l'agar agar. Prendre une verrine et un support de façon à l'incliner. Laisser couler cette couche et laisser prendre 1h au frais.

Pendant ce temps faire la deuxième couche au citrron :

Chauffer la crème avec le jaune d'oeuf, l'agar agar, le jus de citron et le sucre. Incliner de nouveau et prendre cette couche 1 h au frais.

Et pour la troisième couche coco, chauffer la crème, le lait de coco, la gousse de vanille grattée, le sucre et l'agar agar. Incliner et prendre les 3 couches pendant 3h au frais.