Cuisine Biologique, sans Gluten et Diététique.
Ingrédients
La Pâte
500 g de farine blanche de Schar
2 cuillères à café de levure
300 ml d'eau
6 càs d'huile
Pour la farce
500 g de choux blanc râpé
500 g de carotte râpée
1 oignon haché et 1 gousse d'ail
1 peu de gingembre frais
1 pincée de masala
Une pincée de sel
Préparation
Versez l’eau froide sur la farine et malaxez.
Ajoutez le sel et un peu d’huile, continuez à pétrir.
Lorsque la pâte est prête, laissez la reposer au frais dans un torchon humide pendant que vous préparez la farce.
La farce
Emincez l’oignon et l’ail, râpez le gingembre. Ainsi que le chou et les carottes.
Mélangez tous les ingrédients, ajoutez la sauce soja et le cumin.
Les momos
Etalez la pâte sur un plan de travail recouvert de farine.
Découpez des ronds à l’emporte pièce ( moule à ravioles pour moi).
Posez un rond de pâte dans votre paume ou dans le moule à raviole versez au centre une càc de farce, puis ramenez les bords au centre pour former une petite bourse ou rabattre le moule en collant avec un peu d'eau.
Fermer bien le tout.
Déposez le dans un panier de cuisson vapeur avec des feuilles de salades au fond ou du papier cuisson.
Et laissez cuire 15 min.
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