Mes Crêpes de la chandeleur

03.02.2013

Ingrédients

500 g de farine

3 oeufs

1 litre de lait

1 càs de rhum

2 càs d'huile

2 càs d'eau

1 sachet de sucre vanillé

Garniture

8 tranches de jambon ou saumon fumé

8 càs de crème épaisse fraiche

100 g de chèvre sec

3 oignons

3 càs de sucre

2 càs d'huile

100 g de gruyère râpé

sel,poivre, ciboulette

Mettre tout sauf l'eau et l'huile dans un robot et mixer.

Ajoutez l'huile et l'eau.

Mélanger.

Reposer 1h-2h.

Puis dans une crêpière huilée faites sauter les crêpes.

Maintenez les au chaud avec un saladier rempli d'eau chaude au dessous de l'assiette et surposez une autre assiette par dessus.

Pendant ce temps préparer la garniture :

Éplucher les oignons.

Chauffer une poêle avec huile d'olive et les oignons émincés finement.

Laisser revenir 3 min puis ajouter le sucre et pouruivez la cuisson 4 min.

Ajouter l'eau et laisser la s'épavorer.

Les oignons doivent être bien confits. Réservez.

Dans la crêpière huilé un peu et posez une crêpe, ajoutez 1 càs de crème, puis 1 tranche de jambon ou saumon fumé, 1 grosse poignée de gruyère râpé, le chèvre, les oignons confits et laisser chuffer jusqu'à ce que l'oeuf soit cuit.

Procéder de même pour les autres crêpes j'ai compté pour 2 crêpes par personnes.