Duos de crème café-vanille-pistache

23.06.2012

Recette prise sur deliceyes, j'adore ses recettes, ces verrines sont exquises à vous de tester.

Ingrédients

Vanille

1/2 litre de lait de soja
50 g de maïzena
85 g de sucre blond non raffiné
2 gousses de vanille

Chocolat

1/2 litre de lait de noisette de biodeshautsdefrance
25 g de maïzena
85 g de sucre blond non raffiné
80 g de chocolat noir
1 càs de crème amandine de perlamande
30 g de pâte de pistache de guydemarle

Préparation de la crème à la vanille :

Faire chauffer 1/2 litre de lait avec les graines de vanille.
Mélanger la maïzena, le sucre.
Verser le lait chaud, bien mélanger au fouet.
Verser dans la casserole, faire cuire jusqu'à épaississement.
Réserver à température ambiante.

Préparation de la crème au chocolat

Faire chauffer 1/2 litre de lait.
Mélanger la maïzena et le sucre, verser le lait, faire cuire. Lorsque la crème a épaissi, en verser la moitié sur les pistoles de chocolat.

Préparation de la crème à la pistache :

Mélanger la moitié de la crème restante, à la pâte de pistache.

Montage des verrines :

Pencher les verrines sur une boite à oeuf, verser dans 5 verrines, la crème au chocolat, verser la crème à la pistache dans les 5 autres.
Réserver au réfrigérateur 1 heure.
Verser la crème à la vanille dans toutes les verrines.
Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.