Crumpets d'ISA

12.02.2013

Vu et adopter chez lesgourmandisesdisa ils sont divins !!!!

Ingrédients

Pour 12 crumpets

250 ml de lait chaud
30 g de sucre
250 ml d'eau tiède
15 ml de levure de boulanger sèche active
450 g de farine
1 càt de sel
150 ml d’eau tiède
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
25 g de beurre

Préparation

Mélanger le lait chaud, le sucre et 250 ml d'eau tiède dans un bol.
Ajoutez la levure et laisser reposer 10 min.
Ajouter la farine et le sel, puis mélanger au robot ou à la main jusqu'à ce que la préparation soit lisse et élastique.
Couvrir le bol avec du film alimentaire et laisser lever 1 h dans un endroit chaud.
Mélanger le bicarbonate au reste de l'eau tiède 150 ml, puis ajoutez-le à la pâte.
Couvrir et laisser reposer encore 10 min.
Préchauffer le four à 120°C.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu doux et posez-y 4 cercles en inox (graissé) ou en silicone.
Verser 80 ml de pâte dans chacun.
Faites cuire les crumpets de 8 à 10 min, jusqu'à ce qu'ils gonflent, que la base soit ferme et bien dorée et que de petites bulles se forment en surface.
Retirer les cercles, retourner les crumpets et faire cuire le second côté 3 à 4 min, pour les dorer légèrement.

ASTUCE :
Faites-les glisser sur un plat, couvrez d'aluminium et maintenez-les au chaud dans le four pendant la cuisson des autres crumpets.