Concours : IMAGINATION

26.04.2012

Une jeune et talentueuse adolescente du blog delicesjeunesse organise un très sympathique concours sur le thème de l'IMAGINATION.

Cela vous intrigue alors cliquer sur le logo est vous serez vite enseigné sur les modalités. A vos clics.

Ingrédients

Pâte à gaufre

60 g de farine de sarrasin
un oeuf
une tasse de lait de soja

1 bûche de chèvre

Mélanger le tout dans un bol, verser dans la gaufrière et cuire pendant 5 min.

Pâte à chou

150 g de farine de riz

100 g de margarine végétal

5 œufs

3 g de sel

3 g de gomme de guar

25 cl de lait d'amandes

Mélanger la farine de riz et la gomme de guar puis tamiser.

Dans une casserole verser le lait d'amande, le sel puis la margarine.

Faire bouillir et ajouter la farine/gomme de guar très rapidement. Continuer la cuisson 2-3 min pour bien dessécher la pâte.

Verser la pâte dans un bol, ajouter les œufs entiers et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

Laisser ensuite refroidir.

Préchauffer le four à 250°C.

Une fois la pâte refroidie, la mettre dans une poche à douille munie d'une grosse douille.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, former les choux à l'aide de la poche à douille.

Enfourner dans le four chaud à 250°C et baisser à 160°C pendant 30 min.

Garniture

150 g de chèvre frais

1 càs de miel et gelée royale de biodeshautsdefrance

10 ml de crème amandine de biodeshautsdefrance

2 feuilles de basilic

sel, poivre.

Mélangez le fromage de chèvre, le miel, le basilic haché et la crème. Salez, poivrez.

Garnissez les éclairs à l’aide d’une poche à douille en faisant des petits trous sur le dessus des éclairs.

Mousse de Celeri

1 kg céleri-rave

margarine sans lactose

Le jus d'un citron

2 blancs d'oeufs

sel, poivre

Peler et laver le céleri dans une eau légèrement citronnée, le couper en morceaux.

Cuire 15 min à la vapeur.

Laisser tiédir et le mixer avec les blancs bœufs, le sel, le poivre et la margarine.

Verser dans des petits pots.

Déguster avec les éclairs.