Brioche au chocolat

22.04.2012

Je suis tombée sous le charme de la brioche de delicesjeunesse, je m'empresse donc de tester ...

Merveilleuse et sans complexe ....

450 g de farine mix sans gluten DEMARLE

50 g de maizena

250 g de fromage blanc de brebis

1 jaune d'oeuf + 1 càs de lait d'amandes

30 g de sucre blond non raffiné

1 sachet de Gourmandises Brioches DEMARLE

50 ml de lait d'amande

120 g de pépites de chocolat sans gluten

lait d'amandes pour la dorure

Préparation

Dans un robot pétrisseur déposez tous les ingrédients dans l'ordre sauf les pépites de chocolat et laissez pétrir 3 min en vitesse 1 puis 7 min en vitesse 2.

Laissez la pâte dans un cul-de-poule filmé et laissez reposer 1 h dans une pièce assez chaude.

Dégazez la pâte et étalez-la avec la paume de votre main. Parsemez-la de pépites de chocolat puis roulez la pâte en boudin.

Placez les empreintes SILFORM allongées sur une plaque perforée.

Coupez votre boudin en 12 petits boudins et essayez le rentrer les pépites de chocolat qui tombent. Roulez les boudins et placez-les dans les empreintes.

Couvrez-les avec un torchon propre et laissez-les reposer 35 min dans une pièce assez chaude.

Préchauffez votre four à 180°C.

Badigeonnez un peu de lait froid et enfournez pendant 15 min à 180°C.