Boulettes aux deux lentilles sauce coco

25.04.2012

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Ma Payettecuisine m'a donné tellement envie avec ces boulettes que je n'ai pas pu me retenir de tester.

Ingrédients

100g de lentilles corail
100g de lentilles vertes
1 oignon
1 gousse d’ail
1 càs d’e concentré de tomates
1 bonne pincée de cumin
1 bâton de cannelle
1 peu de curcuma
4-5 càs de farine de riz
2 càs d’huile d’olive

Sauce coco

12.5 cl de lait de coco
2 càs de jus de citron vert
1 cube de bouillon de légumes de biodeshautsdefrance
1 boite de coulis de tomates

Préparation

Mettre les lentilles dans une casserole avec toutes les épices, le concentré de tomates, l’oignon, et l’ail épluchés grossièrement découpés.

Couvrir d’eau, porter à ébullition et laisser cuire 30 min doucement.

Egoutter et mixer après avoir retiré la cannelle.

Ajouter la farine et faites les boulettes avec la farine de riz, puis les dorer dans une poêle avec un peu d’huile.

Préparer la sauce

Dans une casserole disposer tout les ingrédients avec 30 cl d’eau et faire réduire jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse.

Servir sur les boulettes.