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30 mars 2013 6 30 /03 /mars /2013 14:30

    P1030561.JPG

Ingrédients 

4 oeufs

4 patates douce

2 càs d'huile d'olive

1 càc de paprika en poudre

1 càc de ciboulette

1 càc d'Herbes de Provence

1 càc d'origan


Préparation

Préchauffer le four à 220°C.

Eplucher les patates et les couper en bâtonnets.

Mettre sur une plaque du four un silpat ou papier cuisson.

Enrober les bâtonnets de patates d'huile d'olive et des épices.

Les déposer sur la plaque et enfourner pendant 25-30 min.

Faire cuire les oeufs sur le plat.



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20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 04:38

 

          RECETTES-copie-6.jpg

Petit clin d'oeil à ma copinaute CHRISTELE du blog dansvosassiettes je suis tombée sous le charme de cette recette ... 

Ingrédients

1 paquet de vermicelles

2 oeufs

15 cl de crème liquide

2 cuill à soupe de sauce soja

1 belle carotte

1 càt de wasabi 


Préparation

Faites cuire dans de l'eau bouillante les vermicelles 3 min.

Égoutter.

Éplucher et râper la carotte.

Dans un bol , mélanger la crème , les oeufs , le soja et le wasabi.

Mettre les vermicelles dans des moules à muffins en silicone.

Mettre un peu de carotte dans chaque moules.

Puis verser la préparation.

Enfourner à 180°C  pendant 25 à 30 min.

Servir chaud.


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16 février 2013 6 16 /02 /février /2013 05:44

 

          P1030629.JPG

 

Inspirée de biogourmand

Ingrédients

200 g de quinoa

1 pomme 

1 poignée de raisins secs

100 g de chèvre frais
1 poignée d'amandes décortiquées
1 càs de purée de cacahuète
1 peu d'huile d'olive
1 càs de levure maltée

1 Concombre


Préparation

 

Faire rincer le quinoa sous l'eau froide et le cuire dans deux fois et demi leur volume d'eau bouillante.

Eplucher le concombre et le couper en petits morceaux

Laisser cuire doucement une quinzaine de min. Saler en fin de cuisson.

Pendant ce temps couper la pomme en dés.

Puis dans un autre récipient mettre le chèvre, la purèe mélanger et ajouter de l'huile d'olive pour bien amalgamer l'ensemble.

Et pour finir présenter cette salade dans un petit bol et mettre le quinoa, la pomme, les morceaux de concombre, les raisins secs et la sauce au chèvre.

Bien mélanger le tout et parsemer d'amandes et de levure maltée.

Servez bien frais.


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15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 04:09

          RECETTES6.jpg

Ingrédients 

1 chou fleur

100 g de châtaignes cuites en bocaux 

15 cl de crème ou de soja

sel, poivre, herbes de Provence

2 càs de levure maltée

Pâte à crumble

100 g de muesli montagnard de biodeshautsdefrance

100 g de beurre salé
100 g de farine 
75 g de parmesan 
100 g pignons

Pâte à crumble : 
Dans un cul de poule mettre tous les ingrédients et faire mélanger jusqu’à obtenir des miettes sableuses. Émiettez. 
Mettre au frais 1h.
Pendant ce temps, effeuillez le chou fleur et le cuire dans de l'eau chaude salée pendant 25 min.
Égoutter le bien.
Coupez en deux les châtaignes, réservez.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un plat à gratin mettre le chou fleur cuit, assaisonner, ajoutez la crème liquide, les châtaignes.
Parsemer de levure maltée et posez le crumble dessus.
Enfourner 25-30 min.


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10 février 2013 7 10 /02 /février /2013 04:20

 

      P1030580.JPG

C'est au tour du blog leplaisirdesmets de finir la semaine des tours des blogs ... Un plat succulent et bien réchauffant 

Ingrédients

800 g de topinambours

1 oignon

1 gousse d'ail

200 g de yaourt

20 cl de crème

huile d'olive

sel, poivre


Préparation

Préchauffer le four à 160°C (th 5).

Peler puis rincer les topinambours, les émincer ensuite en rondelles assez fines puis réserver.

Éplucher l'oignon, l'émincer puis le mettre à colorer quelques minutes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Frotter entièrement le plat à gratin avec la gousse d'ail pelée puis la jeter.

Disposer la moitié des rondelles de topinambours au fond du plat, saler, poivrer, recouvrir avec les topinambours restant puis saler et poivrer à nouveau et répartir par dessus les oignons.

Dans un petit saladier, mélanger le yaourt avec la crème saler et poivrer puis verser sur les topinambours jusqu'à les recouvrir entièrement.

Enfourner pour environ 1h-1h30 jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

Servir aussitôt.

 

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6 février 2013 3 06 /02 /février /2013 04:05

 

      S6001055

Extra gratin de delicescookies .... 

Ingrédients

500 g de choux de Bruxelles

1 patate douce (~500g)

2 tranches de jambon 

25 cl de lait ou lait de noisettes

1 cs bombée de fécule de maïs

60 g de gouda 

cumin en poudre

1 petite poignée d'amandes effilées + 1 càs de flocons de riz 


Préparez les choux de Bruxelles :

Retirez les premières feuilles abîmées ou flétries, et raccourcissez le trognon juste ce qu'il faut pour que le reste des feuilles tiennent.

Plongez-les dans un bain d'eau vinaigré (pour éliminer les insectes), rincez-les abondamment puis égouttez-les.

Blanchissez-les quelques minutes dans une casserole d'eau bouillante puis égouttez-les.

Portez à nouveau une casserole d'eau à ébullition, salez et cuire les choux de Bruxelles pendant 20 minutes.

Dans le même temps, faites chauffer une autre casserole d'eau salée et plongez-y la patate douce épluché et coupé en morceaux.

Faites cuire pendant 10 à 15 minutes selon la grosseur de vos morceaux.

Égouttez les choux de Bruxelles et la patate douce, et réservez.

Faites grillez à sec les tranches de jambon blanc et laissez refroidir avant de découpez en petites allumettes.

Préparez la béchamel : 

Faites chauffer le lait ou le ait de noisettes sur feu doux et y délayez la fécule de maïs à l'aide d'un fouet.

Laissez épaissir quelques minutes tout en remuant avec une cuillère en bois.

Quand la béchamel est prête, incorporez une pointe de piment d'Espelette et un peu de cumin en poudre.

Rectifiez l'assaisonnement et réservez.

Dans un plat à gratin, disposez les choux de Bruxelles et les morceaux de patate douce.

Parsemez de la moitié des allumettes de jambon.

Répartir la béchamel au lait de noisettes et disposez de fines lamelles de gouda au cumin.

Dispersez le reste des allumettes de jambon ainsi que les amandes effilées.

Faites gratiner 15 à 20 min sous le grill du four.

Dégustez bien chaud.

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5 février 2013 2 05 /02 /février /2013 05:45

 

       P1030582.JPG

Exquise recette de pause-nature j'ai adore je voulais donc la partager avec vous ...

Ingrédients 

80 g de quinoa

160 ml d'eau

3 poireaux

1 échalote

50 ml crème ou soja

1 càc de moutarde

sel, poivre

2 oeufs


Préparation

Rincez et faites cuire le quinoa dans de l'eau 15 min à couvert. 

Surveillez et ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Salez à votre goût.

Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles puis faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive avec l'échalote émincée. 

Ajoutez un peu d'eau, couvrez et laissez mijotez 10 à 15 min.

Dans un bol, mélangez la crème  avec la moutarde, poivre et incorporez aux poireaux.

Laissez cuire en mélangeant 1 à 2 min afin de bien enrober de crème, les poireaux.

Dans une casserole, faites bouillir de l'eau et plongez-y les oeufs. 

Laissez frémir 6 min.

Retirez les oeufs de l'eau et plongez-les tout de suite dans l'eau froide afin de stopper la cuisson. 

Écailliez délicatement. 

Dressez ...

 

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4 février 2013 1 04 /02 /février /2013 05:28

        P1030564.JPG

Petite recette sympathique de mon aminaute JEANNE du blog LA TABLE DE JEANNE ... Délicieux !!!! je vous la conseille.

banniere

Ingrédients

6 endives

6 tranches de saumon fumé

200 g de morbier comté coupé en lamelles

50 g de beurre

50 g de farine

50 cl de lait

sel

poivre

noix de muscade Aneth


Préparation

Nettoyer les endives et les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Dans une casserole faire fondre à feu doux le beurre, ajouter la farine.

Mélanger rapidement au fouet et ajouter doucement le lait tout en continuant à fouetter.

Cuire doucement jusqu'à frémissements et laisser épaissir pendant 2 ou 3 min.

Il faut mélanger au fouet pendant toute la cuisson.

Hors du feu, ajouter la moitié du morbier,  comté du sel, du poivre et de la muscade Aneth.

Mélanger pour faire fondre le fromage et réserver la sauce le temps de préparer les endives.

Rouler chaque endives dans une tranche de saumon fumé.

Verser un peu de béchamel dans le fond d'un plat allant au four.

Déposer les endives habillées de saumon et napper du reste de sauce.

Ajouter dessus le reste de lamelles de fromage.

Enfourner pour 30 min à 180°C.


 

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1 février 2013 5 01 /02 /février /2013 04:23

 

     RECETTES4.jpg

Ingrédients

2 baguettes

8 tranches de jambon fumé

25 g de beurre salé

150 g de lait

100 g de gruyère râpé

1 jaune d'oeuf

sel, poivre, ciboulette


Préparation

Couper les 2 baguettes au milieu.

Péchauffer le four à 200°C.

Puis faire une entaille au milieu, beurrez l'intérieur, puis mettre les tranches de jambon.

Préparez dans un cul de poule, le jaune d'oeuf, le lait, le gruyère râpé, sel, poivre et ciboulette.

Bien mélanger et essorer et mettre sur le jambon.

Enfourner 20 min pour que cela gratines.

 


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23 janvier 2013 3 23 /01 /janvier /2013 04:45

 

      RECETTES1-copie-3.jpg

Ingrédients 

4 poireaux

500 g de champignons

2 oignons

50 g de crottin de chèvre

50 g de noisettes

50 g de farine

50 g de beurre salé

sel, poivre, origan haché

2 càs huile d'olive


Préparation

Laver et essuyer vos poireaux. Emincer-les.

Eplucher et émincer les oignons.

Dans une poêle faites revenir les oignons avec l'huile d'olive.

Puis ajouter les poireaux et laisser revenir pendant 7-8 min. Assaissoner.

Incorporer les champignons et cuire doucement 7-8 min. Réservez.

Pendant ce temps faites l'appareil à crumble : 

Concassez les noisettes.

Coupez le beurre en petits dés ainsi que le chèvre.

Mettre à présent les noisettes hachées, le chèvre, le beurre dans un cul de poule et ajouter la farine.

Malaxer des bouts des doigts et obtenir une pâte sableuse.

Entreposer au frais 20 min.

Préchauffer le four à 200°C.

Puis mettre le crumble sur les légumes et enfourner 30 min à 180°C.


 

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