Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de Poucinette
  • Le blog de Poucinette
  • : Cuisine Biologique, sans Gluten et Diététique.
  • Contact

Partenariat

 

Tablier personnalisalbe-120 (4)

Logo_750_Grammes_aime_ce_blog-Orange-180.jpg

Lord Vanilla

agoji

allerglibre-logo petit (1)

187998_181268698580211_1028450_n.jpg

DRAPEAU--1-.jpg

al myx

 

After Africa

 

big bang

 

denise

 

logo.png

 

bien manger clignote

 

haut de france

 

image011.jpg

 

épices du monde

 

logo florisens

 

galantine

 

histoiredegout

 

Idee-cadeau

logo

 

téléchargement

 

 

Banniere-LA-MANDORLE

 

images

 

logo_violet.jpg

PERLAMANDE logo

logo-blog

 

images (2)

Newtree logo haute d-f

Quand valentine cuisine

Logo R-S retouch-1

regent's park 2

 

resta

 

silikomart_logo.jpg

 

SITE-DE-CUISINE.png

 

Recherche

Archives

7 juin 2012 4 07 /06 /juin /2012 00:29

 

P1000119

 

 

Une recette trouvée sur un blog mais j'ai oublié lequel ..... ah là là !!!!! 

 

Ingrédients

 

600 g de fromage blanc

1 sachet de pudding powder saveur vanille

3-4 càs de farine mix B

3 oeufs

130 g de sucre non raffiné 

25 cl de crème de soja 

le jus d'1/2 citron

 


Préparation 

 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Dans un bol, mélanger la poudre du sachet de pudding powder à la vanille puis les ajouter à la préparation précédente en fouettant jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.

Presser le citron et ajouter le jus à la préparation.

Préchauffer le four à 160°C.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc et la crème puis les ajouter à la pâte. Bien mélanger.

Dans un autre saladier,  monter les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique puis les ajouter à la pâte en mélangeant délicatement à l'aide d'une maryse.

Verser la pâte dans un moule à manqué en silicone et enfourné environ 1 h 15.

Laisser refroidir avant de réserver une nuit au réfrigérateur.

 



Repost 0
Published by Poucinette - dans Dessert
commenter cet article
6 juin 2012 3 06 /06 /juin /2012 01:09

 

 

 

P1000116

 

Très belle recette de philomavie, très savoureux, j'ai adoré.

 

Ingrédients 

750 g de rhubarbe épluchée
250 g de fraises
250 g de sucre roux
5 oeufs
200 g de farine mix C
100 g margarine fondue
1/2 litre de lait d'amandes
1 gousse de Vanille Bourbon de lordvanilla
25 g de margarine sans lactose
1 pincée de sel


Préparation 

 
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille coupée en deux. Laissez infuser.

Préchauffez le four à 180° C.

 

Epluchez et coupez la rhubarbe en petits dés et faites-les cuire durant 15 minutes dans une casserole avec 100 grs de sucre roux et une cuillère à soupe d'eau.

Lavez et équeutez les fraises et disposez-les entières dans le moule en sillicone avec la rhubarbe.

Dans un saladier, fouettez les oeufs, avec la margarine fondue, le reste de sucre et une pincée de sel. 

 Mélangez énergiquement, puis incorporez la farine et le lait tiède sans la gousse de vanille. Fouettez de nouveau longuement et doucement. Versez sur les fruits.

Faites cuire 1h.

Vérifiez avec la pointe d'un couteau si le far est bien cuit.

Laissez refroidir et mettez au frais quelques heures avant de déguster.



Repost 0
Published by Poucinette - dans Dessert
commenter cet article
4 juin 2012 1 04 /06 /juin /2012 03:19

 P1010710.JPG

 

Ingrédients

 

Pâte sablée (maison)

5 bâtons de rhubarbe
2 oeufs
4 càs de sucre de canne
25 cl de crème de soja
80 g de sucre de canne
80 g de poudre d'amande
1 gousse de vanille de bourbon de lordvanilla
2 càs de purée d'amandes de perlamande

Préparation


Eplucher la rhubarbe et la couper en morceaux
Les placer dans un saladier et les saupoudrer de sucre (4càs).
Laisser dégorger 1h. 

Egoutter la rhubarbe, puis la cuire à feu doux dans une casserole, à découvert, pendant 10 min. Egoutter de nouveau et réserver. 

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la crème avec le sucre de canne restant puis ajouter les oeufs, la poudre d'amande, la purée d'amande et les grains de la gousse de vanille. 

Mettre la pâte sablée dans un moule à tarte, mettre la rhubarbe 
Enfourner pour 40 min 

Laisser refroidir et entreposer au frais.


Repost 0
Published by Poucinette - dans Dessert
commenter cet article
26 mai 2012 6 26 /05 /mai /2012 00:36

 

 

 

J'ai craqué hier sur la APPLE CROSTATA de cuisnetouria alors ni moins ni une j'ai réalisée cette recette.

 

Pate brisée (maison)

 

2 pommes 

1 càs de margarine 

zeste de citron

2 càs de sucre roux non raffiné

Sauce caramel



Etaler la pâte (pour une tarte de 20 cm de diamètre). Verser le mélange de pommes sur la pâte en laissant une bordure de 5 cm. Plier la bordure de pâte sur la garniture pour former une tour 20 cm.

Faire cuire le crostata jusqu'à ce que la croûte soit dorée et les pommes soient tendres. laisser refroidir la crostata pendant 10 min, napper de sauce caramel et servir.


Repost 0
Published by Poucinette - dans Dessert
commenter cet article
25 mai 2012 5 25 /05 /mai /2012 04:34

 

 

P1010654.JPG

 

 

Ingrédients 

 

Pâte sablée ( Claire sans gluten)

 

120 g de farine de riz complet + 30 g de farine de coco ( de ma fidéle)
2 càs d’huile d'olive
30 g  de poudre de noisettes
30 g de sucre de canne non raffiné 
1 œuf
1 pincée de sel
Un peu d’eau

Appareil à flan (recette de lacuisinededoria)

1 litre de lait d'amandes
100 g de sucre roux non raffiné
170 g de maïzena 
100 g de noix de coco
2 oeufs
 

Préparation 


Préchauffer le four à 180 °C.

Dans un saladier, mélangez les farines, la poudre de noisettes, le sucre, le sel. Ajoutez l’huile et bien malaxez bien et ajoutez l’œuf et l'eau.

Formez une boule puis étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé. Mettez la pâte dans un moule à tarte.

Enfournez la pâte pendant 10 min. Laisser refroidir.

Appareil à flan  

 

Faites chauffer le lait le sucre, la maïzena jusqu'à obtenir une belle crème
onctueuse.
Hors du feu, introduire les oeufs et la noix de coco. Bien remuer et laisser refroidir.
Verser cet appareil dans le fond de tarte.
Enfournez pour 25 min à 180°C.
Laissez refroidir. Et entreposer au frais.


Repost 0
Published by Poucinette - dans Dessert
commenter cet article
11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 05:14

 

 

P1010560.JPG

 

 

Ingrédients 

 

Pâte 

 

60 g de margarine sans lactose

60 g de sucre muscovado 

60 g de poudre d'amandes

150 g de farine de riz

75 g de fécule de pommes de terre

2 oeufs


GARNITURE (sources journal des femmes recette de Natalia Kriskova)

 

300 g de pommes

 300 g de rhubarbe

150 g de sucre blond non raffiné

2 càs de purée d'amande blanche de biodeshautsdefrance


Préparation

 

Pommader la margarine.

Dans un saladier, mélanger le sucre, la poudre d'amandes, la farine de riz et la fécule de pomme de terre.

Ajouter la margarine et l'oeuf et fouetter le tout.

Couper du papier sulfurisé à la taille du moule à tarte.

Etaler la pâte sur du papier sulfurisé avec les doigts dans un plat rectangulaire.

Placer-là au réfrigérateur 1h.

Piquer la pâte et la pré-cuire la pâte à 180°C pendant 10 min. 


Pendant ce temps préparer la garniture de cette tarte :

Pelez les pommes et évidez-les pommes.

Nettoyez la rhubarbe sans l'éplucher. Coupez les fruits en morceaux.

Mettez le tout dans un saladier, ajoutez le sucre et laissez dégorger pendant 2h à température ambiante.

 Puis cuire les fruits dans le jus qu'ils ont rendu, à feu doux et à découvert, jusqu'à ce qu'ils soient tendres 10-15 min. Laissez refroidir. 

Puis mettre au fond de la pâte la purée d'amandes blanche et verser les fruits par dessus.

Saupoudrer de sucre glace et enfourner 30 min à 180°C.

Une fois la tarte sortie remettre du sucre glace juste sur les cotés pour laisser apparaître les fruits au milieu.

Déguster tiède.



Repost 0
Published by Poucinette - dans Dessert
commenter cet article
4 mai 2012 5 04 /05 /mai /2012 01:22

 

 P1010543.JPG

 


20 cl de crème amandine de perlamande
20 cl de lait de soja vanillé
1 càs de miel et gelée royal de biodeshautsdefrance 
50 g de  palets Breton de demoiselle-amandine
20 g de maïzena 
Coulis de fraises
100 g de fraises
50 g de sucre blond non raffiné
1 peu de jus de citron

Préparation


Mixer les palets breton.
Verser les miettes dans une casserole, ajouter le sucre et la maïzena
mélanger.
Verser doucement le lait, la crème et mélanger le tout.
Faire cuire le tout, la crème doit légèrement épaissir.
Transvaser dans des petits pots et refroidir à température ambiante puis mettre au frigo toute la nuit.
Le lendemain, faire le coulis de fraises.
Equeutez et lavez rapidement sous l'eau froide, les couper en deux et les mixer avec le sucre et le citron.
Verser sur la crème aux palets Breton et remettre au frais 2h.



Repost 0
Published by Poucinette - dans Dessert
commenter cet article
29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 01:37

 

Ma blogueuse sucre-sable m'a donné envie avec cette belle verrine ...

 

6-1392

 

Voici la mienne 

 


 


 

 

 

 

 

Pana cotta chocolat 

10 cl de crème amandine de biodeshautsdefrance
25 g de chocolat noir
1/2 càc d'agar
1 càc de cacao amer en poudre vanillé de histoiredegout
Au citron 
10 cl de crème amandine de 
1 jus de citron
1 jaune d'oeuf
50 g de sucre blond non raffiné 
1/2 càc d'agar
A la coco 
5 cl de crème amandine de biodeshautsdefrance
10 cl de lait de coco
1/2 gousse de vanille de Bourbon de lordvanilla
50 g de sucre blond non raffiné
1/2 càc d'agar


On commence par la :
Partie chocolat 
Faites chauffer la crème, les carrés de chocolat, le cacao en poudre et l'agar agar. Prendre une verrine et un support de façon à l'incliner. Laisser couler cette couche et laisser prendre 1h au frais.
Pendant ce temps faire la deuxième couche au citrron :
Chauffer la crème avec le jaune d'oeuf, l'agar agar, le jus de citron et le sucre. Incliner de nouveau et prendre cette couche 1 h au frais.
Et pour la troisième couche coco, chauffer la crème, le lait de coco, la gousse de vanille grattée, le sucre et l'agar agar. Incliner et prendre les 3 couches pendant 3h au frais.

Repost 0
Published by Poucinette - dans Dessert
commenter cet article
26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 04:09

Une jeune et talentueuse adolescente du blog delicesjeunesse organise un très sympathique concours sur le thème de l'IMAGINATION.

 

Cela vous intrigue alors cliquer sur le logo est vous serez vite enseigné sur les modalités. A vos clics.

 

IMAGINATION.jpg

 

 

 S6000139-copie-1.JPG

S6009153.JPG

 

 

Ingrédients

 

Pâte à gaufre

 


60 g de farine de sarrasin 
un oeuf 
une tasse de lait de soja

1 bûche de chèvre 

 

Mélanger le tout dans un bol, verser dans la gaufrière et cuire pendant 5 min.


Pâte à chou 

 

150 g de farine de riz
100 g de margarine végétal
5 œufs
3 g de sel
3 g de gomme de guar
25 cl de lait d'amandes

Mélanger la farine de riz  et la gomme de guar puis tamiser.

Dans une casserole verser le lait d'amande, le sel puis la margarine.

Faire bouillir et ajouter la farine/gomme de guar très rapidement. Continuer la cuisson 2-3 min pour bien dessécher la pâte.

Verser la pâte dans un bol, ajouter les œufs entiers et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

Laisser ensuite refroidir.

Préchauffer le four à 250°C.

Une fois la pâte refroidie, la mettre dans une poche à douille munie d'une grosse douille.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, former les choux à l'aide de la poche à douille.

Enfourner dans le four chaud à 250°C et baisser à 160°C pendant 30 min.


Garniture

 

150 g de chèvre frais

1 càs de miel et gelée royale de biodeshautsdefrance

10 ml de crème amandine de biodeshautsdefrance

2 feuilles de basilic

sel, poivre.

 


Mélangez le fromage de chèvre, le miel, le basilic haché et la crème. Salez, poivrez.

Garnissez les éclairs à l’aide d’une poche à douille en faisant des petits trous sur le dessus des éclairs.

 


Mousse de Celeri 

 

1 kg céleri-rave 

margarine sans lactose

Le jus d'un citron

2 blancs d'oeufs

sel, poivre

 


 

Peler et laver le céleri dans une eau légèrement citronnée, le couper en morceaux. 

Cuire 15 min à la vapeur.

Laisser tiédir et le mixer avec les blancs bœufs, le sel, le poivre et la margarine.

Verser dans des petits pots.

Déguster avec les éclairs.

 



Repost 0
Published by Poucinette - dans Dessert
commenter cet article
19 avril 2012 4 19 /04 /avril /2012 04:28

 

c_fm484__091529100_1105_07072010.jpg

 S6001235.JPG

 

J'ai testé la recette du flan coco de feegourmandise et bien c'est un régal ...

 

Ingrédients 

 

75 cl de lait d'amandes
250 ml de crème de coco
3 oeufs

120 g de sucre blond non raffiné
1 sachet de sucre vanillé roux
100 g de maïzena
50 g de noix de coco râpé

6 abricots au sirop 


Préparation


Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole mettre le lait avec le sucre vanillé et la noix de coco râpée. Faites chauffer.

Mélanger les oeufs avec le sucre, la maïzena et la crème de coco.

Quand le lait bout, verser sur le mélange aux oeufs, et remettre dans la casserole et faites épaissir légèrement sur feu doux en remuant vivement.

Verser dans le fond du DEMARLE les abricots et verser le mélange par dessus et enfourner pendant 40 à 45 min.


Repost 0
Published by Poucinette - dans Dessert
commenter cet article