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1 septembre 2012 6 01 /09 /septembre /2012 16:15

 

S6009438

 

 

Source : 1001-delices-de-houria

 

Ingrédients

 

1 banane mure

1/4 d'avocat

un petit verre de lait d'amandes

une pincée de la cardamome verte

1 càc de miel de MANUKA de Alterafrica


Verser le tout dans un blender et mixer. 

Déguster aussitôt.



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23 août 2012 4 23 /08 /août /2012 14:15

 

 

 

S6005544

 

Ingrédients

 

pour 4 personnes 

 

50 cl de lait de riz 

8 tranches de pain d'épices 

2 càs de sirop d'agave 

1 poignée de riz soufflée 

1 petite à càc d'agar agar 

 


 

Préparation


Mettre dans la casserole le lait, le sirop d'agave et l'agar agar et mélangez. 

 

Laissez tiédir et ajouter les tranches coupées de pain d'épices jusqu'à ébullition et attendre 2 min.

 

Versez dans des verres et reposer jusqu'à refroidissement.

 

Entreposez au frigo 1h 

 


 

 

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18 juillet 2012 3 18 /07 /juillet /2012 05:27

 

 

 

 

S6001208.JPG

 

Un beau bento pour les midis au bureau, à la plage, au lycée, au parc, bref n'importe où ... !!!

 

Ces jolies petites boîtes sont si pratique ... et cela donne envie de manger 

 

Et vous quels sont vos bentos préférés ????

 

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14 juillet 2012 6 14 /07 /juillet /2012 03:52

S6000625.JPG

                                                 BENTO 

 

 

Ingrédients 

 

A vous de devinez ........ :) c'est un peu flou mais cela est normale .... 

 

Attention petit rappel : je suis végétarienne ...  

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11 juillet 2012 3 11 /07 /juillet /2012 07:51

 

S6007694

 

INGREDIENTS

  

 

200 g de quinoa
100 g de tofu 
1 oignon
1 tomate pelée
1/2 poivron vert
1 càs d'huile d'olive
2 càs de jus de citron
2 càs de sauce soja
2 càs  d'eau

100 g de riz sauvage

1 pincée de Nigelle de Tour du Monde en epices

1 pulvération de brum basilic de brum.

 

 


 

PREPARATI0N 

 

 

Préparer la marinade en mélangeant le jus de citron, l'eau, et la sauce soja.

 

Couper le tofu en petits cubes , laisser mariner 15 min.

 

 

Porter les 2 tasses d'eau à ébullition, ajouter une pincée de sel et le quinoa. Couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce que le quinoa soit tendre.

 

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et aire revenir l'oignon et le poivron pendant 1 min, puis ajouter le tofu et la tomate pelée.

 

Ajouter le boulgour, ainsi que le riz sauvage, sel, poivre et réchauffer 2 min. 

 

A la fin ajouter la pulvération de Basilic.

 

Servir en timbale et parsemer de nigelle.

 



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2 juillet 2012 1 02 /07 /juillet /2012 05:11

 

 S6001322.JPG

 

Ingrédients

 

La Pâte

 

500 g de farine blanche de Schar
2 cuillères à café de levure
300 ml d'eau
6 càs d'huile

Pour la farce 

500 g de choux blanc râpé

500 g de carotte râpée
1 oignon haché et 1 gousse d'ail
1 peu de gingembre frais
1 pincée de masala
Une pincée de sel


Préparation

 

Versez l’eau froide sur la farine et malaxez.

 

Ajoutez le sel et un peu d’huile, continuez à pétrir.

 

Lorsque la pâte est prête, laissez la reposer au frais dans un torchon humide pendant que vous préparez la farce.
 

La farce  

 

Emincez l’oignon et l’ail, râpez le gingembre. Ainsi que le chou et les carottes.

Mélangez tous les ingrédients, ajoutez la sauce soja et le cumin.
 

Les momos 

 

Etalez la pâte sur un plan de travail recouvert de farine.

Découpez des ronds à l’emporte pièce ( moule à ravioles pour moi).

 

Posez un rond de pâte dans votre paume ou dans le moule à raviole versez au centre une càc de farce, puis ramenez les bords au centre pour former une petite bourse ou rabattre le moule en collant avec un peu d'eau.

 

Fermer bien le tout.

 

Déposez le dans un panier de cuisson vapeur avec des feuilles de salades au fond ou du papier cuisson. 

 

Et laissez cuire 15 min.

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8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 07:17

 

Je viens de tester la recette de salade de riz de latableverte et je suis comblée trop bon.

 

 

La salade 

100 g de riz thai
100 g de lentilles blondes
1 poignée de noix décortiquées
2 poignées de cranberries séchées
Bouquets de mâche
Ciboulette
Morceaux de bûche de chèvre cendré 

La sauce 

1 càs de moutarde 
1 càs de vinaigre de framboise de histoiredegout
3 càs d’huile de noisettes
sel

 

Cuire le riz et les lentilles selon les indications de leurs emballages. Égoutter et passer sous l’eau froide.

Mélanger le riz, les lentilles, les noix, les cranberries, la mâche, la ciboulette et les morceaux de fromage.

Servir arrosée de vinaigrette à la frambroise.



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20 mars 2012 2 20 /03 /mars /2012 05:01

 

 

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je vous laisse deviner la recette à vos claviers !!!!!

 


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23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 13:26

 

 

 

S6008549

 

Source : De momiam

 

Ingrédients 

 

100 g de farine sans gluten 

50 g de farine de tapioca

130 ml d'eau douce


Garniture

 

100 g de vermicelle de soja 
2 carottes
1 patate douce
3 feuilles de choux chinois
Coriandre fraîche
100 g de tofu aux herbes
Gingembre frais râpé
Huile de sésame
1 càs de Tamari + 1càs de sucre blond non raffiné.


Préparation 

 

Prendre les deux farines et tamiser les.

Dans un saladier mettez la moitié du mélange, faites un puits et versez au centre l'eau que vous aurez portez à ébullition.

Mélangez avec une cuillère en bois puis pétrissez la pâte avec vos mains bien farinées et ajoutez le reste de farine/maïzéna.

Pétrissez afin d'obtenir une belle pâte bien lisse qui ne colle plus aux doigts.

Formez une belle boule et enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer 2 h dans le bas du frigo.


Garniture 

 

Cuire les vermicelles de soja à l’eau quelques minutes. Les égoutter et les couper.

Râper les carottes et la patate douce. 

Hacher les feuilles de chou chinois en tous petits morceaux.

Faire revenir à feu doux un peu d’huile de sésame, y ajouter le gingembre râpé, les carottes, les patates douces. Laisser revenir pendant 2-3 minutes. Ajouter le chou chinois, faire revenir encore 2-3 min. 

Laissez refroidir la préparation.

Emiettez le tofu à la fourchette.

Puis mélanger soigneusement les vermicelles, les légumes et le tofu.

Assaisonner avec un peu de sel et un peu de sucre (même quantité de sel et de sucre) ainsi qu’un peu de sauce de soja et d’huile de sésame.

 

Les raviolis

 

Séparer délicatement un morceau de pâte à ravioli. Le mettre dans votre paume de main que vous tenez comme un petit bol.
 

Puis, déposez au centre du ravioli 2 càc de farces.

 

Rabattez les deux côtés opposés de la pâte pour le refermer. Serrez les bords entre les pouces et les index des deux mains pour fermer comme il faut le ravioli.

 

Les cuire 10 min dans un cuit vapeur.

 

Sauce aigre douce

 

2 càs de concentré de tomate
1 càc de miso dilué dans 2dl d’eau
2 càs de sucre blond non raffiné
1 càs de maïzena
3 càs de jus de citron 
1 càs d’huile de sésame
Petits morceaux de pommes coupés fins


Faire revenir le concentré de tomate dans l’huile, ajouter la moitié de l’eau. Diluer l’autre moitié d’eau froide avec la maïzena.

Ajouter tous les ingrédients au concentré de tomate, sauf le jus de citron. La sauce doit épaissir un peu.

Retirer du feu après quelques min.

Ajouter le jus de citron lorsque la sauce est tiède. A consommer tiède ou froide.


Réalisé grâce aux moules de chez Galantine.

 

moule ravioles

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13 décembre 2011 2 13 /12 /décembre /2011 03:52

momo 1-copie-1

 

Pour 40 momos  

 

 

500 g de farine blanche

1 tasse d'eau

1 càc de poudre levante

1/4 de chou chinois

1 carotte

3 pommes de terre

Un peu de gingembre frais

1 ou 2 gousses d'ail

1 oignon rouge

150 g de chèvre frais

Sauce soja

3 càs de Vinaigre de riz

3 càs de sucre blond non raffiné

Ciboulette

Sel, poivre


 

Préparation


Préparer la pâte à momos


Mélanger la poudre levante et une càc de sel avec la farine. Faire un puits et ajouter l'eau. 

 

Former une boule. 

 

Puis pétrir la boule 100 fois et laisser reposer sous un torchon humide ou dans un sac plastique

 

Couper l'ail et le gingembre en petits morceaux. 

 

Cuire les pommes de terre et les éplucher et ajouter une gousse d'ail, la ciboulette, la moitié du fromage de chèvre, le gingembre , saler, poivrez et réservez. 


Couper le chou chinois et la carotte en petits morceaux et les ajouter à l'autre moitié du fromage de chèvre. 

 

Incorporer le reste de l'ail et du gingembre .


Reprendre la pâte et la séparer en 2 et former un boudin de 3 cm de diamètre. Coupez des tranches de 2 à 3 cm de large, vous devez obtenir 40 morceaux.

 

Saupoudrez le plan de travail de farine.

 

Faites d'abord une petite boule de la pâte. Un renflement doit exister au centre du galet ce qui est la base du momo. Pour cela, utilisez le rouleau pour aplatir les rebords sans passer par le centre. 

 

 

Prenez votre galet dans votre main, garnissez le centre de la préparation aux légumes et refermer bord à bord en forme de demi lune et replier les bords en tournant légèrement. 

 

Choisissez une autre forme pour ceux à la pomme de terre afin de les différencier, garnissez-les et refermez. 

 

Préparer la sauce sucré à base du vinaigre de riz et de sucre. Faites chauffer les deux dans un petite casserole jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu et verser dans cette ramequin.

 

Cuire les momos dans un panier vapeur ou un cuit vapeur pendant 10 à 12 minutes. 

 

Accompagnez vos momos de sauce soja et de la sauce vinaigre-sucrée.

 


 
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