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26 avril 2013 5 26 /04 /avril /2013 10:57

    Downloads.jpg

 

Ingrédients 

500 g de farine 

50 g de beurre

75 g de sucre

2 oeufs ( 1 jaune + 1 entier)

275 g de lait 

1 càc de sel 

1 sachet de vanille (roux pour moi)

5 g de levure de boulanger

25 g de chocolat noir

25 g de chocolat blanc


Préparation

Faire tiédir le lait, ajouter la levure et la moitié du moitié et laisser reposer 10 min.

Pendant ce temps, mettre dans un cul de poule la farine faire un puits puis incorporer l'oeuf, le reste du sucre et le lait-levure.

Bien pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène et non collante.

Mettre un linge propre dessus et reposer 1h30.

Au bout de ce temps, dégazer.

Étalez au rouleau et faire une forme rectangulaire.

Découpez la pâte en plusieurs rectangles.

Ajouter à 2 cm du bords le chocolat coupés en barres et rouler doucement.

Les posez sur un silpat ou du papier cuisson et couvrir et laisser de nouveau pousser 1h.

Préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner de jaune d'oeuf avec un peu de lait et du sucre.

Enfourner 20 min.


 

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4 avril 2013 4 04 /04 /avril /2013 12:47

 

                                P1010085.JPG

P1010086.JPG

                                                P1010088.JPG

 

Ingrédients 
250 g farine 
40 ml d’eau
10 cl de lait 
1,5 càc levure sèche instantanée 
40 g sucre roux
60 g de beurre
7 càs de raisins secs
1 jaune d’oeuf

Préparation 
Dans un saladier mélanger la farine,le sel, le sucre et la levure
Ajouter les raisins secs, le beurre petits morceaux par petits morceaux et bien malaxer jusqu'à obtention d'une boule.
Laisser lever la pâte pendant 1h.
Puis façonner en forme de rectangle.
Versez dans un moule à cake.
Couvrir avec un torchon propre et laisser encore lever 1h.
Puis à la fin des 1h, préchauffer le four à 180°C.
Enfourner pendant 35 min.


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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 04:35

 

 

          S6000082

Je suis tombée sous le charme des briochettes de guylaine  .... miammm !!!

Ingrédients

300 ml de lait à 37°C

6 g de sel

50 g de beurre fondu

4 càs de sucre vanillé 

400 g de farine

10 g de levure 

QS de pépites de chocolat

Préparation 

Préchauffez le four à 80°C.

Versez dans un cul de poule tous les ingrédients de la recette dans l’ordre ci-dessus et mélangez avec la maryse.

Versez dans un grand moule ou dans de petits moules comme les empreintes briochettes par exemple et enfournez 20 mn à 80°C.

Continuez ensuite la cuisson à 200°C pendant 35 min.

Laissez refroidir sur une grille.


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26 janvier 2013 6 26 /01 /janvier /2013 04:48

 

    P1030536.JPG

Ingrédients

500 g de farine

125 g de beurre salé

300 ml de lait

70 g de raisins secs

50 g de sucre 

2 càs de levure de boulanger

1 oeuf

1 càc de rhum

confiture de fraises

pruneaux


Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier verser la farine, le sucre et la levure.

Ajoutez les raisins secs.

Puis incorporer les morceaux de beurre et mélanger avec les mains jusqu'à ce que le mélange soit sableux.

Verser le lait et le rhum, mélanger avec une cuillère en bois et obtenez une pâte homogène.

Puis sur un plan de travail fariné abaissez la pâte et découpez-y à l'aide d'un emporte pièce cannelé de 7 cm des ronds.

Les déposez sur un silpat ou feuille de cuisson sur la plaque du four.

Les badigeonner d'un oeuf entier battu et enfourner 15-20 min.

Décorer à votre guise.

Déguster à votre guise tiède, chaud, froid .... avec de la confiture, du beurre salé, du beurre de cacahuète....


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16 janvier 2013 3 16 /01 /janvier /2013 04:22

 

P1010798.JPG

                         MOULE A NARCISSE DE toutpourleschefs

Ingrédients 

125 g de yaourt

2 oeufs

120 g de farine

4 càs de sucre roux non raffiné

2 gouttes d'arôme praline de macuisine-minceur


Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger tous les ingrédients ensemble et bien amalgamer.

Mettre la préparation dans les moules à narcisses et enfourner à 180°C pendant 30 min.

Laisser tiédir et démouler.


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5 janvier 2013 6 05 /01 /janvier /2013 04:04

 

 

         103_PANA2.jpg

 

Ingrédients

 

500 g de farine

325 ml d'eau 

1 1/2 càc de sel

2 sachets de levure instantanée


Préparation

Verser la farine dans un cul de poule, puis faire un puits, ajouter le sel, la levure mélanger.

Ajouter l'eau et bien pétrir à la spatule et continuer à la main.

Former une boule et laisser reposer sous un torchon humide et à température ambiante pendant 40 min.

Puis pétrir de nouveau et faites un boudin et replier les deux extrémités au milieu et lui donner une forme de carré.

Mettre dans un moule en silicone carré ( moi j'ai choisi un moule à cake de link) et laisser reposer de nouveau pendant 40 min sous le même torchon.

Préchauffer le four à 180°C.

Avant d'enfourner faire des stries sur le pain.

Enfourner pendant 25 min.



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26 décembre 2012 3 26 /12 /décembre /2012 05:08

 S6000082

 

 

Source : Novice en cuisine

 

200 g de farine mix

50g de farine de chataigne 

120 ml de lait de soja

50 g de margarine 

2 jaunes d'oeuf

1 pincée de sel

2 càc de sucre blond non raffiné

1 sachet de levure sans gluten

 


Préparation

 

Mélanger la farine ainsi que la levure.

Y ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre et le sel. Mélanger

Faire fondre la margarine et l'ajouter à la preparation.

Ajouter lentement le lait et mélanger à l'aide d'un batteur.

Laisser 2h dans un endroit un peu chaud.

Repétrir la pâte et mettre dans des moules à briochettes.

Enfourner pour 35 min.

 



 

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20 novembre 2012 2 20 /11 /novembre /2012 00:56

  P1010825

 

 I

Inspirée de maviesansgluten-nadege24

 

Ingrédients

 

80 g de beurre de Brebis

85 g de sucre de blond non raffiné

1 sachet de sucre vanillé  

50 g de poudre d'amandes

3 oeufs

120 g de farine de riz

1 càs de poudre levante sans gluten

1 càs de thé vert matcha

80 g de pépites de chocolats

2 càs de Muesli Etudiant de biodeshautsdefrance  

80 g d'amandes effilées


Préparation

 

 

Faire fondre le beurre, ajoutez le sucre, le sucre vanillé et bien mélangez.

 

Incorporer la poudre d'amandes, ainsi que les oeufs un à un. 

 

Ajouter la farine de riz, la poudre levante, mélanger doucement.

 

Ajouter la poudre de thé, le Muesli, puis les pépites de chocolats, les amandes effilées, bien amalgamer le tout.

 

 Versez dans des moules a muffins en silicone et mettre au four pendant 35 min à 180°C.

 


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17 novembre 2012 6 17 /11 /novembre /2012 11:33

 

S6005957

 

Source : izakitchen.

 

Ingrédients

 

400 g de farine mix sans gluten

100 g de farine de quinoa de biodeshautsdefrance

2 oeufs

25 g de beurre de brebis

375 ml  de lait de soja à la vanille

1 sachet de levure de boulanger sèche sans gluten

1 poignée de raisons secs

1 poignée de noisettes

1 càs de sucre blond non raffiné


Préparation

 

Tiédir le lait puis incoporer la levure et le sucre.

Dans un grand saladier mélanger les deux farines avec le sel. Mélanger. 

Creuser un puits es 2 oeufs battus en omelette ainsi que le beurre.

Puis rajouter la levure délayée dans le lait.

Bien mélanger et mettre le tout dans la cuve de la machine à pain.

Mettre en route selon le procédé de votre machine.

Pour ma part le temps de cuisson est de 2h50.

Tartiner de purée de sésame de biodeshautsdefrance


 

 

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23 septembre 2012 7 23 /09 /septembre /2012 04:37

 

 S6001285

 

Source :  lesdelicesdemeli

 

Ingrédients

 

375 g de farine sans gluten blanche de chez SCHAR

1 sachet de levure sans gluten

1 pincée de sel

30 g de purée de noix de cajou de Biodeshautsdefrance

180 ml de lait de soja

130 g de muesli de Biodeshautsdefrance

75 ml de miel de Biodeshautsdefrance


Préparation

 

Préchauffez le four à 250°C. 

Tamisez la farine, la sucre et le sel dans un saladier puis incorporez le beurre en le travaillant avec le bout des doigts.

Ajoutez le muesli puis le miel et mélangez le tout.

Faites un puits au centre et versez le lait. 

Transférez la pâte sur la plan de travail qui doit être très légèrement fariné.

Et pétrissez la pâte délicatement avec vos mains bien farinées, pour la rendre lisse en surface. 

Disposez-les dans les moules à muffins puis badigeonnez-les de lait.

Faites-les cuire 15 min au four.



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