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7 janvier 2013 1 07 /01 /janvier /2013 04:35

 

 RECETTES-001.jpg

 

Ingrédients

500 g de farine

325 ml d'eau 

1 1/2 càc de sel

2 sachets de levure instantanée

Garniture

4 truites (de saumon)fumé 

4 palets de chèvre pané

2 càs de tartare

Aneth

sel, poivre


Préparation

Verser la farine dans un cul de poule, puis faire un puits, ajouter le sel, la levure mélanger.

Ajouter l'eau et bien pétrir à la spatule et continuer à la main.

Former une boule et laisser reposer sous un torchon humide et à température ambiante pendant 40 min.

Puis pétrir de nouveau et faites un boudin et replier les deux extrémités au milieu et lui donner une forme de carré.

Mettre dans un moule en silicone rond ( moi j'ai choisi un moule à cake de link) et laisser reposer de nouveau pendant 40 min sous le même torchon.

Préchauffer le four à 180°C.

Avant d'enfourner faire des stries sur le pain.

Enfourner pendant 25 min.


Préparation

Coupez des tranches moyenne dans le pain.

Tartiner la tranche de pain de tartare, ajouter de l'aneth.

Ajouter les tranches truite, puis deux palets de chèvre.

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre les tranches de pain sur un silpat.

Enfourner, cuire 10-15 min.

Déguster avec une salade de clémentines et vinaigre balsamique.



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Published by Poucinette - dans Entrée
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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 04:35

 

 

          103_PANA1-copie-1.jpg

 

Ingrédients

Pâte sablée

250 g de farine

125 g de beurre

70 g de sucre glace

5 cl d'eau

1 jaune d'oeuf

1 pincée de sel

30 g de poudre de noisettes

Crème d'amandes

100 g de beurre

100 g de poudre d'amandes

100 g de sucre

2 oeufs

1/2 gousse de vanille

Garniture

1 boite de poire au sirop

1 poignée de pistaches non salés


Préparation

Pâte sablée :

Dans un cul de poule battre les oeufs avec le sucre et l'eau.

Mettre la farine sur le plan de travail, incorporer les morceaux de beurre mou dessus ainsi que le sel et la poudre de noisettes.

Bien amalgamer du bout des doigts le tout  jusqu'à obtenir un mélange sableux.

Faire un puits dans le mélange et verser la préparation oeufs-sucre-eau.

Mélanger tout rapidement sans donner de corps à la pâte.

Vous devez obtenir une boule homogène fine et souple.

Filmez et entreposez 30 min au frais.


Pendant ce temps préparer la crème d'amandes :

Il faut que le beurre soit pommade.

Travailler-le pour qu'il soit crémeux avec le sucre.

Ajoutez les oeufs un à un en fouettant vigoureusement. 

Le mélange doit être lisse et mousseux.

Incorporer rapidement la poudre d'amandes et mélanger vigoureusement.


Essorez les poires et les essuyer avec un papier absorbant.

Coupez-les en lanières.

Puis sortir la pâte du frigo, la mettre sur du papier film et remettre une autre feuille par dessus.

Préchauffer le four à 180 °C.

Etalez au rouleau à pâtisserie et abaisser-là de 3 mm d'épaisseur, foncez des cercles beurrés et enlever l'excédent de pâte.

Cuire à blanc avec des poids enfourner pendant 10 min à 180°C.

Imbiber le fond de blanc d'oeuf et remettre 5 min au four.

Décercler.

Puis laisser tiédir et ajouter la crème d'amandes, les pistaches puis les poires par dessus.

Enfourner à 180°C pendant 30-35 min.


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Published by Poucinette - dans Dessert
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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 02:00

 

         Le terme EPIPHANIE st issu du grec et signifie APPARITION

Célébrée le 6 janvier, donc aujourd'hui, cette fête correspond à la présentation de Jésus enfant aux Rois Mages.
Ce jour est aussi celui du premier miracle des noces de Cana et avant tout la date de baptême du Christ.

La galette des rois, servie à cette occasion, est une tradition typiquement française qui avait déjà cours au XIVe siècle. 

La galette était partagée en autant de portions que de convives, plus une. Cette portion supplémentaire, appelée "part du Bon Dieu" ou "part de la Vierge", était destinée au premier pauvre qui se présenterait.

Pendant des siècles les chrétiens d'Orient célébrèrent la Nativité le jour de l'Epiphanie. 
Les Arméniens du Caucase le font encore aujourd'hui.

Au Ier siècle il fut déjà décidé de donner primauté à la naissance du Christ plutot qu'à l'Epiphanie.

Une chanson populaire raconte comment les Rois mages sont venus d'Afrique. 
Pour l'Evangile, ils arrivèrent de l'Orient. Peut être viennent ils tout simplement du mystérieux pays d'où sont originaires les Saintes Maries de la Mer et qui porta longtemps le nom d'Egypte.

Longtemps, le 6 janvier (Epiphanie) fût plus important que le jour de Noël.Encore actuellement, en Espagne ce sont les Rois mages qui apportent les cadeaux à l'Epiphanie et non à Noel. Les Rois Mages sont bien plus importants dans le coeur des enfants espagnols que le Père Noel et le 6 janvier est l'occasion d'une grande fêtes et de défilés dans les rues espagnoles.

 

                                                                               

Source : link

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Published by Poucinette - dans Article
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5 janvier 2013 6 05 /01 /janvier /2013 04:04

 

 

         103_PANA2.jpg

 

Ingrédients

 

500 g de farine

325 ml d'eau 

1 1/2 càc de sel

2 sachets de levure instantanée


Préparation

Verser la farine dans un cul de poule, puis faire un puits, ajouter le sel, la levure mélanger.

Ajouter l'eau et bien pétrir à la spatule et continuer à la main.

Former une boule et laisser reposer sous un torchon humide et à température ambiante pendant 40 min.

Puis pétrir de nouveau et faites un boudin et replier les deux extrémités au milieu et lui donner une forme de carré.

Mettre dans un moule en silicone carré ( moi j'ai choisi un moule à cake de link) et laisser reposer de nouveau pendant 40 min sous le même torchon.

Préchauffer le four à 180°C.

Avant d'enfourner faire des stries sur le pain.

Enfourner pendant 25 min.



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Published by Poucinette - dans Boulangerie
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4 janvier 2013 5 04 /01 /janvier /2013 06:22

 

Comme vous le savez déjà je suis partenaire avec le site téléchargement , j'ai donc reçu une préparation de muffins aux pépites de chocolats.

 

              103 PANA1

 

Pour cela il vous faut juste

La préparation aux muffins 

2 oeufs

125 g de beurre ramolli

20 cl de lait


Préparation

 

Préchauffer le four à 180°C.

Verser cette préparation dans un saladier.

Ajouter les oeufs, le beurre et le lait.

Mélanger le mélanger avec une spatule ou une maryse, bien homogéniser.

Mettre cette préparation dans des moules en silicone.

Enfourner 20-25 min.

Démouler.

Déguster tiède.



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Published by Poucinette - dans Plaisir
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4 janvier 2013 5 04 /01 /janvier /2013 01:33

voici une offre DEMARLE pour bien commencer l'année en beauté ...... 

                          Offre janvier 2012

Si vous voulez plus d'informations contactez moi .... 

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Published by Poucinette - dans Article
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3 janvier 2013 4 03 /01 /janvier /2013 06:37

 

A l'occasion des fêtes je me suis laissée tenter par des macarons salés pour le soir de NOEL.

 

 

 

 103 PANA-001Ingrédients

pour 4 personnes

4 coques à la vanille de téléchargement

4 coques à la pistaches de téléchargement

4 coques à l'orange de téléchargement

 

Garniture

100 g de roquefort

100 g de tartare

12 pistaches

1 pincée de poivre


Préparation

Ecrassez dans un cul de poule le rocquefort et ajouter le tartare et le poivre.

Concassez les pistaches et les incorporer dans le fromage, bien mélanger.

Introduire dans une poche à douille la préparation.

Prendre une coque et garnissez bien et coller avec une autre coque par dessus, faites de même avec toutes les coques.

Entreposer au frais pendant 2h.


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Published by Poucinette - dans Plaisir
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2 janvier 2013 3 02 /01 /janvier /2013 17:02

 

Comme promis, et à la demande de beaucoup de personnes, cette année mon blog sera placé sous le signe d'une cuisine plus traditionnelle. Mais pas d'inquiétude pour les autres, je diffuserais également des recettes saines, équilibrées et biologiques

                                        

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Published by Poucinette - dans Article
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1 janvier 2013 2 01 /01 /janvier /2013 18:16


Je voudrais vous présenter le blog pastrytouch de mon meilleur de mon ami qui se lance dans son blog, il y partage sa passion de la pâtisserie, normal il était pâtissier !!! 


Il nous fera également des bons petits plats et vous donnera pleins d'astuces !


J'espère que vous apprécierez comme moi je l'apprécie .... 


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Published by Poucinette - dans Article
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1 janvier 2013 2 01 /01 /janvier /2013 04:40

 

 

BONNE ANNEE 2013 à tous et toutes  !!!!! vive la nouvelle année qu'elle vous apporte amour, joie, bonheur et santé 

 

                                  

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Published by Poucinette - dans Article
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