recette de ecolo pop

Ingrédients

6 càs de tofu soyeux

2,5 càs d'huile de noix

Sel

Préparation

Mixer tous les ingrédients ensemble.

Mettre dans une boite hermétique et conserver au réfrigérateur 5 jours .

A tartiner sur cette belle tranche de pain à la Maizena ici

Pains-du-monde

80 g de maïzena
75 ml d'eau
25 g de fécule de pomme de terre 
25 g de farine de sarrasin de Allerglibre
20 g de lait en poudre à la noisettes de la Mandorle
5 g de sucre blond
10 ml d'huile de tournesol 
1 sachet de de levure 
1 cuiller à café rase de "Cremfix"
1 càc de sel fin
3 g de bicarbonate de soude 

Préparation: 
  

Préchauffer le four sur à 180°C.

Verser la levure boulangère dans 2 càs d'eau tiède. Laisser tremper 15 min.

Dans un grand saladier, mélanger ensemble les différentes farines, le lait écrémé en poudre, le Cremfix, le sucre, le sel, le bicarbonate de soude.

Faite un puits , ajouter l'huile, l'eau et la levure boulangère réhydratée et délayée.

Travailler la pâte pendant 2 à 3 min, d'abord à la cuillère, puis à la main de façon à bien mélanger tous les ingrédients. La pâte doit être semi-liquide et collante.

Couvrir le saladier avec un film plastique. Placer le saladier dans un endroit tiède 25-30°C et laisser la pâte lever pendant 1h30.

Transvaser la pâte dans un moule à cake ou dans un moule à charlotte préalablement huilé et fariné;  placer au milieu du four et laisser cuire 35 min pour un moule à cake, ou 40 à 45 min dans le cas d'un moule à charlotte.

Cette recette à été prise dans le livre de Karine Descamps de "Craquer pour la noix de coco."

Ingrédients 

pour 4 personnes

400 ml de lait de coco

20 cl d’eau

250 g de riz thaï

1 poignée de noix de cajou de Régal et Sens

1 bâton de cannelle de Tour Monde en épices

1 morceau de gingembre râpé 

1 càc de curcuma en poudre de Tour Monde en épices

2 càs d’huile végétale

1 oignon hachée 

1 clou de girofle 

Sel et poivre

Préparation

Faire tremper le riz 15-20 min

Le rincer plusieurs fois sous l’eau froide et l’égoutter.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et faire revenir l’oignon avec la cannelle, le gingembre et le clou de girofle 2 à 3 min à feu vif. 

Incorporer le riz et le curcuma, saler, poivrer et faire revenir 3 min à feu moyen.

Mélanger le lait de coco avec l’eau. Verser sur le riz et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu et laisser cuire pendant 15 min environ en vérifiant la cuisson et en remuant de temps en temps.

Décorer de feuilles coriandre ciselées.

Décorer de  noix de cajou.

Idée de Isaveurs

Ingrédients

2 personnes 

1 pincée de Sel

35 cl d'Eau

250 g de Farine de Maïs de Bio des Hauts de France

Préparation

Mélangez la farine, l'eau et le sel jusqu'à obtenir une pâte élastique. Roulez-la en boule. Couvrez d'un film plastique. Laissez reposer 30 minutes.

Faites des petites boules de pâte d'environ 3cm de diamètre. Aplatissez-les pour former une galette d'environ 15 cm de diamètre pour 2 à 3 mm d'épaisseur.

Faites chauffer une poêle antiadhésive et faites cuire chaque galette 1 min de chaque côté.

Garnissez à vôtre guise.

Ma version c'est de la crème de soja, endives et noix hachées.

Recette marmiton

Ingrédients 

1L de lait d'amandes 
1 pincée de sel
60 g de sucre blond non raffiné
30 g de tapioca
125 g de chocolat à l'orange de Newtree

2 bananes plantain

Margarine sans lactose

1 càs de sucre blond non raffiné.

Préparation :

Faire bouillir le lait avec le sucre et la pincée de sel.
 

Ajouter le chocolat hachées et le tapioca en pluie.

Remuer constamment et laissez cuire 6 min.

Puis faire revenir les bananes plantain dans la margarine et ajouter le sucre pour caraméliser.

Mettre dans le fond des verrines 4 rondelles de bananes puis recouvrir de la crème au tapioca.

Et mettre une banane au dessus.

Servir tiède ou froid.