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16 avril 2011 6 16 /04 /avril /2011 04:00

S6009745.JPG

Je vous présente Big Bang Cereales l''idée Big Bang Céréales est née d'une envie de simplicité, d'une envie de prendre le temps d'observer ce que la nature a à nous offrir, sans pour autant penser à tout lui prendre. Et cette envie, une fois en vous, ne vous quitte plus. Il vous faut la crier, la chanter, la partager.

L'équipe, jeune et passionnée, est bien décidée à ne réunir que des produits sains pour vous, pour nous, pour notre petite planète, des ingrédients cultivés sans pesticides chimiques et sans OGM, exempts d'additifs et de conservateurs, des produits personnalisables à l'infini ... 
 
L'agriculture biologique n'est pas une mode, mais un refus des dérives alimentaires que nous subissons depuis 40 ans. Sans prise de conscience immédiate, nous connaissons  la fin de l'histoire, alors il nous faut la réécrire chaque jour.
C'est vous qui composé vos céréales. Pour cela vous avez le choix parmi 9 mélanges de base (flocons d’avoine, muesli croustillant, cornflakes …), puis vous ajoutez les ingrédients : fruits séchés (pomme, abricot, fraise, canneberge …), noix et graines (noisette, graine de lin, noix de coco …) et des confiseries.
Alors à vous de jouer !!!!
Voici le mien : 
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Base : M0NT BLANC (amarante soufflée,  riz soufflé , quinoa soufflé, flocon de soja, flocons de neige)
Céréales : Flocon de soja 
Fruits : Ananas et Papaye Rouge
Confiseries : Noisettes au chocolat 
                                                           S6009763.JPG
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15 avril 2011 5 15 /04 /avril /2011 05:00

 

 

 

S6009723.JPG

      T0Fu S0YEux

 

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Balance de Cuistoland avec les deux

   purées de la Mandorle

 

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Le F0NDANT pas cuit 

 

 

S6009737

Ingrédients

250g fraises
400g tofu soyeux
2 càs de sirop d'érable de Alter Africa
1 sachet de sucre vanillé


 

Préparation


Laver et équeuter les fraises.

Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer pendant 5 min.

Réserver au frais pendant 6h


Les Fondants de Les Foodies de  carvalho maria

 

400 g de tofu soyeux

80 g de chocolat au lait amandes grillées de Newtree

20 g de chocolat au Goji de Agoji

90 g de purée d’amandes et de sirop de riz malté de la Mandorle

90 g de purée de noisettes de sirop de riz malté et de chocolat de la Mandorle

3 càs de pralin de noisettes

 


Préparation

 

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Mélanger le tofu soyeux, les purées et le pralin.                                

Ajouter le chocolat fondu et fouetter au batteur électrique. Quand le mélange est bien mousseux, le verser dans de petits moules à financiers en silicone de chez Galantine, et faire cuire 15 à 20 min à 180°C.                                                                  

Attendre complètement le refroidissement et conserver au réfrigérateur.      

A déguster bien frais.


             
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14 avril 2011 4 14 /04 /avril /2011 04:50

 

 

 S6009683.JPG

 

Recette de Cuisine Saine de KAREN

 

Ingrédients

 

60 g de sucre de canne blond

30 g de farine de riz

30 g arrow root

oeufs

2 kiwis

10 cl de lait d'amandes

10 cl de crème d'amandes

1 sachet de sucre vanillée


 

Préparation

 

Éplucher les kiwis et les couper en rondelles, les placer dans 1 plat huilé.

Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillée et faire blanchir.

Dans un saladier mélanger le lait, la crème, la farine et l'arrow root.Verser ce au mélange oeufs-sucre et versez sur les kiwis.

Enfourner à four froid pendant 40 min.



 

                                            S6009696.JPG

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14 avril 2011 4 14 /04 /avril /2011 04:15

 

DSCN9298.JPG

 

Ma Mimine à testé mes muffins à la Rhubarbe et voilà le résultat  !!! 

 

Merci ma belle !!!! je suis ravie que tu es apprécié ainsi que ta famille.

 

La prochaine, je teste une recette de ton superbe blog !!!

 

 

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13 avril 2011 3 13 /04 /avril /2011 04:00

 

concours recettes

 

Modalités de participation

  • Publier un article sur votre blog contenant votre recette avec des photos
  • Commencer votre article par « Cette recette est publiée dans le cadre du concours de recettes OsezCuisiner.fr » avec un lien vers http://www.osezcuisiner.fr
  • Une fois votre recette publiée il suffit de nous confirmer votre participation en nous contactant ICI et en nous indiquant votre nom, prénom, e-mail et adresse de votre blog.

Le résultat du concours ?

Le concours se clôturera le 30 Avril 2011 et le résultat sera donné le 1er Mai. Le gagnant sera avertit par e-mail et recevra ses cadeaux à son domicile sous 72h (jours ouvrés).

Les gains

Le gagnant vera sa recette publiée à la une du blog d’OsezCuisiner avec lien direct vers son blog et bénéficiera de la publication sur le réseau membre d’OsezCuisiner (Facebook, Hellocoton etc.)

Le gagnant remportera également :

 

 

« Cette recette est publiée dans le cadre du concours de recettes OsezCuisiner.fr » 

 

V0ICI ma recette : 

 

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Ingrédients 

 

40 cl de lait de coco

25 cl de lait de quinoa coco

4 œufs 

70 g de sucre blond


 

Préparation

 

Préchauffer le four à 180°C

Dans un saladier, mettre les œufs, le lait, le sucre et le lait de noix de coco

Mélanger bien le tout .

Versez dans un moule à cake, un peu de nappage caramel puis verser la préparation du flan.

 

Mettre à cuire au bain marie pendant  30-45 min 

 

Laisser refroidir et mettre au frigo 2 h.

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12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 08:33

 

S6005821

 

 

 

 

Ingrédients 


4 personnes 

2 tasses de farine sans gluten
1 tasse de farine de maïs
1/2 tasse de sucre blond non raffiné 
1càc de poudre levante
1/2 c thé sel
2 gros oeufs
1 tasse de lait de riz maison 
1/2 tasse margarine non hydrogénée 
confiture de rhubarbe


 

Préparation

 

Préchauffer le four à 180°C. 


Dans un bol mettre les farines, le sucre, la poudre et le sel. 


Dans un autre battre les oeufs, mettre le lait, la margarine fondu.


Faire un puit au centre des ingrédients secs et mettre les liquides ne pas brasser juste incorporer.


Verser un peu de pâte dans des moules en sillonne et ajoutez une càc de confiture de rhubarbe par mules et recouvrir de pâte.


Cuire pendant 20 minutes th 6. 

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12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 04:00

 

 

rhubarbe.jpg

 

 

 

 

Cuisine.Journal des Femmes

 

La rhubarbe a l'avantage d'être très peu calorique (15 kcal/100 g), mais son acidité étant très prononcée, on a tendance à la préparer avec beaucoup de sucre. Essayez donc d'avoir la main légère.

Valeurs nutritionnelles
pour 100 g
Protides 0,6 g
Glucides 1 g
Lipides 0,1 g
Calories 15 kcal

Elle est, en outre, très laxative grâce à sa richesse en fibres ; en particulier en compote, elle parvient à réveiller tout en douceur les transits les plus paresseux.Elle mérite donc d'être plus fréquente au menu d'autant que son apport enminéraux est très important, notamment en potassium et en phosphore. Elle apporte aussi une quantité intéressante de magnésium et de calcium.

Bien pourvue en vitamine C (12 mg/100 g), elle a de ce fait des propriétés toniques et antianémiques.
Dans l'armoire à pharmacie, elle a par ailleurs sa juste place en tant qu'anti-inflammatoire pour les muqueuses buccales. La substance que sécrète sa racine est, elle, appréciée pour son actionantiseptique sur les problèmes de foie.

  •  
  • Dégustation

  •  
Choisissez-la avec un pétiole épais, bien ferme et plein, dépourvu de tâches et de flétrissures. Il doit être bien vert avec des bordures rosées. Ses extrémités doivent être fraîchement coupées. Brisez la tige : la cassure est nette et la sève s'écoule.

Conservez-la dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, pas plus de quelques jours car elle devient rapidement molle. Par contre, elle se congèle très bien. Il suffit pour cela de la laver, de l'essuyer, de la couper en tronçons à glisser dans un sac de congélation. Il est inutile de la peler, sauf si elle s'avère très dure et filandreuse.
 

Consommez-la cuite, c'est ainsi qu'on la connaît le mieux. En compote, en confiture, elle se prête également à la préparation de chutneys. Elle fait aussi d'excellentes tartes, meringuées comme en Belgique, ou garnies d'un appareil crémeux version alsacienne. Crumbles, crèmes et mousses, tous les desserts lui vont bien, qu'elle soit seule ou en duo avec la fraise ou avec la pomme. 

Crue aussi, la rhubarbe est excellente. Coupée en tronçon, trempez-la dans du sucre, voire même dans du sel. Il ne faut pas oublier en effet que les botanistes la classent dans les légumes, et qu'elle est délicieuse consommée comme tel.
 

La rhubarbe est également à la base de boissons rafraîchissantes et de sorbets. Elle est aussi consommée en thé et fournit un vin fruité. 
  •  
  • Histoire

  •  


Plante vivace de la famille des polygonacées, mesurant jusqu'à un mètre de hauteur, la rhubarbe est originaire d'Asie. Les Chinois et les Russes l'utilisent depuis près de 5 000 ans pour ses propriétés curatives. Elle n'a franchi les frontières européennes qu'au 18ème siècle, les Anglais furent les premiers à oser se servir dans leur cuisine de cette belle plante d'ornement.Officiellement classée parmi les fruits par la Direction des Douanes de New York en 1947 à cause de son utilisation sucrée, elle n'en demeure pas moins légume dans les livres de botaniques.

Seules ses tiges (appelées pétioles) sont comestibles, ses feuilles sont, elles, très riche en acide oxalique, une substance très toxique qui peut être mortelle.

On distingue plusieurs variétés, selon leur couleur, le goût restant sensiblement le même : 
- les plus ou moins vertes, comme la Victoria
- les rougeâtres, la Canada Red ou la Macdonald par exemple.

Elle est cultivée partout en France, notamment en Picardie et en Alsace, où elle est récoltée d'avril à juillet. L'hiver, elle nous arrive tout droit des Pays-Bas. La Grande-Bretagne en produit des variétés très subtiles.


 
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11 avril 2011 1 11 /04 /avril /2011 04:07

 

S6009710

 

 Allergo

 


 

 

Ingrédients

 

 

100 g de farine Mix Pain et Pâtisserie

 

60 ml de lait de noisettes en poudre de la Mandorle

 

10 g de sucre roux

 

1 oeuf

 

1 càs d’huile d'0live

 

1 pincée de sel

 

3 g de levure de boulangerie instantanée

 

 


 

 

Préparation

 

Dans un saladier, creuser un puits avec la farine puis 

le sucre, l’œuf, 25 ml de lait tiède dans lequel vous délayez la levure, l’huile et le sel. 

 

 

Mélanger pour obtenir une pâte homogène, en rajoutant le reste du lait.

 

 

Verser dans des moules graissés et laisser lever la pâte pendant 30 min à 40°C.

 

 

Enfourner à chaud à 180°C et cuire pendant 25 à 30 min.

 

 

 

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10 avril 2011 7 10 /04 /avril /2011 04:00

 

S6009706.JPG

 

 

Speed Recette

 

 

Ingrédients

  

Pour 8 personnes 

 

2 oranges non traitées

250 g de poudre d'amandes

4 oeufs

60g d'huile d'olive

100 g de sucre blond 

1 sachet de levure sans gluten

3 càc de lemon curd de Regent's park

 


 

Préparation 

 

 

Laver les oranges et les mettre dans les faire cuire entières dans une casserole rempli d'eau pendant 5 min.
Les égoutter, une fois cuites, les mettre entières dans le blender avec de l'huile et le sucre. Mixer.
Ajouter les oeufs, mixer à nouveau et enfin ajouter la levure et la poudre d'amande. Mixer une dernière fois.
Verser la préparation dans un moule en silicone, l'enfourner et le faire cuire pendant 7-8 min à 180°C.
Une fois le gâteau cuit, le laisser refroidir puis le démouler, le couper en deux dans la longueur et étaler le lemon curd et remettre en place le haut du gâteau.

 


 

 

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9 avril 2011 6 09 /04 /avril /2011 04:00

 

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Ingrédients

 

Mousse 

 

150 g de yaourt de brebis à la vanille

2 càs de crème de soja

2 blancs d'oeufs

2 càs de sucre vanillée



 


Biscuits de on mange sans gluten

 

 

 

 

 

 

 

 

3 oeufs

 

90 g de sucre blond 

60 g de Maïzena

sucre glace 

 


Préparation

 


Dans un bol, fouettez les jaunes d'oeufs avec 35 g de sucre.

Dans un autre bol, battez les blancs d'oeuf en neige puis incorporez-leur le sucre restant.

Mettre délicatement les deux préparations puis incorporez la farine tamisée.

Formez les biscuits, à l'aide d'une poche à douille, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Juste avant d'enfourner, saupoudrez les biscuits de sucre glace avec une petite passoire pour bien le répartir.

Faites-les cuire environ 15 à 20 min dans le four préchauffé à 150°C.

Laissez refroidir les biscuits avant de les décoller.

Imbiber les délicatement de café mais juste 1 côté.


La Mousse 

Fouettez le yaourt et la crème de soja avec le sucre.

Montez les blancs d’oeufs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.

 


 

Montage 

Au fond des verres, déposez une couche biscuits puis de crème, puis des biscuits et une couche de crème. 

Laissez prendre au frais au moins 2h.

 




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