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24 avril 2011 7 24 /04 /avril /2011 08:05

 

savoie.com

 

Pâques, dimanche qui suit la pleine lune venant après l'équinoxe de printemps, soit entre le 22 mars et le 25 avril, est la fête chrétienne de la résurrection de Jésus-Christ, trois jours après sa mort sur la croix à Jérusalem. Pâques toujours au pluriel lorsqu'il s'agit de la fête chrétienne tient son nom de Pessa'h (probablement de l'hébreu Pâsah "passer", "épargner").

 

Dans les jardins, les enfants trouvent au matin des oeufs en chocolat ou en sucre, ainsi que d'autre friandises en forme de cloches, poules, lapins, agneaux, poissons...déposés mystérieusement dans la nuit par les cloches de retour de Rome, dit-on généralement ou par le lièvre de Pâques. Ces confiseries ont remplacé les oeufs teints ou naturels, symboles universels de vie et d'éternité, que l'on s'échangeait ce jour là.

 

 

L'oeuf de Pâques



Oeuf de Pâques

 

 

 


L'oeuf symbole universel de perfection, est fêté au printemps car il est lié à la nouvelle vie et à la fécondité : il figure dans de nombreuses légendes sur l'origine du monde. Abondants dans les basses-cours à cette époque, les oeufs sont célébrés au moment de pâques, tout comme certains animaux réputés pour leur fécondité : poule, poisson, lièvre. L'agneau est également un
 symbole biblique de croissance des cheptels. Pour les enfants, des oeufs en chocolat et autres friandises sont cachés dans les jardins le matin de Pâques, déposés par les cloches de retour de Rome (dit-on dans la plupart des régions de France) ou par un mystérieux lièvre (en Alsace et dans une partie de la Lorraine, comme dans les pays germaniques et anglo-saxons).

 

 

 

Les cloches de Pâques


 

Cloche

 

 

 

Au moment de Pâques, les cloches jouent encore aujourd'hui un rôle important dans toute la France. Après l'hymne du Gloria de la messe du jeudi saint,

veille de la mort de Jésus-Christ sur la croix, les cloches se taisent en signe de deuil jusqu'au Gloria de la veillée pascale. Selon la tradition on dit qu'elles vont à Rome pour se faire bénir et chercher des oeufs qu'elles répandent au retour dans les jardins. Le folkloriste Arnold Van Gennep pense que cette croyance serait apparue à la fin du XIIème siècle, avec l'interdiction venant de Rome de faire sonner alors des cloches de métal.

 

 

L'agneau pascal

 

 

Agneau

 

 

 

Selon la bible, peu avant le départ précipité des Hébreux d'Egypte à la suite de Moïse (vers 1300 avant J.C), un ange exterminateur fut

 

envoyé par Dieu pour frapper les enfants premiers-nés d'Egypte. Dieu voulait par ce terrible fléau manifester sa colère auprès du pharaon qui avait contraint les hébreux à de durs travaux. Moïse, prévenu par Dieu, fit marquer de sang d'agneau les deux montants et le linteau des portes des maisons de son peuple afin qu'elles puissent être épargnées. Pour cela, les juifs devaient chaque année commémorer la Pâque en offrant en sacrifice à la première pleine lune de printemps le 14 Nissan, un agneau ou un chevreau sans défaut âgé de moins d'un an.

La Pâque juive commémore toujours lors du grand repas (le Seder) ce sacrifice de l'agneau. La fête catholique de Pâques (au pluriel cette fois) commémore la résurrection de Jésus-Christ mort sur la croix trois jours plus tôt. Jean-Baptiste avait annoncé le Christ "Sauveur du monde" en le désignant ainsi : "Voici l'agneau de Dieu". Les chrétiens font également un grand repas le jour de Pâques où il est fréquent de manger de l'agneau ainsi qu'une pâtisserie contenant des oeufs en abondance.

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23 avril 2011 6 23 /04 /avril /2011 04:35

 

 

S6009838.JPG

 

 

Journal des Femmes

 

Jusqu'à il y a une vingtaine d'années, le brocoli était encore très peu consommé en France. Depuis, des études ont démontré tous les bienfaits du régime méditerranéen (dans lequel le brocoli à toute sa place), et notamment ses propriétés préventives contre certains cancers.

Valeurs nutritionnelles
pour 100 g
Protides 3 g
Glucides 2,4 g
Lipides 0,4 g
Calories 25 kcal

Le brocoli est d'abord exceptionnellement riches en vitamines.
C'est l'un des légumes les mieux pourvus en vitamine C : 110 mg/100 g cru, et encore 60 mg/100 g après cuisson. Ainsi, avec une portion de 200 mg, on atteint l'apport quotidien recommandé. 
Il est également très bien pourvu en provitamine A (2,4 mg aux 100 g), molécule très recherchée pour ses propriétés anti-oxydantes, et en vitamine B9, qui permettrait de réduire le risque de cancer colique.

Autre atout et non des moindres, le brocoli est moyennement énergétique : pas plus de 25 kcal/100 g, taux similaire à celui du fenouil et de l'asperge.

Il est aussi riche en fibres (3 mg/100 g), bonnes pour le transit intestinal, et en composés soufrés, substances aussi présentes dans les choux (près de 140 mg/100 g dans le brocoli, contre 85 mg dans le chou-fleur et 70 mg dans le chou vert) qui ont une action bénéfique dans la protection du cancer.

Enfin, l'eau de constitution du brocoli (plus de 90 % des constituants totaux) est riche en minéraux : potassium, calcium, phosphore, magnésium...

  •  
  • Dégustation

  •  

Choisissez le brocoli aux feuilles bien vertes, à la tige ferme et aux bouquets serrés. A la différence du chou-fleur, les fleurs du brocoli peuvent s'épanouir et jaunir si on le laisse quelques jours à température ambiante.

Conservez le brocoli enveloppé dans son sac ou film plastique d'origine, dans le bac à légumes du réfrigérateur, 4 à 5 jours. Il se congèle aussi très bien, après avoir été blanchi 5 minutes à l'eau bouillante et soigneusement égoutté.

Préparez le brocoli en le passant sous l'eau, en sectionnant sa tige et en le faisant cuire brièvement : pas plus de 5 minutes à la vapeur, 7-10 minutes dans l'eau bouillante, 6-8 minutes au micro-ondes. 
Pour qu'il conserve sa belle couleur verte, plongez-le, sitôt cuit, dans de l'eau glacée quelques instants.

Consommez les tiges comme des asperges et apprêtez les bouquets (fleurs et feuilles) comme le chou-fleur : gratin, salade, poêlée, purée, potage, terrine…

  •  
  • Histoire

  •  

Le nom brocoli vient de l'italien "brocco" qui signifie "pousse". 
Le brocoli appartient à la vaste famille des crucifères, comme tous les autres choux (choux verts, choux rouges, choux-fleurs, choux de Bruxelles...) ainsi que les navets, le cresson et les radis. 
On le cultive pour ses pousses florales et charnues, longues d'une quinzaine de centimètres. Il ne faut pas confondre le brocoli, qu'on appelle aussi "brocoli à jets", avec le chou-fleur vert d'hiver que l'on nomme improprement "brocoli pommé".

Chou d'origine sauvage qui poussait sur le littoral méditerranéen, le brocoli fut populaire très tôt en Italie. C'était l'un des légumes les plus appréciés des Romains qui le cuisinaient à l'huile d'olive, avec du vin blanc et de l'ail. 
En France, le brocoli a été introduit par Catherine de Médicis, épouse du roi Henri II, au XVIème siècle. En vogue depuis le début des années 80, le brocoli est essentiellement produit, de mai à novembre, en Bretagne et en Basse-Normandie. 
En Italie, on cultive une variété violette, plus tendre et moins fibreuse, la brassica italica
En Chine, on trouve du brocoli sans bouquet, que l'on apprête à la sauce aigre-douce.

 

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23 avril 2011 6 23 /04 /avril /2011 04:00

 

 

MELLE Pigut nous laisse la parole sur ces thèmes : 

 

 

Maintenant que vous savez tout sur Pigut, je vais VOUS laisser la parole. Comme je l’avais fait pour les 6 mois du site, j’aimerai vous faire participer pleinement à ce premier « bloganniversaire ».

Le principe restera le même, alors comme il y a 6 mois, je vous propose différentes voies à explorer pour vous exprimer :

  • parler de VOS idées, vos résolutions, celles qui mènent à VOTRE idéal ;
  • s’amuser à créer un article alla PIGUT dans l’esprit du site (cuisine, astuces, réflexions…) ;
  • exprimer votre vision des Petites Idées pour Grandes UTopies à travers les Arts (photo, dessin, poésie, cuisine, ou autres modes d’expression…) ;
  • donner votre avis sur ce site (pourquoi vous aimez ou pas, ce que vous préférez, ce qui vous ennuie, ce que vous aimeriez voir se développer…) ;
  • raconter ou montrer en photos les retours sur ce que vous avez testé (recettes, astuces, bons plans…)

Ce ne sont ici que des propositions, vous êtes libres d’exprimer ce qui vous fait envie à propos de Pigut et de ce premier anniversaire.

Si vous avez envie de participer, envoyez moi un petit mot pour me le faire savoir. Vous pourrez ensuite me faire parvenir vos participations par e-mail quand ces dernières seront prêtes (avant le 23/04/11 si possible)! Je réunirai toutes les participations dans un article collectif qui sera publié autour du 25 avril. Je ferai figurer les noms (et url pour celles et ceux qui oeuvrent sur le net) de toutes les personnes ayant gentiment participé. Allez, hop, ça vous laisse un mois pour trouver une chouette idée!

 

V0ICI MA PARTICIPATION (poème que j''affectionne tout particulièrement de Poesie de la terre a l'assiette

 


Poésie d’une intime cuisine

Connaissez-vous l’oreille intime du potager ?

Ces écoutes de terre, de jardinier ému,

Profondeur aérée du lombric ;

Entente des saisons au goût d’existence.


 '

La planche délimite l’inclus

Alors que le sillon s’inscrit

Au sol encore nu

Prêt à rendre la terre esprit

« Décaillassée » du poids de passé.


 '

L’herbe fine verte et l’épice du moment

Côtoient le légume créé de graines et de pousses

Ils croissent en variété de feuilles et de fruits

Sous le regard des insectes et de l’oiseau de passage.

Ce sont les mains de l’homme issues de la Nature.


 '

De soleil et de lune, d’eau et de fraîcheur,

De nuages en partage au soin du temps qui passe,

S’imprègnent les saisons pour l’assiette d’après

Développant les saveurs, les odeurs et les couleurs,

Nourrissantes traditions qui pimentent la vie.


 

 

Qu'en pensez-vous ???

 

 


 épinard

 

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22 avril 2011 5 22 /04 /avril /2011 05:00
S6009832.JPG
Ingrédients
275 ml d'eau 
225 g de farine sans gluten type mix 
1 càc de sel 
1 càc de levure de boulanger sèche sans gluten
1 càs de céréales Mix de Big Bang Cereales


 
Préparation


Mettez les ingrédients dans la MAP en commençant par les liquides puis les poudres.

Mettre le prgramme pain blanc.

 



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21 avril 2011 4 21 /04 /avril /2011 04:00

 

 

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Ces galettes sont inspirée de c fait maison

 

Ingrédients

 

Pour 2 personnes

 

2 belles betteraves cuites

80 g de riz 

100 g de flocons de riz

 40 g de flocons de quinoa

 60 g de flocons de sarrassin 

 60 g de farine de maïs de Allerglibre

 40 g de farine de riz

 1 càc de sel


Préparation 

 

Cuire le riz normalement et l'égouttez.

Couper les betteraves en fines rondelles et les disposez sur l'assiette.

Mélanger tout les flocons et les farines, le sel ensemble et ne prélevez que 100 g de ce mix.

Ajouter 100 g d'eau et 100 g de champignons cuit à la vapeur.

Mélanger l'ensemble.

Laisser au repos ½ heure. Verser des tas de pâtes dans une poêle chaude et huilée. Faire frire les galettes sur les deux faces.

 

Servir avec le riz et les betteraves.





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20 avril 2011 3 20 /04 /avril /2011 04:09

 

 

S6009826.JPG

 

 

Ingrédients

 

750 g  de rhubarbe

 125 g de sucre blond non raffiné 

 2 càs d'eau


Préparation

 

Lavez et enlevez la partie filandreuse de la rhubarbe.

Coupez en cubes et mettre dans une casserole avec le sucre et l'eau.

Faites cuire doucement jusqu'à ce que la rhubarbe soit fondu garder un peu de morceaux si vous le souhaitez moi j'adore.

Remplissez un pot stérilisé et retournez le pot.

Refroidir et entreposer au frigo.

Ah déguster avec du yaourt, sur du pain, des pancakes etc... 

 


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19 avril 2011 2 19 /04 /avril /2011 04:00

 

 S6005525-1

 

 

Ingrédients

1 œuf 
60 g de farine de châtaigne de Alter Africa
30 g de maïzena 
1 càc de sirop d'agave
1 sachet de sucre vanillé 
2 càc de cacao de Regal et Sens
1 càc d'huile d'0live
1 pot de faisselle 
1 càc de levure sans gluten


Préparation


Dans un saladier, mélangez la farine, l'agave, le cacao et la levure. Ajoutez une pincée de sel. 

Dans un autre saladier, battez l'œuf avec l'huile et la faisselle. 

Mélangez les deux préparations jusqu'à avoir une pâte homogène. 

Versez dans des moules à muffins beurrés. 

Enfournez 20 min dans le four préchauffé à 180°.

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19 avril 2011 2 19 /04 /avril /2011 03:00

 

 

S6009737

 

 

J'ai participé à une interview en ligne !!!! 

 

C'est mon amie JACKIE qui me l'a gentillement demandé.

 

Voici cette interview en direct 

 

http://lheuredugouter.unblog.fr/page/2/ 

 

Dites moi ce que vous en dites ???

 


 

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18 avril 2011 1 18 /04 /avril /2011 04:00

 

S6009788.JPG

 

 

                                    hmburger1.jpg

 

 

 

Je participe au concours de HAMBURGER de ma COOKIES de chez Sarah !!!

 

 

Claire sans gluten

 

1 càc+ 20 g de sucre de canne blond
8 g de levure de boulanger 
5 cl d’eau tiède
200 gr de Mix pâtisserie Schar
50 gr de poudre d’amande
½ càc de sel
1 œuf
18 cl de lait d’amande
1 pincée de gomme de guar

 

S6009791.JPG

 


Préparation du pain

Mélanger la cuillère à café de sucre et la levure dans un bol. Ajoutez l’eau tiède. Et laisser dans un endroit chaud il faut que le mélange mousse et gonfle.

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amande, le sucre, le sel et la gomme de guar.

Ajoutez l’œuf puis le lait d’amande. Pétrissez bien le tout au fouet pendant quelques minutes.

Mettre dans un plat huilé et versez-y la pâte à pain. Laissez gonfler 1h dans un endroit chaud.

Ensuite enfournez à 180°C pour 40 min.

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Garniture 

 

300 g de millet de Bio des Hauts de France
1/2 de lait de soja 
1 oeuf
3 càs de farine Farina de Allerglibre
huile d'olive

1 carotte râpée

1 cà de gomasio de Alter Africa

 

Faire bouillir 30 minutes le millet dans l'eau bouillante salée. L'égoutter et le laisser refroidir.

Ajouter l'oeuf et la carotte rapée  et le sel. Former de petites boulettes à rouler dans de la chapelure.

Les faire revenir dans l'huile d'olive pendant 4 min chaque coté.

 



Ouvrez le pain en deux et mettre 1 rondelle de chèvre frais et tartiner.

 

Ajoutez 1 çàc de purée de sésame par dessus, garnir de la croquette et des carottes crues râpées. 

 

Refermer et déguster.



Smoothie de mangue 

1 mangue
25 cl de lait de soja
2 càs de miel de manuka de Alter Africa
1/2 yaourt de soja nature

Epluchez et coupez la mangue en morceaux.
 

Mettez tout els ingrédients dans un blender, et mixez jusqu'a obtenir un melange lisse et onctueux.   Servir frais.


 


          S6009811.JPG

 

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17 avril 2011 7 17 /04 /avril /2011 04:15

 

 

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Cuisiner de Marina 

 

Ingrédients 

 

1 yaourt soja nature

2 pots de farine de châtaigne de Alter Africa
1/2 pot de sirop de riz de Alter Africa
1 oeuf
2 gouttes d'extrait de vanille de
Regal et Sens
1 càs de vinaigre de cidre
1 càc de bicarbonate
1 càs de pépites de chocolats de
Regal et sens


 

Préparation

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, vider le pot de yaourt.

Se servir du pot pour y remplir 2 pots de farine de châtaigne.

Mélanger la farine, le bicarbonate, l'extrait de vanille.

Ajouter l'oeuf, le sirop de riz et mélanger. Ajouter le vinaigre et bien mélanger, si la pâte est trop dure y ajouter d'eau

Mettre dans un moule en silicone et faire cuire 20 min à 180°C 



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