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31 mai 2011 2 31 /05 /mai /2011 05:00

 

 

S6000117.JPG

 

Avec cette recette je particpe au concours de ma Poyane sur le thème des mignardises !!!!!!!!! 

 

mignardises-copie-1.jpg

 

Ingrédients

 

140 g de farine de riz
80 g de flocons de millet
80 g de sucre roux non raffiné 
2 càc levure sans gluten 
80 g de noisettes hachées
60 g de pépites de chocolat de Regal et sens
60 g de purée de noisettes-chocolat de la Mandorle
100 ml de lait d'amandes au chocolat de Perlamande


Préparation

 

 

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger la farine, les flocons, le sucre, la levure, les noisettes et les pépites de chocolat.

Puis incorporer la purée d'amandedélayée dans le lait.et le sirop d'agave.bien amalgamer le tout.

Faire environ des boules et aplatir un peu sur une plaque du four recouvrez de papier cuisson.
Enfourner 20 min.

 

Pendant ce temps préparer la mousse de café 

 

Ingrédients

 

2 yaourts de brebis

1 càc rase de café soluble

1 blanc d’oeuf 

1/2 gousse de vanille 

1 càs de sirop d'agave 


Préparation

 

Egrainer la gousse de vanille et mélanger les grains aux yaourts. 

Ajouter le café et sirop d'agave et bien fouetter.

Battre le blanc d’oeuf en neige ferme puis l’incorporer délicatement à la préparation de yaourt.

Verser dans des ramequins.

Placer au congélateur pendant 15-20 min.

A déguster avec les cookies.



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Published by Poucinette
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31 mai 2011 2 31 /05 /mai /2011 04:01

 

 

Sarah a bien du mal à nous départager sur nos Hamburgers alors c'est à vous de juger et de voter sur son blog pour moi en votant pour le Hamburgen sans Gluten de Passion bio à vos votes merci. Les votes seront clos le 31 mai.

 

Merci d'avance !!!! 

 

 

 

                              hmburger1

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Published by Poucinette
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30 mai 2011 1 30 /05 /mai /2011 05:08

 

S6005777

 

Ingrédients

 

350g d'ananas 

3 petites bananes 
3 càs de compote de poire
100 ml de lait de coco
100 ml d'eau

1 orange pressée

1 mangue

 


Préparation

 

Couper les fruits en morceaux, presser l'orange et de les mixer le tout jusqu'à obtenir une boisson relativement épaisse.

 

Verser dans des verres et déguster frais !!!!! 

 



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29 mai 2011 7 29 /05 /mai /2011 05:00

 

S6000109.JPG

 

Ingrédients

400 g de farine sans gluten 
350 ml d'eau tiède
10 g de levure fraîche 
huile de noisettes 


Préparation

Emietter la levure dans l'eau tiède. Bien mélanger et ajouter l'huile.

Incorporer ce mélange à la farine et bien remuer le tout.

Faire des petits tas de pâte et les mettre sur du papier sulfurisé (attention trempé votre cuiillère à soupe pour chaque tas) et bien étaler en forme de ronds.

 

Laisse lever 2h dans un endroit chaud (par exemple dans un four chaud mais éteint)

 

Préchauffer le four à 220°C. Et cuire entre 10-15 min.

 

Laisser refroidir.



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29 mai 2011 7 29 /05 /mai /2011 05:00

VU ET ADORER sur Web instit 

 

Un bien beau poème qui la reprèsente bien : je l'ai trouvé tellement beau !!! 

 

Maman,Chagrin,
Câlin et soutien,
Colère, privé de dessert,
Transgression, punition, éducation,
Détresse,
Tendresse et caresses,
Problème, solution,
Je t’aime, adoration,
Amour, toujours. 
mere64.gif
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29 mai 2011 7 29 /05 /mai /2011 04:07

 

verre-mesureur.jpg

 

 

J'ai touvé ces équivalence chez Cuisine moi cela est bien pratique n'est-ce pas ???

 

 

LA FARINE

 

1 CAC = 3 grs 1 CAS = 12 grs     1 tasse à café = 60 grs

 

LE SUCRE

 

1 CAC = 5 grs 1 CAS = 15 grs     1 tasse à café = 80 grs

 

LE SUCRE GLACE

 

1 CAC = 3 grs 1 CAS = 9 grs       1 tasse à café = 70 grs

 

LE BEURRE

 

1 CAC = 5 grs 1 CAS = 20 grs      1 tasse à café = 80 grs

 

LA CASSONADE

 

1 CAC = 4 grs 1 CAS = 12 grs      1 tasse à café = 70 grs

 

LE CACAO

1 CAC = 3 grs 1 CAS = 8 grs        1 tasse à café = 40 grs

 

LES AMANDES EFFILEES

 

1 CAS = 5 grs        1 tasse à café = 30 grs

 

LA POUDRE D'AMANDE

 

1 CAC = 6 grs 1 CAS = 10 grs       1 tasse à café = 40 grs

 

LA NOIX DE COCO RAPEE

 

1 CAS = 5 grs         1 tasse à café = 40 grs

 

Les équivalences Grammes <==> Centilitres

 

1 CL = 10 grs

3 CL = 30 grs

10 CL = 100 grs

12 CL = 120 grs

15 CL = 150 grs

20 CL = 200 grs

25 CL = 250 grs

30 CL = 300 grs

 

Les Autres Mesures

 

1 pincée = 3 à 5 grs

1 tasse à thé = 12 CL

1 pot de yaourt = 15 CL

1 noisette de beurre = 4 grs

1 noix de beurre = 15 grs 

 

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28 mai 2011 6 28 /05 /mai /2011 05:07
S6000059.JPG
Je rediffuse cette recette pour participer aux concours de tarte, quiche et pizzas salées sur La Compagnie sans gluten.
logo concours tartes juin1
Car j'avais diffusé ma tarte aux pralines mais non validé puisqu'il fallait du salé. 

Cette pâte est de Laurent de La faim des delices.
Ingrédients
140g de farine de riz complet
60 g de fécule de pomme de terre
1 càc de levure de boulanger déshydratée
1 càc de sel
1 càc de sucre
1 càc de vinaigre de cidre
1 càs d'huile d'olive
160 g d'eau ( voir un peu plus)
Préparation
Mélanger dans un saladier toutes les farines, la fécule de pomme de terre, le sucre, le sel et la levure.
Mettre dans un récipient l'eau tiède, l'huile d'olive et le vinaigre.
Ajouter petit à petit l'eau aux farines tout en remuant à l'aide du crochet de votre fouet à main ou une cuillère.
Étaler la pâte sur un papier de cuisson en formant un disque ou utiliser un moule à tarte recouvert au préalable d'un papier de cuisson.
Laisser reposer la pâte 15 minutes
Et précuire le fond de pâte à 200°C.

Garniture 
250 g de champignons
1 poivrons rouge
100 g de fromage de chèvre
125 g de tofu aux herbes
2 oignons
4 càs de sauce tomate
origan
1 càc de sucre blond non raffiné. 

Gratter le dos des champignons et les couper.
Epépinner le poivron et le couper en fines lanières.
Emincer les oignons en fines lamelles, mixer le tofu et couper de fines tranches de chèvre.
Faites revenir l'oignon avec de l'huile d'olive et le confire avec le sucre et un peu d'eau. Réservez.
Mettre la sauc tomates sur le fonds de pâte cuit, ajouter l'origan les oignons confits, les champignons, le poivron, le tofu et le chèvre.
Enfourner à four chaud pendant 10-15 min.


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28 mai 2011 6 28 /05 /mai /2011 05:07
S6000059.JPG


Cette pâte est de Laurent de La faim des delices.
Ingrédients
140g de farine de riz complet
60 g de fécule de pomme de terre
1 càc de levure de boulanger déshydratée
1 càc de sel
1 càc de sucre
1 càc de vinaigre de cidre
1 càs d'huile d'olive
160 g d'eau ( voir un peu plus)
Préparation
Mélanger dans un saladier toutes les farines, la fécule de pomme de terre, le sucre, le sel et la levure.
Mettre dans un récipient l'eau tiède, l'huile d'olive et le vinaigre.
Ajouter petit à petit l'eau aux farines tout en remuant à l'aide du crochet de votre fouet à main ou une cuillère.
Étaler la pâte sur un papier de cuisson en formant un disque ou utiliser un moule à tarte recouvert au préalable d'un papier de cuisson.
Laisser reposer la pâte 15 minutes
Et précuire le fond de pâte à 200°C.

Garniture 
250 g de champignons
1 poivrons rouge
100 g de fromage de chèvre
125 g de tofu aux herbes
2 oignons
4 càs de sauce tomate
origan
1 càc de sucre blond non raffiné. 

Gratter le dos des champignons et les couper.
Epépinner le poivron et le couper en fines lanières.
Emincer les oignons en fines lamelles, mixer le tofu et couper de fines tranches de chèvre.
Faites revenir l'oignon avec de l'huile d'olive et le confire avec le sucre et un peu d'eau. Réservez.
Mettre la sauc tomates sur le fonds de pâte cuit, ajouter l'origan les oignons confits, les champignons, le poivron, le tofu et le chèvre.
Enfourner à four chaud pendant 10-15 min.


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28 mai 2011 6 28 /05 /mai /2011 05:00

 

S6000113.JPG

 

Cette recette est prise chez Delices0gluten 

Ingrédients

200 g de levain de riz complet
250 g de farine de riz de Alter Africa
50 g de fécule de pomme de terre de Allerglibre
180 ml de lait d'amandes de 
2 oeufs
35 g de purée d'amandes toasté de Perlamande
50 g d'huile d'olive
100 g de sucre complet


Préparation

Faire tiédir le lait d'amandes.
Mettre le levain dans un saladier et y verser le lait et bien mélanger.

Ajouter la moitié des farines et de la fécule et mélanger. Puis incorporer les oeufs, le sucre, l'huile, la purée d'amandes. Bien mélanger puis verser le reste de farine.

Huiler un plat qui va dans votre cuit vapeur et y verser la pâte.

Pour faire lever la pâte faire chauffer le cuit vapeur 5 min.

Quand le cuit vapeur est prêt et éteint, y déposer le plat et faire lever 2 heures. Attention la levée n'est pas extraordinaire, juste d'un quart. Normal, il n'y a pas de gluten !!! La levée restante se fait pendant la cuisson.

Faire cuire 40 minutes à la vapeur : 35 minutes couvercle fermé et 5 minutes couvercle ouvert pour sécher le dessus. 
C'est magique pendant la cuisson, le brioche va gonfler, gonfler et faire un beau dôme.
Vérifier la cuisson avec une lame de couteau ou une pique à brochettes, elle doit ressortir sèche. La démouler quand elle a refroidi.

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28 mai 2011 6 28 /05 /mai /2011 04:07

 

 

Ma charmante JACKIE du blog l'heure du goûter à fait paraître ma recette de moelleux et son histoire cachée. 

 

                   S6000091

 

J'espère que cela vous plaira autant qu'à moi.


Grand merci ma JACKIE !!!! 

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