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13 juin 2011 1 13 /06 /juin /2011 05:00

 

S6006330-1

 

Ingrédients 

 

pour 4 verrines

 

12 biscuits à la cuillère maison (recette ici)

2 yaourts de soja 

1 càs de sirop d'agave 

4 cerises pour le décor

1 peu de café

 


Coulis de cerises 

 

125 de cerises dénoyauter 

1-2 càs de sucre blond non raffiné

 


Préparation


Mixer les cerises avec le sucre et réserver.


Préparer un expresso et laisser tiédir.


Dans le fond des verrines mettre du coulis de cerises.


Imbiber un coté des biscuits cuillères dans le café et en mettre 4 par verrines sur le coulis en faisant le contour.


Dans un saladier mélanger les yaourts avec le sirop d'agave et incorporer dans le milieu des biscuits. 


Mettre une cerise pour décorer la verrines et entreposer au frigo.


Servir frais. 

 



 

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13 juin 2011 1 13 /06 /juin /2011 04:00

Pris sur Wikipedia

 

Les fruits secs sont des fruits à teneur en eau réduite, ce qui leur permet une longue conservation. On peut y distinguer les fruits naturellement secs, principalement des fruits à coque, et les fruits séchés qui sont des fruits frais ayant subi une déshydratation. On déshydrate les fruits entiers ou tranchés en morceaux plus ou moins épais. On ajoute souvent des ingrédients avant de les sécher, tel un corps sucré (fruits confits) ou un corps acide comme du jus de citron. Une fois séchés, les fruits peuvent être imbibés d'huile (tomates séchées).

 

Amande : en coque, mondée, tranchée, effilée, en poudre

Cacahuète : en coque, entière, grillée

Noisette : en coque, entière, en poudre

Noix : en coque, en cerneaux, en poudre Noix du Brésil : en coque, entière

Noix de cajou 

Noix de coco : effilée, en poudre

Noix de macadamia :  entière, en poudre

Noix de pécan : en coque, en cerneaux, en poudre

Pignon de pin : on mange l'intérieur de la graine.

Pistache : salées en coque, grillées, en poudre

 


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11 juin 2011 6 11 /06 /juin /2011 05:07

S6000217.JPG

 

D'après une recette de Jean-Michel Cohen de savoir-maigrir

 

Ingrédients 

 

2 aubergines

1 courgette

240 g de viande soja 

3 tomates

1 oignon

1 bouillon de légumes

24 g de Maïzena

300 ml de lait de soja

Sel, poivre

cumin, cannelle, noix de muscade


Préparation

 

Laver les légumes. Couper les aubergines et la courgette en fines rondelles.

Saler et laisser dégorger 30 min.

Faire griller chaque tranche sans matière grasse.

Pendant ce temps, faire revenir l'oignon à sec dans une poêle antiadhésive, ajouter la viande de soja, du cumin, de la cannelle.

Ajouter les dés de tomates, ainsi que le cube.

Pour la béchamel  :

Délayer la Maïzena avec un peu de lait froid. Porter le reste de lait à ébullition, puis verser sur le premier mélanger.

Remettre le tout dans la casserole et porter sur le feu jusqu'à épaississement. Assaisonner de sel, poivre, et muscade râpée.

Préchauffer le four à 180 ºC.

Dans un plat à gratin, alterner les tranches d'aubergines et la viande en sauce. Terminer par la couche de béchamel diététique.

Enfourner pour 45 min, servir chaud.



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10 juin 2011 5 10 /06 /juin /2011 05:07

 

Je vous donne la bonne réponse au sujet de la composition du SANDWICH ROND 

 

Vous avez tous et toutes étaient proche de la bonne solution : 

 

S6000194

 

Pour la sauce il s'agissait de la purée d'amandes toastées de Perlamande, du concombre, de l'oignon rouge, de la tomate, des radis, cornichons et fromage de brebis frais. 

Merci d'avoir participer .... 

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10 juin 2011 5 10 /06 /juin /2011 04:10

 

 

S6000214.JPG

 

J'ai le plaisir de vous présenter mon nouveau Partenaire Allergieandco crée par Céline. 

Ce beau colis que voici contenait : 

- 1 préparation pour des crèmes au caramel

- 6 sachets d'agar-agar

- 1 paquet de fécule de mais

- 1 sachet de petits chocolat 

 

Je remercie CELINE de m'avoir fait tester ces produits et de vous les faire découvrir.

 

A très vite pour une recette ... 

 

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9 juin 2011 4 09 /06 /juin /2011 05:00

S6000194

 

Alors à vous de travailler un peu dites moi ce qui rentre dans la composition de ce sandwich ????

 

Rien à gagner juste pour s'amuser ?????

 

A demain pour le verdict je vous fais languir encore un peu ...

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9 juin 2011 4 09 /06 /juin /2011 04:04

PRIS ENCORE CHEZ Journal des femmes

 

La cerise est le plus sucré des fruits rouges et donc aussi le plus 

énergétique : elle fournit environ 68 kcal/100 g.

A noter que les variétés "acides" (amarelle, griotte),

surtout utilisées en produits transformés

(conserves au sirop ou à l'eau-de-vie, fruits confits,

confitures), sont moins sucrées et donc un peu moins caloriques.

Valeurs nutritionnelles
pour 100 g
Protides 0,8 g
Glucides 15 g
Lipides 0,4 g
Calories 68 kcal

Une portion de 125 g de cerises permet de

couvrir 20 à 30 % de l'apport quotidien recommandé

en vitamine C et 25 % de l'apport quotidien

recommandé de provitamine A, ou carotène.

Ces vitamines ont des propriétés 

anti-oxydantes, c'est-à-dire qu'elles limitent les

effets néfastes des radicaux libres sur les cellules.

Riches en eau et en potassium (250 mg/100 g),

les cerises ont des propriétés diurétiques et

leurs fibres stimulent le fonctionnement intestinal.
Pour une meilleure digestion, il est conseillé de bien

les mastiquer et de ne pas boire trop d'eau

en même temps. Sinon, dégustez-les cuites :

leurs fibres sont alors très attendries.

Enfin, sachez qu'une étude réalisée

aux États-Unis a montré que le

jus de cerise joue un rôle anti-bactérien,

qu'il peut neutraliser l'activité enzymatique

aboutissant à la formation de plaque, prélude à la carie dentaire...

  •  
  • Dégustation

  •  

Choisissez les cerises fermes et charnues, avec des queues vertes

et bien attachées, à la couleur brillante.

Elles peuvent être plus ou moins foncées selon les variétés. 

Conservez-les une journée dans une corbeille de fruits à l'abris

de la chaleur, ou bien pas plus de deux jours

dans le bac à légume du réfrigérateur.

Dans ce cas, sortez-les au moins 30 minutes

avant de les consommer. 
Les cerises se congèlent très bien :

lavées, égouttées, équeutées et

dénoyautées ; nature ou

recouvertes d'un sirop de sucre.

Pour dénoyauter plus facilement les cerises,

faites-les tremper une heure dans

une eau glacée après les avoir équeutées.

Consommez-les rapidement pour profiter

de tout leur jus et de tout leur sucre.

  Il n'y a rien de meilleur que de croque

r dans un fruit frais...

Les cerises font aussi de très bonnes pâtisseries :

tartes, clafoutis, soufflés.

Pensez également à en mettre dans

vos compotes, salades de fruits et coupes glacées. 
Les cerises à la liqueur se marient très bien avec

le chocolat, comme dans le délicieux

gâteau Forêt Noire. En plat chaud, les cerises

servent à confectionner des soupes typiques

en Alsace et en Allemagne ; elles servent

aussi d'accompagnement pour le gibier et le canard.

Parmi les liqueurs et les alcools

à base de cerises, les plus

connus sont : le kirsch d'Alsace,

le guignolet d'Anjou, le ratafia de Provence,

le cherry anglais et le marasquin d'Italie.

On fait aussi du vin de cerises avec

du jus de cerise fermenté. 
Enfin, les queues de cerises et

les fleurs de cerisiers séchées s'emploient en infusion.

  •  
  • Histoire

  •  

Les cerisier d'Europe se rattache à deux espèces originaires d'Asie Mineure : 
- le merisier ou cerisier doux : bigarreau, guigne
- le griottier ou cerisier acide : amarelle, griotte

Les cerises sauvages étaient déjà consommé

sous l'Antiquité et les cerisiers commencèrent

à être cultivées au Moyen Age.

Au 18ème siècle, Louis XV, grand amateur de cerises,

encouragea la culture et le développement des nouvelles variétés.

Aujourd'hui, plus de 200 variétés sont répertoriées dans notre pays,

mais on n'en cultive qu'une douzaine seulement.

Disponibles sur le marché de la mi-mai à mi-juillet,

nos cerises viennent principalement du Sud-est.

Environ 50 000 tonnes de cerises sont produites

chaque année en France.

 
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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 05:00

 

S6000176.JPG

 

Ingrédients 

Pour les pains (pris chez Gourmandines)

1 oeuf 
150 g farine de riz complet de Allerglibre
100 g farine de pois-chiche 
50 g de fécule de pomme-de-terre de Allerglibre
12 g de poudre levante bio sans gluten 
2 càs d'huile de noisettes
1 càc de sel 
1 càc de sucre blond
1 càc de gomme de guar 
240 ml d'eau 
20 g d'un mélange de graines de lin brun et doré de Bio des Hauts de France 

 

Préparation                                                                                        

Mixer les graines ensemble

Ajouter les farines et les poudres dans un saladier.
Ajouter l'oeuf battu et l'huile dans un puits puis verser l'eau en 3 fois en mélangeant rapidement. 

Verser dans des moules légèrement huilés et cuire à 150° pendant 30 à 35 min          

La suite demain un peu de patience ..... 

 

 

 

 

 

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7 juin 2011 2 07 /06 /juin /2011 05:07

 p1-produits-1061.jpeg

Désolé pour la photo mais j'ai prêté mon appareil photo mais l'envie de vous propser la recette à été plus forte ... 

Mais j'en referais et mettrais la photo réelle.

 

Ingrédients 

Pour 6 barres 

100g de flocons de millet

40 g de purée de noix de cajou de Perlamande 

30 g de sucre roux complet

1 càs de sirop d'érable de Alter Africa 

un peu de sel 

1 poignée de gojis de Agoji 

100 g de chocolat noir sans gluten

 


Préparation 

 

Préchauffer le four à 180°C.    

Faire fondre à feu très doux la purée de noix de cajou, le sucre, le sirop d'érable et le . Lorsque le mélange est bien liquide et homogène, verser sur les flocons de millet.

Bien mélanger avant d'ajouter les gojis 

Verser dans les empreintes de mini-financiers de Galantine et bien tasser.

Enfourner pour 15 min.

Laisser refroidir puis découper en barres et tremper les dans le chocolat préablement fondu et laisser de nouveau refroidir et entreposer 2h au frais et déguster. 

Se conserve dans une boîte en métal. 

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6 juin 2011 1 06 /06 /juin /2011 13:25

 

 

Les 40 ans de Uno : Les autres catégories

 

Le message à relayer sur votre blog :

 

1210-md-uno-logo

Uno propose un jeu dont le concept est simple : à partir du lundi 6 juin des cartes Uno s’affichent dans les rues et dans la presse, chaque création comporte un code qui permet de jouer en ligne sur la page Facebook :

http://www.facebook.com/UNOLAB

Si vous voulez jouer, vous trouverez sur la carte à la suite de ce message un code qui vous permettra de rejoindre la partie et pourquoi pas de tenter de remporter de nombreux cadeaux : 1000 Montres, 200 Jeux Uno Display & 40 Jeux Uno Deluxe.

Cinq cartes différentes sont diffusées sur CanalBlog, à vous de les découvrir pour augmenter vos chances. Attention, il faudra être inscrit sur Facebook pour participer !

Et, comme un anniversaire c’est avant tout s’amuser, cette année il y en aura pour tous les goûts : des gourmands aux vacanciers en passant par les fans du festival Solidays, Uno se plie en 4 pour faire jouer tout le monde !

 

BLOG8

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