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26 janvier 2013 6 26 /01 /janvier /2013 04:48

 

    P1030536.JPG

Ingrédients

500 g de farine

125 g de beurre salé

300 ml de lait

70 g de raisins secs

50 g de sucre 

2 càs de levure de boulanger

1 oeuf

1 càc de rhum

confiture de fraises

pruneaux


Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier verser la farine, le sucre et la levure.

Ajoutez les raisins secs.

Puis incorporer les morceaux de beurre et mélanger avec les mains jusqu'à ce que le mélange soit sableux.

Verser le lait et le rhum, mélanger avec une cuillère en bois et obtenez une pâte homogène.

Puis sur un plan de travail fariné abaissez la pâte et découpez-y à l'aide d'un emporte pièce cannelé de 7 cm des ronds.

Les déposez sur un silpat ou feuille de cuisson sur la plaque du four.

Les badigeonner d'un oeuf entier battu et enfourner 15-20 min.

Décorer à votre guise.

Déguster à votre guise tiède, chaud, froid .... avec de la confiture, du beurre salé, du beurre de cacahuète....


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Published by Poucinette - dans Boulangerie
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25 janvier 2013 5 25 /01 /janvier /2013 05:42

 

      RECETTES2-copie-6.jpg

Ingrédients

250 g de farine
2 oeufs
60 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé roux
1 sachet de levure 
7 cl de beurre salé fondu
20 cl de lait 
Pâte à tartiner
150 g de purée de cacahuètes de JEAN HERVE
75 g de chocolat noir
35 g de chocolat au lait
35 g de chocolat blanc
2 càs de sucre glace
2 càs d'huile neutre
10 gouttes d'arômes de noisettes

Préparation 
Versez dans un cul de poule la farine, la levure, le sel et le sucre.
Mélangez puis faites un puits.
Versez les oeufs et mélangez au fouet.
Ajoutez le lait tout doucement et le beurre fondu.
Almagamer le tout.
Reposer à température ambiante pendant 30 min.
Faire chauffer la crêpière et graissez-la.
Lorsque la poêle est bien chaude, versez 2 grosses càs de pâte.
Faites cuire à feu et dés que vous voyez apparâitre des bulles à la surface retourner votre pancake.
La pâte à tartiner
Au bain marie faite chauffer les 3 chocolats.
Puis dans un cul de poule mettre la purée de cacahuètes, le sucre glace, l'huile.
Mélanger le tout et verser le chocolat chaud.
Fouettez le tout et incorporer l'arôme de noisettes.
Transvaser dans un pot en verre et laisser refroidir. Fermer le couvercle.
Conserver une quinzaine de jours au frais.
Tartiner vos pancakes.

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Published by Poucinette - dans Petit déjeuner
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24 janvier 2013 4 24 /01 /janvier /2013 04:23

 

    RECETTES-copie-4.jpg

 

Source MARMITON LA ROULETTE 

Ingrédients

400 g de panais 

1 L d'eau

2 poires

1 pomme de terre 

1 oignon

2 càs de poudre d'amandes

2 càs d'huile d'olive

2 càas d'eau

sel, poivre


Préparation 

Epluchez et émincer l'oignon grossièrement.

Puis éplucher et couper les panais, la pomme de terre et les poires.

Dans une casserole , faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive.

Puis ajouter les panais, la pomme de terre, laisser cuire 5 min.

Ajouter les poires couvrir et laisser cuire 20 min.

Délayer la poudre d'amandes avec l'eau et l'incorporer à la préparation. Assaissoner.

Mixer le tout. 

Servir chaud avec une tartine de purée de cacahuète.


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Published by Poucinette - dans Entrée
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23 janvier 2013 3 23 /01 /janvier /2013 04:45

 

      RECETTES1-copie-3.jpg

Ingrédients 

4 poireaux

500 g de champignons

2 oignons

50 g de crottin de chèvre

50 g de noisettes

50 g de farine

50 g de beurre salé

sel, poivre, origan haché

2 càs huile d'olive


Préparation

Laver et essuyer vos poireaux. Emincer-les.

Eplucher et émincer les oignons.

Dans une poêle faites revenir les oignons avec l'huile d'olive.

Puis ajouter les poireaux et laisser revenir pendant 7-8 min. Assaissoner.

Incorporer les champignons et cuire doucement 7-8 min. Réservez.

Pendant ce temps faites l'appareil à crumble : 

Concassez les noisettes.

Coupez le beurre en petits dés ainsi que le chèvre.

Mettre à présent les noisettes hachées, le chèvre, le beurre dans un cul de poule et ajouter la farine.

Malaxer des bouts des doigts et obtenir une pâte sableuse.

Entreposer au frais 20 min.

Préchauffer le four à 200°C.

Puis mettre le crumble sur les légumes et enfourner 30 min à 180°C.


 

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Published by Poucinette - dans Plats
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22 janvier 2013 2 22 /01 /janvier /2013 04:44

    RECETTES2-copie-5.jpg

Ingrédients

8 tranches de pain de mie

8 tranches de saumon fumés

4 càs de fromage de chèvre frais

8 toastinettes 

sel, poivre, ciboulette hachées 

1 jaune d'oeuf

75  g de gruyère râpée

100 g de lait 


Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Tartiner chaque tranches de pain de mie avec le fromage de chèvre.

Saler, poivrer et ajouter de la ciboulette.

Mettre les tranches de saumon et refermer.

Préparer l'appareil : 

Casser l'oeuf et mettre le jaune dans un saladier, avec le lait, le gruyère, le sel, le poivre et les Herbes de Provence.

Verser cette préparation sur le dessus de chaques croques.

Les placer sur un silpat ou feuille de cuisson sur la plaque de pâtisserie.

Enfourner 20 min à 180°C.

Servir avec une salade


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20 janvier 2013 7 20 /01 /janvier /2013 04:46

 

Origine de la Teurgoule     

Il existe 2 versions pour l'origine de cette recette

Tout d'abord :

Sous le règne de Louis XIV, qui , pour combattre les Anglais, Hollandais et Espagnoles, autorise par des lettres de marques, les marins Français à attaquer les bateaux ennemis pour saisir les cargaisons. Le butin était réparti entre le trésor royal, les armateurs, et l'équipage.
A Honfleur une flotte de corsaire oeuvrait brillamment, dans la cargaison prise se trouvait du riz et une épice qui n'avait pas de valeur: La cannelle, part qui restait à l'équipage. Le riz servi à faire un dessert appelé bourgoule ( bourré la goule ) le riz étant trop cuit ou mal dosé se taillait en tranche.

la seconde version :

Toujours sous le règne de Louis XIV et afin de faire face à la famine, le roi fit distribué au peuple, du riz et de la cannelle qui avaient été saisis aux Espagnols.

Origine du mot Teurgoule :

Le mot teurgoule vient de l'expression « se tordre la goule » (la goule est un terme très employé en Normandie et dans le patois normand, généralement synonyme de bouche ou de figure).

Il y a deux possibilités pour l'origine du mot teurgoule, ainsi les normands lorsqu'ils mangeaient de la teurgoule, se tordaient la bouche, grimaçaient parce que les premiers essais n'étaient pas moelleux, donc l'effort fourni tordait le visage

Une autre version affirme au contraire que le plat était tellement bon, qu'on se dépêchait de la manger alors que le plat était encore bouillant. D'où leur torsion faciale et le nom teurgoule.

 

       RECETTES1-copie-2

 

Ingrédients

180 g de teurgoule de téléchargement

1 ananas

1 gousse de vanille

30 g de beurre salée

30 g de sucre cassonade ( roux bio pour moi)

4 palets drakkar de téléchargement


Préparation

Éplucher et couper en morceaux l'ananas.

Dans une poêle, mettre le sucre et le faire prendre une coloration.

Puis ajouter le beurre, puis verser les morceaux d'ananas et les graines de vanille.

Faire caraméliser le tout pendant 5-6 min.

Réserver.

Prendre 4 verrines : 

Ouvrir le pot de teurgoule.

Mettre au fonds du verre, 2 càc d'ananas caramélisés.

Puis recouvrir de teurgoule (2 càs), puis une autre couche d'ananas et finir par de la teurgoule.

Réserver au frais 2h.

Au moment de servir ajouter un palet drakkar.


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Published by Poucinette - dans Partenariat
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19 janvier 2013 6 19 /01 /janvier /2013 04:46

 

Petite recette qui me vient tout droit de ma fidéle aminaute Lou du blog : cliquer ici

 

    RECETTES2-copie-3.jpg

Ingrédients

150 g de lentilles corail 

2 verres d'eau 

50 g de pain complet

50 g de fromage frais de brebis chèvre

2 echalotes hachées 

1 càc de cumin

3càs d'huile d'olive 

Graines de sésame et graines de pavot, graines de boulanger 


Préparation

Allumer le four à 180°C.

Cuire les lentilles avec l'eau et le cumin dans une casserole, pendant 20 min environ.

Laisser refroidir quelques min avant de mixer les lentilles avec le pain emietté.

Incorporer à la fourchette, le fromage de chèvre et les échalotes.

Répartir l'huile et les graines dans un bol. 

Former les boulettes et les faire rouler dans l'huile sur toutes leurs faces puis les rouler dans les graines.

Disposer les sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Enfourner pendant 20 min.

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Published by Poucinette - dans Plats
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18 janvier 2013 5 18 /01 /janvier /2013 05:04

 

     RECETTES1.jpg

Ingrédients 

1 pâte feuilletée bio

1 julienne de légumes congelés bio

1/2 poivron rouge

1/2 poivron jaune

1/2 poivron vert

1 oignon

3 càs de purée de cacahuètes

3 oeufs

1 càs de lait ou soja

1 càs de crème liquide ou de soja 

2 càs d'huile d'olive

60 g de chèvre sec

sel, poivre, ciboulette

origan 

2 càs de levure maltée


Préparation 

Éplucher l'oignon et l'émincer.

Épépiner les poivrons et les couper en lanières.

Dans une poêle faire revenir l'huile d'olive avec l'oignon.

Puis ajouter la julienne de légumes et bien remuer.

Laisser revenir.

Préchauffer le four à 180°C.

Ajouter les poivrons, le sel, le poivre, la ciboulette et l'origan.

Cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien revenus.

Préparer l'appareil : 

Battre les oeufs avec le lait, la crème sel et poivre.

Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte avec le papier cuisson.

Foncez-là. 

Incorporer dans le fond de la pâte la purée de cacahuètes et parsemer d'une pincée de sel.

Ajouter les légumes et l'appareil avec les oeufs-lait et crème.

Puis coupez des tranches de chèvre et les déposez dessus.

Parsemer de levure maltée.

Enfourner 35-40 min à 180°C.

Servir avec une salade.


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17 janvier 2013 4 17 /01 /janvier /2013 04:37

      Source : Valérie CUPILLARD

 

         RECETTES-copie-1.jpg

 

Ingrédients

Pour 4 personnes                                                     

1/2 poivron rouge 

1/2 poivron vert

1/2 poivron jaune
1 oignon                                                            
1/2 courgette
1 branche de céleri
1 carotte
1 càc de tomate concentré
1 verre de vin rouge
300 g de pâtes de quinoa tomates
levure maltée


Préparation

Laver et couper en morceaux les légumes et les mixer.

Faire revenir l'oignon avec de l'huile d'olive dans une casserole ou une sauteuse et ajouter les légumes mixer ainsi que la tomate et revenir pendant 5 min.

Incorporer le concentré de tomate mélanger puis laisser 2 min et verser doucement le vin rouge couvrer et laisser mijoter à feu très doux 1h-1h30.

Cuire les pâtes 10 min. 

Egoutter vos pâtes, mettre dans vos assiettes et ajouter la sauce par dessus.

Parsemer de levure maltée.


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Published by Poucinette - dans Plats
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16 janvier 2013 3 16 /01 /janvier /2013 04:22

 

P1010798.JPG

                         MOULE A NARCISSE DE toutpourleschefs

Ingrédients 

125 g de yaourt

2 oeufs

120 g de farine

4 càs de sucre roux non raffiné

2 gouttes d'arôme praline de macuisine-minceur


Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger tous les ingrédients ensemble et bien amalgamer.

Mettre la préparation dans les moules à narcisses et enfourner à 180°C pendant 30 min.

Laisser tiédir et démouler.


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