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3 décembre 2011 6 03 /12 /décembre /2011 08:39
Bonjour à tous ....

Je reviens vers vous avec de nouvelles recettes la semaine prochaine ...

Après l'hospitalisation de la Sœur j'ai appris ce matin que mon amie avait perdue son Papa cette nuit donc je me dois d'être auprès d'elle dans ce moment difficile surtout que cela est soudain.

Je pense fort à vous tous et à très vite Poucinette.
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Published by Poucinette
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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 03:48
 
 Étant pas très présente en ce moment ... je vous publie d'ancienne recettes ... Avec mes sincères excuses ...
 
 Extraite du livre Dessert de Chef que j'ai gagnée lors de mon Petits Secrets, elle est réalisée par Jean-Marc Boyer Chef Restaurant Le Puits du Trésor en Languedoc-Roussilon
 

 
INGREDIENTS

 
Pour 4 personnes

 
4 patates douces pas trop grosses
1 ananas ou 3 mangues
huile d'olive
2-3 càc de sucre blond non raffiné
2 sachets de sucre vanillé

 
 
PREPARATION
 


Eplucher et tailler en rondelles les patates douces.
 
 
 
Faire chauffer dans une poêle l'huile d'olive et ajouter les sachets de sucre vanillé.
 
 
 
Faire caraméliser les patates douces des deux côtés.
 
 
Epluchez l'ananas et couper le couper en lamelles.
 
 
Confectionner 4 tartelettes en faisant une rosace avec les rondelles de patates douces et disposer l'ananas en lamelles se chevauchant légèrement.
 
 
Enfourner les tartelettes à 180°C pendant 20 min environ.
 
 
Les patates et l'ananas doivent être bien tendres et le dessus doré.
 
 
 
Pour COULIS De KIWIS
 
 
 
Eplucher les kiwis, les mettre dans un mixeur avec 2 à 3 cuillères à café de sucre en poudre et broyer pour obtenir un coulis et réserver au frais.
 
 
 
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Published by Poucinette - dans Dessert
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29 novembre 2011 2 29 /11 /novembre /2011 17:06


 
 

 poucinette
 
 
Fête en ce Mardi 29 Novembre mes 2 ans chez 0verblog, que le temps passe vite !!!!!
 
 
Au début, je ne pensais pas que j'y arriverais et que mon blog n'intéresserais personnes !!!!
 

 
Et bien je suis trompée et je suis heureuse de voir que contre toute attente, il plaît à vous mes chères copinautes.
 

 
Je tenais à vous remercier sincèrement de la loyauté, de votre gentillesse et de vos mots et de vos commentaires qui me font tenir et qui me donne la volonté d'avancer et de continuer.
 
 
Des liens forts ce sont crées avec certaines d'entre vous et merci à elles de leurs soutien fidèle. 
 
 
 
HAPPY BIRTHDAY PASSI0NBI0 !!!!!
 
 
Et j'espère être là encore l'année prochaine  !!!!
 
 
Et merci à tous mes partenaires de leurs confiance, vous êtes géniaux
 
 
MERCI MERCI !!!!!

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Published by Poucinette - dans Article
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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 04:35

 

 S6009993-copie-1.JPG

 

 

Ingrédients 

 

Mousse au fromage blanc 

 

400 g de fromage blanc au brebis
3 càs de sucre vanillé
1/2 jus de citron
1 blanc d’œuf

 

Garniture

 

250 g de framboises (test de mon maraîcher)

3 càs de mon Mix de Céréales de Big Bang Céréales

1 càc de sucre glace sans gluten 

 


Préparation

 

Battre le fromage blanc avec le jus de citron et le sucre vanillé.

Puis monter le blanc en neige et l’incorporer délicatement au fromage blanc.

Mettre dans le fonds quelques framboises, puis la mousse de vanille, des framboises puis une autre couche de mousse. 

Entreposer au frigo et au moment de servir mettre le Mix de Céréales et régalez-vous.



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Published by Poucinette - dans Dessert
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25 novembre 2011 5 25 /11 /novembre /2011 04:06

 

Ingrédients

 

1/2 chou-fleur

 20 cl de crème d'amandes

 4 càs de purée de tahini de Biodeshautsdefrance

 muscade

 sel et poivre

levure maltée de Allerglibre


Préparation

 

Séparer le chou-fleur en fleurettes et le cuire à la vapeur ( pas trop cuit).

Pendant ce temps délayez la purée de tahin dans la crème.

Saler, poivrer et muscader.

Mettre le chou fleur cuit dans un plat à gratin et verser la sauce de tahin-crème par dessus et nappez de levure maltée.

Enfourner pendant 30 min. 

 



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Published by Poucinette - dans Plats
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25 novembre 2011 5 25 /11 /novembre /2011 03:03

 

Je vous fais part de mes produits favoris du moment de :

 

logo

 

 

CHOOQUETS ROSES'utilise dans toutes sortes de préparations sucrées, salées ou aigres douces, desserts lactés (yaourt, crème anglaise, Chantilly), crèmes brûlées, crèmes renversées, fruits préparés en salades, compotes, coulis, confitures, pâtisseries orientales.

 

EMULSION D'AGRUMES-BERGAMOTESauce émulsionnée à base d’huile d’olive, jus d’agrumes (pamplemousse rose et citron vert), vinaigre balsamique blanc, huile essentielle de bergamote, jus concentré de betterave.

 

 

S6000455

 

S6000450

 

Alors bonne dégustation !!!! 

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Published by Poucinette - dans Partenariat
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24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 04:13

 

 P1000465


Source : Biogourmand

 

Ingrédients 

 

100 g de chocolat noir
5 càs de lait d'amandes
300 ml de préparation végétale pour chantilly
20 gouttes d'aromes praline de macuisine-minceur


Préparation

 

Dans un saladier mettre les fouets et la brique de préparation végétale au frigo 1h avant.
 

Cassez le chocolat en morceaux et le mettre dans une casserole et on mets sur feu très doux avec le lait.
 

Dès que le lait de riz est tiède, éteindre le feu et surtout ne pas remuer.

Pendant ce temps, versez sortez le saladier du frigo et mettre la crème dans le saladier.

Fouettez avec un fouet électrique durant 2 min pour qu'elle devienne ferme.

Puis mélanger à l'aide d'une spatule le lait de riz et le chocolat et d’ajouter l'arôme.

Verser cette préparation dans la chantilly et fouettez de nouveau, pour rendre la mousse bien homogène

Transvasez dans des ramequins et entreposer au frigo au moins 3h mais le meilleur et de la déguster le lendemain. 




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Published by Poucinette - dans Plaisir
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23 novembre 2011 3 23 /11 /novembre /2011 03:38

 

 P1000435.JPG

 

Source : Chefnini

 

Ingrédients

 

500 g de fromage blanc de chèvre

90 g de farine mix de pâtisserie sans gluten

4 oeufs

100 g de sucre blond non raffiné

 le zeste d’un citron

le jus d’un demi-citron


Préparation

 

Fouettez ensemble le fromage avec les jaunes, le sucre, la farine, le zeste et le jus.

Battez les blancs en neige puis incorporez-les à la préparation précédente.

Versez un moule en sillicone et faites cuire à 200° 20-25 min. 

Déguster avec de la purée d'amandes compléte.



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Published by Poucinette - dans Petit déjeuner
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22 novembre 2011 2 22 /11 /novembre /2011 03:47

 

Source : Delicescookies

 

Petit soucis d'appareil !!!! encore !!! alors si le coeur vous dis, allez voir la photo sur DELICOOKIES !!! 

 

J'ai reçu à dîner des amis(es) dont 2 était au régime D.... donc j'ai fait un menus en fonction ... Donc pour une fois, cette recette contient du gluten.

 

Ingrédients


2 courgettes

4 œufs

40 g de maïzena

4 càs de son d'avoine

1 poignée de graines de courge

2 càs de gomasio

2 tomates

4 steaks hachés sojasun

100 g de chèvre frais 

huile d'olive

sel, poivre

Ketchup maison

Crème Balsamique de Biodeshautsdefrance


Préparation 


Râper les courgettes. 

Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter la maïzena, le son d'avoine et le gomasio et bien mélanger.

Ajouter les courgettes râpées et les graines de courges et mélanger de nouveau. Saler et poivrer.

Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle.

Former 8 galettes en déposant une grosse c. à soupe de préparation dans la poêle.

Faire dorer 5 min de chaque côté.

Pendant ce temps, cuire les steaks hachés dans une autre poêle.

Les assaisonner.

Déposer une galette de courgette, une rondelle de tomate, une tranche de chèvre frais le steak haché badigeonné une rondelle de tomate et finir par une galette de courgette.

Servir bien chaud accompagné d'une salade et d'une crème Balsamique et huile d'olive.

 

                           P1000277

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Published by Poucinette - dans Plats
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21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 04:34

 

S6004958

 

Source : Cookinglili

 

Ingrédients

 

1 oeuf

4 jaunes d'oeufs

70 g de sucre blond non raffiné 

500 ml de lait de soja 

70 ml de crème de soja

1 gousse de vanille de Bourbon Lordvanilla


Préparation

 

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, fouettez l'oeuf entier avec les 4 jaunes et le sucre.

Fendez la gousse de vanille en deux et prélevez en les graines à l'aide de la pointe d'un couteau.

Versez le lait dans une casserole puis ajoutez les graines et la gousse de vanille. Portez à ébulliition puis retirez la gousse.

Incorporez la crème liquide et verser le tout en filet sur la préparation aux oeufs en remuant sans faire mousser.

Cuire au bain-marie pendant 30 min.

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Published by Poucinette - dans Dessert
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