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10 décembre 2011 6 10 /12 /décembre /2011 02:53

 

         S6006226

 

 

Lord Vanilla est producteur et importateur de Authentique vanille Bourbon Madagascar.


La culture et la production suivent une procédure ancestrale et artisanale, sans produits chimiques. Ce qui vraiment important pour lui.

 

Cette plante aux mille vertus au parfum si odorante n'est pas que seulement utiliser dans nos plats mais elle requiert aussi des vertus médicale.

 

Alors la vanille est vraiment notre alliée SANTE.

 

Je vous recommande d'aller voir cette charmante plante sur le site de mon ami LORD VANILLA en cliquant sur la photo.

 

Et n'oubliez pas vous pouvez aussi le retrouvez sur sa page Facebook.

 


 

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9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 03:55

 

 

Ma nouvelle aminaute et connaissance maintenant depuis l'hospitalisation de ma soeur  qui elle même à un blog qui se nomme des-lettres à été taggué par une amie et j'ai trouvé ce tag sympa alors je m'y suis collée.

 

Si j'étais

 

1 Un objet sexuel 

 

Une poupée gonfable 

 

2. Un plat cuisiné

 

Je dirais des pâtisseries car je suis plus sucrés que salés

 

3. Un moyen de transport

 

Mes pieds car je n'ai pas le permis

 

4. Un lieu culte

 

Le Temple de Penang en MALAISIE

 

5. Un Bistro

 

Le "Rétro" 

 

6. Une marque de Bière

 

La TIGER de MALAISIE

 

7. Un sous-vêtement

 

Un string

 

8. Un matériel électroménager

 

Un grille pain car je saute partout

 

9. Une île

 

Pualau Tioman Malaisie (j'en garde un souvenir mémérable)


10. Une autoroute 

 

L'autoroute A 13 en Normandie

 

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9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 03:36

 

 

Ma Sigmanath du BLOG NATH A LA FRAISE m'a fait l'honneur de reproduire à sa guise mon velouté de Rutabaga-Champignons ( voir ici)

 

Allez vite voir sa recette vous verrez elle l'air très bonne.

 

Merci ma NATH.

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Published by Poucinette - dans Plats
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8 décembre 2011 4 08 /12 /décembre /2011 07:04

 

 

 S6008363

 Présentation réalisée grâce aux belles cuillères

              de chez Cuistoland !!!!

 

 

Ces belles truffes sont de Bioisbiotiful !!!

 

 

Ingrédients

 

Pour une quinzaine de truffes:

 

35 g de sucre glace

5 cl de crème d'amandes

50 g de purée d'amandes blanches de Bio des hauts de France

100 g de chocolat noir du Ghana de gal et Sens

graines de sésame

cacao amer de Histoire de gout

cannelle en poudre de Alter Africa.

noix de coco râpée


 

Préparation

 

Verser le sucre glace et la crème d'amande dans une casserole et bien mélanger.

 

Ajouter la purée d'amandes blanches et mettre à chauffer sur feu moyen sans cesser de remuer. La purée doit fondre et le mélange devenir homogène.

 

Ajouter directement dans la casserole le chocolat cassé en morceaux. Remuer le temps que le chocolat fonde.

 

Verser cette pâte au chocolat dans un plat et laisser refroidir, filmer et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

 

Prélever alors une cuillère à café de pâte et la rouler en boule entre les paumes des mains.

 

Passer ensuite la truffe obtenue dans des graines de sésame, de la noix de coco râpée ou du cacao à la cannelle.

 

Secouer légèrement pour ôter le surplus.

 

Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte chocolatée.

 

Conserver ces truffes dans une boite hermétique placée dans le bac à légumes du réfrigérateur.



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7 décembre 2011 3 07 /12 /décembre /2011 03:45

 

S6008193

 

Source : Tirée de Adeline Laffite 

 

Ingrédients

 

300 g de farine de seigle complète

1 càs de cannelle de Tour Monde en épices

1 càc de curcuma de Tour Monde en épices

1/2 càc de muscade

1 càc d'anis de Tour Monde en épices

2 gousses de cardamme écrasé de Tour Monde en épices

1 càs de gingembre frais hachés finement 

1 càs de tamari de Alter Africa

2 càs de purée d'amandes blanche de Bio des Hauts de France

2 càs de miel de forêt de gal et Sens

350 ml de lait de soja

 


Préparation

 

Dans un saladier mélanger la farine avec toutes les épices.

 

Puis dans un mixeur mettre la sauce tamari, la purée d'amandes, le miel et le lait de soja.

 

Mixer et incorporer à la farine et aux épices.

 

Bien mélanger le tout, filmer et laisser reposer toute une nuit au frigo. 

 

Le lendemain sortez la pâte 2h avant la cuisson.

 

Préchauffer le four à 200°C.

 

Ajouter à la pâte la poudre à lever.

 

Verser le tout dans un moule à cake et cuire 10 min. Puis baissez la température à 160°C et cuire encore 1 h.

 

Démoulez chaud et laisser refroidir avant de déguster.

 

A déguster avec de la purée d'amandes; de cacahuètes, de la marmelade lemon curd de Regent's Park.


 

 

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6 décembre 2011 2 06 /12 /décembre /2011 03:51

S6008400

      Bannette de coeur de chez Cuistoland

 

 

Source : l'Atelier des chefs

 

Ingrédients

 

250 g de fromage de chèvre

50 g de pruneaux

50 g d'abricots secs

50 g de figues sèches 

5 cl d'huile d'olive en spray de Histoire de goût

Sel et poivre 

12 tomates confites 

15 cl de crème de soja 


Préparation

 

Égoutter les tomates séchées et les passer au mixeur pour obtenir une purée.

 

 

Émietter le fromage de chèvre.

 

 

Dans une poêle, porter la crème de soja à ébullition, saler et poivrer.

 

 

Lorsque la crème bout, couper le feu et ajouter le fromage de chèvre.

 

 

Mélanger pour obtenir une pâte crémeuse, puis ajouter l'huile d'olive et laisser refroidir. 

 

 

Couper les fruits secs en brunoise  puis mélanger l'ensemble. 

 

A l'aide d'une cuillère, alterner dans les verrines :

 

 

une couche de crème de fromage, une couche de purée de tomates séchées et une couche de fruits secs, puis terminer par une couche de crème de fromage.

 

 

Servir frais.

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6 décembre 2011 2 06 /12 /décembre /2011 03:32

 

Petit jeu chez ma nicolepassions il vous suffit de 

 

- D'être inscrite à sa newsletter

- De relayer l'info sur votre blog en précisant mon nom et URL: nicole passionshttp://www.nicolepassions.com/

- De laisser un commentaire sous cet article

- Et répondre à la question de mon partenaire

Quelles sont les 4 grandes familles de produits gourmands que propose la célèbre marque  Motta ? Cliquez ici pour le découvrir"


Et voici le colis gourmand :

 

Marrons glacés TURIN

Pâtes de fruits « Farandole de Saveurs »

Pâtes de fruits « Décors fruités »

Panettone Framboise

Barre le pur Nougat

Barre de nougat « cœur noisette »

Barre « brut de nougat »

Valeur estimée ± 50 euros

 

Possibilité de jouer jusqu'au 6 janvier.

Le gagnant sera désigné par tirage au sort et Motta se fera un plaisir de lui faire parvenir son lot.

 

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A vous de jouer !!!!

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Published by Poucinette - dans Article
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6 décembre 2011 2 06 /12 /décembre /2011 02:35

 

 

Source : joyeux-noel

 

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Qui est SAINT NICOLAS ?

Saint Nicolas, saint patron et protecteur des petits enfants et de la Lorraine est fêté tous les 6 décembre, surtout dans l'est de la France et dans le nord ainsi que dans de nombreux pays d'Europe. 
La légende du Père Noel  a été crée à partir du personnage de Saint Nicolas. C'est en quelque sorte l'ancêtre du Père Noel.

L'histoire dit que le personnage de Saint Nicolas est inspiré de Nicolas de Myre appelé également Nicolas de Bari. Il est né à Patara en Asie Mineure entre 250 et 270 après J-C.  Il est mort le 6 décembre, en 345 ou en 352 dans la ville portuaire de Myre en Asie Mineure. 
C'est l'un des saints les plus populaires en Grêce et dans l'Eglise Latine. 
Il fût Evêque de Myre au 4ème siècle. Sa vie et ses actes sont entourés de légendes.

Après sa mort, Saint Nicolas a alimenté une multitude de légendes qui reflètent sa personnalité généreuse. 
Chaque épisode de sa vie a donné lieu à lieu à un patronage ou une confrérie d'un métier ou d'une région.

C'est l'un des saints le plus souvent représenté dans l'iconographie religieuse : sur les vitraux des églises, dans les tableaux, en statue, sur les taques de cheminée, les images d'Epinal, etc... Ses légendes offraient aux imagiers une riche matière.

Saint Nicolas, dans son costume d'évêque fait équipe avec un personnage sinistre, le père Fouettard. Celui-ci, tout vêtu de noir n'a pas le beau rôle puisqu'il est chargé de distribuer les coups de trique aux garnements.

La Saint Nicolas est aussi l'occasion pour les enfants de recevoir des cadeaux trois semaines avant que le Père Noël ne passe dans les cheminées. 

 

La veille de la Saint Nicolas, les petits enfants placent leurs souliers devant la cheminée avant d'aller se coucher. Il dépose à côté de leurs chaussures, une carotte et des sucres pour la mule du Saint Nicolas et un verre de vin pour réchauffer le grand Saint.
 

  Depuis le XIIe siècle, on raconte que Saint Nicolas, déguisé, va de maison en maison dans la nuit du 5 au 6 décembre pour demander aux enfants s'ils ont été obéissants. Les enfants sages reçoivent des cadeaux, des friandises et les méchants reçoivent une trique donnée par le compagnon de Saint Nicolas, le Père Fouettard. 

 

  La Légende de Saint Nicolas veut que le saint ait ressuscité trois petits enfants qui étaient venus demander l'hospitalité à un boucher. Celui-ci les accueillit et profita de leur sommeil pour les découper en morceaux et les mettre au saloir. Sept ans plus tard, Saint Nicolas passant par là demande au boucher de lui servir ce petit salé vieux de sept ans. Terrorisé le boucher prit la fuite et Saint Nicolas fit revenir les enfants à la vie. Cette légende est à l'origine d'une célèbre chansonnette : 
"Ils étaient trois petits enfants qui s'en allaient glaner aux champs..." 

De Saint Nicolas à Père Noel 

Après la Réforme protestante survenue au XVIe siècle, la fête de Saint Nicolas fut abolie dans certains pays européens. 
Les Hollandais conservèrent cependant cette ancienne coutume catholique. Au début du XVIIe siècle, des Hollandais émigrèrent aux États-Unis et fondèrent une colonie appelée "Nieuw Amsterdam" (en néerlandais) qui, en 1664, devint New York. En quelques décennies, cette coutume néerlandaise de fêter la Saint-Nicolas se répandit aux États-Unis. Pour les Américains, Sinter Klaas devint rapidement Santa Claus.

Après plusieurs décennies, la société chrétienne trouva plus approprié que cette "fête des enfants" soit davantage rapprochée de celle de l'enfant Jésus. Ainsi, dans les familles chrétiennes, saint Nicolas fit désormais sa tournée la nuit du 24 décembre.

En 1821, un pasteur américain, Clément Clarke Moore écrivit un conte de NOËL pour ses enfants dans lequel un personnage sympathique apparaît, le Père Noël, dans son traîneau tiré par huit rennes. Il le fit dodu, jovial et souriant, remplaça la mitre du Saint Nicolas par un bonnet, sa crosse par un sucre d'orge et le débarrassa du Père Fouettard. L'âne fut remplacé par 8 rennes fringuants.  
C'est à la presse américaine que revient le mérite d'avoir réuni en un seul et même être les diverses personnifications dispensatrices de cadeaux. 

n 1860,Thomas Nast, illustrateur et caricaturiste au journal new-yorkais <<Harper's Illustrated Weekly>>, revêt Santa-Claus d'un costume rouge, garni de fourrure blanche et rehaussé d'un large ceinturon de cuir. Pendant près de 30 ans, Nast illustra au moyen de centaines de dessins tous les aspects de la légende de Santa Claus connu chez les francophones comme étant le père Noël.

La légende fit son chemin et c'est en 1931, que le père Noël prit finalement une toute nouvelle allure dans une image publicitaire, diffusée par la compagnie Coca-Cola. Grâce au talent artistique de Haddon Sundblom, le père Noël avait désormais une stature humaine, plus accessible, un ventre rebondissant, une figurine sympathique, un air jovial et une attitude débonnaire. La longue robe rouge a été remplacée par un pantalon et une tunique. Ceci est plus marqué aux Etats Unis, car en France, le père Noël a conservé une longue robe rouge. 
Coca Cola souhaitait ainsi inciter les consommateurs à boire du Coca Cola en plein hiver. 
Ainsi, pendant près de 35 ans, Coca-Cola diffusa ce portrait du père Noël dans la presse écrite et, ensuite, à la télévision partout dans le monde. 

 

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Published by Poucinette - dans Article
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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 03:46

 


S6008228

 

Cette magnifique bûche me provient du blog de Clémence une cuillere pour les delices

 

 

Ingrédients

 

Pour le biscuit 

 
3 oeufs
90 g de sucre
100 g de farine
15 g de noix du Brésil de 
gal et Sens
15 g de noix de cajou de Alter Africa
 
 
Pour la mousse de framboises
100 g de framboises ( écrasez les pour en faire une purée)
30 g de sucre,
100 g de Ricotta
1 g d'agar agar  
 
Pour le glaçage au chocolat Blanc
150 g de chocolat blanc à la Nougatine 
4 càs d'eau
2 càs de crème de soja

Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation très délicatement.
Ajouter la farine tamisée, puis les noix hachées assez finement. Mélanger délicatement.
Verser dans un moule rectangulaire (20x30, flexipan c'est encore plus simple à démouler)
Faire cuire 10 minutes environ jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Démouler et roulez-là sur elle-même dans un torchon humide. Réserver le temps de préparer la mousse aux framboises.
Commencer par faire chauffer les framboises avec l'agar l'agar et le sucre et attendre l'ébullition et laisser 2 min.
Dans un saladier, mélanger la ricotta , avec les framboises tiédi et mélanger bien.
Dérouler la génoise, étaler la mousse de framboises sur le dessus et enrouler à nouveau.
Faire fondre le chocolat blanc à feux doux avec l''eau, ajouter la crème chaude mais non bouillante et étaler la préparation sur le gâteau roulé à l'aide d'un pinceau.
Disposer quelques framboises  puis disposer les sur la bûche pendant que le chocolat blanc n'est pas encore figé.

 

Mettre au frais quelques heures ( au minimum 3 heures afin que le chocolat blanc épaississe bien) mais pensez à la sortir 20 minutes avant la dégustation afin qu'elle ne soit pas trop froide.
S6008244
 

 

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Published by Poucinette - dans Dessert
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4 décembre 2011 7 04 /12 /décembre /2011 07:27
Coucou les aminautes,

Mon amie se joint à moi pour vous remercier des petits mots d'encouragement et de réconfort dont vous avez fait preuve hier, cela nous va droit au cœur dans cette épreuve difficile ....

Je reviendrais progressivement cette semaine ....

Pleins de bisous Bon dimanche à tous ...
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Published by Poucinette - dans Article
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